可乐烧排骨的做法窍门(可乐小排骨的做法窍门)

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可乐烧排骨是一道香甜可口的传统中式菜肴。糖醋味的可乐与鲜嫩多汁的排骨相结合,让人口感丰富,满足味蕾。下面就为大家分享一些可乐烧排骨的做法窍门。

准备所需的食材。我们需要500克的猪排骨,一罐可乐,适量的生姜和大葱,少许盐和糖。你也可以添加一些自己喜欢的调料,例如孜然粉或者辣椒粉,以增添口感。

第二步是准备排骨。将猪排骨切成小段,大小适宜。然后将排骨用水煮沸,撇去浮沫,这样可以去除排骨的血水和腥味。煮沸后的排骨放入凉水中过冷水,这样可以使排骨更加鲜嫩。

我们将烧炖排骨。将适量的食用油倒入锅中,加入姜块和葱段煸炒出香味。然后将洗净的猪排骨放入锅中煎煮。这样可以使排骨的外层焦香,内部更加鲜嫩。

当排骨煎煮至表面呈金黄色时,倒入适量的可乐。可乐中的碳酸气泡和甜味能够增加排骨的口感和香气。如果喜欢更加甜口的,还可以加入适量的糖,提升可乐的甜度。

我们要注意烧制的方法。将锅盖盖好,开小火慢慢炖煮。这样可以保持排骨的嫩滑口感。注意定时翻动排骨,以免煮糊底部。

在炖煮的过程中,也可以根据个人口味添加一些调料。如果喜欢辛辣口味,可以加入适量的孜然粉或者辣椒粉。这样可以增加菜肴的层次感和口味。

在烧制的最后阶段,注意掌握火候。如果水分过多,可以打开锅盖,用大火将多余的水分煮干,使得排骨入味。而如果水分不够,可以适量加入一些热水或者清汤。

当可乐烧排骨的汁液浓稠,颜色金黄时,即可起锅。撒上适量的盐,调整味道。注意不要在烹饪过程中加盐,以免排骨变硬。

将可乐烧排骨装盘,撒上一些香葱末或者芝麻。这样可以增加菜肴的观感和美味。

如此简单的制作步骤,就可以完成一道美味的可乐烧排骨了。无论是平日家常餐还是节日聚餐,都是一道受欢迎的菜肴。希望大家能够尝试制作,享受可乐烧排骨带来的美味。

可乐烧排骨的做法窍门(可乐小排骨的做法窍门)

主料:排骨400克、可乐330毫升、姜3克、八角2个。辅料:葱2颗、盐1克。1、姜切片,八角冲洗干净。2、排骨冷水下锅,放几片姜,焯水后捞出。3、锅里倒入适量油,下排骨翻炒。4、炒至排骨微焦后放入姜片、八角,炒出香味。5、调入酱油,翻炒上色。6、倒入可乐,一罐330ml的量刚好没过排骨,不用另外加水。7、放入葱结,大火煮开,盖上盖子,转小火,焖煮约30分钟。8、30分钟后打开盖子,夹去葱结,翻炒收汁。9、收至浓稠,出锅装盘即可。

需要提前准备好的材料包括:肋排 750克、可乐汽水 1罐、小葱 适量、八角 适量、花椒 适量、桂皮 适量、色拉油 适量、生抽 适量、蚝油 适量、老抽 适量、醋 适量、生姜 适量。1、首先把生姜切片。2、用刀把小葱切末。3、排骨焯水,放一旁备用。4、锅内放油加热,放入排骨、生抽、蚝油、八角、桂皮、花椒炒匀。5、炒好后把排骨和生姜放入压力锅。6、锅内倒入可乐,选择“开始烹饪”自动开始工作。7、时间到后倒入醋,拌匀。8、最后盛出,撒点准备好的葱花,这样可乐排骨就做好了

可乐排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材:可乐200克、排骨100克、小葱1根、姜1块、小米辣5克、蒜3瓣、盐1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、油适量。

步骤 2

排骨洗净。

步骤 3

小葱切葱花。

步骤 4

姜切片。

步骤 5

蒜切片。

步骤 6

小米辣切圈。

步骤 7

锅中烧热水,放入排骨焯水2分钟,捞出备用。

步骤 8

起锅倒油、油热加入排骨煎至表面微黄。

步骤 9

然后倒入料酒、姜、蒜、小米辣翻炒均匀。

步骤 10

接着加入老抽、八角、桂皮、盐、可乐大火烧开,转小火焖30分钟。

步骤 11

最后大火收汁,撒上葱花即可。

【主料】

精排骨(500克)

【辅料】

食用面碱(约2克),

柠檬(半个),

生姜(1小块),

小葱(2根),

八角(1颗),

桂皮(1小块),

香叶(半片),

冰糖(约50克),

可乐(1000克),

【调味料】

食用盐(适量),

料酒(适量),

生抽酱油(20克),

详细步骤

【1】准备精排骨500克,将排骨横着剁成3大块之后再切成小块,盆中加入食用盐3勺(约6克),加入食用面碱1小勺(约2克),加入适量的料酒。

【2】然后将排骨抓洗5分钟,去除排骨中的血水,5分钟之后加入适量的清水将排骨清洗干净。

【3】清洗干净之后再用清水浸泡60分钟,去除残留的杂质。

【4】准备柠檬半个切成薄片备用,准备生姜1小块切成姜片备用,准备小葱2根挽成结备用,

【5】碗中加入八角1颗,加入桂皮1小块,加入半块香叶,加入冰糖1小把(约50克),加入生抽酱油20克。

【6】加入可乐1000克,加入食用盐1勺

【8】锅中直接将调好的料汁下锅,然后加入处理好的排骨下锅,排骨下锅之后开大火烧开。大火烧开之后再撇去黑色的浮沫,然后转小火烧40分钟,烧至30分钟的时候捡去姜葱柠檬和所有的辅料。然后转中火收汁即可。

主要食材:小排、可乐

步骤2

排骨洗净,凉水下锅,烧沸后撇去浮沫。

步骤3

撇去血沫后捡出排骨备用

步骤4

葱切大段,姜切大片,直接用了个炖肉调料包(没有调料包用 八角、香叶、桂皮等调料代替)

步骤5

锅中放少许油,放入葱姜小火煸香,放入焯过水的小排煎至微微发黄。

步骤6

小排两面煎黄后,直接加入可乐、炖肉料包。

步骤7

加入2茶匙料酒少许食盐和生抽。

步骤8

大火烧沸后转小火焖煮30分钟左右

步骤9

焖煮至小排软烂转大火收汁。

步骤10

汤汁基本收干,加入一把熟白芝麻

步骤11

再次兜炒均匀即可盛出。

可乐小排骨的做法窍门

主料: 排骨1肋, 洋葱1个, 可乐1碗。

辅料: 油(适量), 盐(适量), 白砂糖(适量), 姜(适量), 酱油(适量), 卤水(适量), 玉米淀粉(适量), 蒜(适量)。

1.准备好食材。

2.排骨放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐,进行调味。

3.把调味料拌均匀。腌制3个小时。

4.把洋葱切条状。

5.然后用玉米淀粉、水、糖做一个芡汁。

6.下油锅,把排骨爆香。

7.然后加进1碗可乐。

8.再加少许的卤水进调味。

9.翻炒几下后,盖上锅盖焖5分钟。

10. 5分钟后,加上洋葱一同翻煮。

11.最后加进芡汁,转小火收汁即可。

可乐烧排骨的家常做法

方法/步骤1.准备所有的材料。2.排骨洗净,放入到清水锅里,大火烧开,用勺小心撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。3.排骨倒入锅内,放入3片姜,倒入可乐没过排骨,倒入2匙酱油,大火煮开后转中小火焖煮20分钟。 4.倒入葱段继续焖煮。5.煮至汤汁收干即可。6.装盘,完成。

1.大葱切段、姜切片,蒜去皮,土豆、胡萝卜滚刀切, 2.肋排冲洗干净,起锅加水加姜片,倒入煮沸后捞出,用清水洗去血沫 ,3.起锅倒油烧热爆香葱姜蒜,倒入肋排煎至表面微黄 铸铁锅空间不够,可用平底锅先煎香肋排 ,4.加入香料煸香,再加土豆、胡萝卜翻炒 炖肉加入肉豆蔻等大料,可以很好平衡可乐的甜味 ,5.依次放入料酒、老抽、生抽、可乐调味, 6.大火烧开后,转小火焖10分钟,汁液浓稠加入少许盐调味,翻炒均匀起锅,撒点香菜 这道带着浓浓爱意的可乐排骨就完成啦!

用料排骨 500克 可乐 500ml 生抽 2勺 姜 3片 八角 半只 盐 半勺 料酒 3勺 老抽 1勺 桂皮 半块 香叶 2片 花椒 5粒 冰糖 6克 蒜 3瓣 鸡蛋 1个做法步骤1、排骨凉水下锅,撇除血水,水开后捞出排骨冲洗一下控干净水。2、蒸熟一个鸡蛋剥壳备用。3、用高压锅做。锅里加一点油,小火炒冰糖成琥珀色,把控干水分的排骨倒入锅里上色,加入其余配料(除可乐)翻炒一会儿后,加入可乐没过排骨4、高压锅气阀上升时,中小火炖20分钟排骨就熟了,看锅里排骨还有一些汤,就开盖大火烧至包浆。

1、排骨洗干净,放入凉水锅中煮10分钟,捞出后,用温水把排骨上的浮沫冲去。2、葱、姜切好,香菜洗干净切好放在小碟子中备用。3、锅中倒入豆油,油开后,加入1勺花椒粉,把葱、姜放入锅中爆香,然后把焯好的排骨放入锅中翻炒。4、然后加入适量的温水,盖上锅盖炖煮20分钟后,加入1勺盐。5、再加入适量的可乐,盖上锅盖,改小火继续炖煮5分钟后,大火收汁,加入1勺鸡精,翻炒均匀,装盘。6、盘中撒上适量的香菜,一盘美味的可乐排骨就做好了。

1、我们将所有的食材清洗干净,备用。

2、把排骨用开水焯熟,去除血沫清洗干净备用。

3、锅中放油烧热,把姜蒜炒出香味,放入排骨翻炒。

4、煸炒至排骨变色,加入生抽,老抽翻炒均匀,排骨上色均匀。

5、加入可乐香叶桂皮大料八角,可乐没过排骨即可,大火烧开,小火闷煮一小时。

6、排骨炖至软烂后,大火收汁。

7、汤汁收至浓稠,加入鸡精,香葱翻炒均匀,即可出锅装盘。

主料:排骨400克、可乐330毫升、姜3克、八角2个。

辅料:葱2颗、盐1克。

1、姜切片,八角冲洗干净。

2、排骨冷水下锅,放几片姜,焯水后捞出。

3、锅里倒入适量油,下排骨翻炒。

4、炒至排骨微焦后放入姜片、八角,炒出香味。

5、调入酱油,翻炒上色。

6、倒入可乐,一罐330ml的量刚好没过排骨,不用另外加水。

7、放入葱结,大火煮开,盖上盖子,转小火,焖煮约30分钟。

8、30分钟后打开盖子,夹去葱结,翻炒收汁。

9、收至浓稠,出锅装盘即可。

冻排骨可以做粉蒸排骨吗

冻排骨也可以做成粉蒸排骨,但一定要把冻排骨解冻后放入冷水中泡出血水,要多换几次水,把血水泡净,因为冻的排骨不新鲜,味道也不好,最好再用热水焯烫一遍,这样做出的粉蒸排骨味道能好一些。

可以的,做法和新鲜排骨一样,只不过多了一道化冻手续。

做法:1、排骨化冻洗净,剁成块,葱姜备好。2、将排骨放入浸泡半小时,中间记得换水。3、将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。4、将葱、姜取出,加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。5、将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。

可以

用料

排骨

蒜头

姜丝

土豆

蒸肉粉

老抽

生抽

料酒

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨解冻 浸泡2小时左右(没有时间可以用多次冲洗代替)步骤 2

加入蒜蓉,姜丝,两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,少许盐(要看蒸肉粉里面有没有加盐)步骤 3

倒入适量的蒸肉粉步骤 4

土豆切块步骤 5

土豆裹上一点点的蒸肉粉步骤 6

上电饭锅蒸45分钟左右

可以

材料:

小排骨600公克,荷叶1片,地瓜2个,姜末少许,葱末少许,蒸肉粉100公克,酒1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,蛋2个,辣豆瓣2大匙

做法:

1.将排骨洗净沥干,加入调味料和姜末拌匀,腌渍1小时备用。

2.将荷叶泡软,摊在蒸笼里;将地瓜去皮,切大块舖在荷叶上备用。

3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再将荷叶包好加盖,用大火蒸1小时,取出后撒上葱花即可。

可以

冷冻排骨一般要先结冻再上锅蒸。排骨一般要蒸半个小时的时间,这样蒸出来的排骨才会松软可口,在蒸之前一定要用酱料腌制一段时间。在一般情况下,蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况。

粉蒸排骨的排骨要焯水吗

1、锅中放入水和适量料酒、八角、姜,水沸腾后将排骨放入焯一下。2、捞出排骨洗净。3、将排骨放入锅中,放入姜、大蒜、花椒、八角、盐。4、放入适量水,煮至沸腾后转为小火慢炖至排骨肉软烂。5、大蒜压成泥状。6、放入酱油和香油即可。

粉蒸排骨要怎么做才能香糯好吃又入味呢?关键是辅料蒸肉米粉,蒸肉米粉是用大米和香料小火慢炒,炒至微黄,研磨成粉。拌在排骨上,香味充分的包裹着每块排骨,同时蒸肉米粉又可以化解排骨的油腻,所以吃起来肥而不腻,是一道老少皆宜的营养美食。

用料

排骨 1000克

盐 5克

糖 10克

胡椒粉 2克

料酒 8克

生抽 10克

老抽 8克

大米 300克

小茴香 1克

花椒 1克

桂皮 2克

八角 2颗

香叶 1片

干黄花菜 100克

葱 2根

步骤 1准备两斤排骨,不用焯水,提前用淡盐水浸泡半小时,泡出血水。然后把排骨洗干净,倒入砂锅里。

步骤 2加入约5克盐。

步骤 3加入约10克糖。

步骤 4加入约2克胡椒粉。

步骤 5加入约8克料酒。

步骤 6加入约10克生抽。

步骤 7加入约8克老抽。

步骤 8用手抓拌均匀。

步骤 9腌制四十分钟。

步骤 10锅烧热,开中小火,倒入一碗大米(约300克)

这一步开始为了做粉蒸排骨的米粉。大家也可以直接去买现成的料理包。

步骤 11准备香料:小茴香约1克,花椒约1克,桂皮约2克,八角2颗,香叶1片。

步骤 12把香料放入锅中。

步骤 13全程开中小火慢炒。

步骤 14炒至微黄。

步骤 15倒入盘中冷却。

步骤 16准备干黄花菜约100克,提前泡发好,洗干净备用。

步骤 17等炒好的米完全冷却了,装入破碎机或研磨机。

步骤 18研磨成粉。

步骤 19这就是蒸肉米粉,由300克大米制作的蒸肉米粉这次用了约130克,剩余的蒸肉米粉存放好以后再用。

步骤 20排骨腌制现在倒入蒸肉米粉。

步骤 21用手充分抓捏。

步骤 22抓捏至每块排骨都均匀的粘上蒸肉米粉。

步骤 23现在准备上火蒸排骨,蒸锅里放入约5千克水,水放少了可能会提前烧干,有安全隐患。

步骤 24蒸锅上放好蒸屉。

步骤 25泡发好的黄瓜菜均匀的铺在蒸屉上,也可以铺上土豆块。

步骤 26再把排骨依次整齐码入。

步骤 27大火烧开,调成中火,蒸一小时。

步骤 28蒸至排骨用筷子轻轻一插就能插的动就可以了。

步骤 29出锅装盘,撒上葱花,一盘软烂入味,香而不腻的粉蒸排骨就做好了。

食材清单

香芋 250克 、 排骨 500克 、 小米辣 2个 、 蒜 6瓣 、 葱 3根 、 姜 3片 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 白胡椒粉 少许 、 淀粉 1勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 豆豉 1勺 、 油 1大勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。步骤2

排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。步骤3

排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。步骤4

蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。步骤5

往蒜末上淋一大勺热油激出香味。步骤6

接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。步骤7

将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。步骤8

再加一勺淀粉拌匀。步骤9

香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。步骤10

放入蒸箱或蒸锅中,蒸45分钟。最后一步

蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。

用料

排骨

400g左右

土豆

1个大的

红薯

1个中等大小

腐乳汁蒸肉粉

1包

步骤 1

排骨洗净,冷水浸泡15—20分钟左右,同时把腐乳汁加少许冷水,倒入蒸肉粉搅匀,同样静置15—20分钟。

步骤 2

这时可以准备打底食材,红薯、土豆洗净,削皮,切块。土豆用少许盐腌制,并沥干水分。

步骤 3

沥干排骨,泡发的蒸肉粉取一小部分拌入土豆,与红薯混合均匀(红薯表面铺一点点蒸肉粉即可)。排骨倒入剩余蒸肉粉中,拌匀,依次排入碗中,随意放平即可,不要挤压。

步骤 4

冷水上高压锅,大火待上汽转为中火,20—30分钟。

步骤 5

出锅啦!香喷喷!一点油都没有放哦!

用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨,虽然排骨蒸熟后肥而不腻,软烂入味,但饱吸鲜味的番薯块,才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软绵的米粉,入口柔软,清香鲜嫩,是一道经典的家常菜。

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.

注意事项

外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。

1/6 将葱,姜,蒜切片。

2/6 将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。

3/6 将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味

4/6 将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎

5/6 将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。

用料

蒸肉粉

豆瓣酱

蒜末

老抽 少许

糖 少许

盐 少许

鸡精

料酒

油 多一些

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切断洗净沥干;

步骤 2

space碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油;

步骤 3

space放入排骨搅拌均匀;

步骤 4

space放入蒸肉粉,裹均匀;

步骤 5

space碗底叠土豆片或红薯片,青豆。

步骤 6

space码上过好的排骨,蒸笼大火蒸60分钟左右,出锅撒葱花或香菜。

可乐烧排骨的做法窍门(可乐小排骨的做法窍门)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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