糯米糍粑的煎法(糯米糍粑怎么煎才不粘锅)

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糯米糍粑是一道传统的中国美食,它口感糯软,香甜可口,让人回味无穷。很多人在制作糯米糍粑时常常遇到一个问题,就是煎糯米糍粑容易粘锅。我们应该如何煎糯米糍粑才能不粘锅呢?

制作糯米糍粑的原料选择非常重要。除了糯米之外,添加的材料也起到了增加糍粑的韧性和香甜度的作用。在制作过程中,可以适当增加一些淀粉,如糯米粉或者玉米淀粉,这样可以提高糍粑的黏性和韧性,降低煎制过程中的粘锅概率。

制作糍粑时需要注意糯米与水的比例。如果糯米的水分过多,糍粑在煎制过程中会更容易糊锅。相反,如果糯米的水分过少,糍粑会过于干硬,口感不佳。我们需要把握好糯米与水的比例,保持适宜的湿度,制作出柔软有韧性的糍粑。

关于煎糯米糍粑不粘锅的技巧。在煎制糍粑之前,可以在锅底涂上适量的油,待油温升高后,用小火将糍粑均匀放入锅中。用铲子将糍粑稍微压扁,帮助它均匀受热,避免变形。在煎制的过程中,适时翻动糍粑,使两面均匀上色,煎至表面金黄香脆即可。

可以采用不粘锅来煎制糯米糍粑。不粘锅表面涂层能够有效减少食物与锅底的摩擦,降低糍粑粘锅的可能性。在使用不粘锅时,同样要在底部涂上适量的油,待油温升高后,将糍粑放入锅中煎制。和使用普通锅一样,适时翻动糍粑,达到均匀煎制的效果。

煎制完的糍粑可以在表面撒上一些糯米粉或者玉米淀粉,这样可以增加糍粑的口感和美观度。还可以在糍粑上撒上一些芝麻、糖粉或者椰丝,增加口味的层次和丰富度。

煎糯米糍粑不粘锅的关键在于掌握好原料的选择和比例,适当运用一些技巧和工具。通过合理的煎制步骤和方法,我们可以制作出外酥里嫩,口感丰满的糯米糍粑。希望大家能够尝试并享受到煎糯米糍粑的美味!

糯米糍粑的煎法(糯米糍粑怎么煎才不粘锅)

首先需要转杯的材料:粘米粉(颜色微微带点灰白)500克适量花生米,黄豆,中筋面粉250克,香葱一把,盐少量,鸡蛋1~2个。然后将花生米和黄豆在温水中浸泡十五分钟左右,再打捞起来放入空篓中沥干水。再将花生米碾碎,再将香葱切成葱花,将鸡蛋搅拌均匀。接着在粘米粉中加入中筋面粉后兑水(先加少量水后在搅拌的过程中一点一点加直至适量)、鸡蛋汁、适量盐和葱花,再搅拌均匀全部所加物。之后的后续操作与法一相同,只需在在法一撒整颗花生米时同样加入更多碾碎的花生米。

月亮糍粑是一道传统的中秋节特色小吃,下面是制作月亮糍粑的详细步骤:所需材料:

- 糯米粉300克

- 内陷(红豆沙、绿豆沙、芝麻馅等)适量

- 清水150ml

- 糖适量

- 柚子叶数片

- 食用油适量步骤:

1. 将糯米粉和糖混合,加入温水揉成柔软的面团,静置20分钟。

2. 将面团取出揉圆,搓长,然后切成小剂子,每个剂子就得摊成一个小饼,

填入红豆沙、绿豆沙或者芝麻馅等内陷。

3. 用手按扁,放在柚子叶上面。

4. 用一个小碗,盛少量的清水,在月饼上轻轻浸润,再加少量食用油,这样可以避免糯米粉过度变硬。

5. 以水蒸气先把笼屉蒸热,再将包好馅料的饼放入笼屉,蒸15-20分钟至糯米粉全部变透明,饼皮变软糯就可以了。

6. 出锅前,撒上一点细砂糖,然后再将月亮糍粑取出放凉即可。温馨提示:

1. 揉面团时,需要把水分参考以上比例配好,不要加太多水,否则会导致面团过于粘稠难处理,夹心也不容易。

2. 食用柚叶不仅是为了增加风味,更是为了避免糍粑沾着锅底或者steam成一个整体而无法拆散。

3. 每次蒸的量不要太多,同时要注意每个糍粑之间的距离,不要盖得太紧, 否则糍粑容易串味或变形。

做法如下:

用料:糯米粉500g花生150g白糖适量花生酱2大匙水适量做法:花生炒熟,晾凉,去衣,用搅拌机打碎,加入白糖(甜度自己控制),再加入两大匙花生酱,揉成团状(这样容易包)。糯米粉加入冷水揉成面团即可,分成小团状,逐一包入花生馅,揉圆,稍压扁,放在棕叶上,包好一盘,大火烧开水后,放入锅里改中火蒸六至七分钟即可!

材料

糯米粉240克,温水185克,红糖60克,水1碗,桂花蜜

过程

1糯米粉中倒入温水,揉成团,然后等分6份揉圆,按扁,碗中放入红糖加入1碗水拌匀融化

2锅中涂抹一层油,放入糯米饼,煎至两面金黄,倒入红糖水,加热到粘稠,出锅淋上一次桂花蜜

用料 :糯米粉适量、红糖少许、白糖少许丶植物油适量 做法:1、把糯米粉中间挖一个洞,分次倒入清水,边加边揉捏,和成一个面团就好啦。2、把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状,然后压瘪。3、炒锅加热,倒入植物油,至六分热后下入粑粑转小火。4、用一个小碗倒入红糖白糖,用热水化开。5、当面粑粑炸至两面略微金黄时,小心的倒入化好的糖浆。6、用锅铲一次次的抄起糖油淋在粑粑上,等到每个粑粑上都均匀的蘸上了糖油后就可以盛出。

糯米糍粑的吃法

糍粑做法如下原 料;糯米500克、红糖100克、黄豆粉50克、花生仁50克。操 作1、糯米用清水淘洗干净,拣出谷壳杂质,用末过糯米的冷水浸泡10小时。2、将浸泡好的糯米捞出沥干,放入铺好屉布的笼屉中,大火加热蒸锅中的水,大火蒸40分钟,期间每隔10分钟在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。3、趁热将蒸好的糯米倒入盆中,用饭勺翻拌碾压,直至米团变得非常粘,并且完全没有米粒,制成糯米糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。4、黄豆粉放入干净炒锅,用微火加热炒锅,同时不停地翻炒直至黄豆粉微微变黄。5、将花生仁放入炒锅,用微火加热,一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落,花生仁颜色变黄。将花生表皮红衣搓掉,把花生仁放入粉碎机中打成花生粉,花生粉不需要非常细腻,粗糙一些也可以。6、花生粉和黄豆粉放入大碗中,混合均匀别用。7、红糖放入小煮锅,加入少许热水搅拌均匀,用微火加热直至红糖水变得微微黏稠。8、将基础糍粑米团揪成兵乓球大小的小份,搓成球形,放在混合粉中,沾满粉末后放入盘中,上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。

糯米糍粑是糯米经过一天的浸泡,再把它蒸熟,然后用专用的机器搅拌成细腻软糯的糍粑。

它可以用来炸成金黄色捞出沾白糖吃,也可以煎成两面金黄放上红糖汁和黄豆面。也可以用来煮酒酿,煮鸡蛋。还可以用火烤着吃。炒着吃也不错,看个人喜好,本人喜欢烤熟了沾着自己调配的辣椒酱吃美味

1、用木柴烤糍粑,把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤,烤出去的糯米糍粑,松脆,香酥,还可以在糯米糍粑里边加肉啊,腊肠这类的来烤着吃。

2、白砂糖煎糍粑,把糯米糍粑切割成一块一块的,锅中放进烧滚,随后放进糯米糍粑煎,煎至金黄色的情况下,撒进白砂糖。

3、把糯米糍粑用冷水煮开,随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。

4、立即把糯米糍粑煮熟,做饭的情况下,用个小碗装上糯米糍粑放进电饭锅跟饭一起煮开,撒上白砂糖,白芝麻也非常美味。

5、吃火锅的情况下,放点糯米糍粑下来煮,就跟吃年糕一样,软绵绵的,QQ的。

6、把糯米糍粑切割成一块块,煎至金黄色,随后能够 自身弄点辣酱沾着吃。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃。糍粑的吃法有很多,可蒸可煮可炸可烤来吃。如果将做好的糍粑放进油锅里炸至金黄,然后再淋上红糖水,就成了红糖糍粑了~是不是很简单呢?一蒸一炸,在家两步就能搞定!外皮香脆而不硬,貌似普通的红糖糍粑,还是餐桌上的抢手美食呢。

糯米糍粑的做法大全

用料:糯米粉300克、红糖30克、盐少许。

做法:(1)糯米粉倒入大点的容器中。

(2)加了少许的盐,起到一个味觉对比的作用。

(3)慢慢的倒入开水,用筷子搅拌。

(4)搅成絮状,待温度降低点用手揉成光滑的面团。

(5)搓成长条,平均分成12等份。

(6)再搓圆。

(7)用手掌按压成饼,厚薄看自己喜欢。

(8)锅中放适量油。

(9)放入糯米饼,中小火煎至两面金黄。(10)如果锅中没有油了再放放入些油,尽量煎至有硬壳会更香。

(11)锅中放入红糖。

(12)用热水化开。

(13)倒入锅中。

(14)加盖中小火焖煮至软留少许汤汁。

(1)把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。

(2)把30克油和300克水混合,一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中,直到搅拌成糊状物即可。

(3)把糊状物用漏网过滤一遍,去除颗粒备用。

(4)锅内加入适量冷水,隔水用大火蒸20分钟即可,可以用筷子叉一下看看是否凝固,凝固就可以啦。

(5)熟的面团放凉后(不烫手就行)带上一次性手套,揪下大约30克大小的面团,用手按成薄面饼,把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上,然后把底部收口,团成圆形,最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。

做法一: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。 全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

2.

做法二: 食材:250g糯米粉、100g红糖。 准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。

用糯米饭制作的糕点有许许多多,用糯米粉怎么做糍粑呢?这制作方法简单,在家就可以操作。糯米粉和矿泉水的比例是1:1,把两者放在一起搅拌均匀成面团状还需要多多揉搓,面团表面光滑不粘手为最佳。

把小面团按成薄饼放油锅,炸熟后放入盐或者白糖调味,软糯的糍粑就做好了。

糯米糍粑怎么煎才不粘锅

原料:糯米糍粑、熟白芝麻、熟黑芝麻、白糖、猪油。

做法步骤:

第1步、将糯米糍粑,用流动水搓洗净。糯米糍粑水泡后,外面有一层粘粘的。

第2步、将糍粑切成块。

第3步、不粘锅放猪油。

第4步、放入糍粑小火煎。

第5步、盖上锅盖,用小火慢煎。

第6步、将一面煎黄,翻面,煎软后还是成一家了。将错就错,就这样吃也蛮好吃的。

第7步、另一面煎黄后,关火,撒入芝麻,利用锅体余热把芝麻烤香。

第8步、将糍粑盛入盘子里,撒上芝麻、白糖即可。

糯米糍粑煎多久熟

10-20分钟不等。炒制糯米粉的时间不需要太长,一般在10-20分钟左右就能够将其炒熟,因为糯米粉本身就是经过加工炮制后的粉了,加上其本身是淀粉类的食物,是很容易熟的,所以不要太长时间炒制,不然很有可能影响到糯米粉本身的味道,甚至还可能会出现糯米粉结块发糊的现象。

煎的话,需要10分钟左右。

热锅烧油,把糍粑下进去后煎至表面金黄,用锅铲翻动时,糍粑变得软软糯糯的即可关火,然后在表面浇上糖水。 炸的话,只需要5分钟即可。

糯米糍粑的煎法(糯米糍粑怎么煎才不粘锅)的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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