猪肉白菜炖粉条窍门(酸辣白菜用什么白菜)

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猪肉白菜炖粉条是一道美味可口的家常菜,口感独特,汤汁浓郁,深受人们喜爱。而其中的酸辣白菜更是给这道菜增添了一份特别的风味。用什么白菜来制作酸辣白菜呢?以下是一些窍门,希望对您有所帮助。

要选择新鲜、嫩绿、质地脆嫩的白菜。在市场或超市购买时,可以轻轻掐一下白菜的叶片,如果有弹性且没有发黄,那就是新鲜的白菜。还可以看一下白菜的叶片是否紧密、完整,有无病虫害和腐烂部分。

要注意白菜的处理方式。将白菜洗净后,用刀将菜心切开,然后用手将菜叶一片片分离开来。这样可以更好地入味,也方便入锅炖煮。可以将白菜叶片稍微撕裂一些,这样可以更容易吸收调料的味道。

就是用什么方法来制作酸辣白菜了。有很多种制作酸辣白菜的方法,可以根据个人口味选择自己喜欢的方法。一种方法是将白菜用开水焯水后,捞出沥干水分,然后加入适量的醋、盐、糖和辣椒粉进行调味,搅拌均匀即可。这种方法制作出来的酸辣白菜色泽鲜艳,味道浓郁。还有一种方法是将白菜切成小段,放入碗中,加入蒜末、葱末、盐、醋、糖和辣椒粉,用手搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏一段时间,最后取出即可食用。这种方法制作的酸辣白菜口感更加爽脆,适合夏天食用。

酸辣白菜是猪肉白菜炖粉条的必备配菜,可以搭配猪肉的鲜香,增加口感的层次感。在炖煮过程中,将酸辣白菜与猪肉、白菜和粉条一同放入锅中,炖煮约20分钟即可。猪肉的鲜嫩口感与酸辣白菜的爽脆口感交融在一起,令人回味无穷。

猪肉白菜炖粉条是一道美味可口的家常菜,而酸辣白菜则是让这道菜更具特色的关键之一。在制作酸辣白菜时,选择新鲜、嫩绿的白菜,合理处理白菜,使用适合个人口味的方法进行调味。将酸辣白菜与猪肉、白菜和粉条一同炖煮,可以使整道菜更加美味可口。希望以上的窍门对您在制作猪肉白菜炖粉条时有所帮助,愿您享受美食带来的快乐!

猪肉白菜炖粉条窍门(酸辣白菜用什么白菜)

主料白菜,粉条(干的),豆腐皮,盐,植物油,老抽,蒸鱼豉油,葱,干辣椒,蒜大白菜炖粉条的做法步骤1. 1把白菜切成条备用。2. 2用水把粉条焯成八成熟,(凉水下锅)捞出放入凉水中待用。3. 3把需要的料准备好。4. 4锅内倒油后放葱姜蒜爆香。5. 5爆香后倒入洗净后的白菜快速翻炒,然后倒入老抽上色后倒入豆皮丝(也可不加,),翻炒后加入两碗水,放入粉条。6. 6大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

醋溜白菜放肉吗

步骤/方式一

主料白菜500克辅料大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙准备所需食材步骤/方式二

白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开步骤/方式三

用刀将白菜帮斜切成薄片儿步骤/方式四

大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用步骤/方式五

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀步骤/方式六

锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起步骤/方式七

放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香步骤/方式八

随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁步骤/方式九

大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下步骤/方式十

淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可出锅。

食材清单

白菜 200g 、 干辣椒 6个 、 蒜瓣 4-6个 、 花椒 适量 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 香醋 2勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 味极鲜酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

将蒜瓣切成碎末(加入少许姜末更佳),干辣椒对半切开,备用。步骤2/7

准备一个小碗,加入2勺醋,1勺味极鲜酱油,1勺白糖,1勺耗油,适量盐,拌匀备用。步骤3/7

白菜切片,备用。步骤4/7

倒入适量油,烧至四五分热,放入花椒翻炒,继续将油加热至全开,把花椒粒捞出弃掉。步骤5/7

先倒入蒜末爆锅,时间不宜过长,蒜末很容易烧焦。然后加入干辣椒。步骤6/7

将切好的白菜倒进去,翻炒大约2分钟或者三分熟,然后放入调好的配料汁,大火翻炒约5-7分钟。白菜梗的部位最好能浸染上汤料,这样更入味。最后一步

炒完装盘

醋溜白菜用什么白菜

食材:白菜半棵,海虾仁50克,红青椒一个,大蒜四瓣,生姜10克,花椒3克,干辣椒2个。

做法:白菜洗净,叶子和菜帮子分开,叶子用水撕成块,菜帮子切段。海虾仁开水锅中烫半分钟捞出沥干。红青椒去籽切丝。大蒜拍碎剁蓉。生姜切丝。干辣椒切小段。

起锅热油,放入姜丝、花椒、干辣椒爆香,放入海虾仁翻炒三四下,倒入白菜、红青椒丝,加一条匙陈醋,翻炒两三下后加适量精盐、白糖、蚝油、生抽、味精,翻炒四五下,加半勺淀粉,撒上蒜蓉,翻炒两三下关火即成。

用料:白菜梆3片 、 猪里脊150g、葱末适量、生抽1匙、陈醋3匙、食用盐1匙、 小米辣、 香菜末做法:1.所有食材准备好,买回白菜取3片去掉白菜叶放在盆中清洗干净,用刀切成细丝备用。2.葱和小米辣洗净分别切成末备用(小米辣可以根据自己的喜欢程度随意放,也可以不放)。3.里脊肉取150g用刀切成薄片在切成细丝,香菜摘洗干净切成香菜末备用。4.锅内倒入适量烧热,倒入切好的葱末和小米辣爆出香味。5.倒入切好的肉丝炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀倒入切好的白菜丝翻炒均匀。6.翻炒均匀的白菜丝倒入3匙陈醋和1匙食用盐转大火翻炒至白菜断生后倒入切好的香菜末翻炒均匀关火盛出即可。

主料:大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。这道菜基本上我都是大火完成的,这样的才会让白菜脆嫩多汁,醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。以上就是家常的醋溜白菜做法了,有兴趣可以做做看哦,反正材料便宜也很简单,还是很开胃下饭的。醋溜白菜,准备食材一:白菜半颗(最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好),葱沫姜沫蒜沫,水淀粉(淀粉加水),干辣椒4到5个剪成段(川椒就可以),花椒7到8粒,香油,生抽,白米醋九度得,白糖,盐,鸡精。二:白菜梆斜刀片片(片时注意安全),起锅烧油稍稍多放些油,给白菜过下油,油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出,(这样可以去除白菜多余水份断生,锁住白菜所含有的营养成份与清脆感,有人会说白菜焯水也可以,但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失,炒出来的白菜水份还会很多,还是过下油才好),起锅下少许底油,油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出,下干辣椒段翻炒出香味,下入葱姜蒜沫翻炒几下,然后下入过完油的白菜翻炒几下,下入少许白糖,适量生抽,适量香油,少许盐,鸡精,水淀粉(放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了),继续翻炒几下,最后放入白米醋(最后放白醋可以让白菜更清脆,醋香味更柔和。)白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

食材部分:白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许;酱料汁部分:生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许制作方法:1.白菜中间切开,片片儿,洗净后备用2.热锅凉油,油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后,放入白菜,翻炒至软。3.倒入事先备好的调料汁,炒一分钟。再加水淀粉(玉米淀粉与水的比例1:1),继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅。

【制作食材】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,陈醋,淀粉,食盐,食用油【制作步骤】1.把我们准备好的圆白菜的底部切掉,然后就把白菜叶子一片一片地扒下来;把它们清洗干净,在切白菜的时候,把白菜叶和白菜叶分开,白菜梆斜刀切成片,白菜叶子用手撕成小片,然后把它们都装入盘子里备用。2.接着我们再来准备一点调料,一点大蒜和一些干辣椒,把大蒜切成蒜末,干辣椒切细,然后都装入盘中待用,大蒜可以多放一点哦,爆出来很香的。3.现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁,准备一只小碗,碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉,用筷子搅拌均匀待用就可以了。4.就我们的所有准备工作都做就可以开始炒菜了;先起锅烧油,油热后,放入蒜末和干辣椒爆香,爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟,炒的稍微软一点。5.这时候再加入白菜叶子继续翻炒,翻炒一分钟左右,把白菜梆和白菜叶混在一起,然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒,让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。6.两分钟以后就可以关火了,出锅装盘即可食用,

材料白菜,猪肉,食用油,生粉,酱油,胡萝卜,木耳,蒜调料:醋,盐,味精。做法准备:白菜,斜刀片成片;猪肉,切成片,用食用油、生粉、酱油腌制10分钟;胡萝卜,切菱形片;木耳,用温水泡开撕成小朵。蒜,切成片。1 锅内放油烧热,放入蒜片爆出香味。2 放入腌制好的肉片,炒至变色。3 放入胡萝卜片翻炒片刻。4 放入白菜片和木耳,翻炒后烹入少量醋和水。5 白菜炒软后,加盐和一点点味精调味即可。

食材:白菜、大蒜、小米辣、小葱、生抽、老抽、香醋、白糖、食盐、味精、玉米淀粉、红花椒4、先把洗干净的白菜菜帮和菜叶分开,然后把菜帮用刀撇成薄片,菜叶用手撕成大一点的块,大一点吃起来才有口感。蒜子切成蒜片、小米辣从中间切断,小葱只要葱白切成葱段5、调个料汁,碗中放入生抽、老抽、白糖、香醋、味精、食盐、少许玉米淀粉,搅拌均匀放入一旁备用。热锅倒油,放入几粒花椒粒爆香,红花椒的味道更浓。然后放入蒜子、小葱、小米辣再次爆香6、爆香后把白菜帮倒进来翻炒,炒到白菜帮变软,再放入白菜叶翻炒,炒到白菜叶也变软,把调好的料汁倒进来翻炒,翻炒均匀就可以出锅了

所用食材:大白菜半个、大蒜、姜、干辣椒;陈醋、生抽、糖、盐、胡椒粉、味精

做法如下:

1、先把大白菜的叶子用手撕成大片备用,白菜梗斜刀切瓦片,白菜梗的含水量太高,2斜刀切可以让接触面增大,利于水分的渗出并入味好吃。

2、接着把姜和蒜切碎备用,碗中加入3勺陈醋,2勺生抽,半勺糖、半勺胡椒粉、1勺干淀粉,适量的盐和味精拌匀备用。

3、炒锅烧热后加入稍微多点的食用油,待油热后下入姜米、蒜末、干辣椒炒出香味。

4、然后先加入白菜梗,中火翻炒大约3分钟左右,炒到白菜梗略微变软。再沿着锅边,用2勺陈醋慢慢地淋上一圈,中火烹出醋香味。

5、待溜白菜梗大约2分钟后,将剩下的白菜叶子放入,充分的翻炒。等白菜叶子也出水有些发软后,倒入前面调制的碗料,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅装盘即可!

食材用料:白菜,姜,香葱,油,盐,酱油,醋,白糖,鸡粉,水淀粉各适量1,姜切丝、香葱切段。2,白菜洗净,去根部,抹刀成片,备用。3,起锅烧水,水开,将白菜片放入焯水至软后,捞出过凉水,再沥干水分。4,重新起锅烧油,放入姜丝、香葱段,煸香。5,加入白菜翻炒几下后,加入盐、酱油、少许醋,翻炒均匀。6,再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。7,最后再次烹入少许醋,翻炒几下后,出锅装盘,即可完成。

白菜帮适量,猪里脊肉适量,精盐适量,植物油适量,料酒适量,酱油适量,花椒适量,干红椒适量,生姜适量,大葱适量,食醋适量,白糖适量。

猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。

干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好。

锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒。

放入姜丝、辣椒条,葱花爆香。

倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色。

倒入切好的白菜片,快速翻炒。烹入适量食醋。调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。

酸辣白菜用什么白菜

弄一缸醋,倒入一蒌子干辣椒切碎了,糖、盐若干,把白莱放里边泡上几天,保证又酸又辣。 腌制简单的酸辣白菜 一颗大白菜 (最好晾晒1日) 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖. 三分之一个水梨 做法: 1: 大白菜一切四,然后一个个在饱和盐水中浸泡一下. 2:把每片白菜叶子都抹盐,并且用手对白菜进行挤压揉制.放一层白菜撒一层盐,装满后加入少量清水,.放入缸中盐渍,1-2天后,盐水淹没白菜,再腌3-5天,取出,用清水洗净,把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水. 3:去皮的姜,蒜,洋葱,梨,放搅拌器碾碎. 4:糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体),放凉. 5:把搅拌好的洋葱姜蒜泥+糯米糊+辣椒粉+糖搅拌均匀. 6:将腌过的白菜分别洗两遍,菜心朝地放置一边,滤干水份.(压干) 7戴好手套,从最内层开始,将此调料均匀抹在每一片白菜里外;尽量都抹到。 8:和萝卜块一起装进缸内,上盖一层白菜帮。 保持在4度左右,2-3天后加一些淡盐水,待15-20天即可食用。 *最后装在有盖容器中保存,避免沾到油

醋溜白菜的白菜怎样切

酸溜莲菜可以不用刀切,直接手撕,做出来还好吃些。

1. 莲菜洗净去皮洗净切条

2. 切好的莲菜条用凉水漂洗两遍下锅内焯水待用

3. 净锅下底油,放入莲条,加入调味料,勾入少许水淀粉,淋明油装盘即可

4. 装盘即可

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