鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方)

编辑:王优 浏览: 4

导读:为帮助您更深入了解鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方),小编撰写了鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方),鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方),鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝家庭版做法,家常鱼香肉丝详细做法,鱼香肉丝的做法和配方等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方),希望能对您提供帮助。

hello大家好,今天来给您讲解有关鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

鱼香肉丝是一道经典的川菜之一,以其鲜香可口而受到广大食客的喜爱。它的特点是肉丝鲜嫩多汁,调味酱汁酸甜辣香,口感丰富,非常适合搭配米饭或面条食用。下面我们来了解一下鱼香肉丝的价位、做法和配方。

鱼香肉丝的价格因地区和材料的不同会有一些差异。在中国的大城市中,如北京、上海,一份鱼香肉丝的价格大约在30-50元人民币之间。而在一些小城市或乡村,价格可能会稍低一些,大约在20-40元人民币左右。这只是一个大致的参考,实际价格还需要根据具体的餐厅或食材的质量来定。

鱼香肉丝的做法并不复杂,下面是一个简单易学的做法及配方供大家参考:

所需材料:

1. 猪肉里脊肉200克

2. 胡萝卜1根

3. 黄瓜1根

4. 青红椒各1个

5. 姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 醋适量

9. 糖适量

10. 盐适量

11. 淀粉适量

12. 辣椒酱适量

13. 蚝油适量

14. 豆瓣酱适量

15. 香菜适量

做法步骤:

1. 将猪肉里脊肉切成细丝,用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 胡萝卜、黄瓜和青红椒洗净,切成细丝备用。

3. 热锅热油,将腌制好的肉丝炒熟,盛出备用。

4. 锅中留底油,放入姜蒜爆香,加入胡萝卜丝、黄瓜丝和青红椒丝炒熟。

5. 加入调味料,包括辣椒酱、豆瓣酱、醋、糖、蚝油和盐,翻炒均匀。

6. 将炒好的肉丝放入锅中,继续翻炒均匀。

7. 最后加入香菜翻炒一下即可。

以上就是鱼香肉丝的简单做法和配方。通过这些简单的步骤,我们可以在家中就能够享受到鱼香肉丝的美味。根据个人口味的不同,我们也可以适当调整配料的比例和调味品的用量,使得鱼香肉丝更符合自己的口味。

鱼香肉丝是一道经典的川菜,其鲜香可口的口感使其成为了广大食客的宠爱。无论是在餐馆还是在家中自己动手制作,鱼香肉丝都是一道相对简单易学的菜品。通过上述的做法和配方,我们可以轻松地制作出一份美味的鱼香肉丝。不妨动手试试,感受一下鱼香肉丝的醇香与口感吧!

鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方)

100克荤菜大概是一个半生鸡蛋的重量。如果是像宫保鸡丁、鱼香肉丝这样的荤菜,里面有很多配菜,100克的荤菜实际的上肉的重量并不准确;如果是香肠、鸡肝等熟食类菜肴,100克的重量就会更准确一些,也更实惠,但话说回来了,一个菜一个味道,按需选择就好了。

鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝的做法

1. 准备好食材,黑木耳提前用温水泡发好.

2. 猪里脊肉切成丝,然后用少许盐抓捏到发粘.

3. 1茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收.

4. 最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用

鱼香肉丝家庭版做法

主料:里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克辅料:鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克制作工艺:1.里脊肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,锅内加清水,大火烧开,胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下,捞出备用3.锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝发白,盛出备用4.锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精,待白糖融化后,再加入香醋,倒入调好的水淀粉(水淀粉:15克淀粉加少许水拌匀),熬开汤汁6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝7.一起翻炒均匀即可。

食材:肉丝、笋、香菇、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、生抽、郫县豆瓣、剁红辣椒、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、料酒、蛋清。做法:1、肉丝用蛋清,胡椒粉腌渍。2、笋切丝焯水煮六分钟(腌笋处理方法),香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。3、腌好的肉再抓上干淀粉,七成热油滑至发白。4、小火炒剁椒和郫县豆瓣,炒出红油。5、倒入肉丝炒均匀。6、倒入其他配料,翻炒均匀,放生抽一汤勺,老抽半汤勺,糖两茶匙,兑高汤一碗。7、大火烧开根据自己的口味调入盐,这时候别调咸了,收汁后味道还要重。8、小火焖十分钟,大火收汁水淀粉勾芡,放点味精即可。

准备食材:

瘦肉、黑木耳、冬笋、生姜、泡灯笼椒、大蒜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽酱油、料酒、豆瓣酱、鸡精、蚝油、陈醋、白糖、芝麻香油、干淀粉

制作步骤:

第一步:一块瘦肉洗净后,放入冰箱冷冻一会儿(这样更好切一点),然后切成肉片,再改刀切成丝,放入大碗中备用;青葱切成葱花备用。

第二步:往肉丝中加入少许食盐入底味,再加入少许胡椒粉、鸡精、生抽酱油、料酒调味,抓匀后往肉丝中加入少许清水,搅拌至肉丝把水分完全吸收,再打入半个鸡蛋清,搅拌均匀后加入少许淀粉,最后淋入少许香油,抓拌均匀。

第三步:黑木耳泡发并清洗干净,改刀切成丝;冬笋切片再改刀切成丝;大蒜、生姜切成末(大蒜比生姜多一些);泡灯笼椒去掉籽然后剁碎再加入少许豆瓣酱充分剁碎,剁细腻。

第四步:调汁。准备一个大碗,加入少许盐入底味。再加入鸡精(不喜欢的可以不放)、生抽酱油、陈醋、白糖、料酒、芝麻香油、蚝油(也可以不加)调味,然后继续往碗中加入少许清水和干淀粉,用筷子搅拌均匀备用。

第五步:锅中加入清水烧开,然后下入木耳和笋丝,焯水40秒左右,用漏勺捞出来控干水分备用。

第六步:把锅先充分烧热,然后加入一勺油,晃动锅子,让锅的四壁都淋上油,油热之后倒出去,再加入一点冷油,重复这一步骤2-3次。再次往锅中加入冷油,然后把腌制好的肉丝下入锅中,用勺子快速滑散,炒至肉丝变白,然后倒出来备用。

第七步:把锅烧热加入少许的油,下入姜蒜末,煸炒出香味后下入泡椒末和豆瓣酱,炒香后下入肉丝、笋丝和木耳,继续煸炒出香味后,倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后,撒入葱花,再淋入少许明油,翻炒均匀即可出锅。

制作关键点:

调汁的时候,糖和醋的比例是3:2

家常鱼香肉丝详细做法

1.青椒洗净去蒂切丝,胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳切小块,瘦肉洗净切丝后备用。

2.肉上撒上料酒、淀粉,倒少许油,倒油肉下锅划散,另起一个锅,放少许油,加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。

3.豆瓣酱炒香出红油,下肉丝,一起翻炒均匀,倒入兑好的小碗汁,炒均匀即可

鱼香肉丝的做法和配方

主料:里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克辅料:鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克制作工艺:1.里脊肉切丝,木耳泡发洗净切丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜末2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉,抓匀,腌制10分钟,锅内加清水,大火烧开,胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下,捞出备用3.锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝发白,盛出备用4.锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香5.加盐、白糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精,待白糖融化后,再加入香醋,倒入调好的水淀粉(水淀粉:15克淀粉加少许水拌匀),熬开汤汁6.加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝7.一起翻炒均匀即可。

1. **处理食材**:

- 将瘦猪肉切成细丝,青椒、红椒、胡萝卜切丝,木耳泡软切丝。

- 葱姜蒜切末备用。2. **调制鱼香汁**:

- 将生抽、白糖、醋、鸡精、盐、淀粉、水混合制成鱼香汁。3. **烹饪过程**:

- 锅热油,炒香葱姜蒜末。

- 加入肉丝翻炒至变色。

- 加入胡萝卜、木耳、青红椒丝,继续翻炒。

- 倒入鱼香汁,翻炒均匀至收汁。

文章到此结束,如果本次分享的鱼香肉丝的价位(鱼香肉丝的做法和配方)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多