家常酱排骨做法(在家怎么做粉蒸排骨)

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家常酱排骨是一道美味可口的传统中式菜肴,口感嫩滑,香气扑鼻。我将为大家介绍一下在家如何制作美味的家常酱排骨。

我们需要准备以下材料:猪排骨500克,蒜瓣适量,生姜适量,葱适量,黄豆酱适量,盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,糖适量,鸡精适量,生抽适量,水淀粉适量。

将猪排骨洗净备用。将蒜瓣、生姜和葱切碎备用。我们可以开始腌制排骨。将排骨放入大碗中,加入适量的料酒,腌制10分钟,去腥味。

我们可以开始制作酱汁。将适量的黄豆酱放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽,搅拌均匀成酱汁备用。

将腌制好的排骨均匀涂抹上酱汁,腌渍30分钟,使得排骨入味。腌渍的过程中,可以适当翻动排骨,使得酱汁均匀渗透。

腌制完成后,将锅中倒入适量的清水,放入蒜瓣、生姜和葱段,大火煮沸。待水开后,将排骨放入蒸锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮30分钟。

蒸煮过程中,可以适当检查排骨的熟度。当排骨肉质变软且入味时,即可关火,取出蒸好的排骨。

最后一步,我们可以为排骨制作一层香脆的外皮。将蒸好的排骨取出,放入炒锅中,烧热锅底的油,将排骨放入锅中煎炸至表面呈金黄色。

煎炸过程中,可以适度翻动排骨,保证各个面均匀受热,使得外皮变得更加香脆可口。炸好的排骨取出沥油,摆盘即可。

家常酱排骨制作完成,香气扑鼻,色香味俱佳。吃上一口,外酥里嫩的排骨肉质,搭配酱汁的咸香味,口感绝对让你回味无穷。

家常酱排骨是一道色香味俱佳的菜肴,不仅适合作为主菜招待家人朋友,也是一道不错的下饭菜。制作起来简单,味道美味,是家庭聚餐、朋友聚会的绝佳选择。

制作家常酱排骨并不复杂,只需要准备好材料,掌握好腌制和蒸煮的时间,再加上适量的调料,就可以制作出美味可口的佳肴。不妨在休息日,为家人做一份美味的家常酱排骨,给大家带来一份温馨的味道享受。

家常酱排骨做法(在家怎么做粉蒸排骨)

食材:马排骨1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。制作步骤:1.将马排骨洗干净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出沥干,放凉。2.将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料,开大火将汤烧开,十五分钟即可煮成酱汤。3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。4.将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。

1、马排洗净放入大盆内2、冷水下锅,水盖过马排即可3、大火烧开后,把汤表面浮沫除掉4、加适量的姜5、料酒约3大匙;烧开后再煮十分钟6、煮好的马排取出待再次加工7、切适量的葱花8、炒锅内加白糖9、加入煮好的马排翻炒10、把马排炒到变色11、加2大匙生抽12、花椒粉适量13、盐1小匙14、加煮马排的汤,汤盖过牛排即可15、大火烧开后放葱花,转中火收汁16、最后加入鸡精即可出锅

1、排骨400克、蒜泥适量、玉米淀粉、生抽、蚝油、白糖、盐各适量。

2、做法:买回的排骨先洗干净,去除血水,然后用豉油、糖、料酒、蒜蓉、豆豉、盐腌20分钟备用。

3、把蒜蓉炒至金黄色后,倒入腌好的排骨里面,加入生粉拌匀。排骨码好后,上锅,水开之后,大火蒸35分钟,上面可以放几颗豆豉点缀。

在家怎么做粉蒸排骨

主料:排骨300克、芋头8个、大米100克、糯米30克

调料:姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙

做法

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎,

3、排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜。

4、小芋头洗净削皮,整个排在容器底部。

5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。

6、将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,用大火蒸30分钟即可。

材料排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙做法1、葱洗净打结,姜洗净切片。2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味。3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。4、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

以下是粉蒸排骨的做法:

所需材料:

1. 排骨 500克

2. 生粉 适量

3. 葱姜 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

步骤:

1. 将排骨清洗干净,剁成小块,放入一个大碗里。

2. 加入一些生粉,盐和适量的料酒,搅拌均匀,使排骨均匀上色并腌制10分钟左右。

3. 切成薄片的葱姜放在砂锅底部,铺上腌制好的排骨,将砂锅盖好,大火蒸15-20分钟(时间根据排骨大小而定)。

4. 关火后再蒸5分钟,打开锅盖加入适量的食用油,翻动一下让每块肉都能被油包裹。

5. 最后撒上少许葱花或者香菜叶即可。

提示:

1. 粉蒸排骨的粉一般采用湿淀粉,将排骨蘸上淀粉后再蒸制,可以更加入味儿。

2. 在蒸制的过程中要注意看一下砂锅里面是否有水,及时加水以防止锅底烧焦并影响口感。

粉蒸排骨的口感鲜美,肉质酥软,是一道非常受欢迎的经典家常菜。

1. 排骨洗净后砍成小块。

2. 准备好一碗五香蒸肉粉。

3. 把排骨放入一个小盆里,倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4. 倒入一些酱油抓拌均匀。

5. 把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6. 把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7. 出锅后撒上葱花即可上桌。

家常糖醋小排怎么做

食材:肋排 一斤、 冰糖 40克 、 白醋 两大勺 、 料酒 1勺 、 橄榄油 2勺 、 老抽 2大勺 、 熟白芝麻 一小勺 、 姜 适量 、 葱 适量 、 香醋 两大勺 、 生抽 一汤勺

步骤1

葱姜大料爆锅炒香

步骤2

加入排骨翻炒,切记不要焯水,焯水会让排骨失去水分,然后加入料酒继续翻炒后装盘盛出备用!

步骤3

锅中剩余油加入冰糖融化

步骤4

冰糖融化后,加入白醋,香醋和东古一品鲜生抽调味

步骤5

排骨下锅,加入老抽调色,然后加入一大碗烧开的热水!

步骤6

熬制汤汁浓稠后加入适量的蔬汁鲜和盐,继续翻炒均匀!撒上熟白芝麻!

食材清单

排骨 10-15小块 、 料酒或米酒 1汤匙 、 酱油 2汤匙 、 白糖 3汤匙 、 白米醋或陈醋 4汤匙 、 水 适量 、 生姜 5片 、 大蒜 2粒 、 八角 1 、 芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/7

今天的排骨很新鲜,用清水泡半个小时,去除血水,然后控干水分步骤2/7

锅底留一点点油,然后加两勺糖,不停的搅,熬色是关键,熬老了就苦、熬轻了不上色。步骤3/7

马上往里放排骨,翻滚挂色步骤4/7

再加入一点老抽,葱姜丝、五香粉,步骤5/7

炒好后加入热水,要超过肉的高度,先大火汤沸腾,再改中火或者小火慢炖,最后几分钟用大火收汁(看住容易糊)。步骤6/7

撒上一点胡萝卜碎装饰一下,再来点芝麻吧!

做法步骤1、先煲一锅水开水把排骨绰水,然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油,把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖,中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了,12、最后撒上一些白芝麻。

材料:排骨800克,姜,葱结,花椒粒,八角、料酒。调味料:生抽、老抽、冰糖、陈醋、清水或黄金比例汁:1:2:3:4,即1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖做法:1.排骨冷水入锅,加入料酒、花椒、八角、葱结,生姜大火煮开,转中火炖煮15分钟捞出。2.起锅倒少许油,放入冰糖小火熬至融化。3.颜色当琥珀色时放入排骨翻炒均匀。4.沿锅边加入开水,一定要开水哦,再放入2勺生抽,半勺老抽,3勺醋(留少许起锅时再放),3粒冰糖,煮开转小火炖煮20~30分钟。(注:这里的冰糖用量减少了,是因为炒糖色时用了一大半,所以这里用糖量比较少,如果不炒糖色的话,就按正常比例来放)。拿不准的可以调配一碗黄金比列的糖醋汁,保证不会出错,绝对的零失败。空碗:1勺料酒,2勺酱油(我用的1.5勺生抽,0.5勺老抽,又或者是1少生抽,一勺红烧酱油),3勺白糖,4勺醋(醋最好是米醋),清水。这个比例用量也要根据排骨量来调节,若掌握不好,可以尝下酸甜度再做调整。5.最后加少许盐调味收汁,撒上白芝麻,淋上少许醋翻拌均匀出锅。小贴士:1.炒糖色时注意火候,小火炒。炖煮排骨的水要开水,否则口感会发柴,不嫩。2、糖醋汁的黄金比例:1:2:3:4,即,1勺料酒,2勺酱油,3勺糖,4勺醋,万无一失。有些喜欢甜一点,有些喜欢酸一点,那么就将糖和醋用量调换一下也是可以的。3、醋的用量不要一次下锅,最好留少许,起锅前放入,味道更好。

糖醋小排骨怎么做法

小排,料酒,嫩肉粉,淀粉,老抽,生抽,番茄沙司,醋,糖,鸡精,葱,姜做法1、小排用冷水,加料酒、嫩肉粉煮40分钟至酥,沥干。2、起热油锅,下葱段、姜两片,下小排煎至金黄。3、加料酒、生抽、老抽、醋、糖,大火翻炒,调至中火。4、待快收干时,下湿淀粉,勾芡。5、下鸡精翻炒至收干,撒葱花起锅。

做粉蒸排骨怎么做

用料

排骨2斤

蒸肉米粉1包

步骤 1

排骨洗干净切成段。超市买蒸肉米粉

步骤 2

炒锅放一点点油,烧热,排骨入锅翻炒,只需炒到排骨完全变色就可以了!!水分不要完全炒干了

步骤 3

转到最小火。蒸肉米粉倒入,翻匀,每个排骨都均匀的粘到,炒一炒炒一炒,关火,盛出

步骤 4

上高压锅,下面垫好蒸架,排骨碗入高压锅,上汽改小一点火蒸个二十分钟,完成

小贴士

这个方子2斤排骨 1包蒸肉粉完全是按照蒸肉粉的包装比例来的~

最开始排骨入锅炒的程度其实变色就可以的,不过你要是喜欢一开始炒的稍稍有点表面微焦 再最后蒸软也可以,不过最后蒸肉米粉可能不好粘上去。

用高压锅蒸排骨完全就是节省时间,直接把排骨压软。

我没试过蒸锅蒸。害怕蒸不烂。

如果喜欢辣椒的话,把蒸肉米粉跟排骨拌匀了,就撒一点辣椒粉拌匀即可。喜欢什么蒜味姜味的就切一点末。加进去一起炒了吧。这个自由发挥

关于本次家常酱排骨做法(在家怎么做粉蒸排骨)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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