培训学习叉烧饭(烧红烧鸡块怎么烧)

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叉烧饭是一道香气扑鼻,口感丰富的经典中式美食。其中最重要的一道料理就是烧红烧鸡块,它的制作过程需要一定的技巧和耐心。在这篇文章中,我们将详细介绍如何进行培训学习烧红烧鸡块,以帮助大家在家中制作出美味的叉烧饭。

准备好所需材料。烧红烧鸡块的主要材料包括鸡肉块、酱油、料酒、生姜、葱、盐、糖和清水。选择鸡肉时,最好选用带皮的鸡腿肉,这样能够增加鸡肉的口感和香味。

进行材料的处理。将鸡肉块洗净,控干水分备用。将姜切成片状,葱切成葱段,备用。

开始烧制红烧鸡块。将锅放在火上,加热后倒入适量的食用油,待油热后放入鸡肉块,用中小火焯水,煮至鸡肉块变色。焯水的目的是去除血水和腥味,同时能够增加鸡肉的嫩滑口感。

加入适量的料酒,用高火翻炒均匀,将鸡肉块煸炒至微黄色,这样可以增加鸡肉的香味。

加入切好的生姜和葱段,继续翻炒。生姜和葱的加入可以增加红烧鸡块的香气。

加入适量的酱油,翻炒均匀。酱油不仅能够提鲜,还能够赋予红烧鸡块独特的颜色。

加入适量的糖和盐,翻炒均匀。糖和盐的加入可以增加红烧鸡块的口感和咸甜味道。

加入适量的清水,盖上锅盖,用中小火炖煮15-20分钟。期间,不断翻煮,以保证鸡肉均匀入味,同时锅中的水分也要掌握好,以免烧焦。炖煮的时间可以根据个人口感来调整,喜欢更入味的可以延长时间。

待鸡肉块炖煮至入味、鲜嫩后,即可起锅。将红烧鸡块盛入碗中,撒上葱花作为装饰,美味的红烧鸡块就制作完成了。

通过以上的培训学习,相信大家已经掌握了烧红烧鸡块的制作技巧。在家中制作叉烧饭时,只需将烧好的红烧鸡块摆在盖浇饭上即可,搭配白米饭一同享用,口感丰富,营养丰富。烧红烧鸡块虽然制作过程稍微繁琐,但只要掌握好每个步骤,相信大家都能制作出美味的叉烧饭。快去试试吧!

培训学习叉烧饭(烧红烧鸡块怎么烧)

主料:北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。辅料:面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。做法:1.豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个。2.豆腐切成小方块,青蒜切段备用。3.把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋。4.把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上。5.不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香。6.油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动。7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到。8.加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀。9.豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘。

食材:豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量、清水适量1选一小块豆腐,切成丁2准备好配料哦:萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝3锅内下油,待油热后放入一勺豆瓣烧热,再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒4待配料炒熟后倒入一碗开水5将豆腐丁倒入锅中,大火煮开65分钟后收汁,最后撒入葱花7盛出装盘

材料:  豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,  调料:  食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙,做法:  1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,  2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,  3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

红烧鱼烧多久

红烧鱼

主料红衫鱼1条

辅料豆豉15克 花生油30克 食盐1茶匙 白糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙 红烧酱油1/2茶匙 水淀粉少许 干辣椒10克 葱3段 姜3片

红烧鱼的做法

1.红衫鱼杀好洗净,打上十字花刀

2.锅烧热,放油,煎鱼

3.两面都煎香后,把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香

4.接着沏入开水

5.放入适量的盐、糖

6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制

7.当锅内的汤汁还剩下一半时,把葱叶倒入,并慢慢地倒入生粉水,勾个薄芡即可

烹饪技巧1、锅烧热些再把鱼放入煎制,两面都煎香再沏入开水;

2、不喜欢吃辣味的,可以不放;

3、先中小火烧制5分钟,同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁,然后才开大火收汁;

4、生粉起到的作用一是收浓汤汁,二是让味道可以依附在鱼身上,吃起来更加地有味哟。

烧茄子咋烧啊

食材:豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法:1)准备好食材。2)茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。3)锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。4)炸软后捞出控油。5)豆角下油锅油炸。6)炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。7)锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。8)放入茄子和豆角翻炒。9)倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。10)大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

步骤 1

茄子、青椒洗净,手撕成小块(比切的好熟好吃),番茄去皮切小块。步骤 2

炒茄子用油稍多点,油热后炒茄子,颠勺翻炒后转中火,使茄子吃油均匀,烧透后的茄子会把吸进去的油再析出来。不断颠勺把茄子炒至断生,盛出备用。 最好不用铲子翻炒,否则会把茄子铲烂,影响外观。步骤 3

锅里重新烧一点油,油热下入青椒片,翻炒至几乎断生,倒入番茄炒至出汁,加入茄子,加生抽、白糖、盐,翻炒至自己满意的状态即可出锅。

烧红烧鸡块怎么烧

主料

草鸡适量

辅料

姜适量

干辣椒适量

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

1. 锅内热油、下姜干辣椒炒出香味后放入鸡块翻炒。

2. 把鸡块煸炒出油。

3. 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加适量的清水,盖盖焖煮二十分钟左右,中途加盐再焖煮五六分钟。

5. 汤汁收干入白糖、鸡精调味即可。

6. 成品。

1.斩好的鸡块

2.冷水绰去血沫

3.捞出用温水洗净浮沫。

4.花椒麻椒,姜蒜,冰糖,八角,干红辣椒各适量。

5.适量油烧热,冰糖放入,小火融化。

6.冰糖融至焦糖色。

7.鸡块倒入翻炒。

8.适量老抽。

9.翻炒均匀。

10.花椒麻椒,姜蒜,干红辣椒放入。

11.翻炒两下,炒出香味。

12.温水没过鸡块,中小火炖二十五分钟。

13.大火收汁。

14.适量生抽调味,关火盛盘。

烧茄子怎样烧

用料长茄子 2根带皮五花肉 200g青蒜 1根生抽 20ml老抽 10ml开水 500ml八角 1个油 适量做法步骤1、长茄子洗干净就行。带皮五花肉洗干净,青蒜洗干净。2、青蒜留一截爆香,再留一个叶子,最后装饰用,剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。3、锅里放少许油,烧热,放入青蒜爆香,再丢入五花肉翻炒,加入生抽和老抽。4、随后加入开水,丢入八角和青蒜,盖盖子扭小火,炖肉。20分钟。5、茄子撒上5-10g盐,腌制5分钟,然后下手攥,把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。6、攥出汤的茄子,用清水漂洗三遍,把腌制的盐漂出去,避免过咸。然后再次攥干。7、等肉炖的差不多了,把茄子扔进去翻炒,转大火,汤汁收干。8、青蒜丢进锅,翻一翻,然后盛出来开吃~

1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。

3、锅烧热放油,油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧。

食材明细

长茄子1个、青椒、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒各适量。

做法

1、茄子切条。

2、下锅煸炒,加水把茄子煸至软榻。

3、茄子炒的差不多了下入青椒继续翻炒 ,把青椒断生。

4、锅中少许底油小火下入五花肉片。

5、待五花肉变色断生加料酒 ,生抽。

6、翻炒均匀加老抽。

7、加入茄子和青椒, 加少许美极鲜 ,少许盐 ,糖 ,蚝油加适量水大火烧。

8、烧至收干汤汁 关火,出锅前撒上蒜末,淋入香油即可。

准备茄子 1根,肉末100克,花生油30ml,酱油 1小勺,太太乐鸡汁 1滴,盐5克,葱 1小段,姜10克,蒜10克, 郫县豆瓣酱 1小勺2

100克肉末放碗中,加入5克盐,一小勺酱油,一滴鸡汁,两滴花生油,腌15分钟。3

200克茄子切成滚刀块,撒5克盐去一下茄子的生味,10克葱10克姜10克蒜切末备用。4

锅里下20ml油油温4成热时小火爆香10克葱10克姜10克蒜末。5

下100克肉末入锅,中火炒至肉末变色后再翻炒炒30秒。6

下入200克茄子,大火快速翻炒7

在干锅前倒入20ml开水不要太多,大火炖至水少8

加入一勺郫县豆瓣酱炒一下,再加1勺酱油给茄子上色,翻炒均匀即可出锅。9

出锅装盘

关于本次培训学习叉烧饭(烧红烧鸡块怎么烧)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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