白带乳白色酸奶状(酸辣白菜买哪种白菜好)

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白带乳白色酸奶状的酸辣白菜,是一道在我国北方非常受欢迎的传统美食。它以其爽口的口感、浓郁的味道以及丰富的营养成分而闻名。但在市场上,有许多不同品种的白菜可供选择,那么如何选择适合制作酸辣白菜的白菜品种呢?

我们需要了解一下酸辣白菜的制作原理。酸辣白菜实际上是一种发酵食品,它的制作过程中需要使用到乳酸菌来进行发酵。正因如此,选用具有较高水分含量的白菜品种会更加适合制作酸辣白菜。常见的白菜品种中,莴苣白菜、奶白菜以及白菜等都具有较高的水分含量,因此这些白菜品种是制作酸辣白菜的理想选择。

我们还需要考虑白菜的质地和口感。酸辣白菜的口感应该是脆嫩爽口的,因此选用质地较脆嫩的白菜品种会更加适合。在这方面,莴苣白菜是一个不错的选择,它的叶片较薄,质地较嫩,咬在嘴里的口感非常好。奶白菜也是一个不错的选择,它的叶片比较厚实,但仍然具有一定的脆嫩口感。而白菜则质地较粗糙,不太适合制作酸辣白菜。

除了水分含量和质地口感外,我们还需要考虑白菜的成熟度和新鲜度。通常情况下,白菜的嫩叶部分比较适合制作酸辣白菜。选用成熟度适中、叶片嫩绿饱满的白菜品种会更加理想。在市场上选购白菜时,可以通过观察叶片的颜色和质地来判断白菜的新鲜度和成熟度。新鲜的白菜应该有着鲜绿色的叶片,而且质地饱满,没有黄叶或者病斑。

我们还可以根据个人的喜好和口味,选择不同品种的白菜来制作酸辣白菜。不同品种的白菜有着不同的风味和口感,可以根据自己的喜好进行选择。莴苣白菜的味道相对较甜,奶白菜则略带一点苦味。而白菜则具有比较清淡的口感,适合喜欢清爽口味的人。

选购适合制作酸辣白菜的白菜品种主要考虑水分含量、质地口感、成熟度和新鲜度四个方面。莴苣白菜和奶白菜是比较理想的选择,因为它们具有较高的水分含量和脆嫩口感。而白菜则不太适合制作酸辣白菜。根据个人的口味和喜好,也可以选择不同品种的白菜来制作酸辣白菜。无论选择哪种白菜品种,制作出的酸辣白菜一定会是一道美味可口的佳肴。

白带乳白色酸奶状(酸辣白菜买哪种白菜好)

1 炒酸辣大白菜最好吃。

2 因为酸辣口味可以提升味蕾的感受,大白菜的清甜口感与酸辣味道相互搭配,味道更加丰富,吃起来非常开胃。

3 在炒酸辣大白菜的过程中,还可以加入适量的豆腐、肉类等配菜,增加口感的丰富性,做法非常简单,只需要将大白菜切成适合的大小,加入适量的调料,翻炒即可。

酸菜炖白肉白肉是什么

东北的酸菜炖五花肉的菜名叫酸菜川白肉,也叫酸菜汆白肉,这道菜是东北的名菜,只要是东北人,都喜欢吃这道菜,而且家家都会做,特别是冬天,几乎天天都能吃到酸菜川白肉,讲究点的里边可以放点血肠,放点土豆粉条,蘸点蒜酱,就是一顿大餐,在东北,只要家里来客人,都会有这道菜,有些外地人也爱吃酸菜川白肉

这种菜我们这叫酸菜炖白肉

东北酸菜炖五花肉,也叫杀猪菜,东北比较常见家常菜

可以叫做酸菜汆白肉或者酸菜五花肉

白菜怎么做酸辣白菜

下面是一种常见的酸辣白菜的做法:

所需材料:

- 大白菜:适量

- 腌制红辣椒:适量,切丝

- 姜:适量,切丝

- 大葱:适量,切末

- 大蒜:适量,切末

- 醋:适量

- 白糖:适量

- 食盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将大白菜洗净,切成长条状或块状,放入大碗中备用。

2. 在一小碗中,加入适量的醋、白糖和食盐,搅拌均匀溶解。

3. 将腌制红辣椒、姜丝、大葱末和大蒜末放入大碗中的白菜中。

4. 倒入调制好的醋糖溶液,均匀地倒在白菜上,充分拌匀。

5. 热锅加热,倒入适量食用油,油热后关火,将热油直接倒在拌好的白菜上。

6. 快速翻炒均匀,确保所有调料均匀分布。

7. 将炒好的酸辣白菜装入密封容器中,放入冰箱冷藏一段时间,时间越长味道会越浓郁。

8. 酸辣白菜冷藏后,即可享用。可以作为小菜搭配饭菜或面食食用。

温馨提示:酸辣白菜的酸度和辣度可以根据个人口味进行调整。调料的用量也可以根据自己的喜好和口味来进行适量的增减。在制作过程中要保持卫生,注意食材的新鲜和质量。祝您做出美味的酸辣白菜!

做法一食材准备

黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两。共20张

各式酸辣白菜成品制作步骤

1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。

2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。

做法二食材准备黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两制作步骤

1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

3. 锅内加少许底油烧热;

4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

做法三食材准备黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两制作步骤

1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。

3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

做法四食材准备

白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

酸辣白菜制作步骤

1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时;

2、然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。

3、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。

5、最后浇在白菜上,拌匀即成。

做法五食材准备

白菜半棵、干红辣椒少许、葱、蒜、白醋、盐、植物油等。

制作步骤

1.白菜洗净,斜切成片;葱、蒜切莫。

2.锅内放油,待油热后放入葱、蒜、红辣椒爆香,然后放入白菜翻炒。

3.放入醋翻炒,最后放入盐即可。注:喜欢吃醋的人可以多放点。

做法六食材准备材料:嫩白菜300克,干红辣椒3个

酸辣白菜调料:姜末,味精,盐,白糖,白醋,香油制作步骤

1、白菜洗净切片,放入沸水中烫3分钟,捞出晾凉,干红辣椒去蒂和子,洗净,切细丝备用。

2、白菜上撒盐腌20分钟,滗出水,加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

3、锅置火上,倒入香油烧至六成热,放入辣椒丝稍炸,出香味后,起锅倒在白菜上,用盘扣住,闷20分钟后拌匀即可。

做法七食材准备

大白菜一棵,剁泡红辣椒,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许,生粉少许。

制作步骤

1,白菜切成块状,梗和叶子分开放,干红辣椒切开两半,大蒜拍碎备用。

2,放油烧热,放入剁泡红辣椒,干红辣椒,大蒜爆香。

3,然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,(白菜炒会出水,注意洗菜时要摔干,要不会成了白菜汤),加入白醋,适量,要合个人口味。

4,将少许生粉及鸡粉兑少许水,(放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面,吃起来特别有味)加盐,在白菜炒得差不多熟时放入,一煮开少几下就可以上碟了。注意事项白菜是可以炒出水的,请在炒的过程中不要放入水,要不就成了酸辣大白菜汤了,烧菜的火一点要够大。

做法八食材准备主料:大白菜 1/4棵(约400g)调料:干姜 1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒),香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙,白砂糖 1汤匙(15g),鸡精 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g),油 1汤匙(15ml)。

制作步骤

1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽,5cm长的条状。

2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。

酸辣白菜是一道非常传统美味的中式凉菜。下面是一种简单的酸辣白菜的做法:

所需材料:

- 500克白菜心

- 2个红辣椒(根据个人口味调整辣椒的数量)

- 2瓣大蒜,切碎

- 2片姜,切成细丝

- 2汤匙白醋

- 1汤匙生抽(酱油)

- 1茶匙糖

- 半茶匙盐

- 少量花椒粉(根据个人口味调整)

- 适量香菜,切碎

做法:

1. 将白菜心切成长条状,红辣椒切成细丝备用。

2. 在一个大碗中,加入切碎的蒜末、姜丝、白醋、生抽、糖、盐和花椒粉,搅拌均匀,制成调味酱汁。

3. 将白菜心和红辣椒丝放入酱汁中,用手将酱汁均匀涂抹在白菜心上,确保每片都会上酱。

4. 盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制一段时间(最好腌制1-2小时或以上,以便充分入味)。

5. 腌制好的酸辣白菜取出,撒上香菜碎即可食用。

这是一道非常简单易做的凉菜,你可以根据个人口味调整配料的数量和比例。搭配米饭或者主菜一起享用,可增添食欲。

酸辣白菜的做法:材料:白菜、胡萝卜、葱姜蒜、醋、辣椒粉、盐、糖、生抽、香菜等。步骤:1. 将白菜洗净切成细条状,胡萝卜切成小丁,葱姜蒜切碎备用。

2. 将切好的白菜倒入盆中加入盐搅拌均匀,再加入一些水轻轻揉搓均匀喜欢脆口的可适量浸泡一段时间。

3. 将葱姜蒜加入热锅中煸炒至香味散发。

4. 加入胡萝卜、辣椒粉,继续炒熟。

5. 转小火,加入盐和糖,炒匀。

6. 加入白菜,翻炒均匀。

7. 加入生抽和醋,翻炒1-2分钟,关火。

8. 最后撒上香菜即可食用。酸辣白菜的几个小贴士:1. 盐要先加入白菜中,用手搓揉,将白菜中的水分搓出,才能保证口感更好。

2. 辣椒粉也可用辣椒酱代替,如果喜欢更麻辣可以加入花椒粉或者麻油。

3. 醋和糖的比例一般是2:1或者是1:1,根据口味可适量调整。

4. 可以将酸辣白菜放入冰箱冷却后食用,口感更佳。

酸辣白菜买哪种白菜好

白菜十大排名有有农园优鲜、广久、卡希盾、名侈、珑玉凰、妙千桂、果懿味、柯诺、卡蔷和艾思度等。

大白菜是生活中常见的蔬菜,因为价格亲民,营养丰富,深受消费者的喜爱。白菜的做法有不少,在白菜家常菜谱中,就有大家熟悉的醋溜白菜、辣白菜、酸辣白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉条、白菜炒肉等做法

烧白是蒜泥白肉吗

材料:五花肉250克、黄瓜1跟。调味酱汁:红油适量、蒜泥25克、酱油2勺、麻油少许、糖适量。做法:1、锅里放水、几片姜,一汤匙料酒,烧开后放入五花肉煮熟,取出泡在冰水里凉透。2、锅里放油,放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉,小火熬煮至油呈鲜红色。3、将五花肉切薄片,黄瓜也刨长片,用肉片包着黄瓜片摆好盘。4、大蒜捣成泥5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁,淋在肉片上即可。

五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、干辣椒2个,姜片6克、大葱8克,土豆2个【做法】1、准备五花肉。2、锅中加水,加入葱、姜加料酒煮五花肉。3、煮过的五花肉捞出沥干水分,趁热将老抽涂在肉皮上,晾干。4、炒锅中加适量的油,肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸,将肉的每一面都炸一遍,捞出控油。5、炸好的肉充分晾凉,切薄片。6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。7、煮锅中加水,放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。8、将切好的土豆块放到肉上面,加入煮好的料汁、大葱、姜片。9、将蒸碗放入压力锅中,蒸30分钟即可,吃时倒扣盘中。

主料:三线肉500g、芽菜250g辅料:油200ml、老抽50ml、白砂糖20g、老姜末20g、花椒10颗、鸡精20g、水适量步骤一:三线肉焯水。步骤二:三线肉焯好水后捞出,在肉皮上抹一层老抽。步骤三:锅中放入150ml的油。步骤四:油热后放入抹了老抽的肉,猪排朝下。步骤五:猪排炸成褐色是捞出。步骤六:锅中放入50ml的油,放入芽菜、老姜末、花椒一起炒制,炒香后关火。步骤七:三线肉冷却后用刀切片,不要太薄。步骤八:猪排向下,摆在碗里。步骤九:在碗中放入40ml老抽、20g鸡精、20g白砂糖,调成佐料。步骤十:淋在摆好的肉里。步骤十一:把芽菜放在肉的上面。步骤十二:上锅蒸制1、5-2小时。步骤十三:蒸好的烧白。步骤十四:用盘子把肉翻过来即可。步骤十五,美味又好吃的蒸烧白的正确蒸方法完成开吃了。

材料猪肉,山楂干,老抽,冰糖,姜做法1、猪肉切块,加姜,飞水2、重新起热水锅,放入猪肉,山楂干,大火煮开,至用筷子能扎透肉3、加老抽,大火煮开,转小火半小时4、加冰糖,大火煮开,转小火收汁,至汤色红亮变稠,肉块晶莹,起锅

材料带皮五花肉1斤、芽菜200g、老姜1个、生抽30g、老抽10g、花椒5g、八角3个、白糖5g、料酒做法1.提前将原材料准备好2.锅内倒入清水将清洗干净的五花肉冷水下锅,下入姜片、料酒、花椒粒、八角煮沸后再煮20分钟彻底断生3.将煮好的五花肉捞出沥干水分,表面均匀抹一层老抽上色4.锅内倒菜籽油烧热至7成5.将抹好酱油的五花肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起6.肉皮要煎得棕红微微起泡时才捞出7.将炸好的五花肉放入刚开始煮肉的水中继续煮5分钟8.待肉表面起小泡沫有褶皱时才捞出沥干水分9.将煮好的五花肉切成0.5厘米左右的片10.准备调味汁,将30g生抽、10g老抽、5g糖混合均匀调成味汁,将肉片背面朝下整齐的码在碗里,然后均匀的淋上调味汁11.再将准备好的芽菜铺在肉片上12.放入高压锅中压1小时候,即可食用

1、食材:五花肉500g、生抽4勺、豆豉2勺、老抽5勺、辣椒面2勺、红糖2勺。2、五花肉切方块,洗干净,冷水下锅,烧开,加2勺料酒煮三分钟,不关火直接捞出来洗干净。3、将肉洗干净放在碗里,1斤肉加2勺豆豉、3勺水,4勺生抽,5勺老抽。如果吃辣,就再加2勺辣椒面,再加一勺红糖提鲜,增色。4、腌制大约半个小时左右,把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理。5、把砂锅放进蒸锅,大火烧开,改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火,不开砂锅,先焖一会儿之后开锅即可。

材料

五花肉1斤,牛蒡1根,冰糖1小把,老抽3汤勺,生抽1汤勺,黄酒小半碗,葱1节,姜1块,八角2粒,干辣椒2粒,百果1粒,香叶1片,麻油2汤匙,盐适量做法

1.肉洗净控干,切成比麻将牌略大的块。牛蒡洗净表面,切成2CM左右 的片。2.平底锅里放油,只将肉皮那头朝下放,肉的本身不要接触油。 把肉皮煎至收紧略发黄,关火取出。(注意,这一步只煎肉皮, 不煎肉)3.炒锅烧热里把之前煎肉皮的油倒入,再倒入冰糖,开小火慢慢翻炒 至糖融化,倒入肉继续小火慢慢煸至出油,炒至上色。4.除麻油、盐以外,倒入所有材料一起翻炒至均匀上色。5.倒入热水至与材料平齐,开中火炖半小时左右,放入盐调味,再继 续炖至汤汁收干,倒入麻油炒匀,关火即可。

用料五花肉 150克冰糖 5克老抽 2勺葱 半根做法步骤步骤 1猪肉切成块,用热水反复揉洗三次以上步骤 2干豆腐切成三角形,用热水浸泡五分钟步骤 3将五花肉块,干豆腐,葱,老抽,冰糖放入隔水蒸的低功率电蒸锅(我用的是小熊的隔水蒸小锅),蒸三小时。食材里不要加水。

王刚蒸烧白肉的正宗做法如下

用料:五花肉 500克、姜 三片、生抽 约100克、老抽 1小勺、盐 适量、香芋 半个、油 约150克。蒸红烧肉的做法步骤步骤 1 把带皮五花肉放入锅中,清水煮至筷子能插入,捞出洗净,切块备用,油锅烧上(油多一点,先煎芋头,芋头煎好)剩下的油,把备好的五花肉和姜片放入,番炒片刻,分次加入盐、生抽、老抽、水(约200克),加盖小火焖20分钟。步骤 2 煎好的芋头,摆盘底垫着。步骤 3 红烧肉把水焖干(注意不要胡了),小火炒一会,把油多炒出来点,关火。步骤 4 把烧好的红烧肉乘入摆好芋头的盘里。步骤 5 上蒸锅蒸二十分钟。步骤 6 出锅,粉粉的香芋、软糯鲜香的红烧肉。

【主料】:五花肉(适量)【辅料】:糯米(适量) 大米(适量)三奈(1小块)八角(1颗)花椒(少许)植物油(少许)豆瓣酱(适量)食用盐(适量)糖色(适量)胡椒粉(适量)鸡精(少许)白糖(少许)花椒面(少许)1、将五花肉放在铁架上面烧皮,同学们基本上带猪皮制作的菜肴都尽量烧皮,只有这样才能去除猪皮中的骚味,猪皮烧好之后放入温水中清洗干净备用。2、下一步开始制作粉蒸肉,然后我们选择肥瘦参半的其中一块,直接切成4毫米的薄片。3、下一步开始准备辅料,盆中加入适量的糯米备用,加入糯米十分之一的普通大米,加入三奈1小块,加入八角1克,加入少许的花椒。4、下一步开始炒米,锅烧热之后不加油不加水,然后下入准备好的糯米开小火炒香,这一过程比较考验人的耐性,必须将其炒至类似爆米花的形状(大概需要15分钟左右),糯米炒香之后倒出备用。5、然后我们在锅中加入少许的油下入豆瓣酱炒熟备用,炒熟的豆瓣酱可以给粉蒸肉上色和增香。6、下一步开始处理糯米,将糯米放入料理机中打碎备用,当然嫌麻烦的同学可以直接购买小袋包装的成品米粉。7、下一步开始“拌料”,盆中加入2勺糖色,加入适量的熟豆瓣酱增加咸鲜和颜色。8、加入1小勺胡椒粉,加入少许鸡精,加入少许白糖中和味道,加入少许花椒面之后搅拌均匀,不喜欢麻味的同学可以不加。9、拌匀之后加入适量的清水,然后分次加入打碎的米粉拌匀,搅拌至米粉充分的吸附在肉上面即可。10、最后将肉皮朝下整齐的码放在碗中,再放入蒸锅中小火蒸2小时。小时之后即可取出倒扣在碗中即可上菜

END,关于“白带乳白色酸奶状(酸辣白菜买哪种白菜好)”的具体内容就介绍到这里了,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!

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