客家酿豆腐制作方法(客家酿豆腐怎么做好吃)

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客家酿豆腐制作方法(客家酿豆腐怎么做好吃)

客家酿豆腐是一道以豆腐为主料,配以肉馅和各种配料的美味佳肴。它以口感鲜嫩、滑润,配料丰富多样而闻名。我们来介绍一下客家酿豆腐的制作方法,让大家也能在家中享受到这道美味。

准备好所需的材料。主要的材料包括鲜豆腐、猪肉馅,以及辅料包括鲜虾仁、香菇、香葱、姜蒜、香叶等。主料和辅料的搭配可以根据个人口味来选择,可以根据自己的喜好来添加调味料。

开始制作豆腐。将豆腐切成2厘米见方的小块,用清水冲洗一下,然后焯水煮熟。为了保持豆腐的口感细腻,焯水的时间不宜过长。煮熟后,将豆腐捞出沥水备用。

开始准备馅料。将猪肉馅用刀背反复拍打,使其肉质更加细腻。将香菇和虾仁洗净切碎,姜蒜切末,香葱切成葱花备用。将切碎的香菇和虾仁加入猪肉馅中,加入适量的盐、味精、料酒、酱油、生抽等调味料,用筷子搅拌均匀,使各种材料充分融合。

将准备好的豆腐块用刀在中间切开一个口子,不要切断,然后将馅料填充进去。填充时要轻柔,以免豆腐破裂。填充好的豆腐放在碟子里,蒸锅里加水烧开后,将碟子放入蒸锅中,用大火蒸8-10分钟。

蒸锅中的水煮开后,加入一些姜蒜和香葱,可以去腥增香。在盖好锅后,中小火蒸制8-10分钟。蒸制时,可以时不时地打开锅盖,用勺子轻轻将蒸出的水汽倒出,这样可以保持酿豆腐的口感更加嫩滑。

蒸制完毕后,将酿好的豆腐盛出。在锅中加入适量的水,放入香叶,倒入适量的盐、味精、酱油等调味料,烧开后将豆腐放入煮一会儿,使其吸收味道。用淀粉调成的水淋在酿豆腐上,撒上葱花,再烧一会儿,使汤汁变浓稠即可。

客家酿豆腐制作完成。做好的酿豆腐色香味俱佳,豆腐鲜嫩滑润,肉馅和配料的味道丰富,汤汁浓郁可口。这道菜既可作为一道下饭菜,也可以作为一道主菜,搭配米饭或面食都非常美味。

制作客家酿豆腐并不复杂,只要准备好新鲜的豆腐和适量的肉馅,再根据个人口味选择不同的配料和调味料,就能制作出一道美味可口的客家酿豆腐。大家可以根据自己的喜好进行创新和调整,使其更好地适应自己的口味。希望大家都能成功制作出一道美味的客家酿豆腐,享受美食的同时也感受到了客家的独特风味。

客家酿豆腐制作方法(客家酿豆腐怎么做好吃)

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个做法1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料并加入一点煮油豆腐的水勾芡倒入锅中一起煮即可。

客家酿豆腐的做法

主料:豆腐1块辅料:猪肉100g蚝油适量盐适量步骤 :1· 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉,搅拌均匀,再打一点水进去。3· 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。5· 在平底锅内放入油,把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。6· 在碗内放入水,调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,成为混合酱汁。7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。8· 焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

客家梅干菜制作方法

30分钟,梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。乌干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。

客家酿豆腐的正宗做法

主料:

豆腐1块

辅料:

猪肉100g

蚝油适量

盐适量

步骤 :

1· 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉,搅拌均匀,再打一点水进去。

3· 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。

4· 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

5· 在平底锅内放入油,把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

6· 在碗内放入水,调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,成为混合酱汁。

7· 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

8· 焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

主料:豆腐1块、猪肉300克。

辅料:香菇适量、葱适量。

调料:生抽适量、芝麻油适量、白糖适量、淀粉适量。

步骤:

1、豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用;

2、香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味;

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里;

4、平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄;

5、取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁;

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可。

食材准备

三角油豆腐200克、猪肉末300克、香菜末、葱花5克、淀粉、白糖、盐适量、剁椒、蚝油、酱油1茶匙、鸡蛋1个

做法

1.在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。

2.把三角油豆腐对半切中间挖空塞入搅拌好的肉末然后抹平。

3.包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。用香菜末、剁椒、海天上等蚝油、白糖和适量清水混合成调料并加入一点煮油豆腐的水勾芡倒入锅中一起煮即可。

食材:豆腐、五花肉、香菇。调料:香葱、蒜末、盐、五香粉。

1、将五花肉剁成肉末状,同时也将香菇切碎,随后将肉末与香菇末放进碗里,加入蒜末和适量的盐、五香粉,混合均匀备用。

首先准备100克纯瘦肉,切成肉末。香菇60克,葱花6克,蒜10克都切成末。在准备个大碗加入肉末,两个鸡蛋,香菇,葱花,盐15克,料酒10克搅拌均匀。500克的正方形豆腐,分成相等的4份,用小勺把中间挖个洞,挖出来的豆腐不要浪费了,大家可以搅拌在肉馅里,也可以自行处理,把调好的肉馅放在豆腐里。接下来锅预热,加入20克的油,蒜末,耗油6克,鸡精6克,生抽10克炒香,加入适量的水,20克的水淀粉勾欠出锅,把汤汁浇在豆腐上,上锅蒸,水开转中火蒸15分钟,就可以出锅了,最后撒点葱花,味道会更加的香。

客家酿豆腐一般是以豆腐为主料,加入葱花、姜末、蒜末、胡椒粉、白糖、料酒等调料,经过炒锅焖烩,最后再加入醋淋汁烹调而成。

客家酿豆腐怎么做好吃

做法/步骤

1. 、准备好材料;

2. 干香菇温水泡发;

3. 豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

4. 香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀;

5. 北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;

6. 填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

7. 锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

8. 再翻面煎至底部微黄;

9. 转入砂锅中;

10. 另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油少许烧开;

11. 倒入砂锅煲中,小火煲10分钟收浓汁;

12. 淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~

今天的关于客家酿豆腐制作方法(客家酿豆腐怎么做好吃)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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