狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头)

编辑:蔷薇 浏览: 2

导读:为帮助您更深入了解狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头),小编撰写了狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头),狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头),红烧狮子头为什么叫狮子头,红烧狮子头是用狮子头做的吗,红烧狮子头放豆腐吗,红烧茄子的汁子怎么调等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头),希望能对您提供帮助。

狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

狮子头是一道非常有名的传统美食,它以其丰富的味道和独特的制作工艺吸引了许多人的味蕾。对于为什么这道菜叫做狮子头,相信很多人都不太清楚。这个名字与这道菜的形状和传说故事有着密切的关系。

狮子头的制作主要是以猪肉为主要材料,再配以香菇、虾米、葱姜蒜等调料,制成一个个球状的肉丸子,通常直径大约为3-5厘米左右。而这些肉丸子的外形与狮子的头部非常相似,这也是为什么这道菜被命名为狮子头的原因之一。

除了外形相似,还有一个更加有趣的传说与狮子头的名字有关。相传,在很久以前,有一只凶猛的狮子四处作乱,威胁着当地的百姓安全。为了保护村庄,村民们决定联合起来对抗狮子。经过一番艰苦的战斗,最终他们成功地将狮子赶走了。为了纪念这场胜利,村民们就用猪肉制成的肉丸来象征狮子的头部,称之为狮子头。

除了这个有趣的传说之外,狮子头也有着丰富的文化内涵。在中国传统文化中,狮子是一种具有神圣和威武形象的动物,被视为吉祥和守护的象征。在一些重要的节日和庆典上,人们常常会用狮子头来祈求祝福和保佑。狮子头也是寓意着团圆和家庭和睦的象征,因此在一些婚礼和家庭聚会上,狮子头也是必不可少的美食。

红烧狮子头的烹饪方法也是独具一格。在制作过程中,肉丸子会先用油过一下热锅,然后加入调料和汤汁翻炒慢炖,以确保丸子的口感鲜嫩多汁。而最关键的是,红烧的烹调方法也赋予了狮子头独特的色泽和口感,使其更加诱人美味。

狮子头之所以被称为狮子头,一方面是因为它的形状与狮子的头部相似,另一方面则是因为与狮子相关的传说和文化内涵。不论是其丰富的味道,还是其独特的制作工艺和文化寓意,都使狮子头成为了中国美食文化中的重要代表之一。无论是在家庭聚会还是在餐馆就餐时,品尝一道红烧狮子头都是一种特别的体验,也是对中国传统文化的一种感悟和传承。

狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头)

红烧狮子头一:   五花肉一块剁成肉糜,将肉糜放入大碗中,放入1个鸡蛋,然后加加料酒两勺、生抽和香油一勺,白胡椒粉少量,五香粉半勺,葱沫、姜沫少许。一边加鸡汤或水,一边顺一个方向搅拌,肉糜里水多口感就嫩些。搅拌到上劲即可。  手沾着是水就不会被肉糜沾上了,团正圆球球。然后把肉丸沾上薄薄一层淀粉。油七成热的时候放入丸子用小火慢炸,颜色金黄就,转中大火急炸几秒,然后全部取出。锅里放一点底油,放入所有狮子头稍微翻炒,然后加水,建议用泡发香菇的水,很香。水面至狮子头,加入一勺老抽,三勺生抽,如果不在意颜色,用什么都一样啦。再加一勺半糖。盖上盖子煮熟即可。  红烧狮子头二:  葱姜蒜洗净切末,油菜洗净、胡萝卜洗净切丝;猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相等的肉丸;烧热半锅油,将肉丸放置油锅炸至金黄;炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、料酒、清水同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋上明油盛盘即可。红烧狮子头三:  猪肉,嫩藕一节,鸡蛋,菜心,姜,葱,虾米各适量。将猪肉剁成肉碎,莲藕也要剁成细粒,葱切小段,姜切小片或小条,虾米粗略切小点。将鸡蛋打散,加入一点点淀粉,按顺时针方向打到有点点绸绸的,待用。  将肉碎跟莲藕倒进碗里,再将鸡蛋倒进去,虾米也一起放入,再倒少许酱油,按顺时针搅拌均匀。然后将肉馅捏成扁形的丸子,尽量按实点,免得等下下锅时散开。  接下来便要开始下锅啦!锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,其实就是看到丸子基本变色而且不会散开变可捞上来。捞出来后沥干油份放在盘子里待用。  将锅里的油盛出来后,加入水(以盖过丸子即可),放入粗炸的丸子,再加入葱,姜,再倒入一点点酱油,盖上盖子开大火。待锅里的水烧沸后关小火,慢火再烧。(具体烧多久自己拿捏)。熟透后把丸子捞出装盘待用。  把洗好的菜心放入刚刚烧丸子的汤里煮,约一分钟就熟了。捞出菜心放在丸子的周围,再将锅里的汤舀起来(其实这时的汤也就剩下一点点),淋入盘中,这道菜便完成啦!!

红烧狮子头为什么叫狮子头

红烧狮子头一般指四喜丸子

四喜丸子是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致,只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

红烧狮子头是用狮子头做的吗

红烧狮子头是用六成肥肉和四成瘦肉,添入葱、姜、鸡蛋等配料做成大肉丸,再红烧后做成的。

红烧狮子头肥而不腻,搭配卤肉质地适口,味感丰富,入口即化。

主料是猪肉和鸡蛋,还能搭配其他的配菜,胡萝卜,木耳,香菇,土豆等,色泽黄亮润泽,外酥里嫩,光是闻闻就能勾起满满的食欲。

红烧狮子头是肉丸做的,

红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。

红烧狮子头放豆腐吗

食材用料

手工剁制肉糜300克,蒲菜400克,大海米4片,苦苣嫩叶少许,色拉油适量,盐适量,胡椒粉2克,大葱1段,姜1块

做法步骤:

1/12

姜切成细末,加入手工剁制的肉糜,同时加入胡椒粉和适量的盐,顺时针搅拌上劲。

2/12

分三次加入30克左右的清水,每次都顺时针搅拌上劲备用。

3/12

蒲菜小心剥去老皮。

4/12

切成6cm左右的段。

5/12

开洋(海米)切未。

6/12

冷水小火坐锅,放一段大葱,将搅拌好的肉糜挤成肉圆下锅,将肉圆小火养熟。

7/12

另起油锅烧至八成热,将蒲菜段冲油,至蒲菜段略软捞出控油、过冷水,控净水分备用。

8/12

取一浅汤碗,将肉圆码成一圈。

9/12

将蒲菜段码在肉圆上,剩余的肉圆码在中间。

10/12

取适量煮肉圆的汤,加盐调好口味加入汤盘,撒上开洋未。

11/12

蒸锅大火烧开,将码好的菜上笼大火蒸十五分钟。

12/12

取出用少许苦苣嫩叶装点上桌

梅花肉、葱姜、莲藕、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、芝麻香油、八角、香叶、桂皮、干辣椒1、狮子头要选择瘦多肥少的猪肉,我今天买了一斤半梅花肉,梅花肉的肉质鲜美嫩香,吃起来一点也不油腻,而且久煮不老,因此很适合用来做狮子头。2.把肉先切成薄一点的片,再剁成肉馅,装到碗里备用。肉馅不需要剁的太细,带一点颗粒感最好,让肉之间保留缝隙,能够更好的吸收汤汁,更加入味。3.准备一小节大葱切成片,生姜也切成片,装入碗中后加少许料酒、适量清水,然后下手把葱姜抓捏一下,捏出葱姜里面的汁水。4.把葱姜水过滤到肉馅里面,然后加入一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺白糖提鲜,再加一勺生抽、一勺蚝油。5.下手先把料汁抓拌均匀,让肉馅能够充分的吸收料汁,然后沿着一个方向搅拌,可以一边搅拌的时候一边摔打,这样可以让肉馅充分的上劲,这一步我大概用了两三分钟,最后把肉馅搅拌至比较粘稠、有点拉丝的状态就可以了。6.往肉馅里打入一个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀,鸡蛋可以让肉馅更加粘稠,吃起来的口感也更加嫩滑。7.鸡蛋搅匀后,再加一勺芝麻香油,搅匀后先放一旁备用。8.准备一小节莲藕去皮,切成小丁,如果感觉切的有点大,可以再用刀剁碎一点。莲藕脆脆的口感放到狮子头里,非常的好吃,也可以用荸荠(也就是马蹄)。9.把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉(这里注意淀粉不要加太多,淀粉太多狮子头的口感就会发硬。),然后用手充分的抓拌均匀,最后搅成比较粘稠的状态,用虎口可以挤出丸子就可以了。10.碗中放入葱段、姜片,再放一个掰碎的八角、一小块桂皮、两片香叶、几个干辣椒,准备好之后先放一边备用。11.锅中多加一点油,油温烧至筷子放进去冒密集的气泡,转中小火,现在开始做丸子,手上抹点油防粘,取适量肉馅,放手心来回摔打成圆圆的肉丸子,沿着锅边滑入肉丸子,丸子的大小和鸡蛋差不多大。12.一直保持中小火慢慢的炸,定型以后用筷子轻轻的翻动,这样可以让丸子受热更均匀,狮子头的表面炸至金黄就可以捞出来了,大约炸三四分钟左右,因为还要炖,所以不需要炸太久,一锅炸不完就分两锅。13.另起一锅,加少许油,油热后把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒香以后多加一点清水,因为炖的时间比较长,所以水一定要加够。然后加入一勺盐、半勺白糖提鲜、一勺生抽、少许老抽上色,调料搅匀后开大火烧开。14.水开之后下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖40分钟。15.时间到开盖,非常的香,汤汁也已经收的差不多了,用勺子把狮子头盛到盘子中,这个颜色是不是非常的有食欲。16.把汤汁中的调料都捞出去,然后加一勺水淀粉勾芡,汤汁收浓稠以后,均匀的淋到丸子上,最后撒上一点葱花点缀,这样一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。

食材:五花肉 适量 、 鸡蛋 一斤肉1个鸡蛋。以此类推 、 大葱 适量 、 姜片 适量 、 小葱 2段 、 蒜头 5瓣 、 马蹄,或者莲藕 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 八角 2个 步骤步骤1/13马蹄,或者莲藕剁碎,不用太碎,要有颗粒感步骤2/13加入肉馅,剁碎的葱姜,少许,不爱吃也可以放从葱姜水代替步骤3/13加入调料,料酒,生抽,黄豆酱油少许,蚝油,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,十三香,把馒头渣渣或者豆腐也放进来步骤4/13加入少许的水,一定不要多,搅拌均匀步骤5/13团成肉丸步骤6/13油温六七成热下入丸子步骤7/13炸制定型,金黄捞出步骤8/13起锅加入葱姜蒜。八角炒香步骤9/13放入将打造清水,要差不多跟肉丸一边高步骤10/13加入蚝油,生抽,黄豆酱油或者老抽少许,十三香,胡椒粉,步骤11/13大火开锅,中小火钝半个小时步骤12/13然后把丸子捞出来,把料渣捞出来倒掉,把汤汁中加入水淀粉熬制浓稠最后一步把汁浇到丸子上,就可以出锅啦

1· 把马蹄切碎,所有调料混合,用力把肉团成圆团。2· 油锅烧热,大肉丸下锅,中火炸金黄色,出锅控油。(刚开始不要翻动狮子头,炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油,等定型之后就可以翻动了,这样不会散。)3· 开始红烧,锅里放适量油,把葱姜爆香,然后放八角香叶翻炒一下,添水放狮子头,水可以多一点,除了水淀粉和盐,把所有调料都放锅里中火炖40分钟。4· 汤汁收的快好了之后,放盐,可以在放一把小青菜,煮一下。5· 青菜捞出摆盘,然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉,把水淀粉倒进去大火收汁,汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。6· 油亮亮的狮子头出锅。

红烧茄子的汁子怎么调

不管是蒸茄子还是红烧茄子,都要调料汁,切蒜末,葱末,小米辣切成小粒,放碗里放上点白芝麻,用热油泼出香味,到香醋生抽,蚝油搅拌均匀就可以了

1. 将生抽,老抽,香醋,蚝油,番茄酱,糖,盐,淀粉,水放入碗中,然后再搅拌均

2. 将茄子去皮,切成块,然后将淀粉放进茄子里面,混合均匀

3. 起锅烧油,油热后放入茄子,炸至微黄捞出

今天的关于狮子头红烧狮子头(红烧狮子头为什么叫狮子头)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多