干茶树菇炒腊肉(干茶树菇炒腊肉怎么做好吃)

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干茶树菇炒腊肉是一道美味可口的传统菜肴,口感鲜香,色香味俱佳。干茶树菇是一种来源于云南的特色食材,其鲜美的口感和独特的香气使其成为许多人钟爱的食材之一。而腊肉则是中国传统的风味肉制品,其咸香的味道与干茶树菇完美融合,相得益彰。下面就来介绍一下如何制作一道美味的干茶树菇炒腊肉吧。

我们需要准备好所需的食材。干茶树菇一般可以在云南或者一些中华特产店购买到,选择干燥完整、色泽鲜亮的茶树菇。腊肉则可以在超市或者肉类市场购买,选择肥瘦均匀、色泽红亮的腊肉。其他需要的材料有姜蒜适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量以及一些植物油。

将干茶树菇用清水泡软,然后切成块状。腊肉切成薄片,姜蒜切末备用。

热锅加入适量植物油,放入蒜末和姜末炒香,然后放入切好的腊肉煸炒均匀,让腊肉出香味。待腊肉出香味后,加入茶树菇块翻炒几分钟。

加入适量的生抽,白胡椒粉和盐,继续翻炒均匀。生抽可以增加菜肴的鲜味,白胡椒粉则能增添菜肴的香气。炒至茶树菇块变软烂,腊肉片变得有些焦脆时,就可以关火了。

将炒好的干茶树菇炒腊肉装盘,即可享用。这道菜色香味俱佳,干茶树菇的鲜香与腊肉的咸香相互交融,口感丰富。可以搭配米饭或者面条食用,也可以作为小菜搭配其他菜肴。

除了以上的做法,你还可以根据个人口味的喜好进行一些变化。如果喜欢吃辣的口味,可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒进行炒制;如果喜欢吃脆口的茶树菇,可以掌握好炒制的时间,让茶树菇炒出一定的焦脆感。

干茶树菇炒腊肉是一道美味可口的传统菜肴,制作简单,口感鲜香,非常适合家常烹饪。干茶树菇的鲜美口感与咸香的腊肉完美结合,在舌尖上释放出独特的味道。无论是平常日常的晚餐,还是家庭聚餐或者朋友聚会,都可以尝试一下这道美味的干茶树菇炒腊肉。让我们一起动手做起来,品尝这道美味佳肴的独特风味吧!

干茶树菇炒腊肉(干茶树菇炒腊肉怎么做好吃)

茶树菇长得不好看,但内含18种人体所需的氨基酸,营养非常丰富!简单科普一下,接下来我们开始做菜。这道菜唯一算不上难点的难点,就是茶树菇需要提前泡一夜,第二天才能做菜。1.首先把提前泡软的茶树菇泡剪去根部,用清水多淘洗几遍去除上面的灰尘和杂质。洗干净以后捞出来攥干水分备用。接着准备辅料红椒两个斜刀切成片、小香芹一根切成段配色用、洋葱半个切成丝、一小块五花肉切成薄片、小葱切成段、大蒜拍扁、生姜切成片放在一起备用。2.食材准备好以后开始烹饪锅内烧油,油烧热倒入洋葱丝,把洋葱丝炒香后盛放在干锅中垫底。锅内再烧油,五成热时倒入茶树菇开中火炸2分钟左右,把水分炸出来茶树菇炸至干香,倒出来控油。锅内留底油炒辅料,放入五花肉片煸炒出香味,加入干锅酱、葱姜蒜继续翻炒出酱料的红油,再倒入芹菜和红椒片,中火把配菜炒断生。然后沿锅边淋入一些料酒去腥,放入茶树菇颠锅翻炒均匀,然后开始调味,加入胡椒粉、味精、生抽、辣鲜露,快速翻炒至入味后即可出锅装入干锅中。最后在干锅底部烧上固态酒精就可以边喝边吃了。鲜香有嚼劲,成菜比肉香,而且茶树菇不贵,成本不高,是一道很好的家常菜

干茶树菇 适量,五花猪肉 适量,洋葱 1/4颗,姜 少许切丝,蒜 5瓣,辣椒 切末,葱花、香菜 适量少许,米酒 2匙,酱油 1汤匙,老干妈 1汤匙,蒜蓉辣酱 1茶匙,花椒粒 1茶匙

做法1: 干茶树菇 / 五花猪肉(适量)、 洋葱(1/4颗) / 姜(少许切丝) / 蒜(5瓣) / 辣椒(切末) / 米酒(2汤匙) / 酱油(1汤匙) / 老干妈(1汤匙) / 蒜蓉辣酱(1汤匙) / 花椒粒(1茶匙) / 米酒(2汤匙)3. 葱花(适量) / 香菜(少许)2: 先将食材切好备用3: 热水川烫茶树菇约一分钟后,取出备用4: 川烫完记得要沥干喔5: 油热锅后花椒粒爆香,接着下猪五花(炒猪五花至金黄色),接着将调味料(洋葱 / 姜 / 蒜 / 辣椒 / 米酒 / 酱油 / 老干妈/ 蒜蓉辣酱 / 花椒都下锅,再将茶树菇拌炒至入味,起锅前下葱花拌炒一下,摆盘放置香菜。6: 美味指数  ★ ★ ★ ★ ★ 下饭指数  ★ ★ ★ ★ ★大宅门主厨私房料理,真的让您大显身手,饭桌菜肴大升级!!老干妈、蒜蓉辣酱哪里买? (超市都有卖喔~)

把炒腊肉放锅内蒸20分钟蒸软2. 茶树菇洗净,掰断3. 茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水4. 蒸好的腊肉切片,小尖椒切段5. 锅内少许油下腊肉煸炒至出油,下小尖椒炒至表皮发皱6. 倒入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

干茶树菇炒腊肉的做法

食材:五花肉 300克干茶树菇 100克青蒜苗 1把蒜瓣 6.7瓣干辣椒丝 适量小米辣 3个调料:生抽 20毫升盐 少许料酒 15毫升食用油 10毫升干煸茶树菇干子的家常做法步骤:步骤 1 干茶树菇用热水浸泡两个小时左右,泡至软,剪去老根,洗净。步骤 2 五花肉切成薄片。步骤 3 蒜瓣切成小块,小米辣斜切片,青蒜苗斜切段。步骤 4 锅内放少许油,油热,放入五花肉片爆炒。步骤 5 炼出肥油,五花肉变得焦香。步骤 6 将五花肉滑至一边,放入蒜瓣炒香。步骤 7 放入干辣椒丝,翻炒出香味。步骤 8 放入泡好的茶树菇,翻炒均匀。步骤 9 放入小米辣,翻炒均匀,沿着锅边放入料酒烹香。步骤 10 干煸个十分钟,放入生抽和盐调味。步骤 11 最后放入青蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了。

主料:干茶树菇100克、精五花肉或腊肉150克配料:鲜青、红椒各30克、干红辣椒15克、花椒10克、葱15克、姜10克、蒜10克、蒜苗或小香葱15克、洋葱150克调料:植物油30克、豆瓣酱或香辣酱30克、豆豉15克、酱油20克、老抽2克、料酒10克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量、花椒油10克制作过程1、选用干茶树菇100克,剪去底部老根,用清水冲洗一下。2、提前数小时用温水泡发干茶树菇,把泡发好的干茶树菇攥干水分后切成5厘米的长段。

茶树菇,水发和鲜的都可以,做法如下:鲜的直接抖干淀粉,热油,烧制200度左右,下入,炸制油不起沫捞出,配点尖椒胡萝卜颜色搭配,锅里放入红油,葱姜蒜,爆锅,放入炸好的茶树菇,放入老抽(少许)盐,味精,鸡粉,白糖(少许)翻炒几下即可。

干茶树菇炒腊肉的做法大全家常

食材:香葱 2颗 肉末 100克 生姜 3片 茶树菇 200克 大蒜 4瓣 水淀粉 5克 鸡精 2克 白糖 3克 酱油 适量 食盐 5克 花生油 适量

做法

1、准备好所有材料:生姜切丝,香葱切段,大蒜剥皮拍打成蒜末。

2、茶树菇提前用水泡两个小时用剪刀剪掉头然后再用水泡一个多小时去除杂质。

3、炒锅洗干净后下入适量花生油把肉末倒下去炒至断生。

4、姜蒜一起下进去炒出香味。

5、倒入少许酱油提味。

6、下入茶树菇趁锅里有点油开大火爆炒。

7、再把香葱段放进去。

8、最后倒入水淀粉翻炒均匀即可。

用料:茶树菇350克、五花肉80克

步骤:1.把所有材料准备好。

2.五花肉洗干净,去皮,切薄片。

3.青红辣椒、小洋葱,干辣椒洗干净,切片

。4.锅中煮开水,水开后放进洗干净的茶树菇,大火焯至水微滚时,取出沥干水分备用。

5.锅下热,油热后放入部分的小洋葱片、青红辣椒和干辣,爆香后加入切好的五花肉片。

6.煸炒出油后铲出备用。

腊肉炒茶树菇准备食材如下:茶树菇1把,腊肉1块,葱姜蒜适量,胡萝卜半个,蚝油1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,鸡精1茶匙,白糖1汤匙具体做法如下:茶树菇用温水泡发洗净,焯水后捞起,切去根部备用,腊肉入滚水锅焯烫3分钟,捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎,大葱切断,锅中热油,大火烧至6成熟,转中小火,放入姜蒜,郫县豆瓣和蚝油爆香,之后倒入茶树菇翻炒1分钟,倒入腊肉和胡萝卜片同炒,放入少许清水,并调入少许白糖和鸡精,加盖焖3分钟后关火,撒上葱段炒匀即可。

干茶树菇炒腊肉怎么做好吃

主料:

五花肉适量

辅料:

茶树菇适量

姜适量

蒜适量

剁辣椒适量

步骤 :

1· 茶树菇放高压锅压10分钟左右。不要压太久,不然没嚼劲

2· 放肥肉炸出油后放蒜姜茶树菇剁辣椒炒

3· 炒好后搞到一边,在另外一边炒肉。然后再一起炒,放盐、蒸鱼油和自己喜欢吃的调料。

4· 出锅

食材用料

茶树菇12-15个

猪肉300g 菜椒1个

蒜苗1棵 姜1块

方法步骤

1,将干茶树菇泡发洗净,准备好肉,菜椒,蒜苗,姜。

2,将茶树菇、菜椒、肉切成条状,将蒜苗和姜切好,备用。

3,将肉切好放入油锅中煎炸至金黄色。

4,放入菜椒,姜和蒜苗,翻炒2分钟。

5,2分钟后加入茶树菇,适量的食盐和少量的水,继续翻炒5分钟即可。

6,5分钟后,一盘香喷喷的茶树菇炒肉就做好了。

主料

茶树菇300g

肉丝200g

辅料

料酒适量

盐少许

色拉油适量

生粉少许

白糖1勺

生抽1勺

豆瓣酱1勺

青椒1个

红椒1个

葱少许

胡椒粉少许

1. 茶树菇温水浸泡20分钟左右。

2. 剪去根部,清洗干净,控水备用。

3. 青红椒切丝备用。

4. 肉丝加入料酒,胡椒粉,少许盐,生粉抓拌均匀,叫入一勺色拉油抓匀,腌制十五分钟。

5. 起锅烧油,油温五成热。

6. 倒入腌制好的肉丝,加入料酒,翻炒均匀。

7. 肉丝全部变成白色,加入一勺豆瓣酱炒出红油。

8. 倒入茶树菇,继续翻炒。

9. 茶树菇变软,加入青红椒丝。

10.11. 撒上葱花,起锅装盘。

步骤一:茶树菇温水泡30分钟,切去根部,切断清洗干净,控水备用(可下锅煮8分钟)。五花肉洗净切丝,用生粉,料酒,盐腌制备用(加生粉可使肉丝鲜嫩)。红椒青椒切丝,葱姜蒜切末备用。

步骤二:倒入生抽蚝油醋调好的汁儿。

步骤三:热油依次放入花椒蒜末姜末,豆瓣酱一勺炒香,放入肉末煸炒,放入泡好的茶树菇煸炒5分钟。

步骤四:放入青红椒丝,(喜欢吃脆的就少炒几分钟,软的就多炒几分钟)倒入生抽蚝油醋调好的汁儿,小火收汁,放入适量盐鸡精胡椒粉十三香调味

步骤五:关火放入适量葱末/香菜即可!装盘享受!

1把腊肉放锅内蒸20分钟蒸软2. 茶树菇洗净,掰断3. 茶树菇放滚水内焯2分钟,捞出沥干水4. 蒸好的腊肉切片,小尖椒切段5. 锅内少许油下腊肉煸炒至出油,下小尖椒炒至表皮发皱6. 倒入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽炒匀;转入干锅边加热边食用即可!(若无干锅直接炒熟一样)

步骤1

干茶树菇提前浸泡至软去掉老梗切段开水煮上5分钟捞出备用,五花肉切片加少许生抽,料酒,腌制

步骤2

炒锅倒油煸炒葱姜蒜

步骤3

倒入五花肉片煸炒

步骤4

炒至肉片出油

步骤5

加入洋葱煸炒

步骤6

然后放入豆瓣酱,豆豉酱继续煸炒出香味

步骤7

加入茶树菇煸炒片刻

步骤8

放入少许生抽,糖,青红辣椒,鸡精煸炒出香

步骤9

关火后盛入干锅,冬季可以底下放酒精炉加热食用

茶树菇去蒂撕两半,里脊肉切丝

2、锅中放清水煮沸,倒入茶树菇,焯水30秒

3、锅中放油,倒入里脊肉,煸炒至肉变色

4、倒入葱花,蒜片,十三香,翻炒均匀

5、加入生抽,翻炒均匀

6、加入茶树菇,翻炒均匀

7、加入白砂糖,盐,鸡粉,翻炒均匀

第一步:把猪肉清洗干净,切成片后再改刀切成肉丝,放入碗中;然后往碗中加入少许盐、胡椒粉、料酒调味,下手抓匀后再加入少许清水,抓至肉丝把水分都吸收了即可。第二步:往肉丝碗中打入小半个鸡蛋清,继续下手来抓一下,然后再加入适量玉米淀粉,下手拌匀后再加入清油,再次拌匀备用。第三步:新鲜的茶树菇清洗一下,再把根切掉;比较粗的茶树菇用手撕成小条备用。第四步:锅中加入清水,把撕好的茶树菇下入锅中煮10分钟左右,这样能够去除里面的草酸,也能让茶树菇里面的脏东西彻底清洗干净;煮好后捞出来用清水再次冲洗一下。第五步:青红椒洗净后切成丝备用。第六步:把锅充分烧热,加入足量食用油,油温差不多三成热,把茶树菇下入锅中,并用勺子搅动搅动;过油1分钟左右,用漏勺把茶树菇捞出来控干油备用。第七步:把青红椒下入锅中,过油30秒,然后捞出来控干油备用。第八步:把肉丝下入锅中,用勺子快速搅散,待肉丝滑至变白就可以倒出来控油备用。第九步:锅内留下少许的底油,再加一点猪油,把猪油熬化后下入生姜煸炒出香味,然后下入茶树菇,翻炒均匀。第十步:往锅中下入青红椒和肉丝,再调味少许盐、鸡精、蚝油、生抽酱油和少许美极鲜酱油,然后开大火翻炒均匀;充分炒匀后再加入适量葱段,再次大火翻炒均匀即可出锅。

干锅茶树菇腊肉的做法

用料:

茶树菇500克

五花肉适量

杭椒5个

小米辣5个

青蒜苗1根

大葱适量

蒜3瓣

姜1片

盐适量

生抽适量

老抽适量

耗油适量

步骤 1

食材清洗干净,沥干水分。茶树菇切段,差不多小拇指长度即可。五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。蒜瓣切片,大葱切马耳朵片,姜切丝。青蒜苗斜切小段,杭椒斜切小段,小米辣切段以上食材全部整理完毕,开始开火了。

步骤 2

热锅起油,五花肉下锅,肉变色成型后再稍微煎一会儿,让油脂多出来一些,颜色微黄将肉捞出备用,留底油在锅中。

步骤 3

锅中再少加一些油,爆香葱姜蒜以及小米辣,出香味后倒入沥干水分的茶树菇,茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。翻炒均匀后加入杭椒翻炒。

步骤 4

杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味,再加一丢丢的老抽调色。

步骤 5

最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。

食材用料 茶树菇50克 五花肉60克 酱油适量 鸡精适量 红辣椒2个 杭椒2个 糖5克蒜2瓣 油50克 芝麻适量干锅茶树菇的做法1.先把白芝麻炒熟,茶树菇洗净沥干,剪掉根部2.蒜,辣椒切碎3.五花肉切薄片4.锅里倒油把肉放进去煸炒5.炒至肉焦黄色6.放蒜、糖、料酒、茶树菇、酱油一起煸炒3~5分钟7.倒入辣椒炒1分钟,放鸡精8.出锅装盘撒上芝麻即可

用料:鸡肉500g,茶树菇50g,红枣2-4颗,姜两片,盐适量,鸡精适量。做法:1.茶树菇用开水泡制备用, 将鸡肉洗净,放入容器,加入姜片, 蒸煮。2.将泡好的茶树菇切段备用,水开后加入茶树菇,红枣,煮制入味,最后加入盐,鸡精调味即可。简单又好喝,

步骤 1space五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好,可以用高压锅快速压熟,也可以用热水煮软再炒。步骤 2space热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽、老抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。步骤 3space再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。步骤 4space然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇是泡发的,把表面水分炒干,看上去像干锅的样子就行。步骤 5space茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

用料

茶树菇 1把(大概一斤的样子)

蒜叶 两到三根

咸肉或者腊肉 150g(用那种半肥半瘦的)

蒸鱼豉油 适量

鸡精 适量

白糖 适量

耗油 适量做法步骤

第一步:茶树菇去掉根部,太长的话切一半洗干净备用。蒜苗切段备用。咸肉切薄片备用。(其实应该用腊肉的,但是家里没有,就用了咸肉也好吃的)第二步:油锅烧热,放一点点食用油,不用太多,再放入咸肉,爆炒,把咸肉的油脂炒出来,再放入蒜叶根步(叶子部分最后放)第三步:放入茶树菇开始翻炒,放入耗油,蒸鱼豉油,味精,白糖继续翻炒,差不多快熟的时候放入蒜叶的叶子(咸肉有咸味,再加上蒸鱼豉油,味精,耗油,所以不用放盐了)第四步:起锅装盘,完成!

文章到此结束,如果本次分享的干茶树菇炒腊肉(干茶树菇炒腊肉怎么做好吃)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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