炒面不坨的秘诀(炒面不粘锅秘诀)

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,炒面不坨的秘诀(炒面不粘锅秘诀),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

炒面是中式菜肴中非常受欢迎的一道美食,但要做出一碟色香味俱佳、面条松软不粘连的炒面,并不是一件容易的事情。下面我将分享几个炒面不坨的秘诀,以及如何使用炒面不粘锅来制作美味的炒面。

选择合适的面条是制作炒面的关键。面条的选择应根据不同的炒面风味来决定。宽面适合炒韩式炒面,细面适合炒台式炒面。无论是使用新鲜面条还是干面条,都需要事先煮熟,并用冷水过凉。这样可以避免面条过软,也可以防止面条粘连。

正确的炒面技巧也是制作美味炒面的关键。在炒面的过程中,一定要保持炒锅的高温,可以选择炒锅底部较厚的铁锅或不粘锅。在炒锅加热后,加入足够的食用油,使锅底均匀涂上一层油膜。将事先准备好的蔬菜和配料放入锅中翻炒均匀。加入煮熟的面条并迅速炒匀,以免粘连。加入适量的酱油和调味料,根据个人口味进行调整。炒好的面条应该看起来色泽鲜艳,面条均匀分散,没有结块现象。

除了炒面技巧外,使用炒面不粘锅也可以在制作炒面时起到很大的作用。炒面不粘锅可以有效地防止面条粘连在一起,使面条保持松软的口感。这种锅具有非常好的导热性能,可以快速将热量传导到面条上,使其均匀受热。不粘锅表面使用了特殊的涂层,使面条与锅面之间减少了黏附,降低了面条粘连的可能性。

在使用炒面不粘锅时,我们需要注意几点。在使用之前,要先将不粘锅用温水清洗干净,然后用厨房纸巾擦干。在炒面之前,我们需要预热不粘锅,可以在中小火下加热1-2分钟。加入适量的食用油,均匀涂抹在锅底,以免面条粘连。按照前面提到的炒面技巧进行烹饪。

炒面不坨的秘诀主要在于面条的选材和烹饪技巧。正确的面条选择和炒面技巧可以使面条松软不粘连,而使用炒面不粘锅可以更好地保持面条的松软口感。希望以上的秘诀能帮助大家制作出更美味的炒面。

炒面不坨的秘诀(炒面不粘锅秘诀)

市场内卖的炒面如果出现干干的情况一般是属于增加了一些过量面粉或使用摆放时间过长导致这种问题产生,出现这种情况一般可以加一些水或者进行重新炒制的进行使用处理

1.面条捞出之后过凉水冲洗掉表黏黏的层,这一步不可省。这样做出来的炒面根根分明放2天也不坨。

2.面条捞出来后也可放油,用筷子把面条搅散,不会坨,散散的。

在炒面之前,把面用水冲一下

炒面用的面不是我们捞面条的面,是单独用作炒面的面,硬度较硬,直接放火锅里炒,越炒越干燥,我们都知道,无论是哪种蔬菜只要放在锅里炒,水分都会被炒干,非常干燥,干干的炒面也不例外。这时候我们要把炒面在炒之前用水冲一下,让炒面吸入少量水,然后控干水再放入锅里炒,可以备点辣椒丝、大葱爆出香味,放入肉丝、鸡蛋、芹菜当作配菜放在一块炒,炒出来的炒面更有味道,搭配全面。

炒面的时候不要一直炒,炒的过程中适量加点水,一直炒面条太干了,加点水润润锅,同时在刚开始放入油和葱花时要先爆出香味再放入比较难炒的食材,比如肉丝,炒的过程中可以加点食用醋和酱油,这样肉丝熟的快,去腥快,好多人都不知道这个原理。

炒面好吃的秘诀

炒方便面

原料:方便面1包,猪瘦肉若干、火腿肠1根、红尖椒1个、香菇2个、榨菜1包

做法:

1、将猪瘦肉、火腿肠、红尖椒、香菇分别切成丝,备用。

2、按通常方法将方便面用沸水泡好,放入冷水中浸泡一下,沥干水备用。方便面千万不要泡过头,否则炒起来容易碎。

3、锅上火,油烧热,将肉丝、火腿丝、尖椒丝、香菇丝放入炒熟,再加入泡好的面一起炒。

一道炒方便面就大功告成了~

方便面杂煮

用料:方便面、青菜、鸡蛋……冰箱里找得到的东西都往里投放,也是一餐。

冬阴功鱼蛋方便面

用料:冬阴功方便面一包,笋、香菇、青豆、鱼蛋

做法:

冬阴功方便面一包,与自己喜欢的蔬菜同煮,我放的是笋、香菇、青豆和鱼蛋,这种鱼蛋是夹心的,里面好像有鱼籽,咬起来咯吱咯吱的很好玩,又好像还有蟹黄的味道,搞不清楚究竟是什么东东,鱼蛋很弹牙很好吃~

美味泡面锅

用料:洋葱半个、彩椒(黄、红)各半个、半块豆腐、适量泡菜、1根火腿肠、6片年糕片、3片罐头午餐肉、1包方便面、1片芝士片、2-3片海苔片、适量高汤(鸡、牛等汤)或水适量

做法:

1、洋葱、火腿肠、午餐肉、豆腐切片,彩椒切条,将以上材料连同年糕片、泡菜全部放进锅中,加入高汤(或水)炖煮。

2、汤滚后,放上芝士片、海苔片,

3、芝士融化后,就可以从拉面开吃了……年糕拉面

用料:辛拉面、年糕、胡萝卜、洋葱、香菇、辣酱

做法:

1、锅内烧开水后放入两勺辣酱,依此放入年糕、胡萝卜、香菇,中火煮三分钟左右

2、然后放入辛拉面和洋葱,这时可以品尝一下,如果淡一点,可放入辛拉面里的料包

3、待所有食材煮好后,汤汁也收得差不多时即可。

辣打糕条拉面锅

用料:打糕条500g、拉面1包、辣椒酱150g、鱼糕按喜好适量、葱、胡萝卜少许

做法:

首先在锅中加入适量水(根据打糕条和拉面的多少)

1、水沸腾之后放入辣椒酱

2、加入拉面调料

3、搅匀之后,放入打糕条。

4、打糕条煮到散开,一根儿是一根儿的时候,放葱和胡萝卜还有鱼糕5、看到打糕条都浮起来的时候就把拉面放进去~

6、拉面好了就可以出锅了~~

小贴士:放水的时候要记得还要煮面这件事,所以要稍微多放点分享一下经验,做面,就要鲜汤入味,所以做一锅好烫至关重要。调料与冷水共同入锅,小火煮沸。见汤开锅不及入料,可多煮一会,但是要注意别烧干锅。个人喜欢浓汤,所以也会切入姜片,慢煮数十分钟(其实是玩游戏忘记时间了)。入料,入面。青菜入味极快,所以当锅中青菜过多,汤会变淡,面的味道也会淡。依个人口味添加菜

泡面虾肉丸

原料:方便面一袋、虾仁50克、猪肉馅100克、荸荠6个、葱末2大勺

调料:淀粉一大勺、香油一小勺、方便面里的酱料包和调味包(喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的,想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的)

点缀:泡面丸子上放的绿色香料是干香芹叶。盘子里摆盘用的叶子是西瓜皮

做法:

1、刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合

2、将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀。

3、将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀。

4、把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入,不然会很咸。

5、在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味。

6、顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲。

7、把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣

方便面的终极吃法

用料:方便面1包,鸡蛋1个,青菜适量

做法:

1、将水烧开,加入方便面

2、煮开后加鸡蛋和青菜

3、3分钟后放盐和鸡精就OK了。

拉面辣炒年糕

材料:泡面1/2包、条状年糕20小条、鱼饼(又称甜不辣)、1/2片(切约3公分块状)、高丽菜(又称圆白菜)少许、洋葱1/8个(切丝)、红薯约5~6片(切片)、韩国辣椒酱1又1/2大匙、白糖1/2大匙(量可依个人喜好,韩国口味是甜甜的,我也觉得甜一点比较好吃)、水300~400ml(煮的过程中可依情形决定水的用量)

可依情况加适量盐调味

做法:

1.将300ml的水、条状年糕、韩国辣椒酱、白糖,放入锅中煮,煮滚转小火边煮边翻炒(翻炒是要防粘锅底)一直到年糕变软,煮的过程……水会慢慢变少,可以酌情的再加水进去

2.年糕煮软后……就可以加入鱼饼、高丽菜、红薯,继续小火边煮边翻炒

3.煮年糕的同时……再煮另一锅水,等年糕快好的时候,放入泡面煮至7分熟

4.将泡面捞起,放入辣炒年糕中拌匀,即完成。也可以在起锅前洒些大葱白,翻炒均匀,味道会更好喔……贴心建议:

1、年糕容易沾粘锅底,因此在烹制过程中要不时的翻炒,这也是为什么要称为炒年糕的典故

2、煮年糕时……建议酱汁多一些,因为之后加入泡面,很容易就给面吸收光了

3、也可以用宁波年糕片替代……

五香卤肉炒方便面

用料:方便面1包,五香卤肉,香葱2根,蚝油适量

做法:

1、用锅将水烧开,下方便面煮至面身变软,捞起沥水。

2、五香卤肉切成细条,香葱洗干净切成段。

3、起锅热油,将卤肉放进去炒香,下面条略炒,再加蚝油调味,最后加入香葱炒匀即可,农心的方便面比较弹。

虾仁方便面

材料:虾仁10个,红椒1根,鱼肠1根,黄瓜半根,辛拉面一袋,青椒1根

做法:

1、锅中到水开始煮辛拉面,把面块煮开即可,不要过度煮烂,稍后还需加热炒至,所以煮开面块,不粘连就可以了,然后捞出过凉水备用。我嫌麻烦在煮的时候没有放蔬菜包,在炒的时候放的。

2、虾仁洗净去虾线,放入1茶匙的淀粉,少量水浸泡虾仁,虾仁吸水饱满后即可。

3、锅中倒入油,煸炒虾仁后取出备用。

4、锅中再次倒入炒菜油,油温约7成热时放入葱花,爆香锅底后放入青红椒煸炒。

5、煸炒2分钟左右后下入鱼肠,继续反复煸炒1分钟左右,放入黄瓜片继续煸炒,淋上耗油和生抽。

6、下入煮好的辛拉面打散。

7、放入辛拉面里面的蔬菜包和调料包翻炒,可以用筷子把面挑开,这样一个是容易入味一个是不容易把面搅烂。

8、翻炒均匀后即可出锅。

小诀窍:

1、炒面里不需要放盐和味精,因为调料包里面含有盐味精,调料包的量是用来煮面的,炒至的辛拉面由于放了生抽和耗油,可以少放点调料包里面的调料。以免咸了。

2、蔬菜可以根据自己的喜好和冰箱里面现有的蔬菜来搭配,我第二次用的就是甜玉米粒和甜豌豆炒的。

3、为了配合虾仁的海鲜味我用了双汇的鱼肠,不放虾仁的话可以选择火腿肠即可。

烤方便面

原料:香菇炖鸡方便面一袋、瘦猪肉约半两、包菜约一两、紫甘蓝约一两、胡萝卜约一两、水发木耳约一两、牛奶约二两、奶酪适量。

做法:

1、猪肉、包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳、奶酪均切丝。

2、锅置火上烧热,将方便面中油包里的油放入锅中烧至六成热。

3、下肉丝炒散。

4、再下包菜、紫甘蓝、胡萝卜、木耳丝。

5、炒匀后放方便面中味料包里的调味料。

6、再次炒匀后下方便面中香料包里的香料。

7、铲匀后放入牛奶,焖至牛奶刚干,盛出待用。

8、锅中加水烧沸,下方便面饼煮至自己喜欢的软硬度。

9、捞出沥干水分后盛碗里,放少量橄榄油(没有橄榄油的话,可用色拉油或调和油或熟菜油代替)拌匀以免粘连。

10、将面条和炒好的蔬菜丝拌匀,倒入铺上锡纸的烤盘中,再撒上奶酪丝。

11、放入已预热160度烤箱的中层,上、下火160度烤15分钟。

12、取出装盘即可食用。

煮方便面

材料:方便面一包,番茄2个,小油菜100g,鸡蛋一个。花生油少许,葱段,姜片,盐少许

做法:

1、番茄切丁,小油菜洗净。锅里热油,加葱姜炝锅。

2、倒入番茄丁,翻炒均匀后小火熬至软烂。

3、倒入开水。(煮面,可多放一些)打入一个荷包蛋,中小火煮至蛋黄差不多凝固,把蛋捞出放入碗中。

4、锅里放入面饼和调料拌匀。盖盖煮6-8分钟。然后放入小油菜调入少许盐再煮一分钟关火。

5、放鸡蛋的碗里倒入醋和香油,然后把煮好的面倒入即可

炒方便面

材料:方便面一包,绿豆芽100g,卷心菜100g,胡萝卜50g,鸡蛋一个,青蒜几根。花生油少许,葱段,姜片。

做法:

1、锅里热少许油,打入一个鸡蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒过。

2、再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入开水(因为炒面,水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀,盖盖焖5分钟,然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋,拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

方便面Pizza

【原料】:方便面一包火腿肠一根(用半根就够了)胡萝卜半根甜玉米粒少许菠菜两颗

【辅料】:面粉少许

【做法】:

1、将胡萝卜切成粒,火腿肠切成片备用,菠菜洗净备用

2、锅里放水烧开,将玉米粒和胡萝卜丁同时下锅用开水焯一下捞出

3、将洗净的菠菜也放到沸水里汆一下,立马捞出放凉水里过凉,然后切成碎粒

4、将方便面的面饼用热水泡开(只要让面条散开就行,不用泡太软)

5、将少许面粉放到小碗里,加清水调成特稀的那种面粉糊(一定要稀一些,不能太绸了)

6、锅里放少许底油润下锅,开小火,将泡好的面条挑到锅里

7、将胡萝卜粒和甜玉米粒撒到面上,然后撒上菠菜碎粒

8、将方便面调料撒到面饼上,一定要用手撒的均匀一些,避免有咸有淡

9、将火腿片撒到面饼上

10、浇上调好的面糊(第一,面糊一定要稀一些。第二,面糊的量不要太多,差不多两大勺就可以)

11、盖上锅盖,一定要用最小的火,将面饼的底部慢慢煎成金黄色,面糊成熟即可(在煎的时候要不时的转动一下锅,让面饼的每一部分受热均匀)

时蔬炒泡面

原料:泡面一包、圆白菜1/4棵、洋葱1/2棵、胡萝卜1/3棵、蒜末一勺、葱花一勺

做法:

1、将圆白菜、胡萝卜、洋葱洗净切成丝,葱姜切末。

2、起锅做少量的油,爆香蒜末和洋葱丝.

3、放入胡萝卜翻炒片刻。

4、再放入圆白菜丝翻炒。

5、加入泡面和一杯水煮开。

6、放入调料粉。可以依据个人口味再添加一些醋和生抽。

7、把多余的水炒干,放入葱花。

8、关火后滴入几滴香油就可以出锅啦。

美味炒面

用料:方便面2包,姜丝、黄瓜丝(用盐淹一下)、胡萝卜丝、小虾米、葱花

做法:

1、水发香菇切丝、水发木耳切丝、鸡蛋摊成蛋皮切丝

2、方便面2包,水开后下锅煮至七分熟,放入纯净水内捞一下,摊开放置待用。

3、铁锅放油(多一点)烧热,放盐,依次放姜丝、小虾米、香菇木耳(每放一样,翻抄几下再放另一样)抄出香味后放入胡萝卜丝、黄瓜丝翻抄后放入方便面、蛋皮翻抄,起锅前放盐、葱花、味精装盘即可。

改头换“面”

原料:干拌方便面,苦瓜,奶酪

做法:

1、苦瓜一剖两半,掏去籽。

2、水烧开,加少量盐和糖,放苦瓜焯一下。

3、方便面泡好后,沥干水,用酱料包拌匀。

4、把面填到苦瓜肚子里。

5、奶酪切丝,铺在面和苦瓜上。

6、烤箱200度,上火10分钟。

别样滋味,值得体会。

方便肥牛面

用料:红烧牛肉面、肥牛

做法:

1、做一小盆水

2、放入红烧牛肉方便面面饼+调料包(中小火)

3、将肥牛片在微波炉中解冻

4、将解冻好的肥牛片掰开,一块一块的放入正在煮面的盆中(变大火)

5、盖盖儿,等水大开了,肥牛片也熟了,关火!

6、吃!

起司方便面

用料:方便面一袋(可根据个人喜好选择各种口味方便面),卤鸡蛋,洋葱,牛肉,番茄,葱做法:

1、把所有配料放在一起煮好后捞出待用

2、选择CHEESE是一定要注意,最好是CHEDDARCHEESE,因为这是能与面融合的最好的CHEESE了,如果是在没有的话MOZZARELACHEESE也可以,但是口感就没有那么主要是Mcheese太黏了,吃完后,会导致满嘴都是cheese。

3、满满的盖上CHEESE。

4、放入微波炉中一分钟,等到CHEESE刚刚融化就可以了

5、融化后现在可以开动了小心烫哦!

值得一提的是:方便面在微波炉里走一遭之后,变得更好吃了,当cheese和面完全融合在一起的时候,放入嘴里,简直就分不清到底吃的是cheese还是面了,cheese已经整个将面裹住了,两种丝滑的感觉在嘴里交汇,OHMYGOSH!天堂啊!

鲜虾云吞面

主料:虾馄饨面条

辅料:油菜,高汤

材料:方便面(用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好,买现成也好),大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米。

调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油

做法:

1、将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。

2、材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,煮好的面条也可以过一下水。

3、如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可三丝素炒方便面

材料:方便面、红萝卜、青椒、木耳、葱、蒜

步骤:

1、找一包方便面,方便面不一定要选贵的,华丰三鲜伊面是我小时候最爱吃的,面不容易断,物美价廉

2、把面放在一个碗里,用开水冲泡,大约一分钟,将碗里的水倒掉,趁着还有热气,盖上盖子捂着3、把红萝卜、青椒、木耳切丝,同时准备葱末、蒜片

4、开始炒配菜,先将油烧红,放入葱末蒜片爆炒,炒出香味后放入红萝卜丝和青椒丝,炒至半熟放调味料。直接把方便面里的配料包放进去就可以,不用再加任何调味料。之后放入木耳继续翻炒。

5、取出闷在碗里的方便面,这时候的面应该是半软的,但是不会被泡到彻底散开。把面放在炒好的菜上面,盖上锅盖,关到最小的火(以免糊锅),靠热蒸汽把面再闷软一点。大概两三分钟后,再放一些小虾皮(为了增加鲜味),把火调大,开始翻炒,不要翻炒的太厉害,面容易断成一节一节。

大功告成,出锅!!!

鱼丸炒方便面材料:辛辣面辣白菜口味1袋,安井鱼丸3-4个,圆白菜适量(去大筋,用手撕成片,洗净备用),清水适量

做法:

1、平底不粘锅内加少许清水,中火烧开(水一定不要多,否则就不是干烧了,水的位置为方便面饼的一半)

2、下入鱼丸和方便面里面的蔬菜包煮至鱼丸8分熟;

3、下入面饼,煮至微软下入调料包,可根据自己的口味调整,因为最后没有汤,口味会比较重;

4、将调味料和面拌匀,将圆白菜平铺在面的上面,盖锅盖闷2-3分钟;

5、将面翻至圆白菜上面,直到圆白菜变软,水全部消失,将面菜拌匀即可出锅;

啰哩叭嗦:

1、请一定选择不粘锅,否则面条容易黏在锅上;

2、锅盖不要改的时间太长,以免圆白菜变色;

3、因为没有而外加油,所以更健康;

4、所有调料都包裹面条上,非常入味好吃呢。

美味的泡面鸡蛋饼

需要的材料:

泡面……1包

鸡蛋……2个

玉米、碗豆……适量

火腿……适量

盐……1小匙

(建议不要用方便面里现成的蔬菜包和调料包,自己加新鲜的蔬菜岂不是更好)做法:

1、泡面先用开水泡发,第一次泡一小会就先把水倒了,然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。

2、鸡蛋打散备用,玉米、碗豆清洗后备用,火腿切成小粒。

3、将所有材料混合,翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油,因为方便面里含有过多的油脂,我们就不要人为的再增加油脂了。然后将泡面饼倒入,小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小,或者喜欢薄一些的饼,就分两次煎。

营养方便面

材料:方便面一包、鸡蛋一个,木耳,金针菇,火腿一片,香菜少许。

做法:

1、锅下入冷水,在开时放入面。

2、在放入鸡蛋,及面包里的调料,小火煮一会。

3、在放入金针菇和木耳,最后放入香菜沫即可。

绿茶拉面

材料:拉面1份,绿茶粉末1大勺,鸡蛋1个,大葱,蘑菇

做法:

1、在锅中将水煮沸,放入绿茶粉末,再放入拉面和鸡蛋继续煮。

2、放入切好的葱和焯过的蘑菇,味道就更好了。

3、在煮面时放入绿茶粉末或绿茶叶,就不会觉得油腻了。如果是杯装的方便面,倒入水后放一袋绿茶,能去除油腻,味道会变得很清淡。

炒方便面

原料:方便面2包、包菜250克、鸡蛋2个或猪肉100克、白酒、白糖、姜丝少许、葱花、盐、酱油,味精各适量。

做法:

1、锅中放适量清水烧开,把方便面放入锅中煮至散开,立刻捞出(不宜煮太软),散放到篦子上控水,备用。

2、炒锅放火上,倒入适量花生油,待油热,放入葱花、姜丝煸炒,将猪肉放入锅中(如果炒鸡蛋就就把鸡蛋搅匀后放入油中,不加白酒、白糖)翻炒,加入2滴白酒,少许白糖、酱油,待肉炒八成熟,放入包菜翻炒。

3、将控好的方便面放入锅中,加盐、味精,翻炒2分钟,只要把菜和方便面拌匀即可。美味炒方便面

配料:肉丝少许(切丝),油麦菜(洗净,切条),胡萝卜(切丝),香菜(切碎),西红柿(切片),方便面(煮到8分熟)做法:

把肉丝炒熟,把菜全放里,把面也放里,一起炒,喜欢什么口味就做什么口味的。很简单,哈哈,我做的是不是像一锅出的?

柬埔寨炒方便面

用料:方便面胡萝卜青菜芹菜鸡肉或猪肉玉米宝宝

做法:

1、方便面水泡开,不用煮

2、用油把蔬菜鸡肉猪肉炒熟

3、把泡开的面放进去+盐+糖+鸡精炒一下

4、就可以出锅了

小贴士:

1、方便面要精道(好劲道千万不要买,太差)

2、方便面开水泡1-2分钟就可以了

3、细的比粗的炒出来好吃

4、不要放酱油,颜色很好看

炒泡面

材料:洋葱,香肠,一包你喜欢的口味方便面,一个煮好的鸡蛋,少许料包

准备:

把香肠切成薄片,洋葱切成小块。煮鸡蛋切成两半。煮好的泡面(煮的时候不要放酱包或油包。),捞出面后的面汤。

做法:

锅中放入少许的油和泡面自带的酱包或油包,待油温差不多时放入洋葱爆炒再加如香肠同炒,30秒左右加入煮好的泡面然后迅速加入少许的包面汤,以防粘锅(并且这样会让泡面炒得更入味)。快出锅时加入少许盐就OK了。最后把鸡蛋摆上去。大功告成

香菇肉酱焗方便面

用料:肉末、水发香菇7粒、姜蒜、方便面饼、Tabasco辣椒汁、Cheese

做法:

1、香菇洗净切丁,留泡发香菇的水,姜蒜切片待用;

2、方便面清水煮熟,捞起滤水拌少许油防止粘粘;

3、肉末用热油煸白,放入姜蒜片煸香后与肉末香菇丁一同翻炒,加入老抽、生抽、料酒及鸡精,加入泡发香菇的水,再加一碗清水煮开后,小火焖15分钟左右,调适量盐即可装碗;

4、用勺子把肉酱及汤汁淋在面上,这已经是中式的肉酱拌面了;

5、想西式的,在面上撒上Cheese(我这个是小块状的,很不方便,有片状的最好,马苏里拉就不用了,太奢侈了吧)及香草碎,进烤箱或微波炉用光波,将Cheese烤化了即可。

炉门一开,香气四溢,你还在等什么呢?

若觉得又是肉又是Cheese很腻,浇上Tabasco的辣椒汁,酸酸辣辣,更是别番滋味

还有一种方法也很棒:

用料:鲜辣椒5根切大段或者不切、蘑菇切丁少许、大头菜少许、四川麻辣味道的方便面

做法:1、把鲜辣椒放在锅里不放油煸炒,待其发蔫,倒入开水煮一下,放蘑菇。

2、煮面。

3、撒上榨菜丁。

煮完后辣椒很好吃……编后语:看了上面各种各样方便面的做法,你是否流口水了呢?如果你有兴趣,按照上面的方法自己动手做做吧,吃起来肯定别有一番风味!

炒饼的面怎么和

1.

准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,食用盐15克。2.

接着再放入清水100毫升,用筷子搅拌成面絮状。3.

然后再用手揉搓成光滑的面团。4.

接着再分成均匀大小的小剂子。5.

然后再把小剂子15克按压成圆饼。6.

接着再把圆饼15克擀成薄饼。7.

锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。8.

然后再把薄饼15克放入其中。9.

用小火煎至两面金黄即可,如下图所示,炒饼丝的饼子就烙好了。

炒面不粘锅秘诀

应该需要掌握火候和时间,在外面摆摊炒面和炒米粉时,需要掌握好火候和炒的时间,要随时翻炒,这样一是不易粘锅,二是时间比较快,不需要顾客长时间等待。

1.

首先把我们准备好的干米粉放在热水当中浸泡5分钟,把米粉泡软。等到时间到了之后,我们可以用手来判断一下,如果抓一下觉得米粉是软软的状态就可以了,捞出来放在冷水当中过凉,这样也能够让米粉的口感吃起来更加筋道,等到温度冷却下来之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

2.

就是我们准备一些自己喜欢的配菜,配菜的种类,也没有什么特殊的要求,完全可以根据自己的喜好来决定,准备一个干净的小碗,往里面加入一个鸡蛋和适量的食用盐,用筷子搅散。

3.

准备一个炒锅,最好可以使用不粘锅,先把锅烧热之后,等到锅里开始冒出青烟,往里面

4、接着加入豆芽,快速翻炒均匀,等到豆芽断生之后加入生抽,食用盐,五香粉搅拌均匀之后就可以出锅装盘

要想路边摊炒面不粘锅,可以采取以下措施:1.锅一定要热透:在加入食材之前,要先把锅加热到足够热,这样可以让锅面形成一层非常薄的油膜,减少食材与锅底的直接接触,从而减少粘锅的可能性。2.选择好锅:最好选择耐磨、导热性好的铁锅或不粘锅,这样可以减少炒面时食材与锅底的摩擦,减少粘锅的可能性。3.加入足够的油:在炒面之前,可以先在锅底加入适量的油,将油均匀涂抹在锅底和锅壁上,这样可以有效减少食材和锅底的直接接触,从而减少粘锅的可能性。4.分批翻炒:在炒面的过程中,可以将食材分批加入锅中,翻炒均匀,这样可以避免食材过多集中在锅底,从而减少粘锅的可能性。5.适量掌握火候:在炒面的过程中,火候不宜过大,要掌握好火候,避免食材过度焦糊,增加粘锅的可能性。也不要火候太小,否则会让食材在锅中停留过久,增加粘锅的可能性。

在摆摊炒面炒米粉时,要避免粘锅,可以遵循以下诀窍:

使用不粘锅:使用不粘锅可以减少粘锅的风险。不粘锅的表面涂有一层防粘涂层,可以避免食物与锅底粘在一起。

预先加热锅:在开始炒面炒米粉之前,先将不粘锅加热至高温,这样可以防止食物与锅底粘在一起。

添加油和水的混合物:在炒面炒米粉之前,将适量的油和水混合在一起,然后均匀地喷洒在锅底,这样可以增加锅的润滑性,减少粘锅的风险。

适量添加调味料:在炒面炒米粉时,不要添加过多的调味料,这样可以避免食物过于粘稠。

经常翻炒:在炒面炒米粉时,要经常翻炒,以避免食物粘在锅底。

使用筷子:使用筷子可以更好地控制翻炒的力度和方向,避免食物粘在锅底。

保持锅的清洁:在炒面炒米粉过程中,要保持锅的清洁,及时清除锅中的残渣和油脂,可以避免粘锅。

以上是避免摆摊炒面炒米粉时粘锅的技巧,如果您还有其他问题,可以随时告诉我。

炒饼的面怎么做

河北炒饼的饼是用小麦面、葱花、芝麻、盐、糖、植物油等原料制作而成的。

因为河北炒饼在制作过程中,需要将小麦面揉成饼状,再加入葱花、芝麻、盐、糖等调料,最后在平底锅中加入极少量植物油,将饼煎至两面金黄即可出锅。

这些制作步骤和材料的搭配,正是河北炒饼口感咸香,外皮酥脆,内含软糯的秘诀。

河北炒饼作为一种传统的小吃食品,除了可以采用上述的材料和制作步骤之外,还可以根据地方的口味喜好和食材的可得性进行改良。

例如在河北南部,人们喜欢在饼皮中夹入牛肉、羊肉或是鸡蛋等馅料,以增加口感的丰富性。

一些地方还会加入辣椒酱、豆腐干等食材,让饼的口感更加鲜美。

以上是小编为大家整理的关于“炒面不坨的秘诀(炒面不粘锅秘诀)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。

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