正宗腊味煲仔饭的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)

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正宗腊味煲仔饭是一道香气扑鼻、美味可口的传统粤菜。它以独特的煲仔烹饪方式和特色的腊味配料而闻名,给人带来一种独特的口感和味道。下面我们将介绍如何制作正宗的腊味煲仔饭。

准备好以下材料:糯米、腊肠、腊肉、鸡腿肉、干贝、香菇、鸽蛋、蚝油、酱油、生抽、葱姜蒜,以及适量的盐和白胡椒粉。

第一步是将糯米浸泡在清水中,至少浸泡两小时,以使其变得柔软。然后将糯米沥干备用。

第二步,将腊肠、腊肉、鸡腿肉切成小块,香菇泡软后切片,鸽蛋煮熟备用。

第三步,将锅加热,加入适量的食用油,加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入腊肠、腊肉、鸡腿肉煸炒一会儿,使其散发出香味。

第四步,加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油、生抽和酱油,翻炒均匀,使调味料均匀渗入肉类和腊味。

第五步,加入适量的清水煮沸,然后加入糯米煮熟。在煮糯米的过程中,可以根据个人口味加入一些蚝油和酱油,以增加口感和味道。

第六步,将煮熟的糯米放入事先准备好的煲仔中,然后在糯米上放上煮熟的鸽蛋、香菇和干贝。

最后一步是将煲仔放入蒸锅中用中火蒸10分钟,然后用大火继续蒸5分钟,使糯米均匀受热,腊味的香味和汁水能够渗入糯米中。

腊味煲仔饭出锅后,我们可以在上面撒上一些葱花和香菜来增添美感和香气。这道菜色香味美,口感独特,腊味的咸香与糯米的香甜相互融合,让人食欲大增。

粉蒸排骨是一道广东传统的美食,制作起来简单又美味。下面我们来介绍如何制作正宗的粉蒸排骨。

准备好以下材料:排骨、葱姜蒜、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉以及适量的米粉。

第一步是将排骨切成块状,葱姜蒜切末备用。

第二步,将排骨放入一个容器中,加入适量的生抽、盐和白胡椒粉,腌制15分钟,使排骨入味。

第三步,将一些淀粉撒在排骨上,使排骨均匀裹上薄薄的一层淀粉。

第四步,将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸10分钟至熟透。

第五步,将蒸好的排骨取出,撒上适量的米粉,使其均匀覆盖。

最后一步是将带有米粉的排骨放入锅中,用慢火煎炸至金黄色。

粉蒸排骨出锅后,我们可以在上面撒上一些葱花和香菜来增添美感和香气。这道菜色香味美,糯米粉的口感软糯,排骨的鲜嫩与米粉的香脆相互呼应,让人口感愉悦。

以上是正宗腊味煲仔饭和粉蒸排骨的制作方法,希望对喜爱美食的朋友们有所帮助。祝你们做出美味的正宗腊味煲仔饭和粉蒸排骨,享受美食的同时也体验到广东传统美食的独特魅力。

正宗腊味煲仔饭的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)

1.准备大米200g,山药50g,腊肠100g,排骨50g,胡萝卜20g,香菇50g,盐10g,酱油20g。

2.胡萝卜切丁,排骨焯水,香菇切花刀,腊肠切片,山药切片,大米洗净。

3.锅中放油,加入胡萝卜,香菇,蚝油翻炒盛出备用。

4.锅中放入排骨,山药,蚝油,盐翻炒后,放入胡萝卜,香菇翻炒均匀。

5.大米放入电饭煲中,放入腊肠,倒入配料煮熟即可。

主料:腊肉250g

辅料:洋葱1个、土豆1个、蒜苗1根、米适量、橄榄油适量、生抽2勺、盐少许、鸡精少许、猪油少许

烹饪步骤

1.将腊肉切薄块、土豆切小块、洋葱切小块、蒜苗切小节。

2.锅放入腊肉干煸,出油后将腊肉盛出。

3.锅里加入少量橄榄油,然后放入洋葱和土豆翻炒至5-6成熟,加入腊肉一起拌匀。

4.米淘好,放入炒好的腊肉土豆,放一半蒜苗,电饭锅开快煮档。

5.煮好后把米饭和上层的菜拌匀,加入剩下的蒜苗、加入一勺猪油、两勺生抽、少许盐和鸡精,闷5分钟。

6.装盘即可。

主料:大米100g、紫甘蓝30g、广式香肠100g辅料:鸡蛋50g、生菜适量、食油适量、盐适量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋葱适量做法:1.准备好大米和紫甘蓝;大米提前浸泡15分钟。2.准备好生菜、广式香肠、洋葱、鸡蛋。3.准备好黑胡椒、生抽。4.洋葱切片;紫甘蓝切丝;香肠切斜片;鸡蛋煮熟,切两半。5.砂锅抹上一层油。大米洗净,放入砂锅;大火煮开。6.大米煮至水分将干。7.放入香肠、甘蓝、洋葱,加少许盐。8.顺着着煲边沿,淋少许油;盖上盖焖5分钟。9.加入黑胡椒粉。10.淋入生抽。11.端离火炉即可拌匀食用。

主料:大米80克,腊肠40克,香菇8克,青菜3棵,鸡蛋1个辅料:食盐半勺,酱油1勺,食用油1小碟,耗油1勺,葱1根,陈皮2片做法步骤:步骤1准备好材料,腊肠,香菇,青菜,陈皮,大米步骤2大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒。步骤3水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍(不需要太久)捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,摆进锅内,盖上盖子焖5分钟。步骤4在焖饭的过程中来调制酱料,糖半勺,酱油一勺,蚝油一勺,水两勺,搅拌均匀。步骤5下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,放刚烫过的青菜 然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了

食材用料葱一把,酸辣豆角丁一大勺,香菇三四朵,凉白开适量,葱一把,盐一小勺,生姜二三片,剩米饭一大碗,香油适量,油适量,生抽一勺克,西兰花三四小朵,蚝油一勺,糖一勺,香肠数根做法:1,准备好所用食材。2,香肠先上锅蒸十分钟,然后切片备用。3,香菇和西兰花先在热水中焯一下。4,石锅四壁抹上油。5,锅底铺好剩米饭,把香肠、西兰花、香菇、酸辣豆角丁、姜丝铺在米饭表面,中间打一个鸡蛋。然后加盖小火煮五六分钟。关火后再在炉上焖十五分钟。6,石锅焖饭的时候,可调汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、凉开水调成汁。7,焖完十五分钟,开盖撒葱花。8,浇上刚调的汁。9,开吃!

用料牛腩 500克西红柿 4个洋葱 半个姜 5片葱 半根八角 3个香叶 3片桂皮 2个蕃茄酱 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺盐 1茶勺番茄牛腩火锅|简单正宗的做法(教科书级做法)|番茄牛腩煲的做法步骤步骤 1准备好材料。食材:西红柿,牛肉,洋葱。香料:八角,香叶,桂皮,生姜,大葱。步骤 2半根大葱切片,半个洋葱切碎,生姜切片,备用步骤 3将牛肉洗净,泡水20分钟,泡出血水。加入香料:桂皮x2,八角x4,香叶x3,生姜片x4,步骤 4电压锅压20分钟。【如果没有压力锅】可以用普通的锅凉水下入牛肉,大火煮开去浮沫,盖上锅盖后,再转中小火,40分钟。步骤 5将压过后的牛肉取出,摘出香料,沥水备用。(炖完肉的牛肉汤不要倒掉,做汤底还用得上。)步骤 6接下里是处理一下牛肉,少许油,烧热加入葱片,炒香,以此加入,一大勺生抽(大勺参考吃火锅的汤勺约30ml),一小勺老抽(5ml),炒香后肉取出备用。步骤 7将4个西红柿切成小块步骤 8少量的油,将洋葱碎炒香后,下入西红柿块,大火炒他们,再加上锅盖,转小火将西红柿煮化步骤 9西红柿煮的粘稠的时候,开始调味,加入白砂糖,加盐,蕃茄酱(提鲜),一碗牛肉汤。步骤 10最后将牛肉加入进去,一起煮10分钟步骤 11最后加入配菜,摆锅上桌!!

食材主料:腊肉200克、胡萝卜1根、洋葱一个、铁棍山药半根、年糕一根、蘑菇3.4个、辅料:青蒜3根大葱适量生姜适量

步骤1.准备所有材料(有的没拍上呵呵)

2.米放锅里煮3.姜和葱切好备用4.腊肉切成小丁备用!

5.所有材料切成丁哈.6.油热放腊肉炒香7.然后放葱姜爆出香味!

8.下胡萝卜 蘑菇 慈菇 山药年糕炒香!

9.放洋葱青蒜炒香!

10.放五香粉继续翻炒!

11.放点糖提鲜!

12.放生抽和一点老抽继续炒然后放点盐(因为有腊肉是咸的 所有少放点盐就可以了哈)

13.这时候米饭也快熟了.(水没有了就可以放进去)

14.菜放放平盖上继续煮!等到煮好就可以盛出吃了

材料主料:糯米300g、豌豆150g、腊肉100g;辅料:油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、葱花适量腊肉豌豆糯米饭1糯米洗净,放适量清水浸泡八小时左右2剥好的豌豆洗净,放开水锅里煮两分钟,捞起冲洗,沥干水份备用3洗净的腊肉切好,葱花切好备用4糯米放蒸锅大火蒸二十分钟左右,搅散(我没有纱布,底下刷了层食用油)5热锅放油,放腊肉煸炒出油6放豌豆翻炒片刻7放糯米饭翻炒,加适量盐翻炒均匀8放生抽和耗油翻炒均匀,放葱花翻炒均匀,起锅

1、排骨洗净,用蚝油,料酒、淀粉,糖,蒜汁,姜汁,老抽,鸡精,腌制入味备用。2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅,放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油,加入适量热水,大火烧开转小火,不时开盖用筷子搅拌一下,以防粘煲也为了让米粒受热均匀

1.香菇用清水洗净,沥干水分,切成丁状,生姜切片备用;2.腊肉解冻后,放入温水中浸泡一段时间,然后把腊肉切成小方块;3.大米、糯米各一杯淘洗干净,用清水浸泡半个小时;4.取一个炒锅,锅里放少许油,然后放入几片生姜爆香,倒入肥肉粒,煸炒出油;5.再加入瘦肉粒煸炒,放入香菇丁翻炒均匀;

6.加入料酒去腥,再加生抽、老抽和适量盐调味;7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里,加入适量清水,食材拌匀;8.开火焖煮30分钟即可。

电饭煲做腊味煲仔饭的做法

材料:

- 半根法式香肠

- 100克五花肉

- 2只鸡蛋

- 适量青葱

- 适量米饭

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 米醋

- 糖

- 酱油

步骤:

1. 首先将五花肉切成小丁状,法式香肠切成薄片,青葱切成葱花备用。

2. 锅中倒入少量油,热锅后放入五花肉小丁煸炒出油,然后加入薄片香肠继续翻炒。加入生抽、料酒和糖炒出香味。

3. 加入适量的米饭,用铲子将米饭与香肠、五花肉混合均匀,并加入盐、酱油和米醋,再倒入少量清水,转成小火焖煮至水分被收干。

4. 在别的平底锅中打入鸡蛋,加入少许盐和胡椒粉,用铲子搅拌均匀成蛋液,然后倒入煮好的饭菜中,再撒上一些葱花即可。

香肠咸肉煲仔饭做法就完成啦!

方法一

1、饭用砂锅煮好,腊肉切薄片,用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分,爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精,和一小勺糖,最后下蒜叶,炒至断生,浇在煮好的米饭上,加盖焖一会儿即可。

方法二

材料:腊肠、香菇、芹菜、胡萝卜、米、香菜、葱、蒜

调料:酱油、麻油

1,将米淘好,加入平水煮饭的水量,泡一会。

2,泡米的时候可以将芹菜洗净切段,胡萝卜去皮洗净切片,香菇洗净备用,葱蒜切末,香菜切碎。

3,将米放入电饭锅中,按下煮饭键。

4,煮大约10分钟后,将腊肠整根放入,香菇放入继续煮。

5,煮饭时将芹菜和胡萝卜一起用开水烫熟。

6,电饭锅跳起时,将腊肠和香菇取出,腊肠切片。

7,将葱蒜香菜放入一个碗中,加入适量的酱油和麻油拌匀,再倒入电饭锅中拌匀。

8,这时将切好的腊肠继续放到拌匀的米饭上,将煮饭键再次按下,这样就能出现可爱的小锅巴了。

9,待按键跳起时就可以食用了,食用时将蔬菜。

方法三

煲仔饭用砂锅来煮是最好的,香味很足,而且锅底还有一层薄薄的锅巴,可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活,而且要烧好更是不容易,因此很多人选择了电饭煲来烧。其实用电饭煲来做煲仔饭也是听不错的,从营养上来讲虽然没有砂锅来的好,但是电饭煲版的煲仔饭也有他的独特优势。像我们这样的上班一族是更加喜欢电饭煲版的吧。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好,喜欢加什么就加什么,不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

做法四

1、准备的材料:大米半斤,腊肉和香肠各50克,

调味料:生抽、老抽、料酒和味精

2、大米洗净后,放高出大米一节半手指高度的清水,浸泡半小时左右,

3、将香肠腊肉切薄片,

4、电饭煲煮米饭,待米饭基本成型后打开盖子放入切好的香肠片,

5、放入切好的腊肉薄片,盖上盖子继续煮饭,

6、煮好米饭后,放入调味料,焖10分钟就可以出锅了。

温馨提示

1、大米浸泡过以后更加的软糯,而且营养更丰富,

2、腊肉和香肠尽量的切薄哦,因为这样更容易蒸熟,如果香肠和腊肉同大米一同煮的话,就不用太薄,

3、加入腊肉和香肠的时间差不多是煮饭的10分钟左右,米饭基本定型了。

香肠咸肉煲仔饭是一道美味的粤菜,下面是一个常见的做法和步骤:

所需材料:

- 香肠:2根

- 咸肉:适量

- 米饭:适量(一碗为一份)

- 鸡蛋:1个

- 葱末和姜末:适量

- 蒜蓉:适量

- 生抽和老抽:适量

- 盐:适量

- 料酒:适量

- 白胡椒粉:适量

步骤:

1. 将咸肉切成小块,用开水焯水去腥味。然后将焯水后的咸肉切成丁备用。

2. 将香肠切成小段备用。

3. 将米饭煮熟备用。

4. 取一个小火锅或陶煲,加入少许油,加热后放入葱末、姜末和蒜蓉煸炒出香味。

5. 加入咸肉丁和香肠段,继续翻炒片刻。

6. 加入少许料酒提味,并加入适量生抽和老抽,翻炒均匀。

7. 加入一些清水(约等于米饭的1/2),煮沸后加入适量盐和白胡椒粉调味。

8. 将煮好的米饭均匀地倒入锅中,用铲子轻轻将米饭拌匀。

9. 打入一个鸡蛋,将蛋液浇在米饭上。

10. 盖上锅盖,小火慢慢焖煮约5分钟,让米饭吸收调味汁。

11. 焖煮时间结束后,打开锅盖,用铲子将底部的焦香部分轻轻拨散,并混合均匀。

12. 可以撒上一些葱花作为装饰。

香肠咸肉煲仔饭以其浓香的口感和丰富的层次感而受到喜爱。您可以根据个人口味调整材料和调料的用量。温馨提示:请确保食材新鲜并加热透彻以确保食品安全。

祝您做菜愉快!如有任何其他问题,请随时提问。

电饭煲腊味煲仔饭正宗做法

主料:米配料:香菇5朵、胡萝卜半根、木耳、鱼丸、猪肉丸、腊肠一根、土豆调味料:酱油、食用盐,老抽——开始烹饪——①:将所有配菜切丁,备用。配菜也可根据个人喜欢更换食材。(香菇提前泡发好。香菇的用量根据自家喜好来放,香菇比较抢味道,不要放得过多)②:把大米淘洗干净,放到电饭锅里,倒入适量的清水(平时焖饭的水量就可以了),然后把切好的菜放到锅里③:往锅里放入生抽、半勺老抽、蚝油、少许盐调味,盖好电饭锅,按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后,打开盖子,翻拌均匀。

电饭煲做煲仔饭的步骤分为前期准备和正式烹饪两部分。

前期准备包括饭类、肉类、蔬菜、调味料的选购、清洗和切配;正式烹饪则需要将饭类和逐步加入前期准备好的材料,最后再烧制几分钟。

对于电饭煲做煲仔饭而言,学会选购新鲜的食材以及合理分配各种材料要素,都是做出好吃的煲仔饭的重要因素。

在操作电饭煲煮饭时需要注意掌握合适的时间和火候,以避免饭粒过软或过硬,达到口感的最佳状态。

家庭版腊味煲仔饭做法

清单

猪前胛瘦肉 500克 、 李锦记叉烧酱 —瓶 、 玫瑰露酒 一瓶 、 大米 一饭碗份量 、 油 适量 、 鸡蛋 一个 、 油菜心 二根 、 蜂蜜 一瓶 、 葱 少许 、 蒜 少许 、 洋葱 小半个

烹饪步骤

1将葱和蒜切成碎末,放在碗里和叉烧酱、玫瑰露酒20克调汁做成调味酱汁。猪前胛瘦肉清洗干净,用竹签戳好,擀面棍敲一遍,让肉质松散后,放在碗里腌制2小时;

2将烤箱预热至150度,在烤盘上铺好锡箔纸,再把肉放进刷上盒内得腌汁,烤箱烤20分钟,然后取出肉翻个面,刷上盒内得腌汁再烤20分钟;取出稍放凉,接着准备小半碗蜂蜜,把瘦肉翻面,里外刷蜂蜜,放入烤箱烘一会就行。

3烫油菜心,水里放点盐和油防变色。一饭碗份量米放入砂锅洗干净,加水(浸过手掌)和几滴油,你如果不会内功来缩短煮饭时间,那就用筷子把锅盖架起,放入微波炉。先高火转6-7分钟,微波炉停止运转以后,取出筷子,盖好锅盖,中高火转5-6分钟即可。

4用少林绝学火云掌煎蛋,你一定不会! 还是按照一般的煎蛋方法,用平底的圆形煎锅,所以效果比较好。烧热锅,加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、少许玫瑰露酒、水淀粉和适量清水,边搅动边熬,收成有浓度的粘汁儿;  

5为什么会叫这么好吃黯然销魂饭,大概洋葱的作用,把洋葱切成碎末,撒在饭上。码上切成片的叉烧肉,再浇上熬好的浓汁儿,放煎蛋和焯好的油菜心。在微波炉中用小火出焖2分钟即可。   

小贴士

烤肉的时候,用竹签戳好,擀面棍敲一遍,便于入味,如果时间充裕,可将肉腌制一晚上,会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜;烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸,可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上,便于清洗;肉烤好后切片时,要等肉稍凉后再切,容易成型;饭快焖熟时,把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿,这样焖出来的饭味道更鲜美。也可以用电饭煲 煮饭,看你自己方法。

1、洗干净米,放两勺油搅拌

2、加热水,两杯米,两杯水多一点的分量,泡15~20分钟。

3、大火煲滚,滚后5分分钟,关火,焖5分钟,打开放肉。

4、放肉,后,盖锅盖,大火再煮3分钟,关火,焖3分钟,(不能打开锅盖)放葱花

5、放葱花,盖锅盖,大火煮1分钟,关火,焖2分钟,就可以出炉了!

6、腌排骨和肉要提前准备半个小时腌好,入味,(腌的材料有:生油、酱油、盐、生粉)搅拌

7、不粘锅的煲仔饭,锅巴非常好吃

制作步骤

11.大米洗干净后用清水泡三小时腊肠瘦肉煲仔饭

22.瘦肉洗干净后切成块用料酒、酱油、芝麻油、生粉腌二十分钟

33.腊肠洗干净后切成块备用

44.泡好的米加入少许盐、油拌匀

55.砂煲里均匀涂上一层油

66.将米倒进砂煲里加入适量的水开始煮

77.米饭煮开时用筷子搅一下,可以防粘

88.米饭煮至水快干时将腊肠和瘦肉放在上面

99.米饭煮好关火后在面上洒上葱花

1010.取一个锅倒入适量油将油煮开后淋在葱花上

1111.加入适量酱油,盖上煲盖焖一分钟即可

主料:大米,五花肉,北豆腐,豆干,西红柿辅料:葱姜适量,花椒、八角、陈皮、香叶适量,老抽2勺,生抽2勺,盐1勺,冰糖8颗,料酒少许做法:砂锅洗净,大米淘净后放入砂锅,量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小,所以准备了两只。加水,浸泡15分钟。五花肉选取三肥两瘦,切厚片,凉水入锅,水开后撇去浮沫,将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中,与肉一同烹煮,大火,10-15分钟。北豆腐切片,电饼铛预热后,加入少量玉米油,将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。豆干选取新鲜的,洗净后斜刀切成条状备用。捞出五花肉,将各种调料捞出,留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉,米粒中加入一点点玉米油,搅拌均匀,然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐,倒入煮肉的水,水量以与豆干齐平为限。将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合,搅拌后加入砂锅内,最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿,准备工作就绪。火不要太大,砂锅容易糊底,所以既要选好的砂锅,也要控制火候。五分钟后,如果汤汁溢出,可以开盖稍散一下热气,然后盖盖子继续烹煮。25分钟后,汤汁收干,所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋,再加上几片菜叶点缀

正宗的粉蒸排骨怎么做

材料

排骨500克,米粉适量,郫县豆瓣二勺,花椒10颗,五香粉一勺,料酒二勺,酱油一勺,白糖一勺,油一勺,精盐适量,水适量,香菜3根

做法

1.将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用。

2.用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀。

3.静置10分钟入味,然后拌入米粉和油。

4.取一个小盆,铺上拌好的排骨。

5.待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟。

6.撒上花椒粉和香菜即可。

用料

排骨,陈村粉,蒜,糖,生粉,鸡精,盐,油,胡椒粉,白芝麻,葱,蒸鱼豉油。

1、排骨洗干净沥干水份,蒜剁碎,加入盐,生粉,鸡精,白糖,胡椒粉拌匀腌制入味

2、陈村粉铺在底,排骨铺在上面,锅内烧水滚后入锅蒸十分钟

3、出锅前散点白芝麻和葱粒,倒点蒸鱼酱油和热油。

1. 大碗里倒入270g澄面和30g高筋面粉,缓慢倒入温热的水,搅拌均匀备用

2. 铁盘整盘涂上薄薄的一层色拉油,倒入1mm左右厚度的粉糊

3. 放入上汽的蒸锅蒸2分

4. 陈村粉起锅后晾凉片刻,用刮板刮起边缘

5. 掀起折叠再切成小段

6. 清洗干净的排骨放入大碗,加入1小勺蒜蓉、2大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺色拉油、1/2小勺糖,少许盐、淀粉,腌渍10分钟

7. 把腌渍好的排骨铺在陈村粉上

8. 淋上酱汁上锅蒸15-18分钟

9. 出锅撒上葱花

陈村粉蒸排骨是广东传统名菜之一,主要原料为猪肋排和陈村粉,口感鲜美,营养丰富。做法如下:先将猪肋排切成小块,腌制入味后涂上蒸鱼豉油腌渍30分钟;

将陈村粉用水浸泡软化后,加入少量盐和鸡精拌匀;

将腌制好的排骨块码入碗中,再倒入陈村粉,用锅中的水蒸熟即可。注意火候和比例,熟透后口感更佳。

主料:

小排250g

辅料:

食用油适量,生抽6g,料酒5g,烤肉酱4g,蒸肉粉1袋,蒜1瓣,姜1片

步骤:

1.准备好材料。

2.排骨斩段后,用清水冲洗干净去血水。

3.切好蒜末,姜丝。

4.排骨沥干水分后放入干净的碗内,加入蒜末,姜丝,食用油适量,烤肉料,料酒,生抽,搅拌均匀后腌渍15分钟,期间记得翻动几次,入味更均匀。

5.等到腌渍好后,可挑出蒜末和姜丝,加入粉蒸肉料搅拌,觉得干的话可以少加入一点清水,搅拌一下使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

6.蒸锅中注入清水烧开,再把腌好的排骨放入蒸屉内,盖上锅盖先大火蒸十分到十五分钟,然后转小火半个小时,即可。

陈村粉蒸排骨是广东省佛山市南海区陈村镇的一道传统美食,制作方法简单,口感鲜美,下面是正宗的陈村粉蒸排骨做法:所需材料:

- 排骨 500克

- 陈村粉 150克

- 姜 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 排骨用刀剁成小块,姜切成片,葱切成段备用。

2. 将排骨块加入碗中,加适量的盐、生抽、料酒拌匀,腌制20分钟。

3. 将陈村粉用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。

4. 取一个大碗,将腌制好的排骨均匀地码放在碗底,然后倒入适量的浸泡陈村粉,再铺上一层姜片和葱段。

5. 把碗放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟左右,直到排骨熟透。取出后撒上少量盐和葱花装饰即可。

小贴士:

1. 陈村粉可以在当地购买到,如果没有可以用其他米粉代替。

2. 排骨腌制时间长短要根据个人口感来决定,时间过长会影响口感。

3. 在蒸排骨的时候,要用大火蒸煮,以确保排骨熟透,但不要蒸过头,以免影响口感。

1.陈村粉的样子,是一卷一卷的.2.切成段.3.用手将粉尽量摊开,不要成卷的,不要让粘在一起.4.排骨用阳江豆豉,姜,蒜末,盐,生抽,白糖,沙拉油,料酒腌制20分钟.5.用1大匙生抽,1茶匙糖,1大匙沙拉油调成酱汁备用.6.在排骨上洒上玉米淀粉,抓拌均匀.排放在铺好的陈村粉上.7.锅内烧开水,将盘子放上去蒸.盖上锅盖,保持大火蒸10分钟即可.8.蒸好的样子,再把事先调好的调味汁淋在粉上即可.

陈村粉切断,平铺在碟子上待用。大蒜拍成蒜丁,排骨用流水冲洗干净。排骨装在碗里,加入蒜蓉,油,盐,生抽,胡椒粉,蚝油,生粉,糖搅拌均匀,腌制10分钟。(糖只要放一点点提鲜!不要放多了!)

把排骨均匀铺在陈村粉上,把酱汁淋上去。

蒸12-15分钟就可以出锅了。

、排骨洗净泡出血水。

第2步、加入姜,生粉,酱油,盐,蒜蓉,鸡精抓匀。

第3步、加入少许蚝油抓匀,腌制一会。

第4步、陈村粉切小块,葱花备用。

第5步、腌制好的排骨冷水入电高压锅,牛羊肉功能键盖上盖蒸至熟。

第6步、蒸好的排骨取出。

第7步、将排骨铺在陈村粉上面,入锅水开后蒸一分钟左右。

第8步、洒上少许葱花即可。

1/6 蒜、葱、蚝油、生抽腌排骨5分钟

2/6 切好粉

3/6 蒸5分钟

4/6 排骨蒸10分钟

5/6 蒸好排骨连汤汁一起倒入粉表面

6/6 撒上香菜再蒸2分钟

关于正宗腊味煲仔饭的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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