大骨头炖白菜豆腐(大骨头炖白菜豆腐做法)

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大骨头炖白菜豆腐(大骨头炖白菜豆腐做法)

大骨头炖白菜豆腐是一道传统的家常菜,它的制作简单,口味鲜美。这道菜具有很高的营养价值,富含蛋白质、钙质和多种维生素,是一道非常适合全家人享用的菜肴。

制作大骨头炖白菜豆腐前,我们首先要准备好食材:大骨头、白菜、豆腐、生姜、葱、盐和料酒。大骨头应该选择新鲜的,带有一定的肉质,并且要清洗干净去除血水。白菜应该选择质地鲜嫩的,洗净切块。豆腐可以选择嫩豆腐或者老豆腐,依个人喜好而定。

将大骨头放入锅中,加入足够的水,放入少许料酒,煮沸。然后将骨头捞出,用清水冲洗干净。这一步是为了去除骨头上的血水和杂质,使骨汤更加清澈。

将锅中的水重新煮沸,将大骨头放入锅内,加入适量的水,加入切好的姜块,大火煮开后转小火炖煮2个小时以上。这个过程中,我们可以适当撇去浮沫,以保持骨汤的清澈。

在炖煮骨头的过程中,我们可以准备其他的食材。将豆腐切成块状,用开水焯水,去除豆腐的腥味。白菜洗净切块备用。

待骨头炖煮至汤变浑浊、味道浓郁时,我们将豆腐和白菜放入锅中。这个时候可以根据个人口味加入适量的盐来调味,也可以加入一些鸡精或者其他的调味品。盖上锅盖,继续小火炖煮20分钟左右,直到菜熟软烂即可。

大骨头炖白菜豆腐最好是趁热食用,口感和味道更好。这道菜的骨汤浓郁醇香,豆腐鲜嫩滑爽,白菜清脆可口。骨头中富含的蛋白质和钙质有助于增强体力和骨骼健康,尤其适合儿童和老人食用。

大骨头炖白菜豆腐还具有补血益气、健脾养胃等功效。对于一些脾胃虚弱、食欲不振的人群,经常食用可以改善这些症状。白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,对于促进胃肠蠕动,增加食欲也有一定的帮助。

大骨头炖白菜豆腐是一道营养丰富、口感美味的家常菜。它不仅简单易制作,而且具有很高的食用价值。在寒冷的冬天,一碗热腾腾的大骨头炖白菜豆腐是一种温暖的享受,也是家人团聚时最好的选择。不妨尝试一下,为自己和家人煮一桌美味佳肴吧!

大骨头炖白菜豆腐(大骨头炖白菜豆腐做法)

家常做法是可以放豆瓣酱的,只不过量一定要少一些,只是借助酱香味,如果要是正常的饭店做法就不会放豆瓣酱的 ,猪肉白菜炖豆腐应该算是一道经典的东北菜,做法还是很多样的

做猪肉白菜炖豆腐不用放豆瓣酱,把猪肉炒好,放葱姜蒜,在放白菜豆腐,我一般还放点粉条,做出来非常好吃,猪肉最好用五花肉,非常好吃。

大骨头炖白菜豆腐做法

接下来咱们一块把做这个白菜豆腐需要用到的各种食材全部准备齐全吧。首先准备几片白菜叶,大概3到5片左右就可以了。然后再准备一根鸡腿菇,一根胡萝卜,一块豆腐,一根小葱,一块生姜,一小盘虾仁。虾仁咱们准备现成的就可以了,如果自己剥虾仁的话,非常麻烦。然后再准备调味料,准备适量的食用盐,白糖,鸡精,生抽,蚝油。最后再准备一点炒菜用的油就可以了。

先把准备好的大白菜叶放到一个盆中,给它清洗2到3遍,清洗完了之后,咱们把它控干水分,再把白菜切一下,切成自己喜欢的形状,可以是菱形,可以是条状。切完之后放到一个盘中备用。

3、然后咱们再把鸡腿菇洗一下,洗完之后控一下水,然后再把鸡腿菇切成片,切完之后再切成条,把切完的条放到盘中。胡萝卜先切成小块,然后再把小块对半切开,切完之后放到一个盘中备用。把准备好的葱和姜都切碎,切完之后,咱们把它放到一个盘中备用。

4、最后咱们再来处理一下豆腐,先把豆腐切成薄片,然后再切成小块,块的大小不宜太大,小一点就可以了,切完之后把它放到一个盘中。豆腐处理完了,那么咱们所需要用到的食材基本上都处理完了,接下来咱们就开始烹饪吧。

1、白菜取下叶子清洗干净后,控尽水分,放案板上切成块状,当然条状也是可以的,自己喜欢怎么切就怎么切;千层豆腐切成小块;葱切成葱花备用。

2、锅中倒入食用油,油热后先放入千层豆腐煎至表皮略微上色后,将千层豆腐拨向一边,再放入葱花爆锅,然后下入白菜翻炒均匀。

3、翻匀后加入生抽翻匀后,再添入适量的清水,盖锅盖,转中小火,炖至食材熟烂。

4、期间可翻动几次,以便食材受热均匀,因为千层豆腐煎过,所以翻动也不会碎的太多。

5、食材熟烂后,加入食盐、蚝油、香油调味,然后翻匀出锅就可以了。

“白菜炖豆腐”怎么做更好吃?大厨分享特色做法,上桌汤汁都不剩1.准备洗净的白菜叶几片,先把白菜叶和白菜茎分开,再把白菜茎片成薄片,这样更容易入味,切好放入盘中。

2.再把叶子从中间切开,然后切成段,放入盆中。

3.豆腐一小块先从中间切开,再切成厚片,然后放入盆中。

4.准备一块钱的猪瘦肉,我们切成肉丝,放入盆中。

5.接下来切一点配料,小葱两根切成段,蒜子几粒切成蒜片,和葱段放在一起,再放入几粒红干椒备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪。

6.炒锅烧热,加入一点食用油,撒上一点食盐,这样既增加豆腐的底味,也能防止豆腐粘锅。

7.接下来我们把豆腐煎一下,然后晃动炒锅,使豆腐受热均匀。

8.把豆腐煎至一面金黄,翻过来煎另外一面,把豆腐煎至两面金黄,倒出控油。

9.重新起锅,添入食用油,放入葱蒜红干椒爆香。

10.爆香以后倒入肉丝,翻炒几下。

11.把肉丝炒熟以后,倒入白菜帮,继续翻炒。

12.把白菜帮炒熟以后,倒入白菜叶,翻炒几下,然后开始调味,加入食盐,加入一点鸡精,加一点白糖提鲜,再加入一点蚝油,加入生抽5克,再加一点白胡椒粉,翻炒均匀,化开里面的调料。

13.盖上盖子,焖煮一分钟,一分钟以后,打开锅盖,下入煎好的豆腐。

14.翻炒几下使豆腐吸收一下汤汁,然后加入几滴老抽上底色,翻炒均匀,再从锅边烹入少许香醋,增加豆腐和白菜的香味,然后翻炒均匀。

15.出锅前淋入少许芝麻油,开大火收一下汤汁,翻炒均匀即可关火起锅。

16.这道营养美味的白菜炖豆腐已经做好了。

大骨头炖白菜豆腐十小时了能吃吗

不能吃,豆腐是容易变质的食物,豆腐本身含有丰富的蛋白质,蛋白质时间久了容易变质。虽然您放在冰箱里,但是放了两天,过长,还是不要吃了。

不可以吃了,为什么这么说呢,因为豆腐是不能超过两天的,都本来就是爱变质的食品,白菜和豆腐在一起也会变质所以说不能再吃了!

大骨头炖白菜豆腐粉条

1、准备材料 豆腐300克、粉条适量、葱蒜和干辣椒适量、鸡精和十三香和少许白糖。2、先把大豆腐改刀切小块,粉条提前泡好,备用。3、起锅烧油,下入葱蒜和干辣椒,爆出香味。4、加上一勺黄豆酱,适量酱油,老抽、蚝油调色,炒香。5、然后加上适量清水,倒入切好的豆腐块。6、加点盐、鸡精和十三香进行调味,少许白糖,大火煮开多炖一会儿。7、再下入提前泡好的粉条,小火咕嘟至汤汁浓稠即可。

步骤1

白菜切成片状

步骤2

生姜,大蒜,尖椒,切好备用

步骤3

豆腐切成小块

步骤4

粉条提前用热水泡软

步骤5

油锅中放入葱花和蒜末爆香

步骤6

加入白菜翻炒均匀,再加入盐和酱油,炒匀

步骤7

加入适量的清水

步骤8

开锅后,加入豆腐

步骤9

再加入花椒面,加入粉条和尖椒,翻炒至熟透

步骤10

白菜豆腐炖粉条就做好了

材料大白菜,冻豆腐,粉条,葱姜,干辣椒(选用)做法白菜撕大片,粉条泡软,冻豆腐备好,葱花姜片辣椒段切好起锅热油,爆香葱姜辣椒,加入1茶匙十三香炒出香味,加入白菜翻炒一会,倒入没过白菜的水,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油炒匀,加入豆腐、粉条,盖上锅盖小火炖熟,最后加点盐鸡精,炒几下就可以出锅啦

用料:白菜300克,豆腐150克,五花肉100克,粉条150克。

做法1.起锅烧油,油热后下入五花煸炒,加葱姜,酱油,盐,烧至肉片红枣色,下入白菜炒匀。

2锅内加水1000克,水烧开后,下入豆腐,炖10钟左右,下入粉条,在煮五分钟,粉条成熟后就可以出锅了。

原料:白菜、五花肉、油炸豆腐丝、生抽、蚝油、葱、蒜、豆瓣酱、鸡精、花椒粉、油。

做法步骤:

第1步、备好食材洗净切好。

第2步、粉条提前浸泡。

第3步、锅内放油,下入五花肉和油炸豆腐丝翻炒。

第4步、下入葱花蒜花爆香。

第5步、放生抽、蚝油、花椒粉炒香。

第6步、下入白菜片炒软。

第7步、加水加粉条、豆瓣酱、盐、鸡精炖熟即可。

1.粉条洗干净,豆腐,白菜准备好

2.豆腐洗干净切成块

3.粉条放入锅中煮熟捞出待用

4.热油,白菜下锅翻炒熟

5.翻炒熟后加入豆腐,翻炒时注意不要炒碎,加盐,加酱油,鸡精

6.翻炒均匀后即可出锅,完成

首先把粉条用温水泡软沥水备用,先将切碎的辣椒葱姜炒出香辣味,把白菜爆炒一下加水烧开,切入豆腐加入粉条一起烧开倒入炖锅内慢炖就行了。

做法步骤:步骤 1准备食材:白菜切块,豆腐切块,粉条泡软,猪肉切片(加入料酒,生抽,盐腌制十分钟左右)步骤 2锅里放油,把肉炒变色后加入葱花和干辣椒爆香步骤 3放入白菜翻炒一下,加入生抽两勺,腐乳一块步骤 4放粉条和豆腐步骤 5

主料:白菜、豆腐、粉条、五花肉

辅料:蒜、生姜、大葱

调料:老抽、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐

做法

1.白菜去根,剥开备用。将菜叶与菜根切开。并将菜叶切为适宜大小。将豆腐切片备用。将蒜拍碎、生姜切片、大葱斜切成小段备用。再将肉切片备用。提前将粉条用冷水浸泡备用。

2.起锅烧油,将生姜放入锅内翻炒,炒出香味后放入八角,再加入五花肉翻炒。

3.将葱段与蒜放入锅中继续翻炒,注意留下一些葱段备用。

4.放入老抽给肉上色。将豆腐放入锅中继续翻炒。之后放入白菜杆入锅继续翻炒。

5.加入适量水,不用浸过菜品,只占其三分之一左右即可。

6.加入5-6克生抽,再放入蚝油、白糖、白胡椒粉、少许盐翻炒,盖上锅盖中小火焖3-4分钟。

7.起盖,下入白菜叶、粉条,改为大火翻炒

8.准备石锅或煲,加入少许油后放入葱段翻炒。石锅烧热后将炒好的白菜豆腐烩粉条装入,这样一道菜就完成啦!

原料

白菜、豆腐、粉条、五花肉、盐、味精。做法

1、大白菜片一下切条,豆腐切块,粉条洗净,有五花肉片且,没有算了;白菜粉条炖豆腐

2、锅内下底油,放入肉片炒至变色,放入白菜炒至缩水;

3、加汤,加入豆腐块、粉条,烧开炖至汤变色,15-20分钟,加入盐味精出锅。

大骨头炖白菜豆腐茄子怎么做

用料:茄子150克,豆腐200克辅料:盐3克,白糖2克,生抽3克,蚝油2克,玉米淀粉30克,红辣椒1个配料:姜1克,蒜10克烹饪步骤:1.食材备好2.茄子切成细条放入清水中浸泡,防止变黑。3豆腐切成细条4.准备好辅料,姜丝,蒜末,红辣椒5.碗里加适量盐和少量白糖。6.加入适量生抽蚝油,白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用7.茄子捞出挤干水分。8.撒上玉米淀粉拌匀9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出10.豆腐也炸成金黄色捞出11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。12.放入炸好的茄子条和豆腐条,翻炒均匀13.倒入调味汁翻炒入味14.炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅

食材

茄子500g豆腐500g肉沫200g豆瓣酱10g盐10g味极鲜5g豆瓣酱15g

步骤

1、准备好茄子与豆腐,先将豆腐改刀,切成块状,注意不要切的太薄,那样豆腐容易碎,也不要选择嫩豆腐,那会做成豆腐

2、把茄子切成条状,也不能切的太小,太小了容易烧化。

3、豆腐入锅,煎至两面金黄。

4、茄子入锅,翻炒至变色,基本就已经熟了

5、葱姜蒜末爆香。

6、加入肉沫翻炒

7、味极鲜、耗油、盐、豆瓣酱调味。

8、将肉沫加入茄子与豆腐之中,炖煮8分钟,即可入味出锅

主料:茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。调味料:豆瓣酱1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料:生粉1茶匙,水1汤匙。做法:1、豆腐切小方块,放热水中焯过,过冷河,沥干。2、茄子洗净,抹干,切片,泡油备用。3、烧热油1汤匙,加入调味料、姜汁煮滚,豆腐、茄子回锅,慢火煮8分钟,埋芡,淋麻油即成。

豆腐炖茄子东北特色

材料

主材:,鱼滑450克,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤匙,茄子2-3条,切块,汁料:份量只供参考,鱼香酱4汤匙,水480毫升,辣豆板酱1汤匙,鱼露1/2汤匙,老抽1/2汤匙,腌料:份量只供参考,麻油1/2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉1汤匙

做法

1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟,沥水备用,鱼滑和腌料搅匀,分成10-12份。

2.中火下油(约1汤匙)起锅,放入鱼滑,压平,煎至两面金黄及熟透,盛起切条备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅,先炒香蒜蓉,再加茄子炒至干身,加入2汤匙水再炒,重复加水至茄子软身和转色,加入汁料(水除外)炒匀;再加豆腐,鱼滑和水,大火焖约10分钟,加少许盐调味即成。

方法一:炒锅烧热放入比平时多一倍的油,下入豆腐中火煎。煎至两面金黄盛出。留底油,放入葱,蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。取一碗,加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。倒入茄子里,中火炖一会。加入少许油渣。最后再撒上葱花炒匀即可。方法二:炖前先要把豆腐切成块洒上盐入味一下后,再先下锅煎一下起锅,把茄子切成块状,用葱,姜爆锅后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐,放些料酒炖上10钟左右,调味,洒上葱绿,红椒丝淋上香油即成,此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很难进盐,而茄子很好进盐,豆腐要先盐入咸味再煎,用煎成膜保护咸味,炖时先不要放盐,快起锅时放咸,这样做出来的菜两样的咸味适中,并有茄子固有的甜甜的,鲜鲜的口感。方法三:葱切片,蒜三瓣切片,姜切丝。豆腐切成长扁条,放盐水中泡二十分钟,即去味又防碎。茄子切斜片,用盐腌一下。将腌好的茄子,放面粉中粘一下,放煎锅中两面煎变色。锅中放油、花椒,油热后放葱姜蒜炒香,放辣豆酱、剁椒,炒出红油后,加清水适量。放入沥水后的豆腐及煎好的茄片,加盐焖煮十分钟后加鸡精关火即可。茄子烧豆腐简便做法豆腐切成块备用,茄子切成块备用。油锅放入葱花出味后放入豆腐,翻炒。豆腐出现黄色后 ,放入茄子,翻炒。适量的水加酱油 ,调好倒入锅中,清炖收汁。茄子烧豆腐复杂做法日本豆腐切块沾炸粉,炸好捞起。火腿、腊肠过油后捞起。肉沫先用盐、鸡精、生粉、芝麻油腌一会。热油,下茄子炒软,放入肉,放郫县豆瓣酱翻炒。沙茶、生抽、碎蒜头翻炒,下少量水闷入味。再把豆腐、火腿、腊肠翻炒,放葱即可。

1.食材:茄子2.豆腐3.剁椒4.将豆腐撕开包装倒扣在盘中,用刀划开,待用。5.将茄子去蒂清洗一下、捞出。6.放在案板上切成滚刀块。7.烧锅倒油烧热,下入茄子翻炒翻炒。8.随后,搁点适量的剁椒翻炒一下。9.合入豆腐,加一些清水翻动一下煮开,煮至茄子熟软。10.加点盐、鸡精。11.调味翻匀,即成。

茄子适量,豆腐 (适量),盐适量,味精适量,五香粉 适量1/首先准备食材,茄子,豆腐调料!2/将豆腐,控浆切块!3/将茄子,去根,切块!4/锅放油,加葱炒香!5/加豆腐,翻炒,加茄子翻炒!6/加适量水,大火烧开!小火炖熟!出锅!7.美味又好吃的豆腐炖茄子完成开吃了。

1、豆腐取掉包装盒切片,下锅煎至两面金黄,捞出摆在砂锅底部。

2、茄子切条,起锅烧油下锅炒软加盐,铺在豆腐上。

3、起锅烧油,加入肉末炒至断生,加入姜、蒜末、蚝油、老抽、生抽翻炒,炒熟铺在茄子上。

4、砂锅加入清水,上锅煮开,撒上葱花

关于本次大骨头炖白菜豆腐(大骨头炖白菜豆腐做法)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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