干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃)

编辑:王优 浏览: 4

导读:为帮助您更深入了解干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃),小编撰写了干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃),干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃),豆角焖面用哪种豆角,豆角焖面什么豆角好吃,豆角焖面豆角用焯水吗,做豆角焖面用什么豆角等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃),希望能对您提供帮助。

大家好,今天来为您分享干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃)

豆角,是一种常见而又美味的蔬菜,在中国菜肴中广泛应用。无论是在家庭日常烹饪中,还是在餐馆里的精致菜品中,豆角都有着重要的地位。而干煸豆角炸了变软的说法,无疑是一个非常有趣而引人思考的现象。

我们来解释一下“干煸豆角炸了变软”的原理。在干煸豆角的过程中,豆角经过高温油炸后,表面变得干燥,口感变脆,内部的豆角则依然保持着一定的鲜嫩度。当豆角被焖面煮的时候,由于受到水的浸泡和高温的作用,豆角的纤维结构会发生变化,使其变得柔软。这就是为什么干煸豆角炸了之后,会在焖面的过程中变软的原因。

豆角焖面是一道非常受欢迎的传统面食。在制作豆角焖面时,选择什么样的豆角对于最终的口感和味道都有着重要的影响。普通的豆角、青豆角、紫糯豆角、红腰豆角等等,每一种都有着独特的特点和口感。

普通的豆角是我们日常饮食中最常见的一种。它的颜色鲜绿,纹理清晰,口感鲜嫩。在豆角焖面中使用普通的豆角,可以使面的口感更加细腻,豆香味更加浓郁。

青豆角则是豆角的一种变种,它的表面有着明显的青色。相比于普通豆角,青豆角的口感更加爽脆,豆香味更加浓郁。在豆角焖面中使用青豆角,可以使面的口感更加清爽,豆香味更加突出。

紫糯豆角是一种较为罕见的豆角品种。它的表面呈现出深紫色,非常吸引人的眼球。紫糯豆角的口感非常独特,既具有豆角的鲜嫩,又带有一丝丝糯米的柔软。使用紫糯豆角制作豆角焖面,会给面食带来一种别样的口感与视觉享受。

红腰豆角,则是一种颜色鲜红,颗粒饱满的豆角。它的红色给人一种非常饱满与甜美的感觉。红腰豆角的口感柔软而有嚼劲,豆香味浓郁。在豆角焖面中使用红腰豆角,会为面食增添一份色彩与口感的美好。

干煸豆角炸了变软的现象,在豆角焖面中使用不同的豆角,会为面食带来不同的口感和风味。无论是选择普通豆角、青豆角、紫糯豆角,还是红腰豆角,都能为豆角焖面增添一份独特的风味和口感。无论你是喜欢原汁原味的口感,还是喜欢更加爽脆的口感,都能在不同的豆角中找到自己喜欢的味道。在豆角焖面的制作中,多尝试不同种类的豆角,享受不同的美味吧!

干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃)

原料:外婆菜60克、豆角300克、大蒜1瓣、生抽2汤匙30ml、清水100ml

做法

1)豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干,切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。

2)锅烧热后,倒入油大火加热,待油4成热时,放入蒜片爆香,闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。

3)待豆角粒炒变色后放入外婆菜,翻炒1分钟后,调入生抽炒匀。

4)加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟,待汤汁烧干后即可关火。

主料

豆角适量,五花肉适量

辅料

大料适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,盐适量

炒豆角的做法步骤

1.东北的宽豆角

2.肥瘦相间的肉肉,切片

3.蒜整瓣拍散

4.油热下入肉片翻炒

5.加入葱末和大料炒香

6.倒入洗好掰好的豆角

7.分别加入生抽老抽盐炒均匀

8.加入少量水,盖锅盖焖一会

9.二次放水后把拍好的蒜瓣放进去,再次盖锅盖焖

10.收汤

主料:豆角适量

辅料:蒜适量 ,食盐适量 ,植物油适量

做法步骤:

步骤1

豆角、蒜头步骤2

豆角去两头,撕去筋,摘成段,蒜头去皮切碎步骤3

锅热放油,放入一半蒜末炒香步骤4

放入豆角步骤5

不停翻炒步骤6

炒至豆角变软,加入盐继续翻炒步骤7

加入剩下的蒜末步骤8

继续翻炒一下出锅

豆角焖面用哪种豆角

扁豆分享好吃的做法,先把扁豆给摘一下

2把扁豆清洗干净

3洗好的扁豆切成小碎丁

4准备一块猪瘦肉先切成薄片

5去皮的土豆先切成薄片

6倒一点清水泡一下

7碗中打两个鸡蛋,然后打散

8锅中烧油,油热后把肉末放进去炒熟,炒至微黄,炒出油脂

9少倒一点花椒粉。然后放入豆角,土豆

10放一勺食用盐,翻炒均匀

11炒至2分钟左右,把里面放少许清水

12豆角炒到八分熟调到小火,把吃剩的米饭铺在上面

13把打好的蛋液倒进去,盖上盖子在焖三分钟

14翻拌均匀

15盛进小碗里就可以食用

豆角焖面什么豆角好吃

答,豆角焖面,用四季豆和长豆角都好吃。因为做焖豆角的时候都要放上点肉片,所以说肉焖出来的四季豆角和长豆角都好吃,里面放上各种佐料,花生油,五香粉盐,酱油糖,大葱,生姜蒜。做的焖面更好,更好吃豆角焖面用四季豆,和用长豆角都很好吃。

豆角焖面可以用豆角或者四季豆来制作。豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

最好是四季豆,没有长豆角也可以。

长豆角吧,长豆角易熟,且口感好一点!

豆角焖面都是用的长豆角。

豆角焖面豆角用焯水吗

材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许做法 :1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。5、焖几分钟熟透了,关火,加入香油翻拌均匀即可

用料:细面条 1份、豇豆 1把、五花肉 300克、盐 2勺、生抽 2勺、老抽 4勺做法步骤 1买来的细面条用油拌均匀隔水蒸至半熟。拌匀可以防止面条坨在一起,也可以防止水分蒸干。步骤 2五花肉切成条备用。步骤 3豇豆切段焯水,水开后煮三分钟捞出备用。冷水放入,可以适量加点盐。步骤 4肉丝下锅炒至变色步骤 5加入焯好水的豇豆翻炒步骤 6加入少量盐、生抽调味,加入老抽调色,老抽可以稍微多点步骤 7蒸好的面拿出来入锅,搅拌上色步骤 8拌均匀步骤 9最后继续上火蒸,10-15分钟后即可。

1/19

冷水和面,加丢丢盐。先用筷子搅成絮装,再用手揉成一个光滑的面团就可以了。揉好的面团软硬适中,根据自家面粉吸水性增减水量。

2/19

揉好的面团盖上盖子或者湿布醒一会。

3/19

接下来处理豆角。

4/19

折成小段洗净备用。

5/19

猪肉肥瘦分开。

6/19

豆瓣酱,生抽也准备好

7/19

锅中不加油,倒入肥肉煸出油脂。

8/19

肥肉煸至发黄加入瘦肉。这个时候倒入一勺料酒。

9/19

加入一勺豆瓣酱。

10/19

把豆瓣酱的红油充分煸炒出来。

11/19

下入豆角

12/19

多翻炒一会。

13/19

加入没过豆角的热水。再加入生抽,老抽。水一定稍微多点,面条会吸水。煮开转小火。

14/19

煮豆角的时间来做手擀面。把面团擀的稍微薄一点,撒上多点的面粉三折或者卷起来,切成想要的宽度。我们家喜欢吃粗一点的。

15/19

切好整理一下,再撒点面粉防粘。

16/19

手擀面做好,豆角也煮的差不多了。

17/19

这个时候下入切好的面条,可以用筷子波动一下让面条均匀裹上汤汁。盖上盖子闷8分钟。 如果用鲜切面同样的做法,怕掌握不好火候可以把面条先蒸熟。 这个时候如果水少了就要再加点水,不然煮出来的汤汁很黏糊。

18/19

出锅前加点盐,撒点葱花。

准备食材:五花肉,豆角,鲜面条以及葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、生抽、老抽等调料,

把葱、姜、蒜、花椒、辣椒等放锅内爆香,让后把切好的五花肉加入翻炒,倒入生抽、老抽,有条件的可以放入番茄,

其三,再将切好的豆角加入翻炒后,倒入开水,

其四,把面条均匀地放在锅内,盖上锅盖,焖15分钟左右即可。

其五,用筷子把锅内的面条搅拌均匀,然后撒入香菜末、小葱末盛碗食用。

首先豆角焖面也有很多种口味,一般的就是还是加少许的肉,把肉洗干净切片,再把豆角洗干净,然后在锅里放油把姜蒜炒香放入切好的肉片,再放入洗干净的豆角,放一些盐和酱油一些调味品,爆炒一下用水淹过煮一下差不多要熟的时候再把面放进去用锅盖盖着再煮上一段时间就是香喷喷的豆角焖面了。

豆角焖面是一道家常美食,以豆角和面条为主要材料。下面是豆角焖面的家常做法:所需材料:

- 豆角:适量

- 面条:适量

- 肉丝:适量(可选)

- 葱姜蒜:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 料酒:适量

- 红辣椒:适量(可选)步骤:

1. 将豆角洗净,切成长度适中的段,备用。

2. 准备一锅开水,煮沸后,将切好的豆角倒入锅中焯水,焯水的目的是煮熟豆角,去除豆角中的草酸和涩味。焯水时间约为2-3分钟。

3. 将焯水后的豆角捞出,用冷水漂凉,备用。

4. 另起一锅,放入适量的清水,待水煮沸后,将面条放入锅中煮熟,根据面条的种类和品牌,煮面的时间可能会有所不同,请按照面条包装上的指引煮熟。

5. 煮好的面条捞出,用冷水冲洗,沥干备用。

6. 如果想要加入肉丝,可以将肉切成丝状,用盐、料酒、生抽腌制片刻。

7. 取一炒锅,加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味,再加入肉丝翻炒至变色。

8. 加入焯水过的豆角,翻炒均匀。

9. 倒入适量的酱油,调味盐、鸡精,炒匀。

10. 加入事先煮好的面条,继续翻炒均匀。

11. 可选步骤:加入适量的红辣椒,翻炒至面条和豆角充分融合。

12. 翻炒均匀后,即可关火,装盘,美味的豆角焖面完成。豆角焖面既可以作为主食,也可以作为一道下饭菜,口感鲜香,营养丰富。根据个人口味的不同,还可以根据喜好加入一些其他的配料,营造出更多的口味变化。祝您做菜成功,享受美食!

1、准备好食材,并把豆角洗净去两头,掰成寸断,大葱切段、生姜切片、干辣椒切段。

2、五花肉洗净切成薄片。

3、锅中放少许食用油,放入切好的五花肉煸炒。

4、煸炒至五花肉透明吐油,表面焦黄放入切好的葱段、姜片、辣椒、八角炒出香味。

5、放入生抽老抽蚝油调的酱汁,翻炒上色。

6、五花肉上色后,放入掰成寸断的豆角煸炒出香味。

7、豆角炒出水汽后加入水没过食材,水多一些大火烧沸,加入适量食盐、十三香、鸡精调味。

8、煮开后盛出一勺汤来,留作后边用。

9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上,把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上转小火,盖上锅盖焖七八分钟左右。

10、焖至汤汁基本收干,用筷子把焖面拌匀。

香味浓郁的焖面就好了。

家常豆角焖面的小贴士

1、焖面的肉要最好选用肥瘦相间的五花肉,这样做出的口感才会软润鲜香。2、豆角翻炒后加水,水的量自己把握好。首先至少要没过豆角,甚至可以再多点,面条也是很吸水的,汤汁太少候面焖面条的时候很容易把汤汁烤干,面吃起来也会干硬。但是也不能加太多,直接把面泡水里,吃起来会太黏没有筋道。

步骤/方式一

400克面条备好步骤/方式二

700克豆角掐头去尾,撕掉边上的老筋,撅小段,长度约3公分;350克带皮五花肉,大蒜我用了1头半,这个是豆角焖面的点睛之笔,不能太少步骤/方式三

肉带皮切薄片,不用担心肉皮炒不熟、嚼不动,入锅后一煸炒就非常软乎;葱花切一点儿步骤/方式四

大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末步骤/方式五

炒锅中倒少许油,将肉片和葱花同入锅中,小火煸炒至肉片微微卷曲;此时肉片中的油脂被煸出来了,肉片吃着不腻,多余的油脂还能将豆角滋润步骤/方式六

豆角倒入锅中,小火煸炒至大部分豆角变色;豆角吸收进一些油脂,吃起来更香步骤/方式七

撒4克盐、倒入1勺酱油、1勺生抽,再倒入两碗水;水量要多一些,除了把豆角要完全焖熟外,还要留出一部分给面条,以没过豆角并高出豆角1指宽为宜;盖盖子,小火焖炖步骤/方式八

蒸锅提前加热,将压好的面条抓散,铺在蒸屉上;蒸屉上不用抹油,因为要加热后才放面条,所以无需担心面条会粘连在蒸屉上;抓散面条是为了让面条之间有流动的空气,防粘连且易熟步骤/方式九

盖上盖子,大火蒸8-10分钟,看面条的多少薄厚来调整;面条基本上能蒸到8分熟步骤/方式十

此时,豆角也焖到7、8分熟了,将蒸好的面条用筷子挑散,放入豆角锅中步骤/方式十一

用筷子将面条和豆角翻拌,主要是为了能迅速将锅里的汤汁吸收进面条中;将面条重新挑到锅的上层,用豆角和少量汤汁铺底,如果汤汁没了,可再加适量水;盖上盖子,焖5分钟左右步骤/方式十二

起锅前将面条和豆角翻拌几下,沿着锅边淋少许醋;根据自己的喜好淋一些;把蒜末倒入锅中,轻巧且迅速地翻拌均匀,关火,装盘步骤/方式十三

美味的豆角焖面就做上桌开吃

豆角焖面是一道非常地道的中国家常菜,大家可以按照以下做法尝试制作:所需材料:

1. 面条 150克

2. 豆角 100克

3. 瘦肉末 50克

4. 葱姜蒜适量

5. 红辣椒适量

6. 酱油 1勺

7. 料酒 1勺

8. 鸡精 适量

9. 盐 适量

10. 水 适量

11. 花生油适量做法步骤:

1. 豆角去头尾,洗净切段,葱姜蒜切末,红辣椒切段备用;

2. 将瘦肉末加入少量酱油、料酒、鸡精,打散备用;

3. 在锅中加入适量的水,烧开后加入豆角焯水1-2分钟,捞出备用;

4. 锅中放油,放入葱姜蒜末和红辣椒,煸炒出香味后加入瘦肉末,翻炒至变色;

5. 加入豆角,再加入适量的水,放入酱油和盐,煮至豆角变软;

6. 锅中加适量的水,烧开后加入面条,煮至面条熟烂;

7. 用夹子捞出面条,放入步骤5中的豆角中,和豆角一起煮一会儿,让面条吸收汤汁;

8. 撒入适量的鸡精,翻炒均匀即可。以上就是豆角焖面的家常做法,这道菜的汁浓面嫩,口感极佳,非常适合下饭或者作为下午茶的小吃。

豆角焖面面的家常做法是首先猪肉洗净切片,然后加油热锅爆炒,加葱姜蒜辣椒花椒香炒后加入生抽、老抽和黄豆酱等调味料,接着放入去头去尾去筋的四季豆炒一下,加水淹没过菜和肉,水开后尝一下咸淡就可以了。这个做法可以让豆角焖面不粘不坨且筋道入味,让你的家常口味更加美味可口。

做豆角焖面用什么豆角

1. 高芋芋豆角焖面使用的是宽面。

2. 宽面是一种宽而平整的面条,与细面相比更加耐煮,能够更好地吸收汤汁和调料的味道,使得焖面更加美味。

3. 宽面的口感丰富,有嚼劲,能够增加食物的口感层次感,提升整体的风味。

宽面也更容易搭配其他食材,可以根据个人喜好添加各种配料,延伸出更多口味的变化。

豆角焖面用的是垆面,也可以用日常的挂面面条来制作。焖面人们吃的那种,另外焖面一般会有选择细面条更合适。焖面前不需要煮熟面条,面条在蒸汽作用下可以焖熟,这也是焖面的特点,焖的过程也是入味的过程,水煮后的面条不容易入味。

豆角焖面用的面是机器压的面条。根据自己的爱好可以用宽一点的面条,也可以用细面条。这种焖面是河南的一种地方美食,做法简单又好吃,深受河南人的喜爱。

关于本次干煸豆角炸了变软(豆角焖面什么豆角好吃)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多