家常菜干锅土豆片的做法(家常菜回锅肉的做法)

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家常菜干锅土豆片的做法(家常菜回锅肉的做法)

干锅土豆片是一道家常菜,它的做法简单,口感鲜美,受到了很多人的喜爱。下面就为大家介绍一下干锅土豆片的具体做法。

1.我们需要准备一些食材。主要有土豆、植物油、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。

2.将土豆洗净,去皮,切成薄片。可以使用刨刀或者刀片机来切,确保土豆片的厚度均匀。

3.将切好的土豆片放入清水中浸泡一段时间,以去除土豆片中的淀粉,这样炒出来的土豆片更加酥脆。

4.在另一锅中烧热一些植物油,待油温上升后放入葱姜蒜炒香,再放入干辣椒和花椒炒出香味。

5.随后,将土豆片沥干水分,放入锅中翻炒,大火炒至土豆片变色,外表微微金黄。

6.加入适量的盐和生抽,搅拌均匀,使调料均匀附着在土豆片上。

7.将炒好的干锅土豆片盛出,装在一个稍微深一点的容器中,可以撒上一些葱花和香菜作为装饰。

通过以上步骤,一道香辣开胃的干锅土豆片就做好了。这道菜色香味美,口感酥脆,麻辣可口,非常适合作为家常菜或下酒菜。

家常菜回锅肉的做法:

回锅肉是一道具有浓郁川菜特色的家常菜,它的做法简单,口感鲜美,深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下回锅肉的具体做法。

1.我们需要准备一些食材。主要有猪肉、蒜苗、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。

2.将猪肉切成薄片,宽约1厘米左右。然后将葱姜蒜切末备用。

3.将切好的猪肉放入一个容器中,加入适量盐、生抽和料酒,拌匀腌制15-20分钟,使调料更好地渗入肉中。

4.在另一锅中烧热一些食用油,放入葱姜蒜炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。

5.将腌制好的猪肉放入锅中煎炒,用中火炒至两面微黄。

6.随后,加入适量的蒜苗翻炒均匀,使蒜苗与猪肉充分搭配。

7.加入适量的盐和水,烧至肉变烂即可。

通过以上步骤,一道香辣开胃的回锅肉就做好了。这道菜色香味美,口感鲜嫩,咸鲜辣香,非常适合作为家常菜或下饭菜。

家常菜的魅力在于它们的简单易做,口味浓郁。希望大家可以尝试制作这两道家常菜,享受美食带来的快乐!

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