白果腐竹猪肚汤的功效(广式白果腐竹猪肚汤的做法)

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白果腐竹猪肚汤是一道具有独特风味和营养价值的广式传统菜肴。它以白果、腐竹和猪肚为主要材料,搭配上其他配料,经过精心烹制而成。这道汤在广东地区非常流行,不仅因为它的美味,还因为它具有一系列的功效。

白果腐竹猪肚汤对于肠胃健康有着明显的益处。腐竹是富含食物纤维的食材,它有助于促进肠道蠕动,缓解便秘问题。而猪肚则含有丰富的胶原蛋白,可以增强胃肠道的黏膜组织,减少胃部不适。白果则具有清热化痰、降脂排毒的作用,可以帮助消化系统更好地运作,促进食物的消化吸收。

这道汤可以提高免疫力。白果、腐竹和猪肚都富含丰富的营养物质,如维生素B、蛋白质和矿物质。这些营养物质对于增强免疫力、抵抗疾病有着重要作用。特别是猪肚中的胶原蛋白,可以增加人体抵抗力,帮助身体更好地抵抗病毒和细菌的侵袭。

白果腐竹猪肚汤还有助于滋补身体。广东人非常讲究食疗,认为许多食材具有滋补养生的功效。白果被认为是滋补心脾、补肺止咳的食物,它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可以为身体提供能量。腐竹则具有滋阴补肾、益气养血的作用,对于调养身体非常有好处。猪肚则富含胶原蛋白和蛋白质,可以滋养肌肤,延缓衰老。

如何制作这道美味的白果腐竹猪肚汤呢?

准备好白果、腐竹和猪肚等材料。白果需要提前泡发,腐竹需要泡软,猪肚需要先煮熟后切片备用。

将锅中加入适量清水,煮沸后放入白果、腐竹和猪肚一起煮。中火煮10分钟后,撇去浮沫。

加入适量的姜片、料酒和盐等调味料,继续煮煮15分钟。

将汤倒入碗中即可。

白果腐竹猪肚汤不仅美味可口,还具有多种功效。它有助于促进肠胃健康,提高免疫力,滋补身体。如果你想尝试一道富有传统风味的汤品,并且想要享受到它所带来的健康益处,不妨试试这道广式白果腐竹猪肚汤吧!

白果腐竹猪肚汤的功效(广式白果腐竹猪肚汤的做法)

所谓猪肚汤是以猪肚为主料,然后可以在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品,可以制作出不同风味的猪肚汤,如胡椒咸菜煲猪肚汤、墨鱼猪肚汤、白果腐竹猪肚汤、莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤等等,样式多样,而且滋补效果甚佳

白果腐竹猪肚汤的功效与作用

白果腐竹粥对身体是有好处的,因为其营养价值特别高。白果12克,腐竹50克,粳米100克。将白果去壳去心,同腐竹、粳米同煮为稠粥,可健脾、益肺、清热。白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;腐竹为豆制品,营养丰富。这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。

广式白果腐竹猪肚汤的做法

材料:猪肚500克,腐竹50克,白果30克,薏米30克,芡实10克,荸荠1个,植物油5克,食盐适量。做法:猪肚用盐和生粉揉搓,洗净,如法缝理数次,直到无异味,洗净放滚水中滚片刻,取出再洗净切片。腐竹折段浸水,。白果去皮去心,荸荠切片。用瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约1小时,然后放入其他用料再煲1小时,调味即可。

主料白果150g猪肚380g辅料黑胡椒粉适量鸡粉适量清水适量 步骤1.食材:处理好的猪肚和白果。

2.将猪肚和白果放入煮锅中,倒入适量的清水。

3.倒入适量的黑胡椒粉。

4.盖锅盖,大火煮滚,再煮5分钟,关火。

5.整锅倒入电炖锅中。

6.盖锅盖,通电。

7.炖1小时左右,揭盖。

8.加入适量的鸡粉,拌匀。

9.即可断电。

10.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦

材料:猪肚300克,白果30克,葱15克,姜10克调料:高汤600克,盐3克,料酒10克,淀粉30克

1.猪肚用盐和淀粉抓洗干净,重复2〜3次后冲洗干净切条;葱切段;姜去皮切片。

2.将猪肚和白果放入锅中,加入适量水煮20分钟至熟,捞出沥干水分。

3.将所有材料一同放入瓦罐内,加入高汤及料酒,小火烧煮至肚条软烂时,调入盐即可。举

白果腐竹胡椒猪肚汤

主材料:猪肚,鸡肉,沙骨炖汤料:党参、北芪(或黄芪)、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、白胡椒、姜块,红萝卜、白果,腐竹,山药,青菜做法:1、猪肚用面粉反复搓洗干净,然后烧开水焯一下去异味,再用冷水浸泡一下备用;2、将切块的鸡肉(也有用整鸡的)用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌一会入味,然后塞入处理好的猪肚中,用棉线缝好口;3、准备砂煲一只,将沙骨和所有的炖汤料以及处理好的猪肚鸡,一块放入砂煲中,先大火烧开,再转小火炖2个小时;4、把猪肚鸡取出拆线,然后把猪肚切块,和鸡肉再放入煲中,放盐,加牛奶一杯调味,再煲半小时,一锅暖胃香喷的猪肚鸡就好了!

主料

猪肚600克

鸡半只

辅料

胡椒30粒

党参2根

大红枣3颗

玉竹4片(干)

八角1个(选用)

葱1小把

姜7片

料酒4瓶盖

胡椒猪肚鸡的做法步骤

1.猪肚里面翻出来做外面,撒上能覆盖住的面粉,使劲儿揉搓抓5分钟,尤其注意褶皱的部位要仔细揉搓。面粉能够还有猪肚的粘液、除异味。

2.面粉揉搓之后,冲洗干净,抽出“屠龙刀”,仔细刮掉上面的黄膜。

3.刮去黄膜后,加一汤匙盐,抓匀腌制5分钟,再仔细揉搓5分钟,一定要注意褶皱的部位。然后冲洗干净,这时候的猪肚,已经没有任何异味了,只有属于特有的淡淡的腥味。翻回正面,处理掉多余的肥油。

4.处理猪肚的空档,鸡整块凉水入锅,放2瓶盖料酒,大火烧沸5分钟,煮出血沫污渍,焯水后取出洗净晾凉。

5.准备好辅料:八角、玉竹、党参切段、红枣去核、胡椒用刀压裂、葱打结、生姜切片

6.将整鸡、一半的胡椒、党参、姜片、红枣、塞入猪肚,用牙签封住所有的开口。

7.封装后的“猪肚包鸡”整个凉水下锅,加2瓶盖料酒,大火烧沸,去腥去浮沫。

8.转入汤煲,放入余下的材料:胡椒、红枣、党参、玉竹、姜片、葱节、八角(选用)。煮开后继续大火煮5-10分钟,才转小火。

9.小火炖约80分钟后,取出葱结弃之不用。

10.捞出整个“猪肚包鸡”,斩件,重新入汤煲中,小火炖20分钟。

11.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1,八角可用可不用。

2,外头有些店会加当归,味道特殊香气。

3,最好一次性加足够汤,中途加汤会影响汤乳白的成色。

4,这个时间炖煮的猪肚口感恰好,喜欢软烂的适当延长时间。

5,有些做法是鸡肉先斩件再焯水塞猪肚,不过整大块塞进去,鸡肉更加鲜嫩,不柴。

6,喜欢蘸酱的,可以自己做点酱汁:姜剁蓉,葱切细,辣椒切碎,加酱油,即可。

西红柿鸡蛋汤有什么功效

如果西红柿蛋汤中出现铁锈味,可能是由于烹饪的过程中使用的铁制或生锈的炒锅,或者使用了陈旧的西红柿或带坏的鸡蛋。如果没有彻底清洗好炒锅、厨具等也有可能导致出现铁锈味。为了避免出现西红柿蛋汤有铁锈味的情况,可以采取以下几个措施:1. 选择好的西红柿和鸡蛋,建议使用新鲜的食材。2. 烹饪时使用不锈钢或铝制的锅具,避免使用铁制或带锈的锅具。3. 彻底清洗锅具,确保没有残留的油脂、食材等。4. 如果使用的是干贝等食材,需要先用清水泡开,也可以先煮热再放入蛋汤中。西红柿蛋汤是一道美味健康的家常菜,需要注意食材的新鲜度和烹饪过程中的卫生与清洁,这样才能制作出口感好、味道鲜美的西红柿蛋汤。

用铁锅做的有铁锈味,你用瓷罐做一次试试

西红柿鸡蛋汤有很大的腥味儿,主要是和做法有关,下面来看看正确的做法步骤:

用料:

西红柿,鸡蛋,小葱,盐,水淀粉,油,香油。

做法:

将西红柿洗净,去蒂,切成小块。小葱切成葱末,备用。

鸡蛋磕入碗中,加一点盐搅散。

锅内倒油,放入切好的西红柿块,翻炒均匀。

炒至西红柿出沙,加盐调味。

倒入一大碗清水,把锅内的汤汁烧沸,淋入一勺水淀粉。

再将打好的蛋液,用画圈的方式倒入锅内,用铲子稍微推动几下。

撒上一小把葱末,滴入几滴香油,这道西红柿蛋汤就做好了。这样做出来的西红柿蛋汤,蛋丝细嫩爽滑,汤汁浓郁,非常好喝。

营养价值:

1.健胃消食,生津止渴,润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压,利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出。

材料西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片,猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许,盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升做法1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦

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