粉蒸肉的家常做法(川味粉蒸肉的家常做法)

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粉蒸肉是一道经典的川菜,口感鲜嫩多汁,香气扑鼻,深受人们喜爱。我将为大家介绍一下粉蒸肉的家常做法(川味粉蒸肉的家常做法),让大家也可以在家享受到这道美味佳肴。

我们需要准备的材料有:猪肉五花肉500克、米粉适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量。

我们开始制作川味粉蒸肉。将五花肉切成薄片,用刀背拍松。将肉片放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,腌制片刻,使其入味。

将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的豆瓣酱,搅拌均匀。将腌制好的五花肉片均匀地抹上葱姜蒜豆瓣酱的混合物,使每片肉片都裹上一层香辣的味道。

准备一个适合蒸肉的容器,将腌制好的五花肉片码放在容器底部,将剩余的葱姜蒜豆瓣酱的混合物均匀地涂抹在肉片上。将蒸肉容器放入蒸锅中,加水蒸熟。

蒸肉的时间需要根据肉片的厚薄来调整,一般在20-30分钟左右,肉片完全熟透即可。在蒸煮的过程中,可以适时地加入一些淀粉水,增加肉片的嫩滑口感。

当肉片完全蒸熟后,将蒸锅取出,撒上适量的香菜作为装饰品,增加菜肴的色香味俱佳。将粉蒸肉切成小块装盘,即可上桌享用。

川味粉蒸肉的特点是味道鲜美,肉质鲜嫩多汁,口感丰富。肉片入味后蒸煮,吸收了豆瓣酱和葱姜蒜的辣香味,香辣味道与肉质的口感形成了完美的结合,让人垂涎三尺。

川味粉蒸肉是一道家常菜品,制作简单,食材易得,适合在家中制作。它不仅可以作为正餐的主菜,还可以作为下酒菜或者宴客菜品,给家人和朋友们带来美味的享受。

川味粉蒸肉是一道美味可口的川菜佳肴。它以鲜嫩多汁的肉质和香辣的味道著称,深受人们喜爱。通过以上的介绍,相信大家已经了解了粉蒸肉的家常做法(川味粉蒸肉的家常做法),希望大家在家也能够尝试制作这道美味的川菜,享受美食的乐趣。

粉蒸肉的家常做法(川味粉蒸肉的家常做法)

先把米放八角桂皮一起在锅里面炒黄,然后将炒黄的米放在碎肉机里面,把它打成粉,再把切好的五花肉放用酱油腌一下,裹上打好的米粉。放在蒸笼上,铺好的青菜叶蒸。

1、糯米160克,大米160克,香叶几片,花椒20粒,八角两个锅里干炒至米变黄,出锅,料理机打成粗粉(不要打到很细那种呦)~2、五花肉切厚片3、加蚝油,酱油,豆瓣酱,姜蒜末,和少量清水,抓匀腌制20分钟4、腌制好的五花肉加五蒸肉米粉,抓拌均匀,使每一片五花肉都被米粉包裹5、红薯去皮切块,铺满盘底。处理好的五花肉均匀平铺在红薯上面6、放入APIX电蒸锅蒸50分钟7、时间到,软糯咸香,肥而不腻的粉蒸肉就做敲好吃呦!

粉蒸肉要想做的好吃,首先你选择肉的时候,就应该选择五花肉,肥瘦相间,然后买上一袋现成的粉蒸肉粉子,把肉和粉子一起搅拌以后,放入碗中,在上锅蒸上45分钟,一碗香糯粉蒸肉就做好了

粉蒸肉正宗的做法是,把五花肉清洗干净切成薄片,放入葱姜丝米粉蒸料拌匀腌制一小时,再放入蒸笼蒸一小时左右即可出锅了。

取猪带皮五花肉一块二斤左右,整块清洗一下,沥去水分后,烧热油一锅到七分热,把肉放进去整块炸制三分钟,捞出一分钟后再炸二分钟,捞出备用,大米二两炒熟,金黄色,放进石臼捣碎,五花肉切大片,用盐和老抽料酒拌匀入味后用米粉包裹住,盘底放生地瓜块铺底,肉片码匀放地瓜上边,上屉蒸二十分钟即可食用。

用土窑或蒸锅蒸熟粉蒸肉是一道广东传统美食,其最正宗的做法是用土窑或蒸锅蒸熟。

这样可以保持肉质的鲜嫩和口感的微妙变化,同时还能让香味更加浓郁。

除了烹饪方式,粉蒸肉的调料也是非常关键的。

传统的做法是选择优质的五花肉,然后将其切成薄片,撒上料酒和盐腌制片刻,最后用米粉和豆粉粉成均匀的混合物撒在肉上,再加入葱、姜等调料蒸熟。

浇上拌匀的甜面酱、蒜泥和香菜即可食用。

【粉蒸肉】

原料:五花肉700克,红薯350克,五香蒸肉粉一包

配料:老抽,生抽,料酒,耗油,纯净水,食用油,花椒粉,胡椒粉,香菜,小葱。

做法:

◇五花肉洗净切成筷子那么厚的片,放入两勺生抽,一勺老抽,三勺料酒,三勺耗油,花椒面,胡椒面搅拌均匀。

倒入一袋蒸肉粉搅拌均匀,让没片肉都裹上蒸肉粉,然后慢慢倒入20毫升纯净水,搅拌均匀,让蒸肉粉看起来很润但是又不稀,然后淋食用油搅拌均匀,腌制一小时以上。

红薯去皮切成块,平铺垫于碗底,在上面均匀的铺上腌制好的粉蒸肉。

电蒸箱100度预热15分钟,然后放入粉蒸肉100度蒸45分钟,静置10分钟取出,撒上香菜或者葱花。粉蒸肉就做好了。

粉蒸肉是一道以猪肉为主材料的传统中式菜肴,其最正宗的做法包括以下步骤:材料:

五花肉500克、粉皮200克、黄酱适量、老抽适量、生姜3-4片、蒸鱼豉油1匙、料酒适量、盐适量、白胡椒,葱段和香菜适量。步骤:

1. 将五花肉切成4-5厘米见方的小块,用开水烫一遍,去除血水和杂质,沥干水分备用。2. 分别将黄酱、老抽、蒸鱼豉油、料酒、盐和白胡椒混合成调味料汁,倒入五花肉块中腌制15分钟。3. 取出肉块,将腌制的汁液倒入脸盆中,放入用热水泡软的粉皮,浸泡1小时左右,直至粉皮完全变软。4. 将腌制好的五花肉块和粉皮一起包裹在锡箔纸中,上屉蒸约2.5小时至熟。5. 取出蒸好的粉蒸肉,撕去锡箔纸和粉皮,切成薄片,摆在盘中。6. 用热锅加入植物油,烧至七成热时,放入姜片爆香后,将炒香的姜片倒入肉片中。7. 在粉蒸肉上摆上葱段和香菜,淋上刚才的姜汁即可。温馨提示:粉蒸肉做法虽然简单,但是需要腌制时间和蒸制时间较长,充分腌制和历经长时间蒸制后的粉蒸肉才能口感更加醇正、色泽独特、柔软多汁。

备以下食材和配料:五花肉750克,土豆2个,蒸肉米粉250克,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,清水半杯。做法如下:第一步:将五花肉清洗干净之后,切成约2毫米厚的薄片,切好之后装到大盆里面,调味加1茶匙食盐,加1茶匙鸡粉,加1茶匙胡椒粉,加2汤匙生抽,加1汤匙蚝油,加2汤匙料酒,加半杯清水,然后用手抓匀腌入底味。第二步:由于加了清水,腌制出来的肉会比较湿润,这时就可以放入250克蒸肉米粉了,用手抓匀,让所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面,抓匀之后的蒸肉米粉要保持比较湿润的状态,不然比较难蒸熟。第三步:土豆清洗干净之后,用刮皮刀削去外皮,然后改刀切成均匀大小的小块,切好之后,装到盘子里面垫底,再把腌制好的五花肉均匀的摆放到土豆上面。第四步:蒸锅里面一次加足水,等蒸锅上汽之后,放入装有食材的盘子,然后盖上锅盖,大火蒸2个小时,把肉蒸熟蒸透。第五步:蒸好的粉蒸肉出锅,再撒上葱花提香点缀,即可上桌开吃!

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腌制五花肉

五花肉切成条状,倒入葱末,加一勺料酒,一勺生抽,小半勺老抽。

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加入蒸米粉

用手将配料抓均匀后,倒入一包农家蒸米粉,倒入清水搅拌均匀。

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蒸煮粉蒸肉

铺上红薯后,再铺上粉蒸肉,锅中倒水,大火蒸四十分钟即可。

排骨粉蒸肉的家常做法

1、带肉猪骨头500g,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。2、将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.3、将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足。4、用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。5、撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

主料:排骨 300克,蒸肉粉 1包辅料:蚝油 适量,酱油 1勺,蒜 2瓣,料酒 2勺步骤1、將排骨洗净、剁段盛入盆中,加酱油,蚝油,料酒,蒜,腌制20分钟。2、將适量蒸肉粉倒在排骨上,充分抓拌,使蒸肉粉均匀的包裹着排骨。然后放进锅里蒸50分钟。3、起锅盛盘。

用料

五花肉 500g

排骨 250g

冰糖 1小把

大葱 1小段

姜 4片

干辣椒 2个

花椒 10粒

大料 2个

酱油 2勺

料酒 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

味精 少量

做法步骤1、五花肉,排骨,切小块,烧水,开锅后煮2-5分钟2、捞出过凉水3、捞出备用4、花椒,大料,葱,姜,干辣椒备用5、放油,冰糖,炒糖色6、冰糖融化7、放入焯好的五花肉,排骨8、不断翻炒,炒出多余的水分,炒出油9、加入葱,姜,干辣椒,花椒,大料10、2勺酱油11、再放入料酒12、放入盐,蚝油13、加入清水,大火烧开,小火炖40分钟-1个小时14、加入少量味精调味,出锅

川味粉蒸肉的家常做法

材料:五花肉500克,鲜豌豆200克,酱油15克,郫县豆瓣5克,花椒约20粒,葱花15克,姜末5克,醪糟汁25克,精盐6克,味精0.5克,糖色适量,大米粉50克,鲜汤100克。做法:1、将猪肉刮洗干净,切成10厘米长、3.3厘米宽、0.5厘米厚的片,再与糖色拌匀。2、把花椒、姜末、葱花、酱油、醪糟、精盐、味精、豆瓣调匀,与肉片拌匀半小时后,加入米粉、汤拌匀。3、将肉片逐片按鱼鳞式地平铺于蒸碗内,再把鲜豌豆、精盐、米粉放入拌过肉片碗内拌匀,然后装入蒸碗内入笼,旺火蒸烂。吃时把蒸肉翻扣在盘内即成。

步骤 1

space1. 腌肉:将猪肉切大片,把所有腌肉料放入,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制。姜切大片,方便之后捞出。肉最好提前半天腌制,或前天晚上腌上,第二天使用。猪肉最好使用不带皮的。

步骤 2

space2. 制作五香蒸肉米粉:把所有蒸肉米粉用料放料理机打成粉状即可。

步骤 3

space3. 拌肉:腌制好的猪肉取出,挑出姜片,把蒸肉米粉放入,用手抓拌均匀。如果此时肉太干,需要加少量清水湿润一下。水不能多放,最好一小勺一小勺的加,感觉肉比较湿润即可。

步骤 4

space4. 加入豌豆:拌好肉后加入所有豌豆,再次用手抓拌均匀。豌豆用新鲜的比较好,如果没有,用冷冻的也可以。

步骤 5

space5. 蒸肉:冷水上锅,蒸1.5小时,如果是高压锅,蒸20分钟左右。

步骤 6

space6. 摆盘上桌!

1、将猪肉切厚片和红糖(切细末)抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2、半小时后,将肉片放入蒸肉米粉(留两匙待用)拌匀,让每片肉上都裹满蒸肉粉,如果你觉得太干的话,可以适当加点水。

space3、将肉片皮面贴碗底,逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。

6、取出蒸碗,用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。

粉蒸排骨的家常做法

:黑猪肉排骨,冷水浸泡一会,中间换水,清洗干净沥干待用。土豆切小块。

2:五六个八角,一个桂皮,三四个香叶,大米和糯米各半,黑豆瓣红豆瓣各半,蒜瓣,姜蓉,花椒面,白胡椒粉,少许五香粉。

3:锅里放入大米糯米,加入八角桂皮香叶,中小火翻炒到焦黄,放入料理机打碎,粗颗粒。

:排骨加入蒜瓣,黑红豆瓣酱,姜蓉,生抽,少许老抽,白胡椒粉,花椒面,少许五香粉,充分混合,腌制两小时。.

5:再用米粉裹住,用手抓水,就是那种抓不住的水量,淋到米粉上,翻一翻均匀淋到,再同样淋点油,这样米粉蒸出来不会干。.

6:蒸一个小时左右,想要软耙一些,可以90分钟。撒葱花。依然收录在主页黑红豆瓣酱菜谱里。

炒了甜豆,清脆

脆,晚餐愉快

蒸肉粉蒸肉的家常做法

1. 简单易做

2. 因为只需要将猪肉切成薄片,腌制一段时间后,放入蒸锅中蒸熟即可,非常简单易做。

3. 如果想让粉蒸肉更加美味,可以在腌制的时候加入一些调料,如姜蒜末、料酒、酱油等,还可以在上面撒上一些葱花和红椒丝,口感更加丰富。

今天的关于粉蒸肉的家常做法(川味粉蒸肉的家常做法)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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