红烧鲤鱼块的正宗的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)

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红烧鲤鱼块的正宗做法

红烧鲤鱼块是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴,口感鲜美,香气扑鼻,被广大食客所喜爱。它的制作过程需要一些时间和技巧,但只要按照正确的步骤操作,就能够轻松地做出一道美味的红烧鲤鱼块。

我们需要准备好以下材料:新鲜鲤鱼一条(约600克),姜块适量,葱段适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,清水适量。

第一步,将新鲜鲤鱼清洗干净,剁成鱼块,用盐和料酒腌制15分钟。这样做可以除去腥味,让鱼肉更加鲜嫩。

第二步,将鲤鱼块沥干水分,用油煎至两面金黄。这个步骤的目的是使鱼块表面变得香脆,增加口感的层次感。

第三步,锅中加热适量的油,放入姜块和葱段煸炒出香味。然后加入适量的料酒炒匀,这样可以去腥增香。

第四步,将炸过的鱼块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖和清水。根据个人口味,可以适当调整调料的用量。然后将火调小,盖上锅盖,炖煮约20分钟,让鱼块充分吸收汤汁的味道。

第五步,炖煮过程中,可以根据需要适量加入盐和鸡精进行调味。炖煮时间过长会导致鱼块变得过烂,所以需要根据鱼块大小和个人口感来决定炖煮时间。

最后一步,将炖煮好的红烧鲤鱼块装盘,撒上适量的葱花点缀,一道香气扑鼻的红烧鲤鱼块就完成了。

粉蒸排骨的正宗做法

粉蒸排骨是一道香气诱人、口感嫩滑的传统中式菜肴。它的制作过程相对简单,但需要注意火候和调料的搭配,才能做出正宗的粉蒸排骨。

我们需要准备好以下材料:猪排骨500克,生粉适量,姜块适量,蒜瓣适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白胡椒粉适量,清水适量。

第一步,将猪排骨切成块,用开水焯水去除血水和杂质。焯水时可以加入适量的料酒去腥。

第二步,将焯水后的排骨捞出,用清水洗净。然后将排骨放入容器中,加入适量的生粉、料酒、酱油、盐和白胡椒粉,腌制15分钟。生粉的添加可以增加排骨的嫩滑口感。

第三步,将腌制好的排骨摆在蒸盘上,锅中加水烧沸。将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮30分钟。蒸的时间要根据排骨的大小来调整,以确保煮熟而不过烂。

第四步,蒸煮的过程中,可以将姜块和蒜瓣切末,撒在排骨上。这样可以增加香气。也可以根据个人口味,加入适量的盐和胡椒进行调味。

将蒸煮好的粉蒸排骨取出,装盘时可以撒上适量的葱花和香菜作为点缀。一道鲜美嫩滑的粉蒸排骨就完成了。

无论是红烧鲤鱼块还是粉蒸排骨,它们都是中式传统美食中的经典之作。通过正确的制作步骤和合理的调料搭配,我们可以轻松地在家中做出正宗的红烧鲤鱼块和粉蒸排骨,让我们的味蕾享受到美味的享受。

红烧鲤鱼块的正宗的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)

做法:首先到超市把鱼买回来,把魚收熟干净洗好后,剁成瓦块样,把锅魚倒入热锅凉油煎制两面焦黄后,倒入调味料如姜祘,酱油后倒入开水炖制35分钟后再放入盐调味,大火收干后即可出锅上卓吃香香美味红烧鲤。

红烧鲤鱼块的作法是将鲤鱼切成三公分左右的小短,先过一下油,在用花生油,酱酒,葱,姜,以及花椒,等大料遍锅后放入鲤鱼段作熟即可。

红烧鲤鱼的做法最正宗的做法

一、原料

主料 鲤鱼适量

辅料 大葱适量,生抽适量,蒜适量,蚝油适量,姜粉适量,椒粉适量,白酒适量,白醋适量,桂花香醋适量,白糖适量,鸡精适量,干淀粉适量

二、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒,白醋腌制一小时左右。

3.取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。

4.平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。

5.入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。

6.油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。

7.倒入料汁烧开。

8.下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。

食材:鲤鱼1条、虾50g、干红辣椒5个、葱3段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、八角2个、花椒10粒步骤 :1· 把鲤鱼除理干净,切成块,用料酒,醋,蒜蓉辣椒酱,蚝油人味。2· 锅里放底油,鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。3· 调味品大集合,放入碗中,再加入适量开水。4· 炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。5· 放入鱼块,加入调好的汤汁。6· 加入足够的热水,紧火鱼慢火肉,一个字,炖!7· 本人喜欢吃虾,于是放了几个虾在锅里一起炖制。8· 汤收的差不多了,放上少许香菜沫,出锅,装盘。

1 我们将准备食物材料。新鲜鲤鱼将被宰杀。市场上的卖家可以帮你处理它们。将鲤鱼从中间切下来,切成小块,放入清水中,洗净鱼的血,然后取出,沥干水分,准备腌制。 。2.盆中加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,葱白一段切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,抓拌均匀腌制10分钟。3.洋葱一块切成片,放入干锅中,大蒜几颗切成小粒,生姜一块切成姜丁,小米椒几个切碎,线椒三根切成小段,和小米椒放在一起配色。4.把腌好的鱼倒入滤勺中,控出料汁,再把鱼块捡出,撒上一把面粉,让鱼块均匀裹上面粉,面粉能吸干鱼身上的水分,防止油炸时溅油。5.开始煎鱼。当油温达到50%时,把鱼块一个接一个地放进锅里。不要把鱼块翻过来。让鱼块慢慢升温。鱼块成型后,将粘在一起的鱼块打碎。用小火煎鱼块大约3分钟。当鱼块煮熟,表面呈棕色时,倒出控油。6.把底部的油留在锅里。油加热后,撒上一小撮蓝白胡椒和一小撮干胡椒,加入生姜和大蒜搅拌辣味,加入30g干锅酱,翻炒干锅酱搅拌红油,将煎好的鱼块放入锅中,倒一罐啤酒。啤酒可以增加新鲜度,去除腥味。7. 加入少许盐,加入10g生酱油和少许白糖使其变得新鲜。平底锅里的调味汁已经调味了。没有必要再增加了。盖上锅,用中火煮5分钟,使鱼好吃。8.5分钟后,将青椒和红辣椒放入锅中继续煮1分钟,将汤煮紧,将青椒和红辣椒煮至未煮透,将鱼块放入干锅中,加入芫荽,撒上白芝麻。

主料:鲤鱼1条辅料:植物油2汤匙葱1小段姜1小块蒜5瓣八角2颗花椒10颗干辣椒5个酱油1汤匙白糖1茶匙料酒1汤匙白醋1/2汤匙食盐1茶匙水适量制作方法:步骤1葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。步骤2鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线。步骤3在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。步骤4开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出。步骤5锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。步骤6放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开。步骤7放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。

1、主料:鲤鱼一条。

2、辅料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。

3、配料准备好就开始了,先打大火,在平底不粘锅中放入适量油,然后将鲤鱼放入锅中心煎。

4、鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼,并放入料酒、生抽姜丝和盐,然后盖上锅盖。

5、鱼直接盛入盘中,然后将青红椒粒白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味,再将勾芡均匀。

6、最后倒入盘中即可。

一、鲤鱼清洗干净,切块下油锅炸

二、锅中倒油,放葱姜蒜爆香,倒入鱼块,小心翻炒

三、加入适量盐,鸡精,味精以及各种调味料,没过鱼的水,大火烧开15分钟,收汁即可

正宗的粉蒸排骨怎么做

主料:排骨1斤、姜几片、蒜2瓣、生抽5g、老抽5g辅料:料酒10g、油6g、蒸肉米粉200g做法:1、将排骨洗净备用将生抽,老抽,油,料酒依次倒入排骨中,翻拌均匀,再加入一些姜片和蒜片,腌制3个小时2、将排骨一块块裹上蒸肉米粉;(米粉提前做好的,需要炒过然后用料理机打成粉末状态)锅里放适量的水,烧开,然后再把排骨放入蒸锅中,蒸半小时左右3、锅里放适量的水,烧开,然后再把排骨放入蒸锅中,蒸半小时左右,蒸好之后出锅,可以撒上少许的辣椒圈和葱花即可

材料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

做法

1、排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀;

2、在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨,上笼蒸40分钟至熟,取出,放入蒜末、芫荽叶,入盘即成;

1、食材:猪肋排500克,糯米100克,白葡萄酒20毫升,老抽10毫升,五香蒸肉粉80克。2、肋排洗净,滤干水分;糯米用水浸泡二小时,打成粉。3、加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉,拌匀,盖上保鲜膜,入冰箱腌制二小时。4、盘中铺上包菜叶垫底,码上腌好的排骨。5、排骨上再铺上糯米粉。6、入蒸锅大火蒸40分钟;就可以出锅了

、排骨600克、蒸肉米粉200克、腐乳汁10克、老抽2克、料酒10克、蚝油10克、盐5克、糖5克。

2、步骤:排骨洗净,碗内加老抽,料酒,耗油,腐乳汁,姜蒜片,盐糖,搅拌均匀,腌制30分钟。

3、腌好的排骨加蒸肉米粉,抓匀。盖上锅盖,上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花

食材原料排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。

1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。

2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。

主料:猪肋排300克、糯米100克配料:小香葱或香菜10克腌渍排骨用料:葱10克、姜5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克(可选)、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克(可选)、腐乳汁5克(可选)做法:1、选用圆粒白糯米100克,淘洗干净,放入碗内,倒入大半碗清水,浸泡至少2小时,把糯米浸透。只有经过浸泡的糯米,蒸出来后才会清香软糯,时间至少2小时。2、做这道菜排骨要选用猪肋排,斩成5厘米长的小段,把排骨清洗干净,放入一较大盆内,切细葱花10克、姜片5克。3、把清洗干净的排骨倒入足量清水,室温浸泡至少2小时,中间换水2-3次,彻底浸除排骨里面的血水。4、把浸泡好的排骨捞出沥净水分,放入盆内,把切好的细葱花10克、姜片5克放入,调入盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽3克、料酒5克、蚝油10克、腐乳汁5克。翻拌均匀,腌渍1小时。5、准备中小号蒸笼,底部铺一张新鲜荷叶;没有鲜荷叶的季节,把干荷叶用热水浸泡,剪成与蒸笼等大的圆形,铺在蒸笼底部。6、把浸泡好的糯米沥干水分,放入碗内。腌渍好的排骨在糯米内滚一圈,表面均匀粘挂一层糯米粒,整齐码放在荷叶上面。7、蒸锅内注入适量清水,凉水蒸笼上锅,大火足气后计时,中大火蒸制1小时,直至排骨软糯酥烂。8、把蒸好的珍珠排骨取出,表面点缀小香葱碎或香菜小段,趁热上桌享用。

1、食材:排骨400克,莲藕半个,料酒1大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,白糖1大匙,蒸肉米粉适量。2、排骨提前用清水浸泡出血水洗净。

3、加入酱油料酒糖腌制30分钟以上。4、沥净腌料,拌入蒸肉米粉。让排骨表面均匀裹上一层米粉。如果太干可以淋上一点清水,但一定不要多。

5、莲藕切厚片,用水洗去表面淀粉,撒上一勺蒸肉米粉拌一下。6、找一个耐热碗,碗底先铺上莲藕。

7、再铺上一层排骨。要把排骨平铺开,蒸的时候更容易熟。8、电压力锅选择排骨键,出锅撒点葱花

材料

排骨,鸡精(味精),郫县豆瓣,蒸肉粉,豆腐乳,橄榄油,盐,姜片少许

做法

1.排骨洗净切小段备用;

2.依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许,最后倒入橄榄油拌匀;

3.蒸锅烧开一锅水,排骨上蒙保鲜膜入锅,大火蒸15分钟左右,转中小火,蒸至排骨肉软。

准备食材:排骨、蒸肉米粉、荷叶、腐乳汁、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、豆油。

1.排骨砍成小块,用水清洗干净放入盆中。

2.姜、蒜切末,葱切丝。

3.排骨中加腐乳汁、姜蒜末、少许盐、适量味精、鸡精、和料酒老抽。用手抓匀,腌制半个小时。

4.腌制好的排骨中放入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀的裹上一层蒸肉米粉。

5.蒸笼上铺上一张荷叶,把排骨倒在荷叶上。

6.上蒸锅蒸40分钟左右,蒸至排骨软烂即可。

主料

排骨 400克

五香蒸肉粉 200克

辅料

酱油 适量

香葱 适量

做法步骤

1.排骨洗净后砍成小块。

2.准备好一碗五香蒸肉粉。

3.把排骨放入一个小盆里,倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4.倒入一些酱油抓拌均匀。

5.把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6.把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7.出锅后撒上葱花即可上桌。

红烧鲤鱼块的正宗做法

用料:鲤鱼 1条、料酒 1勺、盐 适量、蒜 5瓣、姜 5片、干辣椒 4个、大料 2个、花椒 适量、白糖 1小勺、米醋 1勺、味极鲜 2勺、豆瓣酱 1勺、十三香 少许步骤 1 鲤鱼洗干净,剁成鱼块儿在用清水清洗两遍,然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟步骤 2 【裹面粉之前鱼块漓一下水分,面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉,放入淹好的鱼块,来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉(懒人方法快还均匀)步骤 3 锅内加油,烧八成热放鱼块煎至步骤 4 煎至两面金黄步骤 5 煎好的鱼块备用步骤 6 准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好步骤 7 锅内放油烧热,加入花椒炒香步骤 8 炒制花椒变色,捞出去步骤 9 放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香步骤 10 把大料放到一边,放入一勺豆瓣酱炒香,炒酱的时候要改小火,不然容易糊!步骤 11 炒出香味儿后,放少许十三香炒香,最后再和姜 蒜一起翻炒均匀步骤 12 加入开水步骤 13 放入鱼块儿,放入味极鲜、少许盐、糖调味儿步骤 14 大火烧开,改中火炖20分钟,不需要盖锅盖步骤 15 最后再用大火收收汤

1、准备用料:鲤鱼中段600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩姜适量、鲜抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、葱适量。2、鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块。加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味。3、撇去腌汁,拍上淀粉。锅里油热,放入鱼块。两面煎透。4、加料酒去腥,加适量清水,加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右。加些盐,大火收汁。撒些葱段即可。

原料:葱段、姜片、大蒜子、鲤鱼(鲤鱼是提前宰杀好的)

制作步骤:

1、首选把鲤鱼颈部切一刀,然后鱼尾处也切一刀,用左手手指找到鱼的腥线,然后右手拿刀轻轻拍打鱼身,把鱼腥线慢慢的抽出来,另外一面也是同样的方法,下面把鲤鱼切月牙花刀,刀纹深至鱼骨,每刀间隔再1厘米左右切一次花刀。

2、下一步开始给鱼肉码味,加入盐1勺、胡椒粉小半勺、料酒20克、大葱15克、姜片8克,然后用手抓匀,腌制20分钟左右。

3、20分钟之后,把鱼身的葱姜去掉,然后用玉米粉粘匀鱼身,要让鱼的刀口都粘匀粉芡,油炸时候再抖掉多余的粉芡。

4、因为是家庭灶具制作,用油量少,火力小,再炸鱼的时候要把油烧的高一点,油温180度左右,然后把拍好粉的鱼下入油锅内炸制。

5、下入鲤鱼的时候,要两面翻动下,让鱼肉花刀都能舒展开,防止粘连再一起,然后整个的下入锅内炸制,并不断的用勺子往鱼身淋油,因为锅小等鱼定型之后,用勺子托起来鱼,让鱼尾浸炸一会。

6、把鱼尾炸熟透定型,炸鱼时间是6-7分钟,中间要一直大火,炸制鲤鱼漂浮定型,然后用笊篱捞出控油,这个时候鲤鱼就炸下面开始烧鱼。

7、锅内加底油,下入葱段,姜片,大蒜子,十几粒花椒,一个八角,小火慢慢炒香,把大葱,大蒜炒到外皮金黄,因为炒金黄色,大蒜和大葱会产生特殊的香味。

8、然后加入清水 ,有老汤的建议使用老汤效果更好,用老汤最后不用勾芡,自然收汁粘稠即可。下入炸好的鲤鱼,下面开始调味。

9、加入料酒去腥,加酱油调色,再加入8克左右陈醋增加鱼肉的鲜味,少许胡椒粉去腥,加入5克盐调底味、30克生抽提鲜,并不断的把汤汁淋在鱼身上,让鱼肉回软。

10、烧鱼2分钟的时候,然后翻过来烧至另外一面,翻锅的时候要注意安全,防止汤汁溅出,同样还是不断的把汤汁淋在鱼身,再烧制2-3分钟,锅内汤汁变粘稠,出锅前放入味精,白糖提鲜,调料融化搅拌均匀之后即可出锅。

11、锅内汤汁再次上火烧开,加入生粉水勾芡粘稠,勾芡的时候加少许明油,这样勾出来的芡汁更透亮,如果颜色不够还可以再加酱油调色,然后起锅淋在鱼身上即可。

做法:1. 鲤鱼一条处理好清洗干净,在鱼身两面横切几刀。2. 取一下碗,加葱段、姜丝、料酒,用手揉抓出姜葱汁。3. 在鱼身两面涂抹上姜葱料酒,再铺上葱段姜丝,腌制十分钟。4. 姜、蒜、葱白分别切末,香辣酱一勺备用。5. 腌制好的鲤鱼擦干表面水份,在鱼身两面撒上一层干淀粉。6. 将鲤鱼放入锅内,中小火煎至两面焦黄色。7. 将鲤鱼盛出备用。8. 锅留底油,下姜、蒜、葱白小火炒香。9. 再加入一勺香辣酱炒香出红油。10. 往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。11. 放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟,中间翻面。12. 先将鲤鱼盛出摆盘,再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁

主料:鲤鱼1条辅料:食用油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 老抽适量 鸡蛋适量 胡椒粉适量 八角适量 白糖适量1鲤鱼洗净切块,放入料酒,盐,胡椒粉腌制1小时。2腌好的鱼块裹蛋液。3热油下锅炸鱼块。4炸至鱼块金黄后捞出。5炒锅倒油炸香葱,姜,八角。 倒入热水,放入盐,老抽,少许白糖。6放入鱼块小火炖至入味即可。

主料:鲤鱼1条(约900克),五花肉(1小块),香菇(3个),生姜(1小块),大蒜(几颗),小葱白(几根),植物油(适量),水淀粉(适量),明油(少许)调味料:食用盐(适量),蚝油(10克),生抽酱油(6克),啤酒1瓶(500毫升),胡椒粉(少许),白糖(少许),五香粉(半勺),糖色(4克)。步骤:1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用,在鱼身上斜刀切三刀,然后再反过来切三刀。2.五花肉切成小粒备用,香菇切成小粒备用,生姜切成姜粒,准备大蒜切成小粒,几根小葱白切成小粒备用。3.把锅烧热,锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。油热之后加入食用盐1勺,然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟。4.中途的时候将其翻面过来继续煎香,5分钟之后将鲤鱼倒出备用。5.然后锅中再次加入少许的底油烧热,油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。加入姜蒜粒爆香。6.料头炒香之后加入切好的香菇和葱粒。翻炒均匀之后开始调汁,锅中加入蚝油10克,加入生抽酱油6克从锅边淋入。7.然后加入啤酒1瓶,大火烧开之后加入食用盐1勺,加入胡椒粉少许,再加入少许的白糖提鲜,加入半勺五香粉,加入糖色4克调色。8.然后将鲤鱼下锅烧6分钟,中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可,无需翻动鲤鱼。6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。9.然后将剩余的汤汁烧开,汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。

主料:鲤鱼1条

调料:大葱1根、生抽1勺、蒜2瓣、蚝油1勺、姜粉5克、椒粉5克、白酒半勺、白醋半勺、桂花香醋1勺、白糖3克、鸡精少许、干淀粉适量

做法:

1、鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。2、将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒、白醋腌制一小时左右。3、取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。4、底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。5、入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。6、油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。7、倒入料汁烧开。8、下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼做法及步骤

步骤1

鲤鱼处理干净备用。步骤2

用刀把鱼背切几刀。步骤3

2根干椒,5克葱姜,1片陈皮,1片香叶,2个八角。步骤4

锅里适量油,小火扁香食材。步骤5

小火炒香步骤6

加入适量清水步骤7

1勺蚝油步骤8

1勺料酒,2勺酱油,1勺老抽,5克糖。步骤9

放入鱼,大火煮沸,小火慢炖步骤10

炖好大火收汁,加入1克鸡精调味,步骤11

出锅撒上少许香菜即可

以上是小编为大家整理的关于“红烧鲤鱼块的正宗的做法(正宗的粉蒸排骨怎么做)”的具体内容,今天的分享到这里就结束啦,如果你还想要了解更多资讯,可以关注或收藏我们的网站,还有更多精彩内容在等你。

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