蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法)

编辑:亦非 浏览: 5

导读:为帮助您更深入了解蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法),小编撰写了蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法),蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法),蟹黄豆腐家常做法大全,蟹黄豆腐的家常做法,正宗蟹黄豆腐的做法,蟹黄豆腐羹的正宗做法等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法),希望能对您提供帮助。

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站,今天有幸能与您分享关于蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法)的有关知识,本文内容较多,还望您能耐心阅读,我们的知识点均来自于互联网的收集整理,不一定完全准确,希望您谨慎辨别信息的真实性,我们就开始介绍蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法)的相关知识点。

蟹黄豆腐是一道以蟹黄和豆腐为主要材料的美食,它既鲜美可口又营养丰富。我将介绍一种蟹黄豆腐的家常做法,让大家能够在家中轻松制作出美味的蟹黄豆腐。

我们需要准备以下材料:鲜蟹黄100克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、葱姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量。

我们开始制作蟹黄豆腐。将鲜蟹黄挖出备用。将嫩豆腐切成小块,用热水烫一下,去掉豆腐的腥味。

我们来制作豆腐糊。将嫩豆腐放入搅拌机中,加入适量的清水,打成细腻的豆腐糊。将豆腐糊倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,慢慢地搅拌均匀,煮至开锅。

我们将鲜蟹黄加入豆腐糊中,搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中,打散成蛋液。再将葱姜切成末,分别加入豆腐糊和鸡蛋液中,继续搅拌均匀。

我们将锅烧热,加入适量的食用油。当锅烧热后,将豆腐糊和鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌均匀,煮至浓稠。

我们将适量的淀粉加入清水中调成淀粉水,倒入锅中,不停地搅拌均匀。这样能让蟹黄豆腐更加细腻和滑嫩。继续煮至汤汁稍微收干,即可关火。

蟹黄豆腐做好后,香气四溢,浓郁的蟹黄味和嫩滑的豆腐口感让人回味无穷。这道家常菜不仅适合家庭常备,也可用于招待晚宴或聚餐,肯定能给您的家人朋友带来惊喜和享受。

蟹黄豆腐的制作方法简单易懂,但制作过程中还是有几点需要注意的。选用新鲜的蟹黄和嫩豆腐,才能保证口感和营养价值。在搅拌豆腐糊的过程中要搅拌均匀,以免出现结块现象。在煮豆腐糊时要不停地搅拌,以免豆腐糊粘锅。

蟹黄豆腐是一道美味可口且营养丰富的家常菜。通过此篇文章的介绍,大家可以很容易地在家里制作出美味的蟹黄豆腐。希望大家能够动手尝试制作,品尝到不一样的美味!享受到美食带来的快乐!

蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法)

原料:嫩豆腐1块,蟹肉棒5个,咸蛋黄5颗,姜1块,水淀粉半碗,葱花适量。调料:盐、鸡精、食用油各适量。蟹黄豆腐的做法:第一步:把咸蛋黄放入蒸锅里,盖上盖子中火蒸10分钟。第二步:蟹肉棒剥去外面的保鲜膜再把它切碎,切好放碗里备用。第三步:把姜切成姜末备用,豆腐切成小方块放盘子里。第四步:起锅烧水,冷水放入豆腐焯水,倒入一小勺盐翻拌均匀,水开煮1分钟即可。这一步是为了去除豆腐的豆腥味。第五步:豆腐焯好捞起沥干水放盘子里备用。第六步:咸蛋黄蒸熟取出用叉子把它压得碎碎的。第七步:起锅烧油,放入姜末炒香,然后倒入咸蛋黄炒出红油。第八步:倒入蟹肉棒碎中火炒一分钟,炒出它们的香味。第九步:倒入豆腐翻炒均匀,然后倒入半碗清水煮3分钟,调入一小勺盐、鸡精翻拌均匀。第十步:最后倒入半碗水淀粉勾芡,收至汤汁浓稠即可出锅放盘子里,再撒上一些葱花即可享受美食了。

蟹黄豆腐家常做法大全

食材:

嫩豆腐一小块、虾仁、虾黄、蟹黄酱一勺、葱姜末适量、料酒适量、生粉适量、盐适量

做法:

1.原料。虾仁和虾黄分离出来后,将虾仁中放入盐,生粉抓匀腌制十分钟。

2.锅中倒入底油,葱姜末爆香。

3.蟹黄酱放入。

4.放入虾黄翻炒。

5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最后倒入豆腐。

7.拌匀后,倒入适量的开水,小火炖5分钟,加盐调味后,转大火收汁即可。

豆腐营养丰富,做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配,味道非常鲜美。为了营养更全面,还可以搭配茄子,山药及油面筋,每样食材各有不同的风味和口感,又相互协调,是一道美味营养家常菜。

原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤:

第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。第3步、嫩豆腐切小块。第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。第5步、茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。第6步、锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。第7步、姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。第8步、小火翻炒到起砂,有泡沫状。第9步、加一碗开水。第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。第11步、小火炖15分钟左右。第12步、然后加入茄子。第13步、再小火炖5分钟即可出锅。

食材:板豆腐1块,蒜片些许,葱花些许,蟹黄酱2大匙,酱油1.5瓶盖,水半碗

做法

第一步先爆香蒜片、葱白,炒出香味后装盘。

第二步再将豆腐切片下锅,两面煎香。

第三步然后加入1.5瓶盖酱油、1/2碗水,开始烧豆腐。

第四步最后将豆腐翻面等吸饱酱香后熄火,

原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤:1.铁棍山药去皮切滚刀块。

2.五成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。

3.嫩豆腐切小块。

4.水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。

5.茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。

6.锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。

7.姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。

8.小火翻炒到起砂,有泡沫状,加入一碗水

9.煮开后放入豆腐和油面筋,小火炖15分钟左右,然后加入茄子,再小火炖5分钟即可出锅。

.豆腐切成小块,用开水焯一道。2.锅内葱姜爆香。3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。4.放入适量的高汤。5.汤开之后,放入一勺蟹黄酱。6.炒匀蟹黄酱之后,豆腐下锅。7.再加适量的水略焖煮。8.汤开之后,放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了9.撒上葱花即可出锅食用了

蟹黄豆腐的家常做法

【原料】主料:嫩豆腐400 克。配料:蟹黄50 克,蟹肉50 克,香菜末15 克。调料:葱花5 克,姜米5 克,绍酒8 克,香醋5 克,精盐6 克,鸡汤500 克,白胡椒粉2 克,熟猪油50 克,水淀粉10 克,麻油10 克。【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁,然后放入开水中反复泡两次,每次10 分钟,除去豆腐苦味。再用清水漂洗,然后沥去水分。2;炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至六成热时,入葱、姜炸香后,放入蟹黄、蟹肉煸炒,然后放入鸡汤、豆腐烧沸,加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡,淋入麻油,装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

主料:

绢豆腐1块

咸蛋黄3颗

辅料:

葱花少许

盐少许

姜末少许

淀粉少许

白胡椒适量

做法:

1. 准备材料,豆腐切块,咸蛋黄用微波炉中高火40秒。

2. 咸蛋黄用勺子压碎。

3. 切一片薄薄的姜片,切成丝后切成姜末。

4. 淀粉加入水,调成淀粉水。

5. 锅热倒油,先放入姜末。

6. 放入咸蛋黄小火煸炒一会。

7. 随后倒入豆腐

8. 因为豆腐比较嫩,不要翻炒,轻轻推动。

9. 加入适量的开水,焖两分钟左右。

10. 撒入盐和白胡椒。

11. 随后用淀粉勾芡。

12. 汤汁立刻粘稠,装盘,撒入少许香葱点缀

正宗蟹黄豆腐的做法

材料:内脂豆腐 1盒;火腿100g;咸鸭蛋 2个;香葱 少许;油、盐 适量;水 适量步骤1.豆腐脱模,切成小块,火腿切丁步骤2.取一锅热水,待水将开非开的时候轻轻倒入豆腐,小火保持水微开,加入一点盐,煮10分钟左右,注意火不可过大。另外下锅后不可用锅铲翻动,略微摇晃即可。煮好后倒出备用。步骤3.锅烧热,倒入油,油4成热,倒入两个咸蛋黄,用炒勺压碎,小火将咸蛋黄炒散步骤4.倒入豆腐,加入火腿丁,晃锅,如果汁比较粘稠不易裹匀,可以加入一点点水,用小勺将汁浇匀即可。

蟹黄豆腐就是取其肉、黄和嫩豆腐合烹的羹菜,此菜色泽浅黄淡雅,口感滑爽细嫩,鲜香诱人。【原料】主料:嫩豆腐400 克。配料:蟹黄50 克,蟹肉50 克,香菜末15 克。调料:葱花5 克,姜米5 克,绍酒8 克,香醋5 克,精盐6 克,鸡汤500 克,白胡椒粉2 克,熟猪油50 克,水淀粉10 克,麻油10 克。【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁,然后放入开水中反复泡两次,每次10 分钟,除去豆腐苦味。再用清水漂洗,然后沥去水分。2;炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至六成热时,入葱、姜炸香后,放入蟹黄、蟹肉煸炒,然后放入鸡汤、豆腐烧沸,加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡,淋入麻油,装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。此菜豆腐要好,可丁,亦可成小薄片;须趁热食用,体现“热、烫、鲜” 的特点。[特点]软嫩爽口,色泽红黄,别具风味

1、准备内酯豆腐,火腿肠,咸蛋黄,葱,将内酯豆腐切块,火腿肠切块。

2、锅中烧油,放入鸭蛋黄,小火翻炒,将其炒散。

3、加入饮用水,内酯豆腐。

4、加入食盐,火腿肠,水淀粉翻炒,食用前淋上葱花即可。

扩展:豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。

蟹黄豆腐羹的正宗做法

食材用料:豆腐 一块,肉末 少许,黑木耳 三朵,香菇 两个,平菇 三朵,胡萝卜 1/3个,葱姜 适量,食盐 适量,胡椒粉 适量,蟹黄油 适量,淀粉 适量

做法步骤:

1/9

葱姜切末,平菇、香菇切丁,黑木耳切丝,胡萝卜擦细丝备用。

2/9

加入少许食用油,葱姜、肉末下锅炒出油。

3/9

锅中加入适量清水,烧开。

4/9

豆腐清洗干净,切丁。

5/9

锅开后,加入香菇、平菇、黑木耳、胡萝卜丝,继续烧开。

6/9

锅开后,加入一大勺蟹黄油,烧开。

7/9

加入适量淀粉,顺时针方向搅拌,使汤汁浓稠,根据个人口味咸淡加入适量食盐。

8/9

撒上适量胡椒粉出锅装盘。

9/9

豆腐羹就做好了。

1.准备好食材:豆腐、香菇、瘦肉、胡萝卜、葱、香菜。

2.猪肉和胡萝卜切丝,香菇切片。小葱,香菜切段。

3将豆腐切成细长条。

4.将切好的猪肉丝,放入盐和少量的料酒,拌匀。

5.在一个空碗里,放入盐、胡椒粉、淀粉。然后再加入适量的清水拌匀,备用。

6.打一个鸡蛋,备用。

7.热锅后,先放入胡萝卜丝。

8.再放入香菇片炒一下。

9加入清水煮开。

10.等锅里的汤烧开之后,下入肉丝,煮1分钟

11.倒入切好豆腐,继续再煮1分左右,将汤烧开。注意:豆腐下锅后,尽量不要去搅动它。

12.加入刚才的淀粉汁,汤立即就变成浓稠了。

13.倒入鸡蛋,关火。香菜和小葱等出锅之后,适量的放一点。

关于蟹黄豆腐家常做法(蟹黄豆腐的家常做法)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多