做狮子头的方法(怎么做狮子头才好吃)

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狮子头,是中国传统的美食之一,主要以猪肉为主料,搭配各种配料制作而成。它以其肥瘦适中的口感、独特的味道深受人们的喜爱。要想做出一道美味可口的狮子头,究竟需要怎样的方法呢?

选择好的猪肉是关键。狮子头的主料是猪肉,我们应该选择肉质饱满、肥瘦相间的猪肉,最好是五花肉。五花肉既有肥肉的美味,又有瘦肉的弹性,能够使狮子头更加入味。猪肉最好是新鲜的,切割时要去除腥味,可以在切割前放入开水中焯水,然后捞出沥干备用。

配料的选择也十分重要。狮子头的配料有很多种,如水发金针菇、香菇、粉丝等,可以根据个人口味进行搭配。其中香菇是狮子头必不可少的配料之一,它可以增加狮子头的香气和口感。可以将香菇泡软后切成丁,然后与肉馅一同搅拌均匀,这样狮子头吃起来更加美味可口。

是制作狮子头的工艺。首先将调好的猪肉馅用力搅拌,直到肉质变得有弹性。利用双手将肉馅揉成一个个大小均匀的球状,确保外观美观。注意揉的过程中不要揉得过久,否则狮子头会过于紧实,口感会变硬。完成揉制后,可以将狮子头放入锅中煮熟,或者可以选择蒸的方式,这样狮子头更加保持其原汁原味。

酱料的搭配同样重要。传统的狮子头搭配的酱料有豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油等,可以根据个人口味进行调配。可以将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油等调料放入碗中搅拌均匀,加入适量的水,煮沸后即可。

要想做出一道美味可口的狮子头,关键在于选好猪肉,搭配适宜的配料,掌握好制作工艺,搭配合适的酱料。只有综合考虑这几个要素,才能做出口感鲜美的狮子头。我们可以根据自己的口味进行创新,增加一些自己喜欢的配料,让狮子头更加丰富多样。相信只要按照上述的方法制作,我们都能够做出一道色香味俱佳的狮子头,让人食指大动。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道美味的狮子头都会给我们带来无限的美食享受。

做狮子头的方法(怎么做狮子头才好吃)

步骤/方式1

800克猪肉切成猪肉末步骤/方式2

准备一小节大葱切成片,生姜也切成片,装入碗中后加少许料酒、适量清水,然后下手把葱姜抓捏一下,捏出葱姜里面的汁水步骤/方式3

把葱姜水过滤到肉馅里面,然后加入一小勺盐、一小勺胡椒粉、一小勺白糖提鲜,再加一勺生抽、一勺蚝油。步骤/方式4

下手先把料汁抓拌均匀,然后沿着一个方向搅拌,让肉馅充分的上劲,步骤/方式5

往肉馅里打入一个鸡蛋,把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀步骤/方式6

鸡蛋搅匀后,再加一勺芝麻香油,搅匀后先放一旁备用。步骤/方式7

准备一小节莲藕去皮,切成小丁步骤/方式8

把切碎的莲藕放到肉馅里,再加一大勺淀粉,然后用手充分的抓拌均匀,搅成比较粘稠的状态步骤/方式9

碗中放入葱段、姜片,再放一个掰碎的八角、一小块桂皮、两片香叶、几个干辣椒,准备好之后先放一边备用。步骤/方式10

锅中加油,油温烧至筷子放进去冒密集的气泡,转中小火,开始做丸子,手上抹点油防粘,取适量肉馅,放手心来回摔打成圆圆的肉丸子,沿着锅边滑入肉丸子,步骤/方式11

直保持中小火慢慢的炸,定型以后用筷子轻轻的翻动,这样可以让丸子受热更均匀,狮子头的表面炸至金黄捞出步骤/方式12

另起一锅,加少许油,油热后把葱姜和各种香料都倒进去翻炒,炒香以后多加一点清水,加入一勺盐、半勺白糖提鲜、一勺生抽、少许老抽上色,调料搅匀后开大火烧开。步骤/方式13

水开之后下入炸好的丸子,盖上盖转小火炖40分钟。步骤/方式14

时间到开盖,用勺子把狮子头盛到盘子中,步骤/方式15

把汤汁中的调料都捞出去,然后加一勺水淀粉勾芡,汤汁收浓稠以后,均匀的淋到丸子上,最后撒上一点葱花点缀,狮子头就做好了。

步骤/方式1

新鲜肉糜,选用3分肥7分瘦的猪肉,可以让师傅代绞碎反正不要用刀剁就对了步骤/方式2

配料备好步骤/方式3

放入盐,糖胡,椒粉和葱姜蒜末,拌匀压制片刻,方便入味步骤/方式4

马蹄剁碎步骤/方式5

放入马蹄,用筷子使劲往一个方向搅匀步骤/方式6

再放入一个鸡蛋和生粉,依然是同一个方向搅拌,让食材充分融合并上劲步骤/方式7

取适量肉末用双手团成一个圆球形状,旁边放一只碗放入清水,团之前湿下双手可以避免粘连步骤/方式8

油烧热至7成即可放入肉团,炸制成形,变金黄捞出步骤/方式9

炸至金黄即可捞出,注重油炸只是为了成型上色,所以无需担心未熟透问题步骤/方式10

红烧用的大料登场!两颗八角,三只干辣椒,一段桂皮,6片香叶,想要味道飘香再放一枚丁香,在配葱姜蒜,一大粒冰糖,步骤/方式11

锅里少许底油,放入大料煸香再放酱油和水,盐,水热后放入狮子头,焖煮2小时30分钟即可出锅享用步骤/方式12

装盘

做狮子头的方法有哪些

步骤/方式1

把马蹄切碎,所有调料混合,用力把肉团成圆团。步骤/方式2

油锅烧热,大肉丸下锅,中火炸金黄色,出锅控油。(刚开始不要翻动狮子头,炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油,等定型之后就可以翻动了,这样不会散。)步骤/方式3

开始红烧,锅里放适量油,把葱姜爆香,然后放八角香叶翻炒一下,添水放狮子头,水可以多一点,除了水淀粉和盐,把所有调料都放锅里中火炖40分钟。步骤/方式4

汤汁收的快好了之后,放盐,可以在放一把小青菜,煮一下。步骤/方式5

青菜捞出摆盘,然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉,把水淀粉倒进去大火收汁,汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。步骤/方式6

油亮亮的红烧狮子头出锅

红烧狮子头放豆腐吗

红烧狮子头没有藕可以用马蹄(荸荠)代替,马蹄爽脆的口感,清甜的味道都和莲藕接近。也可以用梨子代替,最好选用皇冠梨,皇冠梨脆爽清甜的味道和莲藕也很相近。

红烧狮子头没有莲藕可以用荸荠代替。做红烧狮子头先要调制肉馅,买回的肉馅加入花椒水,一个方向搅拌均匀,加入酱油,盐,姜末,香油,葱花,搅拌均匀。荸荠洗净去皮,切成薄片,放开水中焯一分钟,凉水中过凉,控干水分,剁成小颗粒,放入肉馅中搅拌均匀即可。莲藕荸荠清脆可口,和莲藕味道口感相似,所以可以用荸荠代替莲藕。

如果您没有莲藕,可以考虑使用其他蔬菜代替,例如胡萝卜、土豆或者竹笋。这些蔬菜都可以为红烧狮子头增添一定的口感和营养。您也可以尝试使用豆腐或者香菇来代替藕,以增加菜肴的丰富度。

答案可以用马蹄替代,也可以用山药和芋头替代。把马蹄清洗干净。去皮用刀剁碎。放入猪肉粒中。搅拌均匀。这样也能做出好吃的狮子头。

红烧狮子头没有藕可以用山药代替,红烧狮子头不一定非得有藕,关键是肉要选得好,前腿肉,三肥七瘦,最好手工剁成肉泥,加入蔬菜让它口感更加有层次感

怎么做狮子头才好吃

这两种做法总得来说都很好吃,我比较喜欢清蒸狮子头的做法,比较香辣,家里的孩子超级喜欢红烧狮子头,一口气吃了两个,肚子吃的鼓鼓的。从味道上来说,红烧狮子头更入味,口感也更软。

清蒸狮子头因为有料汁,吃的时候在料汁中蘸一下也很入味,这种味道比较多变,因为料汁可以根据自己的喜好来做,口感就比红烧的要更劲道一些。

做狮子头怎么做

1、五花肉的选择很重要!要去掉猪皮,选择肥瘦均匀的五花肉,做出来不发干,瘦肉太多,做出来的狮子头发硬,不好吃!

2、在搅拌五花肉的时候,一定要朝一个方向搅拌,时间至少10分钟,这样肉末才能黏在一起,炸的时候不会散开!吃起来也更爽口!

3、炸狮子头时,一定要用中火,大火易炸焦,里面不熟;小火炸不定型!中火最合适!炸的时间不要太长,以防吃起来不鲜嫩。

4、煮狮子头时,时间大约在25分钟,可以把狮子头煮透,吃起来才鲜嫩入味!时间也不可太长,会把狮子头煮老!

做法:

1 猪肉剁碎

2 油条切碎

3葱、姜切沫备用

4在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油,最后加入一点点淀粉,打两个鸡蛋

5拌匀,捏到肉上劲,放一会儿,入入味

6准备一个碗,调好淀粉水,不要太稀

7取适量肉碎,搓成圆形,放在淀粉水里过一遍

8待都做好后,下油锅炸,炸至熟透后捞出沥水,即可食用。

关于本次做狮子头的方法(怎么做狮子头才好吃)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。

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