正宗油焖竹笋的做法(油淋竹笋做法)

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正宗油焖竹笋的做法(油淋竹笋做法)

油焖竹笋是一道传统的川菜,也是一道口味独特的美食。它以新鲜的鲜嫩竹笋为主料,配以适量的调料和食用油,经过独特的制作工艺而成。这道菜肴色香味俱佳,给人一种食欲大开的感觉。下面我将介绍一下正宗的油焖竹笋的做法。

我们需要准备好新鲜的竹笋。新鲜竹笋要选择硬度适中,未长出竹芽的嫩竹笋。将竹笋削去外皮,切成约3-5毫米的片状备用。

将切好的竹笋片用开水焯水。将水烧开后,放入竹笋片焯水,焯水时间掌握好,大约需要1-2分钟。焯水的目的是去除竹笋的涩味和异味,使竹笋更加鲜嫩可口。

将焯过水的竹笋片捞出,用凉水冲洗一下,沥干备用。

我们需要准备好油料。将适量的食用油倒入锅中,加热至七八成热时,放入葱姜蒜炒香。将竹笋片放入锅中炒煮,翻炒均匀。炒煮的时间不宜过长,一般约2-3分钟即可。

再加入适量的盐和鸡精调味,继续炒煮均匀,使竹笋片充分吸收调味料的味道。此时,我们可以根据个人口味喜好,加入适量的辣椒粉或者其他调味料,增加菜肴的香辣味。

加入适量的水,盖上锅盖,用小火慢炖片刻,使竹笋片更加入味。炖煮的时间大约需要10-15分钟,让竹笋变得更加鲜嫩可口。

当竹笋片炖煮好后,撒上适量的葱花和香菜末,翻炒均匀。这样一道色香味俱佳的正宗油焖竹笋就做好了。

油焖竹笋不仅口感嫩滑,而且富含丰富的膳食纤维和矿物质,对身体健康十分有益。它不仅可以当做一道下饭菜,还可以作为素菜搭配其他菜肴食用。

油焖竹笋的制作工艺简单,食材易得,所以大家可以在家中尝试制作。但是在烹饪过程中,一定要注意火候掌握好,避免竹笋过熟或者炒煮时间过长导致口感变差。根据个人口味的喜好,可以适量增加或减少调料的用量,使菜肴更加符合自己的口味。

正宗的油焖竹笋是一道色香味俱佳的美食,制作过程简单易学。相信只要你掌握好制作的技巧,一定可以制作出一道口感鲜嫩,味道独特的正宗油焖竹笋。赶快动手试试吧!

正宗油焖竹笋的做法(油淋竹笋做法)

主料:泡笋尖500克,肥肠150克。配料:油,盐,白糖,酱油,豆粉,姜丝,蒜蓉辣椒酱各适量。做法:1,酸笋尖切片,晾干水备用,姜丝备用。2,锅里下油,加入适量的蒜蓉辣椒酱。3,加入晾干水的酸笋片,并翻炒酸笋。4,加入适量的水,翻炒,并打入适量的盐,白糖,酱油,翻炒均匀。5,将酸笋盛出备用。6,从冰柜里取出提前用适量的油盐糖豆粉酱油腌制了30分钟的牛肉片。7,锅里下油,加入姜丝和肥肠,翻炒片刻。8,加入适量的豆粉浆,并将酸笋倒入锅内翻炒片刻即可出锅。

1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;

2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;

3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;

4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

1/1带根鸡腿洗净切块,生姜和蒜切末,加入淀粉米酒全部搅拌均匀腌制半小时。2/5

拔笋,根尖分离,这次只用到笋尖,偏向后的笋尾部可以事后切片炒肉。笋尖切条,这样容易入味。翻到最后也提到如何挑嫩的竹笋。3/5

锅烧热油,把切好的葱姜蒜干辣椒切碎放入锅煸香。再放腌好的鸡腿,中火翻炒。4/5

加入酱油,白砂糖,豆瓣酱焖制3分钟。5/5

最后加入笋尖,翻炒均匀,放入盐,胡椒粉。小火焖3分钟。看汤汁粘稠

油焖笋尖袋装家常的做法用料袋装笋尖300克味达美臻品蚝油 2勺六月鲜红烧酱油 1勺葱花 少许盐 适量做法步骤1、备好食材和调料2、葱花,蒜头切片备用3、起锅热油,放入蒜头爆香4、加入笋尖翻炒5、1勺六月鲜红烧酱油6、2勺味达美臻品蚝油,小半碗水,大火焖煮呈金黄色。收汁后加适量盐调味即可7、撒上葱花装盘,就可以享用啦,鲜脆可口,超满足。

正宗油竹笋笋的做法

油笋也叫油竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

油笋是春笋,在浙江炒春笋都要重油,油煎一下,叫酱爆油笋

油笋是用油炒的笋子。

油淋竹笋做法

食材:水仙菜、 海参 、草菇 、笋 、虾仁 、盐 、葱 、姜 、鸡精 、白糖 、芡汁 、水 油做法:1、水仙菜洗净改刀一分为二,根部再切一个小口,海参泡发片片儿,草菇、笋切片,姜切片备用;2、锅内放油,放入葱姜,爆香后捞出葱姜,盛出底油,制作葱姜油,备用;3、锅内放水,水开后放盐、油,放入水仙菜心焯水、过凉,草菇、笋、海参分别焯水、过凉;将盐、淀粉放入虾仁中,搅拌均匀后焯水,盛出,备用;4、将水仙菜心放在盘底,依次放入笋片、海参、草菇、虾仁,倒扣另一盘中,备用;5、锅内放水,加入鸡精、盐、白糖、食材,将芡汁、葱姜油淋在菜中,翻勺后即可盛出,备用;6、摆盘,即可食用。

食材调料

菠菜,鸡蛋、姜丝、蒜片、盐、油、味精、白糖。

制作步骤

1、蛋清蛋黄分离,分别打均,切姜丝、蒜片备用。

2、锅中加底油,蛋白、蛋清分别快速滑炒成蛋丝,盛出备用。

3、锅中加水烧开后,加盐、油,下入菠菜焯烫熟。捞出过凉水,菠菜和鸡蛋摆成水仙状,菠菜最好选红根的,而且红根最好保留。

4、锅中加底油、姜丝、蒜片爆香,加热水,开锅后加入炒好的鸡蛋,大火煮至汤变奶白色。加盐、味精、白糖、捞出鸡蛋,把汤浇在摆好的水仙上即可。

是一种美味的食物,可以选择搭配青椒素炒黄花菜也可以选择凉菜黄花菜拌三丝

油淋竹笋的做法大全窍门

主料:熟笋400g; 辅料:香油适量、鸡精适量、葱花适量 油淋笋

1 准备的材料。

2 笋洗净,浸泡水中5个小时,中途换水。

3 浸泡好的笋撕成细丝,放入凉开水中浸泡一会沥水。

4 锅中倒入适量香油,爆香葱花关火。

5 冷却后放入笋丝,淋入香油。

6 撒入鸡精拌匀即可。 小贴士 熟笋放入冷水中浸泡5小时以上,中途要换水,去除盐味,凉拌时不需加盐。

油焖竹笋的家常做法

主料:笋400g,杏鲍菇2个辅料:老抽1勺,生抽2匙,糖2勺,油适量,葱花适量做法:1.笋切段。2.放到开水里焯一下。3.杏鲍菇切块。4.锅中放油,稍多一点,烧热。5.倒入笋。6.倒入杏鲍菇。7.倒老抽,生抽,糖翻炒。8.加入清水,炖15分钟。9.收汁,加葱花,出锅。

1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

1、准备材料。

2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。

3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。

4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。

5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。

6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。

7、再加入笋片翻炒一小会。

8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。

9、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

1、食材:竹笋3支,莴笋1支,鸡粉3克,盐2克,淀粉少许,生抽10毫升,老抽5毫升,高汤1碗,白芝麻少许。

2、准备好食材,竹笋剥去外壳,洗干净,莴笋剥叶子,削皮洗干净。

3、将竹笋切成条状待用,莴笋切斜刀片待用。

4、起锅,锅中待水沸时将莴笋片放入焯水,捞出。

主料:竹笋。

调料:香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。做法

1.首先将笋剥去外壳洗净,用刀背拍散,然后切成长段,放入热水中汆汤一下,然后过凉水捞出沥干备用。

2.炒锅烧热,放入适量的食用油,炒至笋成金黄色,放入料酒,白糖50克,老抽一勺,生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。

3.搅拌均匀后加入适量的清水,水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。

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