凉拌什锦菜的调料(凉拌什锦菜的调料配方)

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hello大家好,今天来给您讲解有关凉拌什锦菜的调料(凉拌什锦菜的调料配方)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

凉拌什锦菜是一道传统的中国菜品,它以其清爽口感和丰富的营养成分而备受喜爱。要使这道菜更加美味,一个关键的因素是调料的选择和准备。下面是凉拌什锦菜的调料配方。

辣椒油是凉拌什锦菜必不可少的调料之一。辣椒油的制作很简单,只需要在锅中加热食用油,然后加入辣椒粉、花椒粉和葱姜蒜等调料炒匀即可。辣椒油能给凉拌什锦菜增添一种特殊的辣味,使其更加开胃。

香菜是凉拌什锦菜的常用调料之一。香菜的清香味道能够提升菜品的口感,让凉拌什锦菜更加美味。可以将香菜切碎后撒在凉拌菜上,或者将其搅拌成香菜酱,再淋在菜上,都能增加香菜的味道。

大蒜是凉拌什锦菜的重要调料之一。它具有独特的辛辣味道,能够提升菜品的口感。可以将大蒜剁碎后加入凉拌菜中,或者将其搅拌成蒜泥,再淋在菜上,都能够增加大蒜的味道。

生姜也是凉拌什锦菜常用的调料之一。生姜具有辛辣的味道和特殊的香气,能够提鲜增味。可以将生姜剁碎后撒在凉拌菜上,或者将其搅拌成姜汁,再淋在菜上,都能增加生姜的味道。

除了以上的调料之外,酱油、醋、盐、糖等也是凉拌什锦菜必不可少的调料。酱油能增加菜品的鲜美和风味,醋能提鲜去腥,盐能调节味道,糖能增加菜品的甜味。根据个人口味的不同,可以适量调整这些调料的用量,使凉拌什锦菜更加符合自己的口味。

凉拌什锦菜的调料配方多种多样,可以根据个人口味的喜好选择适合自己的调料。不同的调料搭配出不同的味道,使凉拌什锦菜更加丰富多样。只要掌握好调料的用量和搭配,就能够做出美味可口的凉拌什锦菜。希望大家在制作凉拌什锦菜时,能够根据自己的喜好选择合适的调料,制作出一道令人赞叹的佳肴。

凉拌什锦菜的调料(凉拌什锦菜的调料配方)

香菇3颗,腐竹3条,皇子菇3朵,马蹄8颗,木耳6朵,笋片60克,油豆泡6-8个,花生米单手一捧,生抽45克(汤勺一勺),老抽15克(汤勺1/3勺),料酒20克(汤勺1/3勺多),糖50克(汤勺一勺)。

木耳,花生,腐竹,香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。

香菇切条,腐竹斜刀,皇子菇切片,马蹄削皮切1cm厚片,木耳洗好撕片,笋切片,油豆泡横截一刀。

拿一饭碗,倒入生抽,老抽,料酒和糖,稍微搅拌。

先炒、煮花生米。热锅下油,待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡,加入花生米,稍微翻炒1分钟,倒入开水,在火上煮10-15分钟。

煮上花生米后,另起一锅,烧热倒少许油,倒入马蹄炒2-3分钟出甜味,盛出备用。

刚才炒马蹄的锅烧热倒油,油6成热时,倒入剩下的料汁,待冒泡后倒入剩下的配料,翻炒1-2分钟后加入少许水,再翻炒2-3分钟,倒入煮花生米的锅中一起煮。

把马蹄也倒入锅中一起煮,煮时中小火,煮的过程中尝香菇,花生是否变软。香菇和花生软硬合适后,大火收汁,汁快没有时尝味道,不够甜就加糖,不够鲜可以加少许盐,颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。

炒好的素什锦可以就米饭热吃,在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。

主料:黑木耳数朵,腐竹数根,芹菜一棵,胡萝卜一段,花生米两把,香菜两棵辅料:盐少许,芝麻油少许,麻辣油少许做法:1. 黑木耳提前泡发2. 腐竹提前泡发3. 花生米泡发4. 泡好的黑木耳取几朵切成粗丝;此时可坐一锅水焯菜用5. 腐竹泡好后斜切成段6. 花生米剥掉红衣7. 芹菜斜切成粗丝8. 胡萝卜切细条9. 将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水10. 同入一盆,天热时可以过凉水,天冷自然放凉就可以11. 根据口味加入盐、芝麻油拌匀12. 可以留一半加入香菜段,再倒入适量的麻辣油

。食材:干香菇6个、木耳10克、腐竹5根、胡萝卜半个、青蒜1根、大蒜3-4瓣

调味:黄肖氏酱香汁60克

时间:10分钟(不算泡发时间)做法:

将腐竹、木耳、干香菇泡发,大概30分钟。建议温水泡发,凉水的话,腐竹时间再长一点儿。

木耳撕碎、香菇切片、腐竹切刀切段,再泡

10分钟。

切开再泡一会儿,会泡发的更充分,缩短一点时间。

胡萝卜去皮切片、大蒜切碎、青蒜斜刀切叶。热锅热油,放入大蒜爆香,倒入腐竹、木耳、香菇翻炒1分钟。

如果之前一定要控干水分,不然会油光四溅~很疼的,

倒入胡萝卜片,再翻炒到变软,倒入酱香汁翻炒均匀。

倒入一点儿水,加盖中火焖3-5分钟。

大概是2勺水就焖制会让食材更加入味。

开盖转大火,加入青蒜叶,快速翻炒收汁,完成。

五彩素什锦是一道充满色彩和口感的素菜,下面是它的正宗做法:材料:

青椒、红椒、黄椒、胡萝卜、黄瓜、木耳、豆腐、姜、蒜、盐、糖、生抽、香油、淀粉、清水、油步骤:

1. 将青椒、红椒、黄椒洗净、去籽、切成菱形块或丝。

2. 胡萝卜去皮切片,黄瓜切片备用。

3. 木耳泡软,洗净剁碎,豆腐切小块,姜切末,蒜切蓉备用。

4. 在小碗中加入2勺淀粉和2勺清水,搅匀备用。

5. 热锅凉油,下姜末爆香,加入豆腐煸炒至表面微黄,捞出备用。

6. 热锅凉油,加入胡萝卜片、木耳翻炒,加入适量清水,加入盐、糖、生抽、豆腐和青椒、红椒、黄椒、黄瓜煮开。

7. 将淀粉水倒入锅中搅拌至变浓稠,加入香油翻炒均匀,即可出锅装盘。小贴士:

1. 青、红、黄椒尽量挑选色彩鲜艳、皮薄肉厚的。

2. 加入清水可以增加菜汁,也可以使菜味更浓郁。

3. 加入淀粉水时可以根据个人口味调整浓稠度。

五彩素什锦的做法

胡萝卜 一个、 藕 一个、 芹菜 一根、 菜花 一个(小)、 黄瓜 一根、 果仁 适量、 木耳 适量、 精盐,糖,味精,香油 适量、 姜末,蒜末 适量 把芹菜摘好洗净,斜切。 胡萝卜去皮洗净切片。 藕去皮洗净切片。 果仁儿煮好了备用。 如果喜欢吃芹菜叶,也可以洗净切了备用。 黄瓜去皮洗净,切片备用。

把食材都过水焯一下。 把食材过水后放入冷水中断生。控干备用。

在油锅热的情况下放入姜末,和蒜末。把食材倒入。煸炒一下放入盐糖味精和香油关火,再搅拌均匀。就OK啦!

关于这个问题,五彩素什锦是一道美味的素菜,其中包含了各种不同颜色的蔬菜,味道鲜美,口感丰富。以下是五彩素什锦的正宗做法:

材料:

青红椒、黄瓜、胡萝卜、豌豆、洋葱、蘑菇、调味料

做法:

1.将青红椒、黄瓜、胡萝卜切成小块,蘑菇切片,洋葱切成细丝。

2.将豌豆用水焯熟备用。

3.锅中倒入适量油,烧热后倒入洋葱煸炒至香。

4.加入胡萝卜翻炒,再加入蘑菇、青红椒、黄瓜翻炒,炒至蔬菜变软。

5.加入焯熟的豌豆,翻炒均匀。

6.加入适量盐、糖、味精、生抽、鸡精等调味料,炒匀即可。

小贴士:

1.切菜时要保持大小均匀,不要切得太小。

2.调味料的用量根据个人口味适量调整。

3.可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或豆制品,如玉米粒、豆腐等。

凉拌什锦菜的调料配方

酸爽,爽口,好吃,哇⊙∀⊙!,还挺脆,味道真好吃,不错哎,韩国泡菜!,真好吃,太好吃了,好吃极了,喔!,爽,就是有点酸,怎么不辣,怎么做的,是白萝卜么?,都有什么料,那个味儿是什么料,有没有视频,有点硬,吃着嘴疼,不健康哦,不要都拿走,给我一个,明天我也买很多。

答:什锦开胃菜的形容词 是味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味,并具有开胃作用。

什锦开胃菜的做法:

配料:木耳,香菇,黄瓜,魔芋丝,适量蒜末,适量辣小米,酱油心生,小鲜侣调味汁,香醋20克,适量香油,适量香菜,半碗水,少许辣椒油。

制作方法:

1、将黄瓜洗干净切成小块,小米辣和香菜切成块。

2、起锅把烧水开放入金针菇、泡发木耳、魔芋丝煮熟捞出备用。3、将魔芋,金针菇,木耳倒入碗中,放入黄瓜和香菜。

4、在碗中倒入大蒜末,小米辣,香醋,适量香油、辣椒油、适量小鲜侣调味汁、酱油心生。5、倒半碗水,搅拌均匀。

6、然后将其倒在准备好的蔬菜上。7、翻转并均匀混合,以使汁液均匀渗透。冰箱冷藏一会儿后味道更好。

8、这样一道美味的凉菜就完成了。

凉拌什锦菜的家常做法

一、洋葱拌木耳用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺做法:1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可二、虾皮老虎菜用料:尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺做法:1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘三、炝拌苦瓜用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升做法:1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可四、皮蛋拌黄瓜用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙做法: 1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末3、淋上调味料即可上桌享用五、香椿拌豆腐用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙做法:1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可六、粉丝拌菠菜用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克做法:1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即

今天就给大家总结了10道营养的凉拌菜,一个星期不重样,享受美味。

1、小葱拌豆腐

食材:豆腐1块,小香葱2颗

做法:豆腐用开水烫一下,然后沥干水分,切成小块备用;小香葱洗净切碎备用;豆腐中加入少许食盐和五香粉搅拌均匀;然后将小香葱撒在豆腐上,淋上香油搅拌一下就可以吃了。豆腐的热量低,又可以提升饱腹感,减肥时期吃上一碗小葱拌豆腐,及营养又不长胖。2、芹菜拌香干

食材:芹菜、香干、蒜、葱

做法:芹菜洗净切段儿备用;香干切成长条,然后放入沸水中煮1分钟左右,捞出后放入凉水中过凉,然后捞出沥干水分备用;大蒜和葱切碎备用;将芹菜、香干、葱蒜末放入盆中,然后加入少许食盐、糖、醋、香油、辣椒油搅拌均匀即可。芹菜和香干的热量都很低,二者搭配不仅热量不超标,而且口感也丰富,味道更好。3、果仁菠菜

食材:菠菜、花生、醋、糖、蒜

做法:菠菜摘洗干净,然后焯一下,然后放入凉水中过凉后,捞出攥干备用;锅中倒油,全程小火炒花生,直到花生的颜色由粉变红即可盛出备用;大蒜切成蒜末备用;将菠菜和蒜末倒入盆中,然后加入食盐、生抽、糖、醋、鸡精、香油搅拌均匀后,撒上炒熟的花生即可享用,喜欢吃辣的,也可以加点辣椒油。菠菜营养价值很高,这样做出来的凉拌菜,酸甜可口好吃不胖。4、凉拌鸡丝

食材:鸡胸肉、胡萝卜、卷心菜、姜、葱、蒜、香菜

做法:将鸡胸肉洗净,然后放入沸水中加姜和料酒煮1分钟,捞出后放凉,撕成丝状备用;胡萝卜和卷心菜洗净后切丝备用;葱蒜切丝,香菜洗净切段备用;准备一个小碗,碗中加生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、蚝油、蒜末、五香粉、辣椒粉搅拌均匀;起锅烧油,将葱蒜放入锅中煸炒直到炒焦后,将葱蒜捞出,热油淋在料汁碗中搅拌均匀;然后将鸡胸肉和胡萝卜丝、卷心菜丝放入盆中,再将做好的料汁倒入盆中搅拌一下就可以了。5、蒜蓉油麦菜

食材:油麦菜、蒜

做法:油麦菜洗净,然后切成小段儿,放入沸水中焯一下,然后捞出过凉水,然后捞出沥干水分后备用;大蒜准备的多一些,然后切成蒜末备用;将油麦菜依次在盘子中摆好;然后准备一个小碗,将切好的蒜末放入碗中,然后再碗中加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油、蚝油、五香粉、辣椒粉、芝麻搅拌均匀倒入盘子中;然后再起锅烧油,将烧好的热油淋在油麦菜上就可以吃了。用同样的方法,还可以做西兰花、娃娃菜哦。6、金针菇拌海带丝

食材:金针菇1把、海带适量、蒜、香菜

做法:金针菇把根切掉,然后根据个人喜好撕一下,洗干净后备用;海带丝泡发好,多投几次水,然后沥干水分备用;大蒜切成蒜末,香菜切成小段儿备用;将金针菇、海带丝、大蒜末倒入盆中,然后加食盐、生抽、白醋、糖、香油混合搅拌匀;装盘后撒上香菜即可。7、木耳拌洋葱

食材:木耳、洋葱、小米辣、蒜、香菜

做法:木耳泡发后,然后再放入沸水中煮5分钟左右,捞出洗净备用;洋葱切成自己喜欢的形状,切丝切块都可以;小米辣切碎、大蒜切碎、香菜切段备用;然后将木耳、洋葱、小米辣、大蒜放入盆中,加入食盐、陈醋,白糖、香油拌匀,装盘后撒上香菜即可。家里有条件的还可以撒上一些事先炒熟的花生米,这样搭配的凉拌菜,味道好,营养丰富。8、什锦腐竹

食材:腐竹、胡萝卜、芹菜、木耳、大蒜、香菜

做法:腐竹和木耳提前泡发,泡发好的木耳再放入沸水中煮5分钟后捞出备用,泡发好的腐竹切段放入沸水中烫半分钟捞出备用;胡萝卜、芹菜切片,然后放入沸水中烫半分钟捞出备用;大蒜切成蒜末、香菜切段备用;准备一个小碗,碗中放入蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、香油、辣椒油搅拌均匀;将所有烫好的食材放入盆中,然后将调好的料汁淋在食材上,搅拌均匀撒上香菜就可以了。9、炝拌土豆丝

食材:土豆、葱、花椒、干辣椒

做法:土豆去皮然后切丝,用凉水洗两遍,然后再放入沸水中焯一下,一般1分钟左右就可以了,然后赶紧捞出来放到凉水中过凉,然后再从凉水中捞出来沥干水分,然后倒入盆中备用;葱切丝备用;起锅烧油,油热将葱丝、干辣椒、花椒放入锅中爆香,然后将热油淋在土豆丝上;然后加少许食盐、生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌均匀就可以了。10、蒜泥茄子

食材:长茄子、蒜、小米辣、香菜

做法:长茄子洗净后,翻入蒸屉上锅蒸15分钟左右,出锅后放凉撕成长条,放入盘子中备用(如果不确定茄子是否蒸熟,出锅前就用筷子戳一下,如果一扎就透就说明熟了);大蒜切成蒜末、小米辣切碎备用;起锅烧油,油热将蒜末和小米辣倒入锅中炒香后,连油和蒜末小米辣一同淋在茄子上;准备一个小碗,碗中加入生抽、醋、糖、盐、香油搅拌均匀;然后将调好的调汁淋在茄子上,搅拌均匀撒上香菜就可以了。

今天给大家推荐的这10道家常凉拌菜,不仅味道好省事省力省钱。

凉拌什锦菜的家常做法窍门

凉拌花生素什锦的做法1.花生米加水,加入八角煮熟2.芹菜斜切成段,保留叶子3.胡萝卜切成片4.将胡萝卜下锅焯熟5.泡凉水6.芹菜下锅焯熟7.泡凉水8.将花生仁、胡萝卜、芹菜和切好的豆腐干,一起入盆9.加入盐,加入现榨的花椒油,拌匀即可

凉拌什锦菜的做法窍门

我去吃自助餐已经是好久的事了,自助餐凉菜什么最好吃,我个人感觉丶应该是凉拌粉丝,我从小就爱吃粉丝,小时候在家妈妈做的好吃,现在长大了自己做,怎么在都不好吃,有一次吃自助餐凉菜就是这个味道,好吃,太好吃了,于是我想妈妈了,或者家里不烧饭了我就去离家近的这家自助餐吃,美味

自助餐一般最长上的凉菜有以下几种,低调是凉拌黄瓜,第二道是洋葱拌木耳。

第三道就是凉拌皮蛋。

第四道就是半三丝。

第五道一般就是大拉皮儿。

第六道小葱拌豆腐第七道番茄火焰山第八道凉拌萝卜以上这些凉菜都是属于四季都有的一些蔬菜,一般来说只要调味调的好,都是不错的选择。

我觉得自助餐上的凉拌土豆丝是最好吃的,毕竟每个人口味不一样嘛,主要还是要靠自己的口味来选择的,我觉得这道菜他的口感非常好,味道调的很好。这个口味不是一般人可以调制出来的,他的口味都特别的好吃,如果喜欢吃的话可以去拿一下,但是一定要少拿吃的完哟。

自助餐上的凉菜都是些家常的菜 。价格不是很贵,但很好吃 。

有凉拌豆腐皮 ,凉拌豆腐 ,凉拌海带丝 ,凉拌皮蛋 ,凉拌鸡丝 ,凉拌鸭血 ,凉拌黄瓜片 ,凉拌土豆丝 ,凉拌茄子 ,凉拌白萝卜,黄萝卜丝 ,凉拌木耳 ,还有夫妻肺片 。

品种多的数不过来呀 ,所以我还是挺喜欢吃自助餐的,不浪费 。

自助餐要准备哪些凉菜荤菜要看你的定位是什么,如果是比较中等价位的自助餐,可以准备的凉菜有蔬菜沙拉,凉拌各种蔬菜,卤制或者糟制的肉类,油炸类小零食等,荤菜的话像是糖醋肉,红烧肉,红烧鱼,口水鸡,水煮肉片,泡椒田鸡等等都可以的。

其实我觉得现在的自助餐他们都挺良心的,然后他们那些凉菜也都挺好吃的,只是看自己的口味的红包,每一家店子,每一家自助餐,他们的凉菜都是不一样的,也就是说他们的你内部的东西啊,规格也是不一样的。嗯,看自己的喜好来吧。

嗯,反正是那时候看起来很干净,然后呢,嗯,有口味的就比较好吧。

1、糖醋甘兰菜、2、拌什锦菜、3、酸辣西瓜条、4、四川泡菜、5、什锦果酱、6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝、11、生拌胡萝卜丝、12、油酥黄豆、13、辣拌油菜、 14、糖醋莴笋、15、冷切猪肉卷、16、酱猪肝、17、姜汁豆角、18、拌香干、19、凉拌土豆丝、20、珊瑚白菜、21、葱油豆腐、22、皮蛋豆腐、23、蒜泥茄子、24、金钱土豆、25、香菜大头、餐饮-凉菜-26、海米拌芹菜、27、芥茉白菜、28、炝莲菜、29、素烧鸭、30、银鱼花31、酥炸芝麻枣、32、涝山水腌萝卜条、33、时蔬小豆腐、34、虾仁辣白菜、35、白菜蜇皮、36、酿白兰瓜、37、姜汁四季豆、38、蚝油凤爪、39、花椒鱼条、40、酱拌芹菜41、拌香干、42、珊瑚白菜、43、葱油豆腐、44、炝莲菜、45、花连菜、46、皮蛋豆腐、47、拌榨菜丝、48、珊瑚黄瓜、49、蒜泥茄子、50、糖醋白菜

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2、拌什锦菜、

3、酸辣西瓜条、

4、四川泡菜、

5、什锦果酱、

6、拌海带、7、麻酱茄子、8、盘香黄瓜、9、酸辣黄瓜、10、拌干豆腐丝根据自己口味来定啊。

关于“凉拌什锦菜的调料(凉拌什锦菜的调料配方)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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