腊味排骨煲仔饭的做法(广式排骨煲仔饭的做法)

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腊味排骨煲仔饭是一道广式传统美食,将香糯的米饭和口感独特的腊味排骨相融合,煲制而成的一道美味佳肴。它不仅色香味俱佳,还具有一种独特的家乡味道,让人大快朵颐。

想要制作腊味排骨煲仔饭,首先需要准备一些食材,包括:腊味、排骨、香菇、糯米、洋葱、蒜瓣、盐、酱油、生抽、老抽、料酒和鸡精等。

将糯米浸泡在清水中,泡约4个小时,使其变得更加软糯。

将腊味、排骨、香菇分别用清水浸泡,泡约30分钟,然后洗净备用。

将排骨放入锅中,加入足够的清水,加入一些料酒,煮沸后撇去浮沫,然后将排骨捞出,放入冷水中漂洗干净,备用。

将一小块腊味切成薄片,香菇切成小块,洋葱切成小块。

将煮熟的糯米加入腊味片、香菇、洋葱等配料,加入适量的盐、酱油、生抽、老抽、料酒、鸡精进行腌制,使米饭更加入味。

将糯米和配料放入砂锅中,然后将预先煮熟的排骨骨头放在糯米上。

将砂锅置于火上,用中小火煮熟。

煮的过程中,需注意火候的掌握,一般煮约30分钟左右即可,可借助观察蒸汽的形态和糯米的状态来判断是否煮熟。

等煮熟后,即可享用了。腊味排骨煲仔饭的香气扑鼻,米饭软糯而有嚼劲,腊味与排骨的味道融为一体,咸香可口。

腊味排骨煲仔饭不仅有美味的口感,还有营养丰富的成分。腊味富含蛋白质和脂肪,排骨富含蛋白质和钙质,糯米则富含淀粉和纤维素,香菇则富含蛋白质和维生素等。这些食材的组合使腊味排骨煲仔饭不仅美味可口,还能提供丰富的能量和营养。

腊味排骨煲仔饭是广式烹饪中的一道经典传统菜肴,也是广东人心中的美食代表之一。它以其独特的香味和口感,成为人们日常饮食中的必选之一。

制作腊味排骨煲仔饭虽然看似简单,但需注意火候的掌握和配料的搭配,方能制作出香味浓郁、口感独特的正宗腊味排骨煲仔饭。

无论是在家烹制还是在餐馆品尝,腊味排骨煲仔饭都是一道美味的佳肴,值得一试。让我们一起品味这道传统的广式美食吧!

腊味排骨煲仔饭的做法(广式排骨煲仔饭的做法)

炖腊肉排骨的做法如下

1、竹笋用开水泡发,放置在旁边,腊排骨洗净切块冷水下锅煮沸~反复冲洗几次!因为腊排骨毕竟咸,一定要多冲洗几次2、电饭煲内加入纯净水,依次加入焯过水的腊排骨、竹笋、姜片,点击煲汤功能开始煮;3、煮好后加入葱花点缀4、电饭煲方便之处在于,材料放进去之后就不用管了,时间到了会自动换成保温功能。

1、准备好排骨、大芥菜、玉米,胡萝卜。2、排骨洗净后斩段,玉米也砍成段即可,加入锅中,注入适量的清水。3、水开后煮十分钟加入切滚刀的胡萝卜煮20分钟,中途打出血泡沫。4、大芥菜洗净后切成块。5、出锅前加入大芥菜煮熟后就可以出锅了。

食材:腊肉排骨

1、将腊肉排骨用热水浸泡10分钟,清洗一遍,再换一盆热水浸泡1小时;

2、将腊肉排骨洗净捞至砂锅里,放入数片姜和葱结,淋入少许料酒,加入足量的清水,开盖大火烧开;

3、用汤匙撇去浮沫,转小火炖煮50分钟;

4、弃除姜片、葱结,尝一下味,加少许白糖进行调味提鲜,再煮上10分钟,关火前,再放入一些葱段或香芹碎即可。

腊味排骨煲仔饭的做法窍门

腊肉排骨汤好喝的炖法如下

1.腊肉洗干净切2mm的片,笋要嫩的那一部分切滚刀块,老的做出来不好吃。2.排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净。3.把排骨和腊肉放进焖烧锅里,加凉水没过所有食材,开大火烧开后,转中小火在咕嘟5分钟。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了。4.我是提前一天晚上做的,闷了一晚上以后,早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着。下午1点多的时候把笋块加进去热开后,加入适量的盐和寂静后,再次放进焖烧锅里。5.晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了。

1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

1、准备食材:腊排骨2根、铁棍山药1根、故萝卜1个、纯牛奶小半碗、姜一小块,料酒2汤勺、鸡精少许、葱花少许。

2、腊排骨用热水泡洗干净,斩成小块。

3、放入冷水锅中,开火煮至沸腾,撇开浮沫捞出,用清水冲洗干净。

4、放入锅里,加入料酒和姜片,适量水,盖上盖子,按下煲汤键。

5、腊排骨煮熟加入山药和胡萝卜,煮至软烂。

6、山药胡萝卜煮至软烂,倒入小半碗纯牛奶,搅拌,煮两分钟即可关火。

腊肉排骨用开水泡两小时以上,用刷子刷洗表面,洗净备用,起锅烧油,把姜片葱段爆炒,再加入腊肉排骨翻炒,炒出油脂,倒入砂锅加开水炖一个半小时,加胡椒盐调味

腊肉排骨洗净出水后和莲藕一起炖好喝

腊味排骨煲仔饭的口感描述

.煲仔饭推荐话语

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。

吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

广式排骨煲仔饭的做法

煲是一种常用的烹饪器具,可以用于制作各种美味的菜肴。

以下是一些建议的煲菜谱:1. 煲仔饭:材料:大米、水、广式香肠、腊肉、鸡蛋、青豆、香菇、生抽、蚝油、白糖、香油、葱、蒜步骤:1. 将大米提前浸泡半小时,备用。

2. 将广式香肠和腊肉切成薄片,香菇洗净后切成小块。

3. 在砂煲内壁涂抹一层香油,防止粘锅。然后将大米和水按照比例放入煲中,大火煮开。

4. 米饭煮至八成熟时,放入香肠、腊肉、香菇、青豆等配料,改成小火,盖上锅盖焖煮约10分钟。

5. 期间,将生抽、蚝油、白糖和适量的水混合,调成酱汁。

6. 米饭焖好后,将酱汁沿煲壁倒入,再打入一个鸡蛋,盖上锅盖焖煮3分钟。

7. 撒上葱花和蒜末,拌匀后即可食用。2. 冬菇焖鸡煲:材料:鸡肉、冬菇、红萝卜、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐步骤:1. 将鸡肉切成小块,用生抽、料酒和葱姜腌制15分钟。

2. 冬菇用水泡发后,切成条状;红萝卜去皮切成滚刀块。

3. 准备一个砂煲,放入少许油,加入姜片、蒜末炒香。然后加入腌制好的鸡肉,翻炒至变色。

4. 接着加入冬菇、红萝卜,翻炒均匀后,加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量的水,大火煮开,转为小火,盖上锅盖焖煮约20分钟。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味,撒上葱花即可。3. 排骨煲仔饭:材料:排骨、大米、水、香菇、青菜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐、香油步骤:1. 将排骨切成小块,用生抽、料酒、葱姜腌制15分钟。

2. 香菇洗净后切成小块,青菜洗净备用。

3. 在砂煲内壁涂抹一层香油,防止粘锅。然后将大米和水按照比例放入煲中,大火煮开。

4. 米饭煮至八成熟时,加入排骨、香菇,改成小火,盖上锅盖焖煮约10分钟。

5. 期间,将生抽、蚝油、老抽、白糖和适量的水混合,调成酱汁。

6. 米饭焖好后,将酱汁沿煲壁倒入,再打入一个鸡蛋,盖上锅盖焖煮3分钟。

7. 放入青菜,撒上葱花和蒜末,拌匀后即可食用。

第1款豆腐杂菜粉丝煲

豆腐滑嫩加入甘笋椰菜有口感清爽

【准备材料】

食材

粉丝

适量

豆腐

一砖

椰菜

甘笋

一条

蒜头

两颗

生抽

适量

老抽

少许

【做法步骤】

1.预备及清洗食材

2.椰菜切丝豆腐蒜头切粒甘笋切件粉丝浸软约5分钟

3.下油爆炒蒜头甘笋椰菜丝倒入水150-200mL 加入粉丝和滑豆腐最后加适量调味料及酱油煮5分钟粉丝上色便完成

4.可加入葱花

排骨煲仔饭的家常做法大全

做法如下:首先把排骨砍断,用淀粉和盐一起搅拌腌制,接着把腊味也切成薄片。

然后往砂锅里倒入大米和水,一起煮10分钟。

最后倒入排骨和腊味再煮10分钟即可。

腊味排骨煲仔饭的做法:

步骤 1

大米洗净浸泡40分钟。

步骤 2

生姜切丝儿。

步骤 3

排骨加料酒、老抽、生粉,姜丝腌制40分钟。

步骤 4

香肠斜刀切好。

步骤 5

锅底抹一层麻油,放上浸泡过的米,加没过米半公分的水,淋上油。

步骤 6

大火煮沸后立即转小火。

步骤 7

这时水分已经收干啦,在饭上面码上切好的香肠和排骨。

步骤 8

慢慢闷几分钟。

步骤 9

排骨和香肠都蒸熟了后,打个蛋下去。

步骤 10

蛋差不多凝固撒上葱花,再稍闷个几分钟。

文章到此结束,如果本次分享的腊味排骨煲仔饭的做法(广式排骨煲仔饭的做法)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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