清炖羊肉的营养价值(清炖羊肉)

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清炖羊肉是一道营养丰富的传统菜肴,以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。它选用上等的羊肉作为主料,加入适量的药材和调料,经过缓慢炖煮而成,既保留了羊肉的鲜嫩口感,又使营养成分更易于吸收,是一道非常滋补的美食。

清炖羊肉富含高质量的蛋白质。羊肉中含有丰富的优质蛋白质,其中包括必需氨基酸,可提供人体所需的大部分氨基酸,具有重要的营养功能。蛋白质是人体细胞和组织的主要构成成分,对维持正常的生理功能和健康非常重要。

清炖羊肉含有丰富的维生素和矿物质。羊肉中含有丰富的维生素B群,如维生素B2、维生素B6和维生素B12等,这些维生素能够促进新陈代谢,提高机体免疫力,维持神经系统的正常功能。羊肉中还含有丰富的铁、锌、钾等矿物质,这些矿物质对于维持血液循环和调节体内电解质平衡至关重要。

清炖羊肉具有温补养生的功效。羊肉性温补,入肺、肾经,具有暖胃补虚、滋补肾阳、补血养气的作用。适量食用清炖羊肉可以增强体质,提高抵抗力,对于体质虚寒、阳气不足、气血两亏的人群具有很好的滋补作用。特别是在寒冷的冬季,食用清炖羊肉能够御寒暖身,预防感冒和其他寒冷引起的健康问题。

清炖羊肉还有助于促进肠道健康。羊肉中富含丰富的胶原蛋白,具有保护肠道黏膜、促进肠道蠕动、改善便秘等作用。清炖羊肉中的药材和调料如枸杞、党参、生姜等也具有调理肠胃的作用,能够缓解肠胃不适和提高食欲。

清炖羊肉还具有滋补肾阳、强身健体的功效。羊肉中所含的肾上腺素、肾上腺皮质激素等有助于提高机体免疫力,增强抵抗力,对于改善体力劳动者和久病康复者的体质非常有益。

清炖羊肉作为一道传统的美食,不仅口感独特,而且营养价值非常丰富。它富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质,具有温补养阳、促进肠道健康、增强抵抗力等多种功效。适量食用清炖羊肉对于改善体质、提高免疫力和预防疾病都有着积极的作用。在日常饮食中适当增加清炖羊肉的摄入量,对于保持健康、提高生活质量将起到积极的促进作用。

清炖羊肉的营养价值(清炖羊肉)

一,准备主料:新鲜羊肉2斤,白萝卜2斤。

二,配料:生姜1块,山东大葱1棵,花椒5克,茴香2克,白芷2克,香油5克,盐6克,鸡精5克,香菜2棵,料酒50克。

三,做法:1,羊肉洗净切块,加入25克料酒,姜片冷水下锅,煮15分钟,去除浮沫捞起。2,萝卜去皮切丁。3,汤碗中放入拍扁的生姜,料洒,花椒,茴香,白芷,加入羊肉,放入沸水,水与羊肉平齐。4,煲汤锅放入冷水,羊肉汤碗放入煲锅中,小火慢炖4个小时,出锅前加入盐,鸡精,淋上香油,撤上香菜即可。

主料:羊肉500克 ,萝卜500克 辅料: 甘草3克 ,姜5片 ,清水1250毫升 羊肉清汤的做法步骤1. 羊肉500克(最好选羊腿,这样熬出来的汤不会油腻)、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时,然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。

主料:带骨羊肉1500g

辅料:葱、姜、盐、醋适量,香菜1棵、八角2个

步骤:

1、将带骨羊肉多浸泡一会;

2、去除血水洗净,将带骨羊肉把骨头跟肉分开;

3、葱切长段,姜切片;

4、葱切末,香菜切末;

5、锅内注水,下切好的羊骨头煮半小时;

6、撇去浮沫;

7、倒入羊肉;

8、放入八角、葱段、姜片;

9、煮开后撇沫加盐调味,喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。

主料:羊肉(肥瘦)500克,调料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大葱10克,糖色3克,香菜10克做法

1.肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱;2.把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小时,翻动,熟时加香菜,葱丝即可

主料:羊肉500克、青萝卜200克辅料:生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴1、羊肉入凉水,放花椒粒,生姜片,料酒,葱段焯水。2、冲洗干净血沫和花椒粒,和生姜一起重新加入清水中。3、大火煮开,小火慢炖1个小时左右。4、中途将青萝卜削皮切块。5、蒜苗切蒜苗圈。6、等羊肉煮透后,加青萝卜再炖煮10分钟至变色。7、加盐,胡椒粉调味。8、容器中放入青蒜苗增味。9、舀入羊肉汤。10、萝卜清炖羊肉完成。

可以的。会变好吃主料:羊里脊250克辅料:柠檬半个,姜末少许,红椒2个,葱头或大葱4根或4片配料:胡椒粉适量,料酒2大勺,玉米淀粉1小勺,味极鲜酱油适量,糖少许,盐适量,鸡精适量做法:1.羊肉切小片,用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。2.配料准备好:葱头切断,红椒切片,柠檬连皮一起切片。3.炒锅烧热,下油,油量要多些,烧热,下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话,如果锅和油的温度够高的话,牛肉下锅很容易就炒匀,不会粘锅、也不会粘连,如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。4.羊肉炒至变色,迅速出锅,装在漏勺里,控去多余的油。5.炒锅里放少许底油,下葱段和红椒炒香6.再下羊肉炒匀后,下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。7.再下柠檬,炒匀即可。

【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜【具体做法】1,将大块的羊肉分成小块,和羊骨一起凉水下锅,大火焯水去除腥膻味。2,待锅里的水快要烧开的时候,表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右,锅里就不会再有浮沫出现了,这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来,然后再用清水淘洗干净。3,炖锅里提前加水烧开,接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来,再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开,然后转小火,盖上盖子将羊肉炖熟。4,用筷子扎羊肉,可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来,放在一边稍稍冷凉。5,锅里的羊骨头不要捞出来,继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油,可以将肥油挑出来,放在汤里和羊骨一起炖,这样炖出的汤会更浓更白。6,煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。7,羊汤炖至浓白了,将羊骨捞出来,再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。8,还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮,比如山药、粉条,都不错。这样一大碗,吃肉喝汤,是不是特别过瘾?如果再加些香菜和辣椒油,味道就更好了。

食材

羊肉 1000g

、 豆腐泡 100g 、 白菜 一颗 、 大葱 适量 、 花椒 一把 、 白萝卜 一个 、 香菜 3根 、 白芷 一片 、 八角 一个

步骤1

先清洗好切块了的羊肉,把血水洗出来之后,泡水泡15分钟以上,最好更换几次水,泡2个小时,把羊肉的血水泡出来

步骤2

冷水下锅,放料酒,姜,煮3分钟后捞出来,用温水洗一下

步骤3

开一个锅,把姜片,白芷,八角,大葱把水煮开

步骤4

热水下羊肉,避免羊肉变柴,炖一个小时之后放入白萝卜

步骤5

把豆腐泡切半

步骤6

白菜清洗干净切块

步骤7

炖萝卜半个小时左右,放进白菜炖5分钟左右,再放豆腐泡煮1分钟,加香菜,放适量的盐

主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 。配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个。做法:1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤,待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干);2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒;3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐,然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。

1.准备适量的羊肉片、高汤、食盐、一把菠菜。2.在锅中加入适量清水,煮开,然后加入适量的高汤精,放入羊肉片,继续炖煮。3.羊肉煮开后,捞出汤表面的浮沫,加入适量食盐、继续炖煮。4.将菠菜洗净、切段,焯水,备用。5.待羊肉汤煮沸后,再放入菠菜,煮上20-30秒即可关火食用。

清炖羊肉的营养价值及功效

冬季多吃羊肉可以达到驱寒的效果,尤其是体质比较虚寒的朋友可以多吃羊肉还能保暖。

羊肉虽然好吃,但是如果做得不好了会有一股腥膻味,很多朋友都吃不习惯这种味道。其实炖羊肉汤还是比较简单省事的,只要选好了食材,掌握了正确的烹饪方法,完全可以减少羊肉的腥膻味。很多朋友炖羊肉汤时,为了去除膻味总喜欢加入一些大料,总以为用香料就可以去除羊肉的膻腥味,这种方法是错误的,其实加了香料做出的羊肉汤是不可取的,这样就完全失去了羊肉本身的鲜味了。

羊肉汤到底该怎么炖呢?炖羊肉汤时,一定要记住不要直接炖,这样炖出的羊肉汤浓肉香,不膻不腥,今天把炖羊肉汤的方法分享一下,希望能帮到大家。

【炖羊肉汤】

首先来说一下选食材,最好选择两年以上的优质山羊,因为老羊的脂肪胆固醇含量很低,蛋白质含量较高,羊肉的肉质比较鲜美,并且更耐煮一些。煮的时间越久汤的味道就会更好,并且羊肉的肉质也会更加地紧实,所以炖羊肉汤一定要选择山羊。

再准备几斤羊骨头,买的时候让老板帮忙切割成小块,这样可以去除骨头中的血水,切开后的骨头还可以更快地出汤。我们在买羊骨的时候尽量多买腿骨和脊骨,这样会更容易出汤。炖羊肉汤只有羊骨和羊肉也不行,还得再准备点羊油,这三样缺一不可。

我们在炖羊肉汤时,比例也要把控好,5斤羊骨加半斤羊油,25斤水,羊肉的多少一般都是和羊骨的重量一样,从这个比例来看炖羊肉汤一定要准备一个大的炖汤锅,炖羊肉汤羊油确实不能少的,缺少了羊油是很难炖出奶白的羊肉汤,加了羊油炖出的汤会更加香醇浓厚。

羊肉和骨头先用清水冲洗个七八遍,把表面的血水完全冲洗干净,然后再多接点凉水再水池里面浸泡3个小时以上,天气冷的时候可以泡5个小时以上更好,泡水的期间尽量每隔几个小时换一次水,这样才能泡出更多的血水,再熬汤的时候杂质就会少很多哦!

泡好后的羊骨会有些发白,泡好再次洗净后直接放进一个大锅中,加入自来水,煮的过程中把漂浮在上面的浮沫去除一下,煮10分钟左右把骨头肉捞出用温热水清洗干净上面的杂质,然后再把羊骨放入锅中,直接把水加进去,一般我都喜欢用纯净水,一次性把水给加足,开大火煮开,别的调料都不用放。

锅内温度慢慢升高,慢慢的还会有少量的血沫飘上来,这时候只需要把上面的血沫打出来,血沫撇干净了煮出的汤才会是奶白色,膻味也就没了。

血沫去除不干净炖出的汤颜色就会发暗,还会有股腥膻味,去除血沫的时候我们也要去除掉飘在上面的杂质,慢慢的杂质减少了,汤也就变的清澈了。当我们看到飘上来白色的沫子时,说明血沫完全打捞干净了,这个时候加入羊油和羊肉,开大火煮炖羊肉汤还有一点很重要就是不能盖盖子,中途的时候加水只能加开水,煮2到3个小时左右。

煮熟后把羊肉捞出放凉后切片备用,炖好的羊骨头取出后可以直接啃着吃。

最后再取一个锅盛出羊骨头汤,煮开后再加入切好的羊肉,接下来调一下味,加入盐、白胡椒粉、搅匀后就可以盛入碗中了。最后加入香菜和葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤,再搭配上饼子简直是绝配,羊肉汤这样做味道鲜美,营养又解馋哦!

炖羊肉汤最简单的秘诀就是什么调料都不需要放,只需要大火炖,做出的羊肉汤鲜香好喝,无任何腥味。。

材料主料:羊肉500克、萝卜1000克配料: 料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺做法1、将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。4、白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。5、放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。6、注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。7、放入两勺精盐调味。8、加进一勺鸡精提鲜。9、一勺胡椒粉即可食用。

主料:羊肉400克、山药100克。辅料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克。步骤:1、上药削皮切块。2、羊肉切块。3、羊肉冷水入锅加料酒,焯水。4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角。5、中火炖10分钟。6、加山药,枸杞,转小火炖十分钟。7、加盐,出锅。

步骤 1

羊肉放入清水中浸泡1个小时,把血水泡出来,期间多换几次清水;

步骤 2

直接冷水入锅,加葱姜,焯水; 记住咯,别盖锅盖,不然羊膻味会焖在锅里出不来;

步骤 3

煮开后,倒入花雕酒,撇去浮沫,用热水洗净;

步骤 4

所需食材特别简单,只需葱姜,干花椒,白胡椒粉,花雕酒即可; 要想羊汤一直保持奶白色,就别加藕,只加萝卜就行了;

步骤 5

萝卜和藕切成大块,才不会炖烂;

步骤 6

锅烧热,放一勺猪油,若用植物油是熬不出奶白羊汤的;

步骤 7

放入葱姜,花椒粒,炒香;

步骤 8

倒入羊肉,加入花雕酒,盐,白胡椒粉翻炒均匀;

步骤 9

加开水,用大火炖煮,汤没变白时不用盖锅盖;

步骤 10

大概炖煮5分钟左右,汤逐渐变白;

步骤 11

倒入电压力锅中,放入萝卜和藕;

步骤 12

炖20分钟即可;

步骤 13

倒出来,撒上葱花和香菜,喝上一口,别提多鲜了~

1/14羊肉先用清水浸泡一个小时2/14准备配料3/14用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来,用棉线系住口4/14葱切大段、姜切片,用叉子在胡萝卜表面扎些眼5/14洗净的羊肉切成麻将块大小6/14放入砂锅,加满清水7/14中火煮开后,将浮沫撇净(这步很关键,浮沫撇净,肉才不膻)8/14加入黄酒9/14将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入10/14大火煮开转小火11/14也可以将整根的香菜放进去,和放胡萝卜一样具有去膻的作用12/14小火炖一个小时加盐调味,再炖五分钟即可13/14吃的时候撒香菜

材料

羊腿一只,洋葱一个,盐适量

做法

1.羊腿剁块要有拳头大哦,这样煮出来的才香哦。洋葱切丝

2.取大锅加羊腿加满水大火烧开,撇去浮沫。加盖该中小火炖3小时以上,快好的时候加盐。取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上,即可上桌

1. 把羊肉洗净切大块、胡萝卜去皮、切块、洋葱切丝2. 把羊肉放进煲里,加凉水大火烧开,转小火,撇去浮沫,一定得撇干净,下洋葱丝,炖50分钟3. 下胡萝卜再炖40分钟左右(我这是羊羔肉特别的好炖),炖到羊肉熟透加盐,再炖几分钟即可

做法:1、羊肉入锅,放足量的冷水,足量!后续最好不要再加。2、大火烧开,后会出现血沫和杂质,用汤勺和十分细密的滤网一起操作,汤勺不断舀杂质(可以连汤一起)到细密滤网上,这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净,这一步最为关键,也比较费时。3、待撇干净浮沫后,转小火,姜切片,葱切段,同时放入花椒,干辣椒。4、盖锅盖,半小时左右放盐,盐根据肉多少放。5、再过半小时,用筷子插插试试熟烂程度,羊肉不宜太烂,没有了嚼头就没了滋味儿。这种清炖羊肉做法,将羊肉进行焯水、过滤,羊肉中的血水、异味都去除了,羊肉的味道就会变得很鲜美,再加上有葱、姜、干辣椒、花椒等调料,羊肉会变得更加鲜美

1.凉水浸泡羊肉1小时左右,去血水。2.洗干净的羊肉放入砂锅,倒凉水大火烧开,用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒、大料,温火慢炖4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜,再炖一会儿直至萝卜熟透。5.出锅前放入精盐、香菜

把买回来的羊肉用热水过下水,把羊肉里面的血水全部过滤出来,看见水上面一层血沫孑为好,然后把羊肉捞出放在清新的凉水中待用,刷锅,从新放入油,调味,然后在放入羊肉用清水煮熟后加入白萝卜一个,在一起煮至全部熟透后,清水炖萝卜出锅。

清炖羊肉配料

羊肉汤煮至40分钟以后开始放盐。若是清汤煮羊肉需要把羊肉洗干净血水,用生姜大蒜和葱花料酒一起煮就可以去除羊肉特有的骚味;煮羊肉汤可以把羊肉切成小块更容易烹饪;煮羊肉汤还可以搭配萝卜或者土豆、大白菜、山药等食材。

清炖羊肉放盐时间越晚越好,因为盐分会破坏肉里的氨基酸,所以羊肉清水下锅,应该是凉水,然后水开后打去飘在上面的血沫子,这样羊肉膻味会减少很多,在煮一个小时左右,用筷子能直接扎透羊肉后,这事可以再放盐,肉不会柴,这样煮出来香

锅开后清了沫子再放盐,放早了肉煮不烂,放晚了不入味儿呢

清炖羊肉

食材:带骨羊肉适量、姜1块、葱2根、香菜3根、盐和鸡精适量。

第一步:挑选新鲜带骨、肥瘦相间的羊肉,用清水将羊肉表面的血水和杂质冲洗干净,小葱和香菜同样冲洗干净切碎,姜切片。

第二步:锅中加入适量的清水,冷锅冷水将羊肉加入锅中焯水,大火煮开,待锅中漂浮大量的浮沫,用滤网将浮沫捞出,再将羊肉捞出,用水冲洗掉附着在羊肉表面的浮沫。

窍门1:在焯水时,汤中的浮沫就是羊肉中的血水和杂质,清理掉附着在羊肉上的浮沫,可以让羊肉汤奶白不浑浊,味道鲜美,如果不清理掉浮沫,羊肉汤不但比较浑浊,而且也会有比较大的膻味。

第三步:煮锅中加入清水、姜片、葱、1勺料酒,水烧开后,将焯过水的羊肉加入锅中炖2个小时左右,窍门2:想要汤色奶白,一定要开大火煮,而且炖煮的过程中不要盖盖子,这样羊肉汤中的膻味会随着水蒸气蒸发,炖出来的汤很鲜美。

第四步:待羊肉汤炖好后,将瘦一些的羊肉捞出,带骨头的羊肉和比较肥的羊肉留在锅中继续炖煮。

第五步:羊肉切片后,大碗中加入羊肉、香菜碎、小葱圈、少量的胡椒粉、适量的盐和鸡精,羊肉汤冲入碗中即可,一碗汤色奶白,味道鲜香的羊肉汤就做喜好吃辣的话,也可以自己加入一些辣椒油,更是美味。

食材明细羊腿骨、红枣、香菜、洋葱、枸杞、黄芪、葱姜、盐、料酒。1、剔下腿骨,大块肉用来烧烤。2、腿骨放入冷水锅中,加几滴料酒。3、开锅后撇除浮沫。4、放入除盐、洋葱和香菜外的所有调料。盖上锅盖,小火炖2小时左右,肉质熟烂。5、汤起锅前,放入洋葱碎,香菜段、盐。6、美味羊汤来喽!

步骤1/5

羊腿斩件后过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

步骤2/5

羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

步骤3/5

姜要拍的很碎

步骤4/5

将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

最后一步

出锅后酌量加盐和白胡椒粉,香菜

食材:

羊肉500克、胡萝卜300克、葱6克、蒜2个、姜4克、料酒2茶匙、生抽1茶匙、大料1个、花椒6个、香叶4片、精盐1茶匙、蒜苗3克、水适量、白糖少许

1

羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用

2

羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要

3

把大葱放入砂锅,其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底,然后放入羊肉,加入足量的开水,喜欢喝汤可以多放些水

4

放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖,盖上锅盖炖40分钟,羊肉炖到八成熟加入胡萝卜,继续炖10分钟,炖至羊肉软烂

5

调入精盐煮10分钟入味,出锅前放入切好的蒜苗段,美味清炖羊肉做好了

1、原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。2、先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。3、烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。4、将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。关火。5、将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。

清炖羊肉汤--冬季暖身

暖暖的一锅羊肉汤,驱除严寒。

一,食材

带骨羊肉 1kg 、 白萝卜 1根

二,烹饪步骤

1.带骨羊肉用清水泡2个小时,飞水,去除血沫,清洗干净。

2.锅中添加足够多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,我放了半个西红柿,半根胡萝卜,两根香芹,两根香菜,一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入,主要取菜的清香,煮好后捞出不要的。放入葱段,姜片,2个大料,4颗丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮开,转小火炖1小时。

3.将所有蔬菜和香料捞出,把白萝卜切滚刀块,放入羊肉汤中,加入盐,继续煮20分钟。

4.最后调入白胡椒粉,乘盘,7撒上香菜。

5.一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了,尽情享用吧!

清炖羊肉放哪三种调料

一、八角

八角也叫大料,是调料的一种通常在炖煮腌卤时用到,不仅能增香还能去腥味,可是恰恰羊肉并不适合八角,因为有句老话说“猪不椒,羊不料”,在清炖羊肉的时候加入八角,不仅不会增香,还会让汤失去原本的香味,而且汤色会变黑。

二、料酒

料酒是烹饪美食时不可缺少的调味品,它可以达到去腥的作用,不过炖羊肉时,放入料酒,会让羊汤的味道产生变化,不再那么原汁原味,反而有种怪异的味道。

三、大葱

有人在炖羊肉的时候会放一些葱段,以此达到去腥的目的,我以前炖羊肉时也会放,但是自从一位大厨给我讲,清炖羊肉时放葱,羊汤会味道会有臭味,

羊蝎子最忌讳的四种调料,我认为是花椒,因为花椒放进去以后会产生大量的麻味儿,所以正宗的北京羊蝎子放多了花椒就吃不出羊肉的鲜美了。第二种是黄精,黄金是一种滋补的中药,放到羊蝎子里边,会有一股苦味,这样羊蝎子的肉就有点苦味不好吃。第三种调料是牛油锅,多多牛肉放入羊蝎子以后,会和羊肉里边的油产生串味,儿时的味道不伦不类。第四种调料那是京葱

羊肉制品,无论是肉还是骨头最忌讳放大料,花椒,料酒。

关于清炖羊肉的营养价值(清炖羊肉)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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