醋溜白菜制作过程(怎么制作醋溜白菜)

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醋溜白菜是一道色香味俱佳的家常菜,它不但色泽鲜亮,还具有独特的酸辣口感,深受人们的喜爱。下面就让我来为大家介绍一下醋溜白菜的制作过程吧。

我们需要准备好食材。制作醋溜白菜的主要材料有白菜、醋、大蒜、花椒、盐、鸡精和香油。白菜选用嫩而且脆嫩的嫩芽白菜,醋可以选用米醋或者陈醋,根据个人口味来选择。大蒜和花椒可以根据个人口味适量加入。其他的调料可以根据自己的口味进行调整。

我们需要将白菜处理干净。将白菜切成长条状,大小和厚度可以根据个人口味进行自由调整。然后将白菜加入沸水中焯水,焯水时间不宜过长,大约30秒左右即可。焯水的目的是去除白菜的涩味和杂质,使白菜更加鲜嫩可口。

我们需要将处理好的白菜沥干水分备用。可以用凉水冲洗一下白菜,然后用手轻轻拧干,这样可以保持白菜的脆嫩口感。

我们需要将锅中加入适量的油,大火烧热。热油后,放入大蒜和花椒煸炒出香味。

将焯水过的白菜放入锅中翻炒均匀。翻炒的时间不宜过长,以免白菜煮烂影响口感。

我们需要加入适量的盐和鸡精进行调味。调味的时候,要根据自己的口味来添加。如果喜欢酸辣口味,可以适量加入醋。如果喜欢重口味,可以适量加入生抽和老抽。继续翻炒均匀。

我们需要加入适量的香油进行提味。翻炒均匀后,即可出锅装盘。可以根据个人喜好,撒上一些葱花或者芝麻增加装饰效果。

制作好的醋溜白菜具有酸辣可口的味道,色泽鲜亮。它可以做为一道素菜搭配米饭或者面食食用,也可以做为一道开胃菜供应。不论是冬天还是夏天,醋溜白菜都是一道很好的下饭菜。

制作醋溜白菜的过程并不复杂,只需要简单的步骤就可以制作出美味可口的醋溜白菜。只要我们掌握了制作的要领,就能够在家里轻松地制作出这道美味的醋溜白菜。不妨在空余时间尝试一下,相信你一定会喜欢上这道美味可口的家常菜。

醋溜白菜制作过程(怎么制作醋溜白菜)

1.

200克白菜梗片成片儿,50克叶子简单切一下,10克蒜切末备用。2.

锅中20ml油,下10克姜10克蒜5克干辣椒炒出香味。3.

下200克白菜梗,炒软后加入50克白菜叶,翻炒5分钟。4.

加1匙酱油,再加1勺醋,根据口味加0.5-1勺盐,2勺糖,翻炒均匀。5.

最后加半碗淀粉水,再沿着锅边淋1勺醋,大火收汁。6.

醋溜白菜就做好啦,酸中带着一丝甜味,好吃!

醋溜白菜制作过程文字

1/7 姜切丝、香葱切段。

2/7 白菜洗净,去根部,抹刀成片,备用。

3/7 起锅烧水,水开,将白菜片放入焯水至软后,捞出过凉水,再沥干水分。

4/7 重新起锅烧油,放入姜丝、香葱段,煸香。

5/7 加入白菜翻炒几下后,加入盐、酱油、少许醋,翻炒均匀。

6/7 再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。

7/7 最后再次烹入少许醋,翻炒几下后,出锅装盘,即可完成。

1、材料准备:白菜心适量、白醋一勺、生抽一勺、蒜两瓣、干辣椒3颗、盐适量、糖一钥匙。

2、白菜取芯,洗净备用。

3、白菜切条,干辣椒切圈,蒜切片。

4、锅里下油,先爆香干辣椒和蒜瓣。

5、下白菜翻炒片刻。

6、看到白菜稍微变软时,顺着锅边倒入一勺白醋。

7、加入一小勺生抽,盐和糖大火炒匀即可出锅。

8、成品。

注意事项:家常醋溜白菜的烹饪技巧

1、白菜最好用菜心,这样口感更佳爽脆。

2、整个烹炒时间控制在2分钟左右,时间不要太长,否则白菜变绵软口感就不好了。

原料:白菜400克、葱、姜、花椒、生抽、陈醋、水淀粉、盐、白糖、味精各适量。做法步骤:第1步、小涮锅放油烧热,放入花椒爆出香味。第2步、放葱姜炒出香味。第3步、先放入白菜帮子翻炒。第4步、待白菜帮子炒至断生时,放入白菜叶子同炒。第5步、取一小碗,放入生抽、蚝油、水淀粉、盐、白糖和味精,搅拌均匀,即成碗汁。第6步、入锅前再次搅拌均匀,以防淀粉沉淀。第7步、待白菜成熟后,分次淋入碗汁,使碗汁均匀的包裹在白菜上。

材料

白菜

做法

白菜切片。橄榄油用葱花超热,加白菜,盐,生抽,鸡精,翻炒5分钟。加镇江香醋,一小勺淀粉,水炒匀,又2、3分钟即可。

【制作食材】大白菜帮(5/6个),大蒜(3个),干辣椒(3个),生抽一勺,陈醋一勺,白糖1/3勺,食用盐一勺,淀粉一勺,食用油适量。

首先将大白菜帮清洗干净,斜刀切成片。蒜切成蒜片,辣椒切成小段。取来一个干净的空碗,向碗中加入适量的生抽,陈醋,白糖和食用盐,最后再加上一勺淀粉,将它们搅拌均匀,放到一旁待用。先将锅烧热,然后倒入少量的食用油,接着放入干辣椒和蒜片炒香。将白菜帮全部放进去翻炒一分钟。接着将咱们准备好的料汁全部倒入到锅中,然后快速翻炒。大概在两分钟左右。使每一片白菜上也都均匀地包裹上了一层浓郁的料汁即可出锅。

主料:白菜帮5片

辅料:生抽1大匙,糖1大匙,白醋1.5大匙,盐少许,水淀粉适量,蒜末适量,红辣椒适量

做法:

1.白菜帮洗净2.横切成6-7厘米左右的段,再竖切成粗丝3.红辣椒剪成丝,葱姜切碎4.小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末,再加小半碗水调和成汁备用5.热锅凉油,下葱姜和辣椒丝炒香6.下白菜丝翻炒7.炒至白菜出水,微变软8.加入调好的味汁9.大火快炒,至汤汁浓稠,出酸味蒜味时就可以出锅了10.成品

食材:白菜、醋、糖、生抽、盐、干辣椒

步骤:

1、在白菜的选择上可以用大白菜或者小白菜都行,但是尽量选择冬后的大白菜,因为这种白菜口感更脆更甜。还有准备足够的大蒜,干辣椒。

2、白菜茎和白菜叶的口感有着很大的差异。需要将菜叶和根茎分开来,炒的时候需要先炒白菜茎。因为更不容易炒熟,将它们切好放在一旁备用。

3、在正式开始炒之前,把料汁准备好,用一个碗放少量处增加回味,加生抽,还有放糖增鲜以及适量的盐,用勺子把它们搅拌均匀,这样料汁就调配好了。

4、锅里倒入底油,先把油烧热,再下入大蒜,干辣椒。炒出香味,火候先关小一些,不要太大。

5、紧接着把白菜茎放入锅中,锅里不要加一滴水,因为白菜含有大量的水分,只要通过不断的翻炒就能够炒出很多的水。

6、小火翻炒,让白菜茎的表面都沾上油分。这时候就要放少量的白醋给白菜茎断生。

7、白菜茎快要翻炒成熟之前将白菜叶也放进去炒。通过不停地翻炒,让白菜有更充分的味道,这时候再次加入少量的醋。醋要分两次放,这样才更好吃,这一招也是需要学会的,同时也是大厨重点强调的。

8、等白菜炒出水分完全疲软以后,将之前调配好的料汁倒入锅中锁住水分,让白菜更脆,保留原汁原味。

9、开始闻到醋味就能够出锅了,因为白菜很容易炒熟,时间一定要快,火候不要太大。小火烹饪起来才能够让醋的味道发挥更加充分,最后就能上桌开始享用了。

白菜滚刀切成小片,放油炒加入酱油,咸盐味精炒至快熟时加入醋颠勺出锅即可

如何制作醋溜白菜

准备一个小碗,碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油,再加入多一点的陈醋;最后加入少许清水和干淀粉,用筷子搅拌均匀备用。

把锅充分烧热,加入适量色拉油,再加入少许猪油,待猪油熬化后,加入蒜片和干辣椒,煸炒出香味后,下入白菜梆,大火炒至断生;然后下入白菜叶子,继续大火翻炒均匀。

把调好的料汁倒入锅中,开大火迅速翻炒均匀;然后淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

主料、白菜200g辅料、油20g 白糖适量 葱3g 醋适量 盐4g1.白菜洗净,竖切条2.锅烧热后倒油,葱炝锅,放白菜、醋、白糖煸炒,加开水,熟后加盐搅拌均匀即可

1、准备食材,将白菜斜刀片成薄片。2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。4、锅中食用油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。5、加入葱姜蒜煸炒香,然后加入白菜帮翻炒。6、炒至菜帮变软时,加入白菜叶。7、快速翻炒至菜软,勾入碗汁。8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

辣椒放油里炝一下。菜下锅。快烧好的时候醋放进去。

怎么制作醋溜白菜

材料白菜叶5片,红辣椒2个,大蒜3枚,葱姜,盐、味精、生抽、醋、植物油做法1、白菜去掉顶部叶子,切成大块,红椒、葱切段,蒜切片,姜切细丝。2、白菜在沸水中焯几秒钟,捞出控水。3、锅内油烧热,放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。4、放入白菜,加盐、生抽。5、临出锅时放入味精,顺锅边淋入醋,翻炒均匀盛盘。

1,准备材料,白菜,大葱,清洗干净,备用。2,切白菜,秆和叶用刀从两边分开,叶切成大片装盘。3,白菜秆用刀斜切成菱形片,葱切成斜刀片,盛盘。4,炒锅放食用油烧至七成热,放入大葱和辣椒段爆香,倒入白菜秆,搅拌一下,加入适量白醋。5,白菜秆炒至八成熟,倒入白菜叶,翻炒,加入适量盐,十三香,鸡精。6,搅拌均匀就可以出锅了

醋溜白菜怎么制作

1.

首先准备好白菜500克,如下图所示。2.

然后再把白菜切成块,如下图所示。3.

盆子当中放入1000毫升的水,加入500克的白菜,浸泡三分钟的时间,然后再捞出即可。4.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火烧至五成热。5.

然后放入蒜末15克,如下图所示。6.

接着再把白菜500克放入煸炒两分钟的时间。7.

再放入陈醋十毫升,翻炒一下。8.

接着放入食用盐15克,生抽15毫升,味精五克,翻炒均匀,用大火炒两分钟即可关火。9.

两分钟以后,直接盛到盘子里,醋溜白菜就做好了。

1.

把300克白菜洗净切薄片2.

将5克盐、一勺酱油、2克白糖、一勺醋、5克鸡精调匀,作为料汁备用3.

热锅加入30ml油,放入20克葱末爆香4.

放入300克白菜翻炒5.

放入5克花椒粉炒匀6.

大火翻炒,将白菜炒塌7.

将调好的料汁倒入锅中8.

翻炒均匀9.

淋入30ml水淀粉(10克淀粉和20ml水)10.

关火,盛出即可

关于“醋溜白菜制作过程(怎么制作醋溜白菜)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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