高档粤菜炖汤名(紫菜蛋花汤是什么菜)

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高档粤菜炖汤名(紫菜蛋花汤是什么菜)

粤菜是中国八大菜系之一,以广东地区为代表,以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名。炖汤是粤菜的重要组成部分之一,而高档粤菜炖汤名堂繁多,每一道汤都有其独特的特点和味道。其中一道著名的炖汤就是紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤是一道非常受欢迎的粤菜炖汤,以其清淡鲜美的味道和美观的色泽而备受称赞。汤的主要材料是紫菜和鸡蛋,搭配一些调料和配料,炖煮出一碗美味的汤品。

紫菜是一种海藻,富含丰富的营养物质,尤其是钙、铁、维生素等。其独特的香味和口感,使其成为粤菜炖汤中不可或缺的重要组成部分。紫菜蛋花汤选用新鲜嫩绿的紫菜,经过清洗和切割后,加入清水中煮沸。紫菜含有丰富的胶质,煮沸后能释放出胶质,增加汤的浓稠度和口感。紫菜还能起到增加汤品的香味和鲜味的作用。

鸡蛋是紫菜蛋花汤另一个主要的材料。鸡蛋清淡可口,能增加菜品的营养价值。制作紫菜蛋花汤时,将鸡蛋打散,慢慢地倒入正在煮沸的汤中,同时用筷子搅拌,使鸡蛋形成细腻的蛋花状,这是汤的另一特色之处。蛋花的形成不仅使汤的口感更加丰富细腻,还增加了菜品的观赏性。

除了紫菜和鸡蛋,紫菜蛋花汤还可以根据个人口味添加适量的配料。常见的配料有鲜虾、瘦肉、香菇等。这些配料能进一步增加汤的鲜味和口感,使整道菜品更加美味可口。

制作紫菜蛋花汤的工艺相对简单,但需要一些技巧。选用新鲜的紫菜和鸡蛋。要保持适当的火候,煮沸后慢慢加入鸡蛋,并边加边搅拌,使其形成细腻的蛋花状。根据个人口味调整盐和其他调料的用量,使汤的味道更加适合自己的口味。

紫菜蛋花汤是一道非常经典的高档粤菜炖汤。它以紫菜和鸡蛋为主材料,搭配适量的配料和调料,炖煮出一碗清淡鲜美、色泽诱人的汤品。无论是在家中还是在高档餐厅,都能品尝到这道美味的汤品。

高档粤菜炖汤名(紫菜蛋花汤是什么菜)

汤是大家比较喜欢的,对人体的健康也有好处。而且汤是各种各样的,含有丰富的营养物质。每天可以喝不同种类的汤,或者是根据自己的情况,选择自己喜欢的汤。当然自己制作的汤能够根据自己的口味调节。而且同一种食材,做汤的时候,会有不同的制作方法。那么龙虎凤汤的做法是什么呢?

原料:

主料:熟五蛇肉丝25克,生鸡肉丝100克,熟果子狸丝5克,浸发鱼肚75克,煲发鲍鱼75克,鲜平菇75克,水发木耳50克,炸薄脆100克。

调料:料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、姜汁酒、葱段、姜丝、陈皮丝、柠檬叶、菊花、湿淀粉,猪油、高汤、蛇汤。

制法:

1、薄脆分盛2小碟,再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上,把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上,将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。

2、烧热锅,下猪油烧热,放入蛇丝略炒,烹料酒,加入蛇汤,用调料调好味,烧沸后,盛入瓦钵内,加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。

3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀,下热油锅泡油至仅熟,捞出沥油。将锅下猪油,烹料酒,加入高汤、蛇汤,烧沸后,放入各种肉丝调好味,加胡椒粉、酱油、麻油,用湿淀粉勾芡,出锅装盆即成。

此菜由五蛇、鸡、果子狸、木耳、平菇、鱼肚、鲍鱼及多种调料组成,具有滋阴补肾、驱风祛湿的功效。将鸡的滋补,鲍鱼的强肾,蛇肉的驱风湿,鱼肚的益精补髓,木耳的通脉祛瘀,平菇的抗癌,果子狸的滋补等功效融合贯通,可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等症。常食能容颜健美,延年益寿。

蛇、猫、鸡、灼过水后整只捞出。把肉全部用手撕出。然后把骨架全部扔进锅里,配合金华火腿、瘦肉一起慢火熬出高汤。

然后把锅里的肉渣全部捞出干净。蛇肉,猫肉,鸡肉全部撕成细丝。倒入锅中,加入柠檬叶死,菊花瓣,芝麻油,姜丝,葱白丝,陈皮丝,绍兴黄酒,少许食盐,鸡精,勾芡,装盘即可。 功效秋冬进补,滋阴,祛湿,补气!

高档好听的汤名

四个字的菜名有很多啊,最出名的就是京城菜肴满汉全席,我想很多人没吃过吧,菜太多了,四个字菜肴夫妻肺片,四喜丸子,口味三绝,麻婆豆腐,麻辣香锅,椒麻鸡柳,水果沙拉,本身最爱吃糖醋里脊,还有话梅小排,还有水煮肉片,肉片三鲜,口蘑三吃

A 花好月圆:虾仁炒鸡蛋;

B 游龙戏凤:鱿鱼炒鸡片;

C 绝代双骄:炒青红辣椒;

D 银芽盖被:黄豆芽掐头去尾白梗上盖一层煎鸡蛋;

E 步步登高:竹笋炒排骨;

F 用心良苦:苦瓜炒猪心;

G 文武双全:青豆炒青虾;

H 桃园结义:三鲜烧白菜;

I 刻骨铭心:油淋风鸡;

J 出类拔萃:拔丝类菜肴,如拔丝山药 地瓜等。

宫保鸡丁,红烧甩水,香菇菜心,椒盐排条,糖醋排条,番茄炒蛋,四喜丸子,酸汤肥牛,麻婆豆腐,苔条花生,蚂蚁上树,蒜泥黄瓜,草头圈子,毛蟹年糕,西芹百合,丝瓜炒蛋,咸菜毛豆,蚝油生菜,鸡鸭血汤,攸县香干,清蒸鲈鱼,蛤蜊蒸蛋,葱烤鲫鱼,油闷茭白,蒜泥刀豆,面筋塞肉,三鲜肉皮,三鲜锅巴。

麻辣秃头!

夫妻肺片!

水煮肉片!

腌菜扣肉!

麻辣豆腐!

麻婆豆腐!

干锅肥肠!

红烧猪脚!

梅菜扣肉!

貂蝉豆腐!

醋溜白菜!

宫保鸡丁!

鱼香肉丝!

龙井虾仁!

麻辣鸡丝!

东坡肘子!

四喜丸子!

京酱肉丝!

拔丝山药!

辣子鸡丁!

红烧牛肉!

一清二白!

绝代双骄!

糖醋排骨!

葱爆羊肉!

糖醋里脊!

青龙过海��

“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋

“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片

“绝代双骄”,就是——青辣椒+红辣椒

“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋

“青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜

“黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽

“步步登高”叫竹笋炒排骨

“蚂蚁上树”就是肉沫炒粉条

龙井虾仁、貂蝉豆腐、水晶肴肉、四喜丸子、花好月圆、游龙戏凤、绝代双骄、银芽盖被,青龙卧雪、黑熊耍棍、步步登高、一清二白、桃园结义、千言万语、各奔前程、如鱼得水、金榜题名、出类拔萃、蚂蚁上树、年年有余、东坡肘子、京酱肉丝、过桥米线、糖醋排骨、佛手海参、香酥闷肉、金陵丸子、梅菜扣肉、口袋豆腐、夫妻肺片、香露全鸡、茄子鱼卷

差不多这些了吧

中国地大物博,美食丰富,主要有八大菜系,还有各地小吃,每个菜系都菜式丰富,四字菜名也很多,就拿川菜来说,就有宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、鱼香肉丝、灯影牛肉、跷脚牛肉、麻婆豆腐、粉蒸排骨、凉拌心利、红烧肥肠、凉拌白肉、干煸鳝丝、红烧牛肉、鱼香茄子等等。

四字菜名有蚂蚁上树,粉蒸排骨,四喜丸子,尖椒肉丝,红烧锂鱼,鱼香肉丝,鱼香茄子,红烧猪蹄,手撕包菜,宫爆鸡丁,什锦豆腐,铁板鱿鱼,北京烤鸭,可乐鸡翅,西芹百合,梅菜扣肉,五香带鱼,东坡肘子,水煮肉片,水煮鱼片,花好月圆,游龙戏凤,干煸豆角,夫妻肺片,羊肉火锅

,水煮肉片,糖醋排骨,糖醋里脊,干炸蘑菇,干炸带鱼,红烧鸡翅,可乐鸡翅,红烧排骨,红烧茄子,麻辣豆腐,家常豆腐,剁椒鱼头,红烧狮子头,蘑菇菜心,麻婆豆腐,清蒸鲈鱼,酸辣白菜,小鸡炖汤,糯米团子,粉蒸排骨,日本豆腐,醋溜豆芽,麻辣鸡杂,红焖羊肉,油焖大虾

太多太多了。 麻婆豆腐,鱼香肉丝,京酱肉丝,糖醋里脊,剁椒鱼头,东坡肘子,四喜丸子,蚂蚁上树,拔丝地瓜,宫保鸡丁,翡翠虾仁,一品豆腐,一清二白,富贵花开,鱼香茄子,买菜扣肉,杭椒牛柳,油焖大虾,夫妻肺片,红焖羊肉,孜然羊肉,咖喱牛肉,松鼠桂鱼,水煮肉片,灯影牛肉,子孙满堂,霸王别姬等等等等。 我国食文化丰富多彩,各地方、各类美食更是数不胜数。以上菜品没有归类于哪一个菜系、仅仅是记得住、吃过的,大家有补充的列举哦。

紫菜蛋花汤是什么菜

紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是传统餐后汤,其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜蛋花汤放香菜吗

要加监的。紫菜蛋花汤属于一种速食食品。先把紫菜放在锅里煮一会大约十分钟左右,再把鸡蛋搅散倒在锅里,加适量的盐,然后关火。

把切好的葱花,香菜放进出,不提倡放鸡精,因为紫菜本身就鲜。再放点香油,看个人口味,这样一道鲜香的紫菜蛋花汤就已经做妈了。

1、加盐。

2、紫菜蛋花汤属于一款速食汤,是传统餐后汤。

3、紫菜蛋花汤主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高,因其制作简单方便,营养丰富而广受喜爱。

4、紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

5、紫菜蛋花汤为家常菜速食汤。

6、紫菜蛋花汤口味为咸鲜味。

7、紫菜蛋花汤主要食材有:紫菜,鸡蛋,虾米,葱花,香油,味精,精盐,食盐。

加盐的

紫菜蛋花汤做法

食材准备

主料:紫菜、鸡蛋、虾米

共2张

紫菜蛋花汤

辅料:精盐、味精、葱花、香油

制作步骤

第一步:将紫菜洗净撕碎放入碗中,加入三分之二的虾米。

第二步:在锅中放入适量的水烧开,然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步:等鸡蛋花浮起时,加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油,最后撒上葱花即可。

当然需要了 不然没有味道的亲 你的味蕾感觉都不一样呢

盐是百味之首,虽然紫菜有一点点咸味,但是紫菜蛋花汤里还是应该放一点点盐才能够提味。寡淡无味的东西是不会提起人的食欲的。

紫菜蛋花汤怎么做

食材:紫菜、鸡蛋、生姜、葱花、虾皮。

做法:

1.紫菜温水浸泡3分钟,洗净。鸡蛋打散。

2.热油,虾皮、姜片炒香,倒入热水,放入紫菜,大火煮开。

3.倒入鸡蛋液,用勺子搅拌一下,煮开马上关火。

4.加入适量盐、胡椒粉,撒上葱花。

1、食材:紫菜 10克、鸡蛋 50克、香菜 10克、盐 8克、鸡粉 5克、淀粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克。2、把干净紫菜撕成小片,放入盘中备用,鸡蛋打入碗中搅均匀备用,香菜切末。3、锅中放入清水500克,大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉。4、然后用水淀粉10克勾芡,烧开后把搅均的蛋液均匀的撒入锅中,烧开关火。5、把紫菜放入干净的碗中,倒入香油,然后把锅中的汤倒入碗中汆熟,撒入香菜即可。

把紫菜提前放入冷水泡发散,打两个鸡蛋在碗里搅拌均匀,放点盐。切一根葱,切成葱花。

锅中放入适量的水烧开,放入紫菜,放盐,味精,油,紫菜煮一分钟,把碗里的鸡蛋转圈圈倒入锅中,煮一分钟,撒上葱花即可。

做法步骤:1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。

3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。

4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋水淀粉后,用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了

紫菜蛋花汤做法,是先把紫菜放在碗里放好调料,然后在烧开水把打好的鸡成到碗里,蛋花汤就做好了

番茄洗净切片,淀粉加水搅拌均匀。

锅中倒水,加入紫菜、番茄、香菜、鸡蛋最后打入。淀粉勾芡出锅即可。

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