梅干菜烧肉的做法正宗(梅干菜烧肉的做法正宗做法)

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梅干菜烧肉是一道经典的家常菜,口味鲜美,肉质酥烂,梅干菜的酸甜味道与肉香完美结合。下面就介绍一下梅干菜烧肉的正宗做法。

准备好所需的食材。梅干菜、五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖和盐。五花肉最好选择带皮的部分,这样烧出来的肉更加香酥可口。

第二步,将五花肉切成块状,大小适中。然后将切好的五花肉块放入开水中焯水,焯水的目的是去除掉肉中的血水和杂质,使得烧出来的肉更加鲜嫩可口。

第三步,将焯好水的五花肉块捞出,用清水冲洗干净,沥干备用。然后将梅干菜洗净,泡软后切成细丝。

第四步,热锅加入适量的食用油,油热后放入姜蒜和葱白炒香。然后将五花肉块放入锅中煎炸,煎至两面金黄,翻煎时要小心不要让肉糊。

第五步,待五花肉两面都煎至金黄后,加入泡软的梅干菜丝翻炒均匀,再加入适量的料酒煮开,用料酒的目的是去腥提鲜。

第六步,加入适量的酱油、糖和盐,根据个人口味调整用量。然后加入足够的清水,水量要能够盖过五花肉和梅干菜。然后盖上锅盖,转小火慢炖。

第七步,梅干菜烧肉的关键在于炖煮的时间,一般需要炖煮1-2个小时,直到肉熟烂入味。悄悄的翻开锅盖,可以闻到肉香和梅干菜的香味,这就是炖煮成功的标志。

起锅前可以根据个人口味进行最后的调整,如加入适量的香菜和辣椒粉增加口感和颜色。起锅前将剩下的水分收干,肉质更加饱满。

梅干菜烧肉的做法就介绍到这里了,希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。梅干菜的酸甜味道可以中和肉的腥味,使得肉质更加鲜嫩可口。而且梅干菜还具有丰富的营养,含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有益。

梅干菜烧肉是一道简单而美味的家常菜,做法简单,口感酥烂,营养丰富。希望大家能够尝试一下,享受到美味的梅干菜烧肉带来的满足感。

梅干菜烧肉的做法正宗(梅干菜烧肉的做法正宗做法)

手撕包菜是一道简单、美味、健康的家常菜。下面是制作手撕包菜的步骤:所需材料:

- 包菜 1个(约 600 克)

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量步骤:

1. 包菜去掉外层叶子,洗净后控干水,用手撕成小块备用。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅冷油,放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 放入包菜,翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味,炒至包菜变软即可。小贴士:

1. 手撕包菜时,可以根据个人口味将包菜撕成大小不一的块状,以增加口感。

2. 烹饪时要快炒快炒,不要让包菜过度烹饪,以保持其鲜嫩口感。希望这个做法能够对您有所帮助,祝您成功制作美味的手撕包菜!

梅干菜烧肉的做法正宗

食材:梅干菜100克、五花肉300克、姜片适量、葱花适量、鸡精1勺、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺

做法步骤:1、将梅干菜放入水中浸泡1小时;2、锅中水烧开,将五花肉放进去煮10分钟捞出放凉,切成方块3、锅中倒油,油温烧至7成热,将五花肉放进去煸炒至微焦,再加入姜片、冰糖3克、料酒1勺、生抽1勺炒匀4、放入梅干菜,倒入适量清水大火烧开,转小火焖煮20分钟5、加入鸡精1勺拌匀,盛出撒上葱花即可

用料:梅干菜200克,五花肉400克辅料:姜3片,料酒3勺,生抽30毫升,水少许,盐1勺,白砂糖1汤勺烹饪步骤:1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。2.梅干菜提前用热水浸泡,一定要多洗几次,彻底的洗干净。3.准备好食材。4.汤锅放适量的水,加姜片、一勺料酒,烧开。5.倒入五花肉,焯水。6.捞出焯完水的五花肉备用。7.另起一锅,加入一升的水烧开。8.水开之后,倒入两勺料酒、生抽、盐、糖,搅拌均匀。9.放入焯好水的五花肉,大火烧开,转小火烧一个小时。10.一个小时后,大火收汁即可出锅,

梅干菜洗净,泡水约1小时。五花肉洗净,切2-3cm块。锅里放一些油,中火炒肉至微黄,放生姜炒+约8小颗冰糖,炒化。加入3大勺酒+2大勺生抽+1大勺老抽,加入梅干菜,以及梅干菜泡出来的水。大火烧开10分钟。倒入高压锅,约3分钟上气,中火烧10分钟,关火静置10分钟。开盖大火收水,加半勺耗油调味即可

食材原料:五花肉 : 400克 梅菜干 : 100克 辣椒 : 200克。辅材:食用油 : 3ml 盐 : 5克 生抽 : 2ml 姜片 : 3克。梅菜炒五花肉流程:1、提前准备食材:五花肉、梅菜干、辣椒等;2、五花肉清洗切开,辣椒清洗去蒂、去籽,切片,梅菜干清洗捞起来;3、热锅,下油,五花肉煸炒冒油淡黄,放姜片、生抽、盐炒成橙黄色出锅;4、炒瘦肉后的油留到锅中爆炒青椒,六成熟期;5、添加清洗的梅菜干;PS:梅菜干不用泡茶,泡茶过的梅菜干味淡。6、再把炒好的五花肉添加;7、加盐、炒均就可以了。

做法步骤1.五花肉切块。鲜笋剥皮洗净切小块。2.梅干菜半包。3.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片仔细洗净。4.泡入凉水中,泡十来分钟去盐分。一片片叶子翻开仔细洗净。5.切小段。6.锅热三层,不加油。7.直接倒入五花肉,大火炸至表面稍黄,开小火继续炸一会,使油脂炸出。8.将锅中五花肉装至碗中。锅里倒入梅干菜煸炒出香。9.锅里再次倒出梅干菜换入五花肉加入凉水,盐、八角、草果、花椒、小干红椒大火烧开,倒入红烧汁(红烧汁要稍多一点),小火慢炖,1个半小时。10.待锅中水快干,加入梅干菜、鲜笋,继续煮。边煮边炒。大约十分钟后收浓汁,浇上芝麻油。即食。

原料

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五花肉 (300g)

梅干菜 (适量)

老抽 适量

白糖 适量

醋 适量1/把五花肉清洗干净,切成薄片。

2/梅干菜去根,在清水里提前泡软,清洗干净。

3/把梅干菜切成碎。

4/把五花肉放入锅中煸得发微黄。

5/加入葱姜煸香,倒入梅干菜,调入适量的老抽、醋和白糖,翻炒均匀,加入一碗水,大火烧开,小火焖20分钟即可出锅。

6.美味又好吃的正宗梅干菜烧肉的做法王刚完成开吃了。

用料五花肉 500克梅干菜 80克花雕酒(料酒也可以) 70克生抽 35克老抽 8-10克冰糖 30克(视口味增减)姜 3片约10克八角 1个香叶 1片桂皮 1小块花椒(可省略) 约10粒做法步骤步骤 1梅干菜洗净,泡水1小时,充分攥干水分备用; 五花肉切约3-4cm见方的大块,用小美洗肉 (也可以用水冲一下,擦下水份使用即可) 备注:带皮五花肉,要选皮薄,层次多的,做出来才好吃,猪肉本身的品质对于成品香度很重要!建议不要选黑猪肉,不容易炖软糯。步骤 2主锅放入五花肉和所有香料+调料(除了梅干菜),先6秒/反转速度2垫勺混合均匀,以30分/100度/速度反转小勺烹煮。步骤 3加入浸泡好且攥干水分的梅干菜,再3秒/反转速度2垫勺下,使梅干菜混合均匀,以10分钟/100/速度反转小勺烹饪+打开量杯盖10分钟/V/速度反转小勺收汁。步骤 4盛入盘内,趁热享用 吃剩的凉透了皮会筋道,吃时再热下就好啦

买回来的梅干菜要先泡水,将梅干菜泡发。泡发好的梅干菜,反复用清水洗净,挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀,所以洗的时候要多洗两遍)五花肉切成小块。锅内倒水,五花肉冷水下锅,焯一下水。捞出,洗净浮沫。锅内不需要加油,直接开火,放入较肥的五花肉,慢慢煸出肥油。待肥油煸得差不多的时候,倒入剩下比较瘦的肉,一起翻炒一下。把肉先盛出来。放入冰糖炒糖色。糖色炒好后倒入焯过水的五花肉,翻炒均匀。加一点红烧酱油,翻炒均匀,倒入一点料酒。加热水,漫过猪肉,盖上锅盖,待水烧开。水烧开后放入洗好的梅干菜,放入葱、蒜,盖上锅盖小火煮半小时。汤汁剩一半的时候加盐,翻匀,盖上锅盖继续焖煮。最后大火收汁,出锅。

梅干菜烧肉的做法正宗做法

主料:

五花肉450克

梅干菜50克

辅料:

姜2片

葱2片

冰糖5克

八角1只

小茴香少许

桂皮少许

生抽2汤匙

老抽1汤匙

精盐适量

做法:

1. 准备好食材。

2. 梅干菜泡开。

3. 五花肉切块,加入生抽、老抽抓匀。

4. 准备好香料。

5. 菜干入锅焯水,再冲洗一次。

6. 把菜干和肉,冰糖、香料,精盐、清水适量入锅。

7. 选炖肉键或按个人口感可以加几分钟。时间到就可以出锅

梅干菜烧肉的做法

步骤1

五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫

步骤2

梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦

步骤3

焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可(温馨提示、电压力锅和普通压力锅是不一样的,普通压力锅使用明火,压10分钟左右就可以了,而电压力锅火力远远比不上明火高压,需要20分钟左右,之前有一些朋友看到我用高压锅的时间有疑问,主要是因为压力锅不一样,大家留意哈!压好的五花肉捞出控水,肉汤留着)

步骤4

锅中放少量油,炒糖色

步骤5

糖色合适立刻放入五花肉翻炒

步骤6

加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖

步骤7

加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放

步骤8

大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。注意观察肉的状态,合适了就可大火收干汤汁

1、用梅干菜和猪五花肉做的梅干菜肉。

2、五花肉一斤,切好,把肥一点的肉先入炒锅里煎,再加入剩下的五花肉,用文火慢慢煎熬。

3、熬出一部分油,(喜欢吃辣椒的可以加辣椒在里面炸一下)加入梅干菜一小碗翻炒。

4、炒好装盆,然后入高压锅蒸10分钟,闻到梅干菜肉特有的香味了,待气阀过气后出锅就可以了。

正宗的醋溜白菜怎么做

用料

白菜梆 300克、干辣椒 4只、香油 1茶匙、淀粉 2勺、醋 3勺、生抽酱油 1勺、盐 1茶匙、糖 1勺

做法步骤

步骤 1

将白菜梆洗净后从之间切开成两条,取其中一条,斜着用刀片成一片片;另外一条白菜也梆也片成片;干辣椒剪开步骤 2

取一只碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖,调成调味汁备用;2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用步骤 3

锅中倒入一些油,油温后先放入花椒榨出香味后,将花椒捞出步骤 4

放入干辣椒爆出香味后,将白菜放入步骤 5

然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟步骤 6

将水淀粉沿着锅边倒入,用大火加热至冒大泡时,用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡,然后淋入香油即可盛盘

大白菜帮300克,醋30克,酱油10克,盐3克,糖10克,香油少许,干辣椒适量,葱蒜适量,淀粉适量。干辣椒切圈,葱蒜切末。白菜帮切成两片,斜刀片成块备用锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色接着放葱末爆香放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气。

放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。

醋溜白菜的做法:主料:白菜400克。辅料:葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。步骤:1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材,先将白菜叶用手撕成小块,再把白菜帮用手掰成块,然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml,转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软,再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多,它们的易熟程度不一样,先炒白菜梆再放入白菜叶,这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋,翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml,翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。5、口感爽脆,开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

1

白菜削块儿洗净沥干备用

2

葱切花,蒜切末,辣椒切段,肉切薄片备用。

3

锅入油烧至微热

4

火调小,葱蒜辣椒入锅翻几下

5

加入肉片翻炒几下(如果喜欢吃比较焦一点肉丁,可以油热后先炒肉,再放葱蒜辣椒。)

6

加入老抽和老干妈翻炒匀

7

白菜入锅大火翻炒

8

翻炒至菜叶变软,盖上锅盖小焖一会儿,约十几秒

9

加入盐、糖、五香粉

10

根据个人口味调入适量醋

11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅

1.选白菜中间的叶子5片洗净干净。2.菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片,葱切片、干辣椒掰碎备用。3.取小碗一只,用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。4.锅中做底油,6成热时放入辣椒炸香,入葱片煸炒出香味。5.倒入白菜帮翻炒至断生。6.再把菜叶倒入,炒至断生。7.倒入碗芡,大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

用料

白菜帮 半棵

干红辣椒 3个

葱花 少许

油 适量

米醋 20克

生抽 10克

盐 0.5克

淀粉 10克

凉水 少半碗

做法步骤1、半棵白菜帮准备好2、将白菜立起来,顺着周围向下切鱼鳞状的片3、全部切这样切可以增大横截面,利于着味4、干红辣椒斜切成两半,葱花备好5、一小勺淀粉入碗中,我用的是野生葛根粉,也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉6、炒锅中倒适量油,将辣椒和葱花入锅中,煸炒出香味,但不要有糊味7、将白菜入锅中翻炒,均沾上油8、根据口味,撒适量盐、倒少许生抽,醋,迅速翻炒9、白菜都变软了,搅拌几下淀粉水,将其均匀地淋在锅中菜里;看到让白菜入味的小窍门了吧,就是要淋薄薄的淀粉水,使味道裹在菜上10、翻炒几下,待淀粉变稠变透明,就可以关火、出锅

今天的关于梅干菜烧肉的做法正宗(梅干菜烧肉的做法正宗做法)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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