麻辣蒜香小龙虾的做法(麻辣13香小龙虾的做法)

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麻辣蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的美食,无论是在家庭聚餐还是在酒吧聚会,都能看到这道美味的存在。我将为大家介绍一下麻辣蒜香小龙虾的做法。

所需材料:

1. 小龙虾:约500克

2. 植物油:适量

3. 蒜:适量

4. 姜:适量

5. 青蒜:适量

6. 干辣椒:适量

7. 干花椒:适量

8. 干辣豆瓣酱:适量

9. 料酒:适量

10. 生抽:适量

11. 鸡精:适量

12. 白胡椒粉:适量

13. 盐:适量

14. 醋:适量

步骤:

1. 小龙虾洗净去脚须,待用。

2. 蒜、姜、青蒜切末,干辣椒切段备用。

3. 锅中加入适量的植物油,烧热后放入小龙虾煸炒,至表面变色,捞出备用。

4. 锅中加入适量的植物油,加入蒜末、姜末、干辣椒段、干花椒炒香。

5. 加入适量的干辣豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒提味,再加入适量的生抽炒匀。

7. 加入适量的炒熟的小龙虾,翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉调味,翻炒均匀。

9. 加入适量的水将小龙虾煮熟。

10. 加入适量的青蒜翻炒均匀,出锅前加入适量的醋提鲜。

11. 装盘,即可享用。

麻辣蒜香小龙虾是一道非常开胃的美食,它的特点是麻辣味浓郁、蒜香四溢。在制作过程中,关键是要控制好火候和调料的比例。

在炒小龙虾的时候要将火候控制得适中,煸炒的时间不宜过长,以免龙虾变老。炸熟的小龙虾可以保持鲜嫩的口感,提供更好的口感。

在调料的选择上,辣椒和花椒是必不可少的材料。可以根据个人口味调整干辣椒和干花椒的量,增加或减少辛辣的味道。干辣豆瓣酱的加入可以增加菜品的麻辣味道。

在烹饪过程中,要注意控制好火候和调料的搭配,保持小龙虾的鲜嫩和口感。青蒜和醋的加入可以提鲜,使整道菜更加美味可口。

麻辣蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的美食,制作简单但味道十分鲜美。希望大家能够尝试一下这道美味佳肴,相信会给您带来舌尖上的享受。

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