低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头)

编辑:云舒 浏览: 6

导读:为帮助您更深入了解低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头),小编撰写了低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头),低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头),低筋面粉怎么做馒头,低筋面粉蒸馒头的特点,低筋面粉蒸馒头不松软,低筋面粉怎么做宝宝馒头等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头),希望能对您提供帮助。

大家好,今天来为您分享低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

低筋面粉可以蒸馒头吗?这是很多人心中的疑问。低筋面粉的面筋含量较低,一般适合做蛋糕、饼干等糕点,而传统的蒸馒头一般使用高筋面粉制作。我们完全可以使用低筋面粉来制作松软可口的蒸馒头。我将分享一下低筋面粉做馒头的方法。

我们需要准备以下材料:低筋面粉、酵母、白糖、温水。

1. 将适量的低筋面粉过筛,倒入一个干净的大碗中。

2. 在另一个容器中加入适量温水,温度控制在35-40摄氏度之间,然后加入细砂糖,搅拌均匀溶解。

3. 在温水中加入酵母,搅拌均匀溶解,并静置10分钟,待表面出现泡沫。

4. 将溶解好的酵母水倒入低筋面粉中。用筷子搅拌均匀,开始用手揉面。

5. 揉面时需要添加适量的温水,揉至面团变得光滑有弹性,不粘手即可。

6. 将揉好的面团放在碗中,用湿布或保鲜膜盖好,放置在温暖的地方发酵。

7. 等待面团发酵至原来的两倍大小,这个过程大约需要1-2小时。

8. 发酵好的面团取出,轻轻排气,再次揉面。

9. 将面团分割成大小均匀的小面团,然后用手掌压扁,形成馒头的形状。

10. 将馒头放在蒸锅内,保持一定的间距,盖上锅盖,倒入适量的水。

11. 大火烧开后改为中小火,蒸制10-15分钟,待馒头膨胀后即可出锅。

通过以上步骤,我们就成功地用低筋面粉制作出了香软的蒸馒头。虽然低筋面粉的面筋含量较低,不如高筋面粉那样筋道,但是面团经过发酵后,酵母的作用使面团松软起来。酵母还能增加馒头的口感和味道。

我们也可以尝试使用其他方法来制作低筋面粉的馒头。可以在面团中加入一些奶粉或淡奶油,这样能增加面团的含油量,使馒头更加柔软可口。在揉面时可以适量添加一些油,这样能增加面团的柔韧性。

虽然使用低筋面粉制作蒸馒头可能没有传统的高筋面粉那么筋道,但只要掌握好发酵的时间和温度,还是能够制作出美味可口的蒸馒头。希望以上的方法能对大家有所帮助,让大家可以轻松制作出自己喜爱的低筋面粉馒头。

低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头)

低筋面粉可以做馒头,低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,最好不要超过50%。不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而发面和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握。

低筋面粉可以做馒头。虽然是低筋面粉,发酵发的好点,多揉几下面团,还是有筋道的,做馒头有绖验的老手,做好了和高筋面粉做的馒头差不多。

低筋面粉怎么做馒头

食材低筋面粉300g黑芝麻30g酵母粉3g牛奶140g方法1拿出面盆,洗干净。倒入低筋面粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。2将面粉揉成面团,直至面团表面光滑发亮,面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。3将醒好的馒头放到案板上,面板上铺一层薄薄的低筋面粉,继续将面团揉光滑。4将面团揉成长条,用刀将长条切开,切成大小差不多的小块。每块大小约80g左右。5取下一小块面团,用手揉几下,揉成圆形,用双手滚成圆形,或者在案板上单手滚成圆形。6用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形,在蒸架上刷满油,把所有的面团放在蒸架上。7蒸锅里面放入水,大火烧热一分钟后关火,将蒸架放在蒸锅里面再次发酵,让面团变成两倍大左右,大火蒸15-20分钟就可以吃了

全麦低筋粉馒头

用料

白开水 200ml

低筋全麦小麦粉 200g

干酵母 2g

食用油 25ml

白砂糖 20g

低筋全麦小麦粉 50g

做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入白开水中混合至不见颗粒状,将干酵母倒人砂糖水中,混合均匀备用

步骤 2

将食用油倒入低粉中,简单混合几下即可,再倒入步骤1中做好备用的酵母糖水。

先将水和面混合均匀后,再用掌心反复搓揉,直至面团不沾手,然后敷上保鲜膜进行发酵。

具体时间要根据温度来决定,面团膨大至发酵前的两倍大,用手戳一个洞不会回弹就可以了。

步骤 3

将发好的面团放至案板上,案板上铺上低粉继续像步骤2一样和面,直至铺上的低粉都均匀混入面团,面团不沾手即停止和面。

然后将面团搓成长条形,用刀切成小方块,具体大小按个人喜好

步骤 4

将蒸格底部铺上蒸布,盖上盖进行二次发酵,待面团比切好时增大一点就可以了,这个过程大概10几分钟。

接着点火开蒸,当水开了有蒸汽冒出后再蒸15分钟左右就可以关火了,关火之后不要立即揭盖,再焖2分钟,就可以揭盖。

这是可以的。低筋面粉是用来做馒头、包子和蛋糕等;中筋面粉也就是常用的家常面粉;而高筋面粉则是用来制作面条与饺子。低筋面粉制作包子、馒头口感比较膨松,但低筋面粉的缺陷是制作馒头口感无嚼劲。

低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。用量:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

可以的。奶香馒头的做法:

1. 把低筋面粉放入面包机;

2. 加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

3. 揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;

4. 把发酵好的面团再揉几下,排气;

5. 让面团再醒15分钟左右;

6. 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;

7. 取一小块,用手揉几下,整成圆形;

8. 把圆面团放在手掌下,快速滚圆;

9. 用同样方法处理完剩余的面团;

10. 蒸架上刷油后放入整圆的面团;

11. 蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;

12. 把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍

低筋面粉蒸馒头的特点

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

低筋粉适合做馒头,饼之类的面食品,不适宜作饺子,面条之类的面食。

低筋面粉蒸馒头不松软

当低筋面粉馒头发面太黏手时,可采用加生面扑的方法进行补救。

生面扑可以用白面,也可用玉米面、小米面、豆面等等。

把发面面块从容器里取出,边揉搓边加生面扑,直到面块不再稀软,就可停止加生面扑,再揉搓光滑即可。

低筋面粉馒头发面太黏手时可用上述方法补救。

太黏手再加点面粉进去搅匀一下,就没那么黏手了。

低筋面粉怎么做宝宝馒头

低筋粉做出来的馒头极其松软,口感很好。

1.用低筋面粉确实比普通面粉的口感好;

2.做馒头适当放点白糖,不会让馒头淡而无味,糖只要一勺就可以,加一点点盐那样可以更加突出甜味;

3.揉面时间可以适当延长一点,也就是面团揉到手光,面光,盆光后再多揉几分钟,我这次用面包机代替更加轻松;

4.两次发酵可以让馒头更加松软有弹性;

低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于低筋面粉可以蒸馒头不(低筋面粉怎么做馒头)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

热门服务

更多