樱桃肉做法教程(红烧樱桃肉的家常做法)

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樱桃肉是一道非常经典的家常菜,其肉质鲜嫩,味道酸甜可口,深受人们喜爱。而红烧樱桃肉更是一道家庭聚餐、朋友聚会的首选美食。下面就为大家详细介绍一下红烧樱桃肉的家常做法。

所需食材:

1. 樱桃肉500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 食用油适量

步骤一:准备工作

1. 将樱桃肉处理干净,去除多余的脂肪和筋膜,切成小块备用。

2. 生姜切成片状,大葱切成段状。

步骤二:炒制樱桃肉

1. 热锅加入适量食用油,油热后放入姜片和葱段翻炒出香味,然后将樱桃肉放入锅中,炒至肉块变色。

2. 加入适量料酒,炒一会儿,去腥味。

步骤三:调味

1. 加入适量酱油,翻炒均匀,使肉块上色。

2. 加入适量白糖,可以增加一些甜味。

3. 加入适量盐,调整咸淡口味,注意不要放太多。

4. 加入适量清水,稍微淹没樱桃肉块。

步骤四:焖煮樱桃肉

1. 将锅盖盖上,转小火焖煮20-30分钟,让樱桃肉块煮熟,汤汁浓郁。

2. 中途可以适量翻炒,以免粘锅。

步骤五:收汁

1. 汤汁收浓后,可以根据个人喜好适量加水稀释,以达到理想的浓稠度。

2. 将樱桃肉块焖煮至入味,汤汁浓稠,即可出锅。

这道红烧樱桃肉色香味俱佳,肉质鲜嫩多汁,醇厚的肉汁与酸甜的樱桃肉相互融合,令人食欲大开。这道菜的做法简单易学,家庭厨房里的新手也能轻松驾驭。

红烧樱桃肉既可以作为平时的一道家常菜,也可以在节日和特殊场合上桌,为宴席增添一份色香味美。樱桃肉还具有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质和多种维生素,对人体有很好的补益作用。

通过这篇文章,相信大家已经学会了红烧樱桃肉的家常做法。每个人的口味有所不同,可以根据个人的偏好进行调整。希望大家能够亲自动手制作这道美味的红烧樱桃肉,与家人和朋友共享美食的快乐时光。祝大家做菜成功,享受美味!

樱桃肉做法教程(红烧樱桃肉的家常做法)

食材:五花肉 350g 、 樱桃 200克 、 料酒 2-3勺 、 盐 5g 、 啤酒 500毫升 、 冰糖 30g 、 葱 1根 、 姜 3-5片 、 干辣椒 4-5个 、 桂皮 半块 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 花椒 8-9粒。

做法:

1,锅烧热,把五花肉有皮的一面朝下,摩擦锅底,烧至微黄,去除毛渣和汗腺味。

2,把烧过的五花肉,擦洗干净,切成3厘米左右的方块。冷水下锅,焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后,用冷水把五花肉洗净。

3,热锅凉油,加少许底油,把五花肉煎一下,三分钟左右,至本身的油渗出。取出备用。

4,锅洗净。热锅凉油,加少许底油。放入冰糖,炒糖色。放入五花肉。倒入调料:香叶、桂皮、花椒、大料,葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开,调至小火炖30分钟。

5,30分钟后,加入盐和味精。加入洗好的樱桃,再炖10分钟即可。

工具/原料猪腩肉,速冻玉米粒,速冻青豆,樱桃葱,姜,香叶生抽,老抽,料酒,冰糖,花椒大料,盐方法/步骤1/5分步阅读把猪腩肉切块,用腌制的调料均匀的抹在猪腩肉块上,腌制20分钟左右,葱切段,姜切段,花椒,白天准备好。2/5锅内放油,放入冰糖小火炒直至溶化成深褐色,再放入葱段,姜片香叶,花椒大料炒出香味,再加入肉小火煸炒,到肉块均匀上色。3/5加入清水,水刚没过肉块,加入盐,生抽,老抽,料酒,加盖大火烧开,转小火焖约30分钟。4/5肉熟后将肉块捞出放到盘中,将锅中盛于原汤挑去葱姜,香叶,花椒大料不用,转大火,分两次倒入少许淀粉勾芡,浇到肉块上5/5再用樱桃点缀即可。

做法

1、 将五花肉切成2厘米左右见方的块;胡萝卜洗净去皮切成滚刀块;

2、 炒锅烧热,放入1汤匙(15ml)的油,转小火放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入焯过的五花肉块,翻炒均匀;

5、加入开水,没过肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)加盖转小火,保持水面微开,炖40分钟,最后加盐调味

樱桃肉的家常做法详细步骤

将肥肉切成樱桃大小的小方丁,开水煮开时将肉放入锅内,煮一分钟后捞起,沥干水分,拌上干淀粉将蛋清和水,加面粉调成薄糊,加入少许食用红色素,把拌好的肥肉丁倒入刚拌好的的糊内,搅拌均匀,然后陆续投入清油里,炸至皮脆色红时捞起。将炒锅置于火上,加油少许,烧热后放糖,搅拌至融化时转小火,炒至糖的颜色由白转为微黄,然后投入炸好的肥肉丁,翻炒至糖汁包裹肉丁即可

食材明细里脊肉、淀粉糊、番茄沙司、糖、白醋、盐、清水。1、里脊肉洗净,既然叫樱桃肉,肉块当然不能太大,切小方块,大概1.5厘米见方2、切好的肉块加入淀粉糊3、抓匀4、加点植物油,我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆5、抓匀6、热锅宽油,油温大概五六成热时,下肉块炸至表面微黄定型,捞出7、油温再次加热到七成热,下肉块复炸8、这是炸好的肉,表面非常酥脆9、小碗里加2勺番茄沙司(番茄酱更好)10、加少许生抽、盐,加糖、白醋,拌匀后再加适量水,调好的汁大概多半碗(忘了拍照)11、把调好的汁倒入锅里,烧开后尝尝味道,如果不合适就用糖和白醋调成酸甜(偏甜)的口味12、中小火煮到汤汁红润浓稠13、倒入炸好的肉块14、让汤汁均匀包裹肉块即可

因颜色鲜红漂亮,味道酸甜适口,所以这道菜形象地被称为樱桃肉,是我们东北非常有名的一道菜,和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜,也是餐桌上点击率非常高的,其实不必非得上饭馆才能一饱口福,这道菜其实很简单,在家里也能轻松做出来~~~~

初级

家常味

二十分钟

主料

猪里脊肉200克

干淀粉50克

辅料

番茄酱100克

醋1汤勺

白糖2汤勺

盐1小勺

植物油适量

料酒少许

樱桃肉的做法步骤

1.将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。

2.干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)。3.将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。4.锅放植物油烧制5成热,将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把,用手指捻开逐一放入)中炸制刚变色捞出,油再次烧热到没有水的劈啪声,倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出。

5.........

6.锅中的油倒出只留少许底油,小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁。7.中火至浓稠,点入少许熟油。8.倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。

小窍门

樱桃肉是东北名菜啊,而且好像还是大菜,据说从道台府传出来的时候真是要用樱桃汁烧制的,但寻常百姓家做不了,后来就改用番茄酱调味了。因为全部用番茄酱而不用沙司,所以要比古老肉酸一些,而且肉会炸的很酥脆,个人认为还是肥瘦肉的樱桃肉更好吃,里脊炸不好会硬哦,要小心。不过里脊比较瘦健康一点

糖醋樱桃肉的做法

步骤

1.主料中的牛肉为熟牛肉(要选白煮的净肉、要求肉质沙香存本味),并将其应改刀为1厘米见方的小块,放在碗中,加入精盐2克、酱油、胡椒、味精、拌均;将芝麻为炒香待用。

2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,五六成热时,放入牛肉炸到酥透,表皮焦黄捞出沥净油。

3.炒锅内留油10克,放入冰糖20克熬化,放精盐1克,下炸好的牛肉颠均匀,撒上红绿丝,熟芝麻就可以装盘了,盘子四周用樱桃围边。

樱桃牛肉的做法小贴士

制作要诀:

1.甜咸味不宜与糖醋味,茄汁味同上一席.

2.甜咸味与蜜汁是两个不同的味型,后者是纯甜味.

3.此菜中的油大部分作炸料用,所以应准备120克,比实际消耗50克多一些。

樱桃肉做法最正宗的做法

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

主材料:里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量步骤 2

猪肉切片 然后敲松步骤 3

放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟步骤 4

小番茄划十在开水里烫后去皮步骤 5

腌好的肉裹一层蛋液步骤 6

裹一层淀粉步骤 7

手心揉成球 ,定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里,顺时针滚动肉,球形就会更明显。步骤 8

油烧热冒烟后放入肉球,关小火炸,炸一会后捞出,重新把油加热冒烟,下肉球复炸。炸好捞出备用步骤 9

锅里留油,下入番茄碎和番茄酱,加一些酱油 料酒 醋 糖 盐 玉米淀粉熬一下(最好提前准备好),然后把肉球放入锅中收汁。步骤 10

出锅装盘撒芝麻 香菜和樱桃肉做装饰

里脊肉切丁,加盐,白胡椒粉,料酒,鸡蛋抓匀腌制半小时。2/10加2:1的淀粉:面粉,抓匀。3/10青豆焯水控干备用。4/10油温五成热倒入肉丁。5/10中小火炸三分钟,倒出锅中油。6/10倒入青豆翻炒均匀。7/10调汁:一勺淀粉+三勺番茄沙司+半勺白糖+一匙盐+一勺米醋,搅匀。8/10倒入锅中翻炒均匀。9/10至汤汁粘稠出锅。

红烧樱桃肉的家常做法

主料:猪里脊肉300克,油菜10克,玉兰片10克,胡萝卜10克,鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉30克 、植物油60克 、酱油20克

做法:

1、把肉洗净剁成细泥,加湿淀粉、蛋黄搅匀,用手挤成大小相等的丸子;

2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片;

3、葱、姜均切丝,蒜切片;

4、勺内放油烧至六成热,把丸子逐一放入勺内,炸至呈金黄色倒出控油;

5、勺上火放底油,用葱、姜、蒜炸锅;

6、放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下,添入肉汤250克,加酱油、料酒、精盐、白糖,把丸子放入,用小火煨熟;

7、加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油,翻个儿盛入盘内即成。

用料

五花肉 冰糖 姜 桂皮 八角 盐 鸡精

步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的五花

步骤 2

加姜片煮熟

步骤 3

切成细条备用

步骤 4

冰糖敲碎 准备来熬糖色

步骤 5

加一点点水 中火开始熬煮

步骤 6

熬至棕红色 关火 加入开水

步骤 7

倒在碗里看的更清楚些 熬好的糖色不会苦 苦了就需要重新熬

步骤 8

爆香香料

步骤 9

加入五花肉翻炒至金黄 肉不要跑油跑得太干 不然瘦肉部分烧出来会很硬

步骤 10

倒出多余的油

步骤 11

加入开水 放一块冰糖 倒入糖色 放一点盐 鸡精

步骤 12

关小火熬煮1至2小时

步骤 13

熬至水份收干

步骤 14

又甜又糯又香的四川樱桃肉

关于“樱桃肉做法教程(红烧樱桃肉的家常做法)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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