大枣打碎蒸馒头的方法(粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,大枣打碎蒸馒头的方法(粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大枣打碎蒸馒头的方法(粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)

蒸馒头是中国传统的面食之一,制作简单,口感软糯。而粉蒸排骨是一道美味下饭菜,肉质鲜嫩多汁。我将介绍大枣打碎蒸馒头的方法,并分享一些粉蒸排骨的烹饪技巧,让大家可以在家中轻松享受到美味。

让我们来了解一下大枣打碎蒸馒头的原料和步骤。所需原料有:中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、温水适量、大枣适量。制作步骤如下:

1.将酵母溶解在温水中,略加白糖搅拌均匀,待酵母呈现细小泡沫状;

2.将中筋面粉倒入容器中,慢慢加入温水,边倒边搅拌,直至面粉搅拌均匀;

3.将溶解好的酵母水倒入面粉中,继续搅拌,直至面团呈现光滑的状态;

4.将面团放在温暖的地方发酵,大约需要1小时;

5.面团发酵好后,取出揉成圆形,然后再揉成条状;

6.将大枣打碎成泥状,均匀地涂抹在面团上;

7.将涂抹有大枣泥的面团切成小块,每块大小大约5厘米左右;

8.将切好的面团放入蒸锅中,用中火蒸10分钟即可。

这样制作出的蒸馒头色泽金黄,外层香甜软糯,内层松软香甜,口感十分好。

我将分享一些粉蒸排骨的烹饪技巧。粉蒸排骨是一道将排骨用面粉蒸熟的菜肴,制作出的排骨鲜嫩多汁,口感极佳。下面是制作粉蒸排骨的步骤:

1.将排骨洗净后切成适当大小的块状;

2.将适量的面粉倒入容器中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和少许清水,搅拌均匀;

3.将切好的排骨块放入面粉混合物中腌制10分钟,使其入味;

4.将腌制好的排骨块放入蒸锅中,用大火蒸熟,大约需要15-20分钟;

5.蒸熟后的排骨块呈现出金黄色的外表,肉质鲜嫩多汁,口感极佳。

制作粉蒸排骨的过程中,面粉的添加使得排骨表面形成一层酥脆的外壳,锁住了肉汁,保持了排骨的鲜嫩口感。

总结来说,大枣打碎蒸馒头和粉蒸排骨是两道制作简单,美味可口的家常菜。大枣打碎蒸馒头软糯香甜,让人回味无穷;而粉蒸排骨鲜嫩多汁,让人垂涎欲滴。希望大家可以按照以上方法亲自动手制作,享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。祝大家好胃口!

大枣打碎蒸馒头的方法(粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)

1.大碗里放40克红糖,用200毫升温水调开,放3克酵母搅拌均匀后,倒入350克普通面粉,加1克食盐增加面粉筋性,面粉要一边倒一边搅拌,搅成大朵的棉絮状,再开始用手揉面,揉成偏硬一点的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大,现在天气热,大约一个小时左右就能发好。

2.面板上放点干面粉,加1克食用碱揉开,食用碱不能有小疙瘩,揉碎了之后,把饧发好的面团放在上面揉搓一会,5个大红枣切成小丁,放在面团里继续揉搓,食用碱和大枣丁充分的均匀的揉进面里,揉成长条,切成一样大的面剂子,每个面剂子用手由外向里揉捏,收口处不要捏紧,形成一个福袋的收口处形状即可,依次做好全部。

3.蒸锅的锅底倒入40度的温水,锅帘子上铺一张油纸,或者没有油纸的话,锅帘子上刷点油也可以防粘,摆入做好的馒头生坯,摆放的时候不要挨得太近,因为再次醒发的时候会膨胀,容易挤变形,摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就可以,饧好后馒头明显的变大而且非常轻松,开大火蒸20分钟再焖5分钟再打开盖子。

要想开花馒头朵朵开花,一定要把面醒发好是关健,把慢头下好记子柔好,用刀把馒头中间滑十字口这样有利于自然开华,蒸出的馒外表好看口感好吃,。

1、准备500克面粉,盛在容器里。

2、面粉里加入一个鸡蛋,5克酵母,5克泡打粉。

3、再加入30克切碎的大枣,100克红糖,用250克温水融化,倒入面粉里。

4、均匀搅拌以后,揉成一个大块,放置醒面40分钟,然后再压成一个长方形的大饼。

5、拿起一边卷成一条长棍,然后把它分成均匀的小坨。

6、把小坨用手捏出形状,放在蒸盘上,蒸12分钟就可以了。

粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

粉蒸排骨

食材:排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法:

1、排骨洗净,剁成块,葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时,中间记得换水。

3、将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出,加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。

食材清单

糯米 200克 、 排骨 500克 、 小葱 2根 、 姜末 适量

烹饪步骤

1/17

糯米洗净,提前6小时浸泡2/17

排骨加入面粉用水洗净3/17

切姜末和小葱,加入洗好的排骨中4/17

加入适量鸡汁5/17

加入蚝油6/17

加入两勺生抽7/17

加入一勺老抽8/17

加入胡椒粉9/17

加入一点点白糖提鲜10/17

用手抓拌均匀,腌制2小时11/17

浸泡好的糯米加上一勺生抽一勺老抽12/17

搅拌均匀13/17

盘底铺一层糯米14/17

腌好的排骨裹上糯米15/17

放入盘中16/17

起锅烧水,排骨上锅蒸一个半小时左右最后一步

蒸好出锅,撒上香碎菜就可以吃啦,非常香

准备食材:猪排骨400克,甘薯300克,蒸肉粉150克,椒麻糊5克,香葱花5克,生姜末10克调味料:盐2克,味精10克,白糖3克,料酒10克,糖色30克,豆腐乳5克,郫县豆瓣35克,食用油35克做法:1.将排骨斩成6厘米长段,用水冲漂净血水,沥干水分置于盆中。2.甘薯去皮切成长宽约2.5厘米的方丁置于盆中。3.将砂锅置与火炉上,加入色拉油,中火烧至约四成热,下郫县豆瓣炒香,亮色后倒入装有排骨的盆中。4.将蒸肉粉约100克,椒麻糊,生姜末,盐,味精,白糖,料酒,糖色,豆腐乳放入装有排骨的盆中搅匀。5.将码拌入味的排骨均匀地摆在蒸碗内,上蒸笼大火蒸40分钟取出。6.切成丁状的甘薯拌上蒸肉粉约50克,拌匀后放在步骤5蒸好的排骨上,再上蒸笼用大火蒸30分钟。7.蒸好后,取出蒸笼,翻扣在盘中,点缀香葱花即成菜。

粉蒸排骨怎么蒸的烂软

1、排骨洗净放水里泡10分钟左右2、土豆去皮洗净切块3、排骨沥干放碗里加酱油 盐 白糖 料酒 腐乳汁或腐乳 姜蒜末腌制半小时4、把米粉放入腌制好的排骨里拌匀,让米粉裹满排骨5、土豆装碗里把排骨铺在土豆上,剩下的米粉可以都放在上面6、锅里水开上锅蒸45分钟,出锅撒上葱花即可

主料猪肋排 500g 蒸肉米粉 200g 生抽 5g 老抽 5g 糖 2g 白胡椒粉 2g 食用油 5g 鸡粉 2g 葱姜 红辣椒 3个 生菜 5片蒸粉裹排骨做法

1. 排骨用温水洗净,沥干水分。2. 放入白胡椒粉,生抽,老抽,糖,鸡精,食用油,葱姜,鸡精等调味料。3. 用手将排骨按摩片刻,让排骨充分吸收调味,腌制半个小时,这样比较入味。4. 准备蒸肉米粉,我用的是五香味的。5. 把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈,让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。6. 锅内放水烧开,放一个蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里,放在蒸架上转小火蒸一个小时。7. 时间差不多时,关火,用筷子戳一下排骨能轻松穿过,这样蒸非常的酥烂好吃,如果喜欢吃有些嚼劲的,时间上可少蒸一会儿。8. 准备几片生菜,洗干净后用厨房纸巾擦干水分,铺在一个干净盘子里。9. 排骨放在生菜上,开吃啦,粉蒸排骨鲜香可口,咬开后里面鲜嫩多汁。

1/5 把陈村粉放到盘子里

2/5 蒜头切碎

3/5 把排骨洗干净

4/5 放入生粉、酱油、蒜头、油、蚝油搅拌

5/5 把排骨放到陈村粉里

食材:排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。

做法:

1、排骨洗净,剁成块,葱姜备好。

2、将排骨放入浸泡半小时,中间记得换水。

3、将排骨捞出控水,加入料酒、葱、姜腌制20分钟。

4、将葱、姜取出,加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。

5、将米粉均匀裹在排骨上,上蒸锅大火煮开后转中小火,蒸一个小时。

6、时间到,撒上葱花即可食用。

清蒸鱼的汤汁能喝吗

您好!清蒸鱼汁的调法,一般是由酱油、料酒、醋、白糖、姜丝、葱花等常见佐料进行搭配调制而成。一般的比例为酱油:料酒:醋:糖=2:1:1:1,姜和葱的用量则可根据个人口味进行适量添加。在制作过程中,可将佐料放入碗中,加入适量水后搅拌均匀,再倒入蒸鱼盘底部,上屉后一同蒸制即可。调好的汁液的浓度应该适中,以保证鱼肉的口感和汤汁的味道。

食材准备:鱼 一尾(大概一斤二两)、料酒少许、姜丝适量、葱几根、红椒丝少许、生抽30克、凉白开20克、白砂糖1克。步骤1、鲈鱼一条。上面铺姜丝。煮开一锅水,水开后放鱼全程开大火蒸7分钟,时间到关火,不要开盖,虚蒸5分钟。2、切好的葱丝和红椒丝。3、调蒸鱼酱油:30克生抽,20颗凉白开水,1到2克糖在碗里化开。和饭店的蒸鱼豉油味道相差不多。4、鱼蒸好后倒掉盘里的水,抽掉筷子,淋上步骤5调好的蒸鱼豉油,铺上葱丝和红椒丝。5、起锅烧热适量的玉米油或者其它无味的食用油,浇在鱼上面即可

味极鲜酱油20克、蒸鱼豉油20克、陈醋20克、鸡精10克、胡椒粉10克、味精10克,以上调料全部放到一个盆里面搅匀使调料融化,待鱼蒸熟以后浇到鱼身上即可。

现实生活当中,清蒸鱼的汤汁比较好调,首先锅里添上底油,用葱,姜,蒜,爆香以后少许蚝油,酱油,再加上白灼汁,烧开以后直接将汤汁浇到鱼身上就行了

用料

黄豆酱 勺

姜 片

葱 根

新鲜小米椒

蒜蓉

清蒸鱼调汁的做法步骤

步骤 1

热锅烧油,放姜葱爆香后,加入小米辣,关火步骤 2

关火后放蒜,黄豆酱,蚝油,糖 拌匀就可以浇在蒸好的鱼上了

清蒸鱼的汤汁一般不用调,我们只是把蒸鱼的时候上面放上葱姜蒜的丝,加上颜色,然后撒一勺蒸鱼豉油,并且在里边撒上胡椒粉和味精,这样蒸出来的汤汁自然就存在里边了

1、 配料:清水、酱油、生抽、味精、糖、香菜。

2、 将上述原料混合均匀,放入锅中煮沸,包装,浸泡香菜。

3、 适合所有清蒸鱼。

4、 专业实践:

5、 按照制作海鲜汁的比例,芹菜,加入葱、胡萝卜、葱、姜、香菜,一起切成小块;

6、 放入水中煮半小时至完全入味,去渣;

7、 倒入一瓶酱油,半瓶“鲜香”酱油和鱼露。

8、 调口味,可以加点鸡精和盐,加酱油增色。

9、 用法:凉热,浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝、姜丝、青椒丝。

10、 或者用热油焯一下。

清蒸鱼大概蒸多久时间

一般在清蒸鱼时,大火蒸鱼6-7分钟,关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。。武火蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

一般在清蒸鱼时,大火蒸鱼6-7分钟,关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。。武火蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

文章到此结束,如果本次分享的大枣打碎蒸馒头的方法(粉蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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