清炖羊肉胡萝卜(清炖羊肉胡萝卜汤家常做法)
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清炖羊肉胡萝卜是一道美味而营养丰富的家常菜肴。这道菜以鲜嫩的羊肉和甜脆的胡萝卜为主要材料,通过清炖的方式烹制而成,不仅口感极佳,而且具有很高的营养价值。
让我们来介绍一下这道菜的制作方法。准备的材料有:羊肉500克,胡萝卜2根,姜片适量,葱段适量,料酒适量,盐适量,清水适量。将羊肉切成块状,然后用开水焯水,去除血水和杂质。胡萝卜洗净后切成段状。在炖锅中加入清水,放入羊肉块,姜片和葱段,加入适量的料酒煮沸,然后撇去浮沫。将锅转至小火,继续炖煮1小时左右,待羊肉熟烂时加入胡萝卜段,继续炖煮30分钟。加入适量的盐进行调味即可。
清炖羊肉胡萝卜的美味不仅在于制作的方法,更重要的是它的营养价值。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质等营养成分,有补虚养身、滋补肾阳的功效。而胡萝卜则富含β-胡萝卜素、维生素C和钙等营养物质,具有抗氧化、抗癌以及促进视力健康的功效。清炖羊肉胡萝卜不仅是一道美味的餐桌佳肴,还能满足人体对营养的需求。
清炖羊肉胡萝卜也有一定的药用价值。中医认为,羊肉性温补而不燥热,可用于治疗虚寒体質、寒性痛经等症状。而胡萝卜则被视为一种天然的保健食品,可改善肝功能、促进胃肠蠕动和提高免疫力。经常食用清炖羊肉胡萝卜对于调养身体、增强体质具有一定的好处。
清炖羊肉胡萝卜还有一些独特的食疗功效。这道菜可以起到补益气血、暖胃散寒的作用,适宜于体寒、气虚和脾胃不和的人群食用。清炖羊肉胡萝卜还具有滋阴补肾、活血调经的功效,对于女性朋友来说,可以帮助缓解经期不适和调理身体。
清炖羊肉胡萝卜是一道美味可口、营养丰富且具有药膳价值的家常菜肴。它不仅满足了人们对美味的追求,还提供了丰富的营养和保健功效。不妨在家中尝试一下制作这道菜,享受纯正的家常风味和健康的味蕾体验。祝大家美食愉快!
清炖羊肉胡萝卜(清炖羊肉胡萝卜汤家常做法)
材料:羊肉 适量、土豆 适量、胡萝卜 适量、咖喱块 适量、圆葱 适量做法:1、土豆、圆葱、胡萝卜切块,羊肉也切成块。 炒锅倒油,放姜片和羊肉炒至羊肉变色。2、往羊肉里加入热水,大火烧开,打去浮沫,转小火煮十五分钟。然后加入土豆块、圆葱和胡萝卜块继续煮到土豆和胡萝卜快熟时,放入块状的咖喱。3、等到咖喱全部化开,再稍煮一会,至汤汁浓稠即可。4、将米饭盛入一小碗,倒扣入盘中,再放上做好的咖喱。
山药(干)30克,枸杞子15克,桂圆12克,姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克,黄酒5克,植物油15克,胡萝卜100克,大白菜100克。辣椒油10克。
步骤1:胡萝卜和土豆切滚刀块,西蓝花去根切小朵,圣女果对半切开,洋葱切小块,红米椒切条,羊腩切块。步骤2:羊腩块放入碗中,加5克姜,5克蒜,20克黄姜粉,20克咖喱粉,20克色拉油,少许盐,拌匀腌20分钟。步骤3:净锅上油,放入洋葱,蒜,红米椒,炒香。步骤4:加80克黄姜粉,1000克牛奶,20克咖喱粉,炒匀,小火炖成稠汤。步骤5:倒入羊腩块,小火慢炖40分钟。步骤6:加50克圣女果,50克西蓝花,50克土豆,50克胡萝卜,小火纯软后出锅,撒点香菜即成。
咖喱酱放入瓦锅中,加水烧开后放入腌制好的羊肉片煮熟即可
1
羊肉切小块,在开水中加入几滴白酒和生姜,焯羊肉去腥味;2
油烧旺后炒香洋葱,加羊肉拌炒,放入盐、料酒;加适量水(不宜太多)大火旺10分钟,放在沙锅小火煨半小时;3
加入滚刀切的胡萝卜,咖喱粉,再用小火煨30分钟;4
加入纯奶,继续煨5分钟,关火。
清炖羊肉胡萝卜汤的做法
羊肉炖胡萝卜的做法:主料:胡萝卜200克、羊肉100克。辅料:油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。步骤:1、羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。2、准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。3、另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。将羊肉倒入,快速翻炒。4、放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。5、这时候将胡萝卜块放入翻炒。6、将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。7、当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,大火收汁。
1.准备材料:羊肉500克,胡萝卜3个,生姜3片,大葱3棵,八角2粒,桂皮1小块,香叶2片,料酒1大勺,盐2小勺,鸡精1小勺,淀粉1小勺,葱花1大勺,油2大勺。2.将羊肉洗净,切成3厘米见方的块状。3.将胡萝卜洗净,切成均匀的薄片;大葱洗净,切成段;生姜洗净,切成片;八角、桂皮和香叶用汆水浸泡5分钟,备用。4.锅中加入油,油烧至6成热,放入八角、桂皮和香叶,炸至香味散发,加入羊肉翻炒至熟,加入料酒,葱花,翻炒均匀;5.加入适量的清水,放入胡萝卜,大葱,生姜,盐,鸡精,煮至汤汁浓稠;6.最后加入淀粉勾芡,搅拌均匀,即可出锅。
1、材料:羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。2、羊肉洗净,锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟,捞出备用。把羊肉放压力锅炖,放葱,姜3片,盐2g,水放和羊肉齐平,选择羊肉键,煮好之后羊肉捞出3、胡萝卜提前切滚刀块。4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。5、加胡萝卜一起翻炒,加1汤匙老抽、半汤匙生抽。6、半汤匙料酒。7、1g盐翻炒均匀。8、放入煮好的羊汤适量,放入八角香叶陈皮、姜蒜。9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。10、煮好撒香菜即可开吃。
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。做法:1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块,胡萝卜清洗干净也切块备用。2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末,如果不喜欢吃这些的不放也可以。
【配料】羊肉500克、萝卜300克、料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
【做法】1.将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。姜洗净拍破,葱洗净切成段。2.把羊肉放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时。3.加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
清水洗羊肉,切成小方块,放锅里加温水,开火炖,这会啥都不放,大火开锅炖,开锅小火炖,炖两小时左右,肉熟了放切好的红萝卜,放点盐,在炖到胡萝卜熟,关火,肉嫩鲜香。
1/14羊肉清水漂洗干净。
2/14将羊肉焯水。
3/14捞出沥干水分。
4/14胡萝卜切成滚刀块。
5/14备好配料。
6/14锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。
7/14放入焯过水的羊肉,加入酱油翻炒均匀上色。
8/14加入足量清水盖上锅盖大火煮开。
9/14将大葱段用筷子夹出备用。
10/14将煮开的汤转入砂锅内。
11/14按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。
12/142小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。
13/14最后放入大葱段,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
14/14盛入碗中,撒上香菜即可。
用料
羊肉 250克
羊排 250克
胡萝卜 2根
洋葱 半个
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖 10克
香叶 3片
草果 1个
小茴香 1小把
八角 2个
山楂 10克
陈皮 1块
山奈 4小片
姜 3片
葱 小半根
香菜 2根
做法步骤1、羊肉切块、羊排切段,凉水下锅加料酒煮开,撇去浮沫,羊肉洗净备用,锅洗净倒入半锅热水。2、香料备齐备用3、胡萝卜切滚刀块,洋葱切块备用4、热锅入少许油,冰糖炒至碎开,把香料下锅炒香,羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火,炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味,加入香菜关火。6、羊肉软烂,胡萝卜清甜,汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀!
1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。
2. 姜拍扁备用。
3羊肉洗净用料酒焯水后,冲洗干净备用
4砂锅加热,倒入适量油,下姜煸炒一会
5下羊肉翻炒两分钟,倒入适量料酒,生抽再翻炒均匀。
6加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟
7把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂
8再经过十五分钟的炖煮,羊肉已炖好,倒入炒锅中大火收汁。
9看收汁已好,准备出锅
把羊肉清洗干净,拿面粉或者淀粉再搅拌清洗,开水下锅拿料酒再过遍水去除血水杂质,然后热锅凉油羊肉下锅爆炒,加水小火慢炖,胡萝卜去皮洗干净,水开下锅。
清炖羊肉胡萝卜的做法
1、食材:羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。2、将羊肉切成大块备用;胡萝卜冲洗干净切滚刀块;3根小葱打结,姜片、花椒、白芷准备好。3、铁锅中放适量清水,一斤羊肉大约要放4斤水左右,羊肉冷水下锅,在加热过程中,可以缓慢的将羊肉中的血水逼出,减少羊膻味。4、大火将锅中水烧开,用勺子撇去锅中的浮沫,撇干净汤会更鲜。5、将切好的红萝卜下入锅中,放入姜片,葱结,调料袋子中放入花椒和白芷,大火煮开,转中火炖煮1个半小时,不要盖锅盖。6、在炖煮过程中,用勺子频繁扬起锅中的肉汤,可以进一步减少羊肉的膻味,并且增加羊肉炖煮的速度。7、羊肉汤汁收到一半的时候,锅中的羊肉就炖加入适量的盐在煮1分钟,这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
做法
原料
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克
制作过程
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4 、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
准备食材:羊肉300克,香菜20克,红萝卜1根,葱半根,姜1块,鸡精5克,盐5克,料酒10克,五香粉5克,花椒5克。步骤:1、首先将香菜切末,姜切片,葱切片,红萝卜切滚刀块,羊肉切块。2、开火,羊肉焯水,撇去漂浮的沫汁,装盘备用。3、开火,将羊肉加入砂锅中,加入花椒,加入姜片,加入葱片,加入料酒炖25分钟。4、加入五香粉,加盐,加鸡精,加入红萝卜,盖锅盖炖15分钟。5、关火,装碗,撒上香菜末提味,完成。
羊肉洗净切小块,红萝卜洗净切滚刀块。把羊肉冷水下锅,水开后撇去浮沫,捞出羊肉;清水下锅,加少许花椒、生姜,慢慢熬炖,水开后炖10分钟后,下入红萝卜再炖25分钟,加盐炖5分钟后开锅盖撒入葱花、香菜即可出锅。
炖羊肉切忘不加大料(八角)。
先炖牛肉,把牛肉炖至七八成熟的时候再放红萝卜,这样二者差不多就可以同时熟了,适当的多吃点红萝卜炖羊肉有利于健康。
清炖羊肉胡萝卜汤家常做法
食材:羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。2、将羊肉切成大块备用;胡萝卜冲洗干净切滚刀块;3根小葱打结,姜片、花椒、白芷准备好。3、铁锅中放适量清水,一斤羊肉大约要放4斤水左右,羊肉冷水下锅,在加热过程中,可以缓慢的将羊肉中的血水逼出,减少羊膻味。4、大火将锅中水烧开,用勺子撇去锅中的浮沫,撇干净汤会更鲜。5、将切好的红萝卜下入锅中,放入姜片,葱结,调料袋子中放入花椒和白芷,大火煮开,转中火炖煮1个半小时,不要盖锅盖。6、在炖煮过程中,用勺子频繁扬起锅中的肉汤,可以进一步减少羊肉的膻味,并且增加羊肉炖煮的速度。7、羊肉汤汁收到一半的时候,锅中的羊肉就炖加入适量的盐在煮1分钟,这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。做法:1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块,胡萝卜清洗干净也切块备用。2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末,如果不喜欢吃这些的不放也可以。
主料:羊肉500g,胡萝卜两根,姜适量辅料:稻米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量做法:1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用,姜拍扁备用。2. 羊肉洗净用料酒焯水后,冲洗干净备用。3. 砂锅加热,倒入适量油,下姜煸炒一会, 下羊肉翻炒两分钟,倒入适量料酒,生抽再翻炒均匀,加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。4. 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂,再经过十五分钟的炖煮,羊肉已炖好,倒入炒锅中大火收汁。
主料:
羊排3根,
辅料:
胡萝卜1根 ,香葱花适量,
葱白适量, 姜块适量,
大蒜适量,
配料:
料酒适量 ,盐适量,
白糖适量,
方法步骤
1. 将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
2. 放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
3. 羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
4. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
5. 锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。
6. 倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
7. 转至砂锅中,小火慢炖半小时。
8. 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9. 直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
10. 此菜特点:汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。
准备食材:羊肉300克,香菜20克,胡萝卜1根,葱半根,姜1块,鸡精5克,盐5克,料酒10克,五香粉5克,花椒5克。
步骤:
1、首先将香菜切末,姜切片,葱切片,胡萝卜切滚刀块,羊肉切块。
2、开火,羊肉焯水,撇去漂浮的沫汁,装盘备用。
3、开火,将羊肉加入砂锅中,加入花椒,加入姜片,加入葱片,加入料酒炖25分钟。
4、加入五香粉,加盐,加鸡精,加入胡萝卜,盖锅盖炖15分钟。
5、关火,装碗,撒上香菜末提味,完成。
把羊肉洗净,切成小块,焯水,把红萝卜切成滚刀块备用。
起锅烧热油,葱姜炒出香味,加水烧开后放入羊肉,放调料品,小火炖烂,放盐,放入红萝卜,熟后放入鸡精即可
羊肉萝卜炖羊肉做法
材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
【炖羊肉】
制作食材:羊肉、生姜、葱段、料酒、小茴香、白蔻、白萝卜、食盐、胡椒粉制作方法:1、羊肉买回来后,将其装入大盆中,用多一点的温水先对其泡一泡,大概一个小时左右,将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。2、时间到,把羊肉控水捞出来,继续用温水洗一洗,羊肉充分洗干净以后,将其冷水下锅,加入葱段、姜片,以及一勺料酒进行焯水去腥。3、水开以后,我们要用勺子把表面的浮沫给撇除干净,这些浮沫是比较腥的,因此一定要去除。4、浮沫撇出去后,再继续煮上三分钟,即可控水捞出来,把它倒入温水里面,将羊肉表面残留的浮沫给洗干净。5、简单淘洗一下后,就可以把羊肉沥干水分,装入到砂锅当中,并一次性往里倒入足量的温水。6、接着往砂锅中再放入几片姜片和一个葱段,以及准备一小碗小茴香和一小把白蔻,这里记住千万不能放八角花椒等气味重的大料。7、然后准备上一个小的纱布袋,放入两颗豆蔻,以及适量小茴香,并把袋口扎紧,将其直接放入到汤中。8、食材都放好以后,我们就可以盖上盖子,大火烧开后,转中火炖上一个小时。炖制时间里,我们要准备一个白萝卜,将其去皮洗净后,切成滚刀块。9、一个小时后,开盖将生姜片和小茴香料包夹出来,然后往里倒入提前切好的白萝卜,用铲子搅动搅动,盖上盖子炖上十五分钟。10、时间到,往锅中加上适量的盐,少许胡椒粉,并用铲子搅动化开,就可以出锅装碗,再撒上少许葱花点缀,一道美味的羊肉汤就制作完成了。
材料:羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、(葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱)适量。制作方法:1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块,葱切段,姜切片,香葱切成小丁备用3、将羊排冷水下锅,放入葱段姜片倒入料酒,大火煮开撇去血末,捞出用清水洗净。4、准备一个砂锅放入清水,将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜,在撒上白胡椒和盐,盖上盖大火烧开,烧开后改小火炖制1小时,在把白萝卜和胡萝卜,红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。希望我的回答能帮到大家,有喜欢的朋友我点个赞吧!关注支持一下谢谢!
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