清炖羊肉胡萝卜（清炖羊肉胡萝卜汤家常做法）

hello大家好，今天来给您讲解有关清炖羊肉胡萝卜（清炖羊肉胡萝卜汤家常做法）的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

清炖羊肉胡萝卜是一道美味而营养丰富的家常菜肴。这道菜以鲜嫩的羊肉和甜脆的胡萝卜为主要材料，通过清炖的方式烹制而成，不仅口感极佳，而且具有很高的营养价值。

让我们来介绍一下这道菜的制作方法。准备的材料有：羊肉500克，胡萝卜2根，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。将羊肉切成块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质。胡萝卜洗净后切成段状。在炖锅中加入清水，放入羊肉块，姜片和葱段，加入适量的料酒煮沸，然后撇去浮沫。将锅转至小火，继续炖煮1小时左右，待羊肉熟烂时加入胡萝卜段，继续炖煮30分钟。加入适量的盐进行调味即可。

清炖羊肉胡萝卜的美味不仅在于制作的方法，更重要的是它的营养价值。羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质等营养成分，有补虚养身、滋补肾阳的功效。而胡萝卜则富含β-胡萝卜素、维生素C和钙等营养物质，具有抗氧化、抗癌以及促进视力健康的功效。清炖羊肉胡萝卜不仅是一道美味的餐桌佳肴，还能满足人体对营养的需求。

清炖羊肉胡萝卜也有一定的药用价值。中医认为，羊肉性温补而不燥热，可用于治疗虚寒体質、寒性痛经等症状。而胡萝卜则被视为一种天然的保健食品，可改善肝功能、促进胃肠蠕动和提高免疫力。经常食用清炖羊肉胡萝卜对于调养身体、增强体质具有一定的好处。

清炖羊肉胡萝卜还有一些独特的食疗功效。这道菜可以起到补益气血、暖胃散寒的作用，适宜于体寒、气虚和脾胃不和的人群食用。清炖羊肉胡萝卜还具有滋阴补肾、活血调经的功效，对于女性朋友来说，可以帮助缓解经期不适和调理身体。

清炖羊肉胡萝卜是一道美味可口、营养丰富且具有药膳价值的家常菜肴。它不仅满足了人们对美味的追求，还提供了丰富的营养和保健功效。不妨在家中尝试一下制作这道菜，享受纯正的家常风味和健康的味蕾体验。祝大家美食愉快！

清炖羊肉胡萝卜（清炖羊肉胡萝卜汤家常做法）

材料：羊肉 适量、土豆 适量、胡萝卜 适量、咖喱块 适量、圆葱 适量做法：1、土豆、圆葱、胡萝卜切块，羊肉也切成块。 炒锅倒油，放姜片和羊肉炒至羊肉变色。2、往羊肉里加入热水，大火烧开，打去浮沫，转小火煮十五分钟。然后加入土豆块、圆葱和胡萝卜块继续煮到土豆和胡萝卜快熟时，放入块状的咖喱。3、等到咖喱全部化开，再稍煮一会，至汤汁浓稠即可。4、将米饭盛入一小碗，倒扣入盘中，再放上做好的咖喱。

山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。

步骤1：胡萝卜和土豆切滚刀块，西蓝花去根切小朵，圣女果对半切开，洋葱切小块，红米椒切条，羊腩切块。步骤2：羊腩块放入碗中，加5克姜，5克蒜，20克黄姜粉，20克咖喱粉，20克色拉油，少许盐，拌匀腌20分钟。步骤3：净锅上油，放入洋葱，蒜，红米椒，炒香。步骤4：加80克黄姜粉，1000克牛奶，20克咖喱粉，炒匀，小火炖成稠汤。步骤5：倒入羊腩块，小火慢炖40分钟。步骤6：加50克圣女果，50克西蓝花，50克土豆，50克胡萝卜，小火纯软后出锅，撒点香菜即成。

咖喱酱放入瓦锅中，加水烧开后放入腌制好的羊肉片煮熟即可

1

羊肉切小块，在开水中加入几滴白酒和生姜，焯羊肉去腥味；2

油烧旺后炒香洋葱，加羊肉拌炒，放入盐、料酒；加适量水（不宜太多）大火旺10分钟，放在沙锅小火煨半小时；3

加入滚刀切的胡萝卜，咖喱粉，再用小火煨30分钟；4

加入纯奶，继续煨5分钟，关火。

清炖羊肉胡萝卜汤的做法

羊肉炖胡萝卜的做法：主料：胡萝卜200克、羊肉100克。辅料：油9克、姜3克、蒜4克、红烧汁5克、料酒5克、葱5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、盐2克、香菇水200克。步骤：1、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。2、准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。3、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。将羊肉倒入，快速翻炒。4、放入葱姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。5、这时候将胡萝卜块放入翻炒。6、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。7、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味，大火收汁。

1.准备材料：羊肉500克，胡萝卜3个，生姜3片，大葱3棵，八角2粒，桂皮1小块，香叶2片，料酒1大勺，盐2小勺，鸡精1小勺，淀粉1小勺，葱花1大勺，油2大勺。2.将羊肉洗净，切成3厘米见方的块状。3.将胡萝卜洗净，切成均匀的薄片；大葱洗净，切成段；生姜洗净，切成片；八角、桂皮和香叶用汆水浸泡5分钟，备用。4.锅中加入油，油烧至6成热，放入八角、桂皮和香叶，炸至香味散发，加入羊肉翻炒至熟，加入料酒，葱花，翻炒均匀；5.加入适量的清水，放入胡萝卜，大葱，生姜，盐，鸡精，煮至汤汁浓稠；6.最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀，即可出锅。

1、材料：羊肉1000g、胡萝卜3根、葱段2根、姜片适量、八角3个、陈皮3片、香叶3片。2、羊肉洗净，锅中水烧开放羊肉煮3-5分钟，捞出备用。把羊肉放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊肉齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出3、胡萝卜提前切滚刀块。4、把羊肉和姜蒜放炒锅里。5、加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。6、半汤匙料酒。7、1g盐翻炒均匀。8、放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。9、鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可。10、煮好撒香菜即可开吃。

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。做法：1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。

【配料】羊肉500克、萝卜300克、料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

【做法】1.将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。姜洗净拍破，葱洗净切成段。2.把羊肉放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。3.加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

清水洗羊肉，切成小方块，放锅里加温水，开火炖，这会啥都不放，大火开锅炖，开锅小火炖，炖两小时左右，肉熟了放切好的红萝卜，放点盐，在炖到胡萝卜熟，关火，肉嫩鲜香。

1/14羊肉清水漂洗干净。

2/14将羊肉焯水。

3/14捞出沥干水分。

4/14胡萝卜切成滚刀块。

5/14备好配料。

6/14锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

7/14放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。

8/14加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

9/14将大葱段用筷子夹出备用。

10/14将煮开的汤转入砂锅内。

11/14按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。

12/142小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

13/14最后放入大葱段，加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

14/14盛入碗中，撒上香菜即可。

用料

羊肉 250克

羊排 250克

胡萝卜 2根

洋葱 半个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 10克

香叶 3片

草果 1个

小茴香 1小把

八角 2个

山楂 10克

陈皮 1块

山奈 4小片

姜 3片

葱 小半根

香菜 2根

做法步骤1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。2、香料备齐备用3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用4、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。6、羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！

1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。

2. 姜拍扁备用。

3羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用

4砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会

5下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀。

6加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟

7把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂

8再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。

9看收汁已好，准备出锅

把羊肉清洗干净，拿面粉或者淀粉再搅拌清洗，开水下锅拿料酒再过遍水去除血水杂质，然后热锅凉油羊肉下锅爆炒，加水小火慢炖，胡萝卜去皮洗干净，水开下锅。

清炖羊肉胡萝卜的做法

1、食材：羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。2、将羊肉切成大块备用；胡萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。

做法

原料

胡萝卜300克、羊肉180克

辅料

水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

制作过程

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4 、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

5、 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

准备食材：羊肉300克，香菜20克，红萝卜1根，葱半根，姜1块，鸡精5克，盐5克，料酒10克，五香粉5克，花椒5克。步骤：1、首先将香菜切末，姜切片，葱切片，红萝卜切滚刀块，羊肉切块。2、开火，羊肉焯水，撇去漂浮的沫汁，装盘备用。3、开火，将羊肉加入砂锅中，加入花椒，加入姜片，加入葱片，加入料酒炖25分钟。4、加入五香粉，加盐，加鸡精，加入红萝卜，盖锅盖炖15分钟。5、关火，装碗，撒上香菜末提味，完成。

羊肉洗净切小块，红萝卜洗净切滚刀块。把羊肉冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出羊肉；清水下锅，加少许花椒、生姜，慢慢熬炖，水开后炖10分钟后，下入红萝卜再炖25分钟，加盐炖5分钟后开锅盖撒入葱花、香菜即可出锅。

炖羊肉切忘不加大料（八角）。

先炖牛肉，把牛肉炖至七八成熟的时候再放红萝卜，这样二者差不多就可以同时熟了，适当的多吃点红萝卜炖羊肉有利于健康。

清炖羊肉胡萝卜汤家常做法

食材：羊肉一斤半、胡萝卜一根、小葱3根、姜一块、白芷5克、花椒5克、盐适量。2、将羊肉切成大块备用；胡萝卜冲洗干净切滚刀块；3根小葱打结，姜片、花椒、白芷准备好。3、铁锅中放适量清水，一斤羊肉大约要放4斤水左右，羊肉冷水下锅，在加热过程中，可以缓慢的将羊肉中的血水逼出，减少羊膻味。4、大火将锅中水烧开，用勺子撇去锅中的浮沫，撇干净汤会更鲜。5、将切好的红萝卜下入锅中，放入姜片，葱结，调料袋子中放入花椒和白芷，大火煮开，转中火炖煮1个半小时，不要盖锅盖。6、在炖煮过程中，用勺子频繁扬起锅中的肉汤，可以进一步减少羊肉的膻味，并且增加羊肉炖煮的速度。7、羊肉汤汁收到一半的时候，锅中的羊肉就炖加入适量的盐在煮1分钟，这锅鲜嫩、鲜甜味美的红萝卜炖羊肉就做好了。

材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。做法：1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。

主料：羊肉500g，胡萝卜两根，姜适量辅料：稻米油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量做法:1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用，姜拍扁备用。2. 羊肉洗净用料酒焯水后，冲洗干净备用。3. 砂锅加热，倒入适量油，下姜煸炒一会, 下羊肉翻炒两分钟，倒入适量料酒，生抽再翻炒均匀,加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。4. 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂,再经过十五分钟的炖煮，羊肉已炖好，倒入炒锅中大火收汁。

主料:

羊排3根，

辅料:

胡萝卜1根 ，香葱花适量，

葱白适量， 姜块适量，

大蒜适量，

配料:

料酒适量 ，盐适量，

白糖适量，

方法步骤

1. 将羊排（羊肋条肉）洗净，斩成寸断。

2. 放入清水中浸泡1小时。（中途换水2-3次）

3. 羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

4. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5. 锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

6. 倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

7. 转至砂锅中，小火慢炖半小时。

8. 羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

9. 直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

10. 此菜特点：汤汁乳白、香醇不腻、味道鲜美。

准备食材：羊肉300克，香菜20克，胡萝卜1根，葱半根，姜1块，鸡精5克，盐5克，料酒10克，五香粉5克，花椒5克。

步骤：

1、首先将香菜切末，姜切片，葱切片，胡萝卜切滚刀块，羊肉切块。

2、开火，羊肉焯水，撇去漂浮的沫汁，装盘备用。

3、开火，将羊肉加入砂锅中，加入花椒，加入姜片，加入葱片，加入料酒炖25分钟。

4、加入五香粉，加盐，加鸡精，加入胡萝卜，盖锅盖炖15分钟。

5、关火，装碗，撒上香菜末提味，完成。

把羊肉洗净，切成小块，焯水，把红萝卜切成滚刀块备用。

起锅烧热油，葱姜炒出香味，加水烧开后放入羊肉，放调料品，小火炖烂，放盐，放入红萝卜，熟后放入鸡精即可

羊肉萝卜炖羊肉做法

材料羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

【炖羊肉】

制作食材：羊肉、生姜、葱段、料酒、小茴香、白蔻、白萝卜、食盐、胡椒粉制作方法：1、羊肉买回来后，将其装入大盆中，用多一点的温水先对其泡一泡，大概一个小时左右，将羊肉肉质中的部分血水给泡出来。2、时间到，把羊肉控水捞出来，继续用温水洗一洗，羊肉充分洗干净以后，将其冷水下锅，加入葱段、姜片，以及一勺料酒进行焯水去腥。3、水开以后，我们要用勺子把表面的浮沫给撇除干净，这些浮沫是比较腥的，因此一定要去除。4、浮沫撇出去后，再继续煮上三分钟，即可控水捞出来，把它倒入温水里面，将羊肉表面残留的浮沫给洗干净。5、简单淘洗一下后，就可以把羊肉沥干水分，装入到砂锅当中，并一次性往里倒入足量的温水。6、接着往砂锅中再放入几片姜片和一个葱段，以及准备一小碗小茴香和一小把白蔻，这里记住千万不能放八角花椒等气味重的大料。7、然后准备上一个小的纱布袋，放入两颗豆蔻，以及适量小茴香，并把袋口扎紧，将其直接放入到汤中。8、食材都放好以后，我们就可以盖上盖子，大火烧开后，转中火炖上一个小时。炖制时间里，我们要准备一个白萝卜，将其去皮洗净后，切成滚刀块。9、一个小时后，开盖将生姜片和小茴香料包夹出来，然后往里倒入提前切好的白萝卜，用铲子搅动搅动，盖上盖子炖上十五分钟。10、时间到，往锅中加上适量的盐，少许胡椒粉，并用铲子搅动化开，就可以出锅装碗，再撒上少许葱花点缀，一道美味的羊肉汤就制作完成了。

材料：羊排4根、白萝卜1根、胡萝卜1根、枸杞20粒、红枣4粒、（葱、姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、香葱）适量。制作方法：1、把剁好的羊排用清水泡2个小时去除血水。2、白萝卜和胡萝卜改刀切成块，葱切段，姜切片，香葱切成小丁备用3、将羊排冷水下锅，放入葱段姜片倒入料酒，大火煮开撇去血末，捞出用清水洗净。4、准备一个砂锅放入清水，将洗好的羊排放入砂锅在放几片姜，在撒上白胡椒和盐，盖上盖大火烧开，烧开后改小火炖制1小时，在把白萝卜和胡萝卜，红枣、枸杞鸡精在炖半个小时。5、炖好的羊排出锅撒上香葱美味的羊排炖萝卜就做好。希望我的回答能帮到大家，有喜欢的朋友我点个赞吧！关注支持一下谢谢！

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