白菜炖豆腐的方法（酸辣白菜是哪里的菜）

白菜炖豆腐的方法（酸辣白菜是哪里的菜），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

白菜炖豆腐是一道家喻户晓的传统美食，具有丰富的营养价值和独特的口感。而酸辣白菜则是一道以酸辣味道而闻名的菜品，但你知道它的起源吗？

酸辣白菜源于中国东北地区的美食文化。东北地区的气候寒冷，农作物生长不易，因此人们在古代就发展了一种保存蔬菜的方法——以盐腌制。而酸辣白菜就是利用这种方法制作而成的。

酸辣白菜的主要原料是白菜和辣椒。选用新鲜嫩白菜，洗净后切成大块，再用盐腌制，以去除多余的水分并延长保质期。而辣椒则经过处理后，切成细丝，与白菜一同腌制。随后，将腌制好的白菜和辣椒放入罐中，加入适量的醋、糖和其他调料，经过一段时间的发酵，即可制成酸辣白菜。

酸辣白菜以其独特的酸辣口感深受人们喜爱。它不仅可以作为配菜，搭配各种主食食用，还可以单独作为一道小菜享用。它的酸辣味道可以刺激食欲，增加餐后消化功能，对健康有着积极的影响。由于酸辣白菜富含维生素C、纤维素等营养物质，还有助于提高免疫力，预防感冒和其他疾病。

白菜炖豆腐是一道经典的家常菜，制作起来简单又美味。下面就来介绍一下白菜炖豆腐的做法。

需要准备白菜和豆腐这两个主要材料。选用嫩白的白菜，洗净后切成小块。豆腐可以选择软豆腐或者嫩豆腐，切成块状备用。

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒，增加香味。然后将白菜放入锅中，翻炒均匀，炒出香味和菜汁。

加入适量的水，水量要淹过白菜，再放入豆腐块煮开。煮开后加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以适量加入少许糖和胡椒粉增加风味。将火调小，盖上锅盖，炖煮约10分钟。炖煮的时间不宜过长，以免豆腐过硬。

可以根据自己的口味，撒上适量的葱花和香菜，增加色香味俱全的感觉。白菜炖豆腐可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当做一道小菜。它的口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

白菜炖豆腐和酸辣白菜虽然是两道不同的菜品，但它们都是中国传统美食的代表。无论是白菜炖豆腐的鲜美口感，还是酸辣白菜的独特风味，都让人流连忘返。希望大家在享受美食的也能够了解其中的文化和历史背景，感受美食带来的乐趣和满足。

白菜炖豆腐的方法（酸辣白菜是哪里的菜）

1、主料：大白菜适量、老豆腐适量。2、辅料：胡萝卜适量。3、配料：盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。4、大白菜洗净控干水分。5、用刀片着切大片。6、切好的白菜备用。7、老豆腐一块。8、把豆腐切小块。9、胡萝卜切片，切葱花姜丝。10、油热后放入葱花姜丝煸出香味。11、放入胡萝卜片煸炒。12、放入大白菜煸炒片刻。13、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。14、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。15、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

食材：白菜1小颗、豆腐1块、肉末少量、蒜3粒、姜1块、葱1段、生抽、盐适量。

做法：

1、食材备好。

2、白菜洗净切大片，豆腐切块。

3、葱，姜，蒜切碎备用。

4、锅中倒入少许油，油热后加入肉末炒变色出油，再加入葱，姜，蒜末炒香。

5、加适量生抽。

6、倒入白菜翻炒至白菜叶变软。

7、加适量白开水炖煮一会。

8、加入豆腐块，加适量盐调味。

9、加适量盐调味，炖煮几分钟即可

主料：白菜250克，北豆腐150克，

调料：大葱10克，姜5克，味精2克，盐4克，香油5克，花生油20克

做法

1.将白菜去黄叶洗净，切成段；

2.将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分；

3.将花生油入锅烧热，投入葱花、姜末煸香；

4.加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开，撇去浮沫，再放入白菜慢炖四五分钟，淋上麻油，起锅装碗即可。

1、白菜洗净切片，豆腐洗净切块。2、锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉．稍加一点水煮沸．转小火将白菜、豆腐煮熟即可。

准备食材： 白菜，豆腐，粉条，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精，生抽具体做法步骤如下：1.拿出一块新鲜的豆腐出来，把豆腐放在案板上面用刀切成大小相等的小块，全部切好之后把豆腐块放入事先准备好的盘子里面待用。接着拿出一把事先准备好的粉丝出来，把粉丝放入碗中，倒入开水进去，把粉丝泡软。2.拿出来一个白菜出来，把白菜叶子用手一片一片地掰下来，把白菜叶子和白菜梆分开用来切下来。用手把白菜叶子撕成小块，白菜梆用刀切成大小相等的小块，全部切好之后将其放入大碗里面，加入清水进去，把白菜清洗干净。3.白菜清洗干净之后将其全部控水捞出来放入大碗里面待用就可以了。准备适量的大蒜，把大蒜全部去皮，去皮之后将大蒜切成薄厚均匀的蒜片。再准备适量的干辣椒，把干辣椒切成大小相等的辣椒段，切好之后和大蒜放在一起。4.另取一个小碗出来，在碗中打入一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散，将搅散的鸡蛋液倒入豆腐块里面。然后用筷子稍微搅拌一下，让每一个豆腐块上面都可以裹上一层鸡蛋液上去。平底锅预热，锅里面倒入食用油进去。5.油热放入鸡蛋液豆腐块进去煎一下，把豆腐的底面煎黄之后，把豆腐翻个面继续煎，把两面都煎熟之后关火出锅装入盘子里面备用就可以了。再次起锅烧油，油热放入蒜片，干辣椒，白菜块进去，用铲子不停地翻炒，炒出香味出来。6.把白菜炒匀之后在锅中放点食盐，鸡精，生抽进去调个味，继续用铲子不停地翻炒，让其入味。待白菜完全变软之后在锅中倒入适量的清水进去，把刚才浸泡好的粉丝也放进去，把煎好的鸡蛋也放入锅里面去。7.把所有的食材全部放入锅里面之后用铲子将其翻炒均匀，让锅中的粉丝和豆腐可以吸收汤汁的美味。大概翻炒一分钟的时间就可以关火出锅了。

材料

主料：大白菜(白梗)100克，北豆腐100克，辅料：虾米25克，调料：植物油15克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，姜3克做法

1.将大白菜洗净，切成块；2.北豆腐洗净，切成块；3.葱姜切细末；4.海米（虾米）用开水泡片刻；5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

主料：大白菜1100g、豆腐300g、辅料：花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量洗净的大白菜备用。将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。洗净的香菜备用。加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。洗净粉条备用。热锅加入凉油放入大料，待油五呈热时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。、放入大白菜翻炒。等白菜炒的水份塌下去。锅中加入水与菜持平，加入粉条后，用白菜将粉条覆盖上。再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下，防止粉条粘锅，可根据炖菜出现汤水的多少，随时调整火源大小。80g香菜切断、20g大葱切碎备用。制作调料汁：加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。待白菜和粉条熟了，将制作好的调料汁倒入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀关火。炖好的大锅菜。

主料:豆腐200克，白菜500克，姜适量，花生油25亳升，酱油20亳升，鸡精2克，料酒15亳升，葱适量，

做法:

1、豆腐切成一公分厚的长方块。

2、白菜洗净切碎，用热水焯一下，捞出来备用。

3、锅里放油，六成热放入豆腐煎制，煎制两面上色。

4、放入葱姜煸炒，放入肉丝煸炒，放入料酒和酱油。

5、放入白菜翻炒片刻，放入盐和鸡精调味即可，出锅装盘。

【所需食材】豆腐200克，小白菜150克，大蒜半头，油、盐、花椒粉各适量【制作方法】1、大蒜放在案板上用刀背拍扁，这样蒜皮就很容易掉了，然后再剁碎放在案板上，与空气接触几分钟，里面的大蒜素才能形成，起到更好的辛辣独特风味。2、小白菜捡掉里面的干叶等，放在水里面清洗干净，表面看上去不脏，其实在它的根部很容易积累一些杂质，所以得认认真真清洗好几遍。3、豆腐清洗干净，放在手中，拿刀轻轻地切成大小一样的块。4、锅先烧热，然后放入少量的油，切记油不要放多，要不然会腻，先放入一部分大蒜煸炒出香味，然后放入豆腐，花椒粉翻炒几下，倒入没过豆腐的清水，先用大火烧开，盖上盖子用小火焖煮三分钟到豆腐完全熟透。5、开大火，然后再放入小白菜，同时放入盐和余下的部分大蒜碎同时翻炒，正好大蒜和盐搅拌均匀，小白菜也就熟了。

1/5白菜切条洗好2/5豆腐切块3/5锅放少许玉米油4/5放葱花姜所有食材放入锅中炒三分钟倒入适量水放入盐，鸡精炖炖二十五分钟就可以了，白菜很嫩5/5出锅盛菜可以吃了，配个花卷，

醋溜白菜哪里的菜

白菜大致分为,新疆白菜,翡翠白菜,玉田白菜,而制作醋熘白菜最好选用玉田白菜,因为其体形修长,水分较大,重点是它香,甜,脆,嫩。清新爽口,所以做醋熘白菜它是最佳选择。一定要选择新鲜的白菜，枯萎的白菜没有脆的口感，也可以选择离白菜心更近的叶子，越往里越嫩越脆。

酸辣白菜是哪里的菜

主料 ：白菜400克 辅料 ：植物油 1汤匙 ，大葱 4克 ，蒜 3瓣 ，生抽 2勺 ，白糖 2勺 ，陈醋 2小勺 ，鸡精 1小勺 ，精盐 1茶勺 ，蚝油 2小勺 ，水淀粉 2小勺 ，干辣椒 1个， 水 适量 做法： 1. 准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来。 2. 所有的菜叶切块，菜帮从中间切一刀。3. 将刀斜角45度把白菜片成片，依次把菜帮切好 。4. 切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用 。5. 炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒 。6. 白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟 。7. 放入调好的料汁翻炒入味，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了

主料：

白菜叶4个

调料：

盐2g

生抽10g

干辣椒5个

陈醋12g

食用油6g

葱5g

姜4g

蒜1瓣

做法：

1. 原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。

2. 锅中倒入油，下干辣椒煸香。

3. 下葱姜蒜炒香。

4. 下白菜帮翻炒。

5. 菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。

6. 加入菜叶，翻炒。

7. 菜叶塌秧时，加入盐调味。

8. 出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅

原料：卷心菜200克，国光苹果1个100克，胡萝卜75克，精盐5克，白醋12克，干红椒2个。制作：（1）将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片。（2）将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份。（3）将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内。（4）将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡放入冰箱内，20小时后即可食用。

土豆炖牛肉怎么炖法

步骤一

步骤一

牛肉块洗净，放入锅中，倒入冷水（一定要冷水），沒过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇去浮沫（一定要撇去浮沫，不然会很腥）。焯水两分钟左右，捞出。

步骤二

西红柿切块； 准备配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。

步骤三

步骤三

锅里放比平时炒菜多一些的油，小火，炒香配料。

步骤四

步骤四

先倒入牛肉块，翻炒均匀，再倒入西红柿块，翻炒均匀。不要炒太久，不然牛肉容易紧。

步骤五

步骤五

放三汤匙味极鲜、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁，翻炒均匀。

步骤六

步骤六

加半锅热水（一定要热水），沒过牛肉。放入几瓣山楂片（山楂可以起到促进肉质软烂的作用）。 水可以多加一些，因为炖牛肉耗时比较久。

步骤七

步骤七

大火炖5分钟，转中火再炖25分钟。 加三勺盐（约10克），放入土豆块，炖15分钟，土豆基本上就炖软了。加一点香油，出锅，撒葱花即可

步骤1

准备好原材料

步骤2

牛肉切成小块

步骤3

土豆切成小块

步骤4

生姜、大蒜切成片，大葱切成段

步骤5

锅里加入适量水，放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段，加入适量料酒，煮开后再煮十来分钟，捞出牛肉，去掉香料不要

步骤6

锅里加入适量油，放入番茄酱翻炒

步骤7

加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜，翻炒，加入适量盐、生抽，多炒一会，充分炒入味

步骤8

加入适量开水，再次煮开

步骤9

转入电压力煲调到牛羊肉档位，压熟即可

步骤10

出锅了烹饪技巧

用电压力锅做土豆炖牛肉，不用担心牛肉熟了土豆就很烂，压力锅炖的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不会很烂

压力锅比较省水，加入刚好没过材料的水就可以，当然也要根据自家锅的特性来做

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

怎么做泡菜的酸辣白菜

食材清单

白菜 一颗 、 白醋 300ml 、 盐 70克 、 花椒 50粒 、 泡椒水 50克 、 生姜 一小块 、 大蒜 20瓣 、 泡椒 6个 、 干辣椒或者小米辣 15个 、 水 500ml 、 白糖 100克

烹饪步骤

1/5白菜切片，加入食盐腌至出水，大约两小时左右2/5

大蒜切开，生姜切片，泡椒，干辣椒，准备好3/5水开加入花椒，盐20克，白糖100克，放凉4/5

将配料加入放凉的水中，加入泡椒水，300ml白醋，卤水制作完成最后一步用手挤出来腌好的白菜水分，放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了，一天后就可以吃了，酸辣爽口

关于“白菜炖豆腐的方法（酸辣白菜是哪里的菜）”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。