家庭版冬瓜丸子汤的做法(冬瓜丸子汤的做法和配料)
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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,家庭版冬瓜丸子汤的做法(冬瓜丸子汤的做法和配料),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
家庭版冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤是一道非常适合家庭制作的美食,它既简单又营养,特别适合在寒冷的冬季食用。我将和大家分享一下家庭版冬瓜丸子汤的做法和所需配料。
我们需要准备以下配料:冬瓜、肉馅、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉。可以根据个人口味适量调整配料的用量。让我们一起来学习制作这道美味的冬瓜丸子汤。
第一步,准备冬瓜。我们需要将冬瓜去皮切片,然后将切好的冬瓜片再切成小块。这样做的好处是冬瓜块更易于煮熟,口感也更好。
第二步,准备肉丸子。将肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、适量盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀。用勺子将肉馅挖出适量,用手揉成小丸子的形状,这些就是我们所说的肉丸子。
第三步,烧开清水。我们需要一锅清水,将它烧开后把冬瓜块放入锅中,煮至冬瓜变软烂。
第四步,下肉丸子。当冬瓜块变软后,我们将调制好的肉丸子放入锅中,继续煮熟。
第五步,调味。在煮熟的冬瓜丸子中加入适量的盐和鸡精,调味后继续煮一会儿,让丸子充分吸收汤汁的味道。
第六步,出锅。当冬瓜丸子煮熟且汤汁浓郁时,我们就可以将它们盛入碗中享用了。
家庭版冬瓜丸子汤的做法就是这样简单,而且这道汤不仅味道鲜美,而且还具有一定的营养价值。冬瓜丸子汤中的冬瓜含有丰富的维生素和矿物质,具有清热解暑、利尿消肿的功效。肉丸子则能够增加汤的口感和风味,丰富整道菜肴的层次感。
家庭版冬瓜丸子汤还可以根据个人口味进行变化。可以加入一些蘑菇、豆腐或者青菜等蔬菜,增加汤的口感和营养。还可以根据个人喜好加入一些调料,如胡椒粉或者香菜等,使得整道汤更加美味可口。
家庭版冬瓜丸子汤是一道简单易制作的美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富。我们可以根据自己的喜好进行调整,增加汤的多样性。在寒冷的冬季,来一碗热腾腾的冬瓜丸子汤,不仅能够暖胃,还能够增加身体的营养。赶快动手制作一道属于自己的家庭版冬瓜丸子汤吧!
家庭版冬瓜丸子汤的做法(冬瓜丸子汤的做法和配料)
1、准备冬瓜半斤,五花肉一斤,小葱,生姜适量;
2、把五花肉,小葱,生姜用绞肉机打碎;
3、肉里放盐,味精,生抽,老抽,耗油,鸡蛋清,淀粉搅拌上劲;
4、炒锅烧热放菜籽油,待油温合适后,下姜片爆香,放冬瓜煸炒加适量水烧开后关小火;
5、用手配合勺子挤出肉丸子慢慢下入锅中,保持水不要开,不要翻动;
6、煮个十来分钟后,放盐,味精调味,放入小葱段起锅。
1.首先准备食材调制肉馅。大葱拍扁切成细丝、生姜拍碎一起用清水泡上,然后抓捏出里面的葱姜汁。为了方便准备适量的五花肉馅放入盆中。(如果是手工剁馅会更有嚼劲)加入鸡粉、食盐、少许胡椒粉、一点料酒去腥、打入一个蛋清,顺着一个方向搅拌至肉馅发黏。然后分批倒入适量的葱姜水,搅拌至肉馅把水分全部吸收,再次淋入葱姜水搅匀,分三次加入葱姜水再搅匀,把水分全部打进肉馅里面,肉馅吸饱水分以后口感会更加的滑嫩有弹性。再抓入一小把淀粉继续搅匀锁住水分,一直把肉馅打至上劲成团即可。然后准备适量的冬瓜切成粗条备用。2.接着炒一些面油再下肉丸锅内烧油放入一小勺面粉搅化,开小火熬成微黄色的面油。然后倒入适量的清水转大火烧开,水温微开以后转为小火。抓一把肉馅在虎口处挤成丸子,用小勺挖入锅中,下丸子的时候水不要过于沸腾,以免把丸子冲散。3.丸子下完以后开中火煮至定型然后放入冬瓜条煮2分钟把丸子煮熟,让冬瓜的清香融入到汤里面,2分钟以后加入食盐2克、鸡粉3克、胡椒粉2克搅拌化开调料。把锅中的浮沫打一下让汤色更加的清澈,最后放入泡发的枸杞和红枣沸腾一会即可出锅。
冬瓜肉丸汤
冬瓜的清热效果极好,平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤,用料简单,但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果,使汤更添香气。
原料:猪肉馅、冬瓜、蚝油、生抽、盐、淀粉、黑胡椒粉、清水、香葱。
做法步骤:
第1步、猪肉馅准备好
第2步、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
第3步、顺着一个方向搅拌均匀后,再加入淀粉和少量清水
第4步、充分混合均匀,让肉馅上劲儿
第5步、冬瓜去皮切成小块
第6步、凉水下锅,大火煮开
第7步、用小勺舀适量肉馅入锅中
第8步、待肉丸子都浮出水面,可根据口味加盐,关火
第9步、加点香葱末更添香气
第10步、肉丸儿好鲜嫩啊
小贴士:
1. 猪肉馅肥瘦肉比例3:7更好吃;2. 如果想要丸子品相好看些,可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去,丸子更圆;3. 出锅前汤中加盐,可以减少盐量的摄取;4. 加几滴香油,一点香葱末,味道更佳
材料瘦肉500克,茴香少许,鸡蛋1个,葱花少许,彩椒(青、红)各1个,洋葱末少许。调料精盐适量,陈皮末少许,姜汁1/2小匙,香油少许,绍酒1大匙。做法1、彩椒洗净去籽切块,猪肉洗净切块,放入绞肉机中绞成泥放容器中。2、肉泥中加入蛋液精盐、姜汁、葱花、陈皮末、绍酒、香油,用筷子顺时针搅打至起劲,用手挤成肉丸,下入温水锅中小火煮至成熟捞出。3、锅置火上,加入2大匙色拉油烧热,下入洋葱末炒香,再下入彩椒拌炒均匀,倒入8杯高汤,加咖喱酱煮沸,加入精盐煮至入味,撒入茴香即可。
1 准备好食材,将瘦肉跺碎 冬瓜切片。
2 先把瘦肉加点生粉 酱油 蛋清先腌至20分钟。
3 锅里倒入骨头汤或清水煮沸。
4 倒入冬瓜煮到8成熟。
5 用手拿点肉未捏成丸子轻轻放入冬瓜汤中。
6 所有肉末做好煮上5分钟即可关火。
原料:瘦肉馅、冬瓜、葱、姜、香菜、盐、淀粉、一品鲜酱油、胡椒粉。
做法步骤:第1步、准备食材第2步、肉馅里放葱末,姜末,盐少许,胡椒粉少许,料酒,鸡精和淀粉少许,可以用手抓匀,备用第3步、冬瓜切成一毫米的片,葱叶切圈,香菜切小段第4步、把冬瓜片放锅中,加入三碗的清水煮,爱喝汤的家人可以多放些水第5步、当冬瓜煮成半透明状时,用手把腌好的肉馅挤成小肉丸,放过里第6步、汤开两三分钟,丸子飘上来,放适量盐,鸡精调味第7步、盛到大碗中,加少许葱圈,香菜OK啦
冬瓜瘦肉丸子汤是一道清淡可口的家常汤品,下面是一种简单的做法:所需材料:
- 冬瓜,适量
- 瘦肉馅,适量
- 葱,适量
- 姜,适量
- 鸡蛋,适量
- 盐,适量
- 酱油,适量
- 香菜,适量(可选)步骤:
1. 将冬瓜去皮,切成块状。瘦肉馅中加入葱末、姜末、盐、酱油和鸡蛋,搅拌均匀。2. 将瘦肉馅搓成小丸子,大小均匀。3. 将冬瓜块放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮约10分钟,直到冬瓜变软。4. 将丸子放入煮沸的汤中,继续煮约5分钟,直到丸子熟透。5. 根据个人口味,可以加入适量的盐和酱油调味。6. 撒上香菜作为装饰,即可享用。这道冬瓜瘦肉丸子汤清淡可口,适合作为一道营养丰富的家常汤品。你可以根据个人口味调整调料的用量,例如加入一些胡椒粉或其他喜欢的调味料。
1、猪五花肉剁碎成肉糜。
2、葱姜切末。
3、将葱姜末加入肉糜。
4、加适量的味极鲜酱油,盐,鸡精,十三香粉。
5、在磕入一个鸡蛋。
6、用筷子顺一个方向搅拌均匀,搅上劲儿。可根据肉糜的干湿程度适当打水。
7、香菜洗净切末。
8、冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。
9、锅中适量水,煮至微开,用勺子将肉糜挖圆入锅。
10、小火微开状态汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐,鸡精,喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。
13、起锅前淋入一点香油。
14、上桌前撒适量香菜末。
冬瓜瘦肉丸子汤的家常做法如下:食材:冬瓜、猪瘦肉、鸡蛋清、葱、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、香油步骤如下:1. 冬瓜去皮去籽,切片;猪瘦肉剁碎,姜切片,葱切丝,香菜切末。
2. 猪肉馅中加入少许盐、料酒、胡椒粉、香油,搅拌均匀,再加入一个鸡蛋清,继续搅拌。
3. 烧开水,放入姜片、葱丝和冬瓜片,大火煮开后转小火,将肉馅团成丸子放入锅中。
4. 用勺子将丸子放入汤中,保持小火煮至丸子漂浮起来。
5. 加入盐、胡椒粉和香菜末调味,淋入香油即可。冬瓜瘦肉丸子汤清淡可口,可以清热去火,适合夏季食用。
正宗冬瓜丸子汤的做法
材料主料:瘦肉200g、冬瓜300g;辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、姜粉适量、花椒粉适量、鸡蛋2个、葱适量、胡椒粉适量冬瓜丸子汤1准备冬瓜,切片。2把肉馅和以上那些作料放在一起。3搅拌,一定要带上劲。4热锅里放油,放葱花。5放冬瓜片。6放生抽,并放清水,然后用勺做出小丸子,放在水里。7等待开锅,要多多的煮。8最后放香油和香菜。
冬瓜丸子汤的做法和配料
【材料】 冬瓜1块,猪肉馅300克,蚝油25克,盐少许,白胡椒粉2克,玉米淀粉15克,凉水适量,香油数滴,香葱末少许
【制作】
1. 冬瓜和肉馅准备好;肉馅用新鲜或者冷冻的均可,冷冻的需提前取出完全化冻再使用;

2. 肉馅中倒入适量蚝油,白胡椒粉,这两种调料都有去腥提鲜的效果,无需再放料酒;

3. 想要肉丸抱团不松散,放一小勺玉米淀粉起到粘合效果,也可以放半个到一个鸡蛋清;

4. 加少许盐,顺着一个方向搅拌;想要肉丸口感嫩,一定要往肉馅里打水;肉的含水量不一样,所以要少量多次的加凉水,搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了,静置一会儿再使用,使水完全吃进去,肉丸入水就坚挺不趴了;

5. 冬瓜去皮、去籽,切细长薄片;

6. 入凉水锅中煮开,肉丸入水前将火力调小,保持微沸状态;

7. 取一个小勺,蘸点儿水,挖一勺肉馅,在碗里摔打几下,肉丸表面就很光滑了;

8. 将肉丸送入水中,重新舀肉丸再摔打,直到肉勺全部入汤;表面变色后转中大火,煮2分钟,肉丸浮在水面即可关火,酌情加香油、香葱末、盐。
步骤/方式一
肉馅切碎加葱姜末,一个鸡蛋,2勺料酒,1/3勺十三香,1/3勺鸡精,一勺味极鲜/生抽,一勺半淀粉搅匀上劲步骤/方式二
这样就可以了步骤/方式三
冬瓜削皮切大块步骤/方式四
切成3毫米左右厚的片,太薄容易煮烂,太厚煮不熟步骤/方式五
冷水放葱姜,一块浓汤宝步骤/方式六
水开放冬瓜片,盖锅煮步骤/方式七
冬瓜片煮至半透明步骤/方式八
用筷子或者勺子下肉丸(注意:不要用手攥肉丸,攥出来的肉丸紧实,不Q弹),下肉丸要快,下好盖锅,水开3分钟即可步骤/方式九
放香菜末,点香油,少许胡椒粉,出锅!汤鲜丸子又嫩又弹,好吃!
家庭版酸辣白菜怎么做
主要材料:白菜1颗辅料:白醋300ml盐:70克花椒:50粒泡椒水:50克生姜:20克大蒜:15瓣泡椒:5个干辣椒12个水500ml白糖100克具体步骤:1.白菜切条,加入食盐腌两小时左右。将腌制好的白菜挤干水分,放进腌菜罐。2.起锅烧水,水开加入花椒,适量的盐和白糖,放凉后加入生姜片,大蒜片,干辣椒以及白醋,搅拌一下,然后倒入腌菜罐中。一天后即可以吃。
材料:白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个调料:细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、生姜3块、辣椒丝20g、虾酱0.5杯、细盐0.5杯、白糖2大勺做法:1、把白菜分四份腌在9%的盐水里﹐捞取脱水后去除根2、把萝卜切成丝3、把细葱﹑水芹﹑芥菜洗净切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份4、生姜﹑蒜切成丝﹐虾酱捣好5、大枣去核切成丝﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成丝﹐辣椒丝切成3cm大小6、把切成丝的萝卜﹑梨﹑大枣﹑栗子﹑辣椒丝放在大碗里染红色﹐并放上水芹﹑芥菜﹑细葱﹑大葱﹑蒜﹑生姜﹑石耳﹑香菇﹑虾酱拌匀后以虾酱汤调味7、把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间﹐用大叶包好后装在坛子里8、用盐水做泡菜汤﹐并倒至能淹泡菜为止
1.白菜切片,加入食盐腌至出水,大约两小时左右
2.大蒜切开,生姜切片,泡椒,干辣椒,准备好
3.水开加入花椒,盐20克,白糖100克,放凉
4.将配料加入放凉的水中,加入泡椒水,300ml白醋,卤水制作完成
5.用手挤出来腌好的白菜水分,放进腌菜罐最后加入调制好的卤水就完成了,一天后就可以吃了,酸辣爽口
1. 大白菜1棵,将大白菜一片片掰开,洗净,控净水分。2. 切成1.5~2厘米宽的段儿,这个长短随个人喜欢,长了吃的时候再切一下也可以。3. 取大盆,装入切好的白菜片,加入适量的盐,适合个人的口味即可,不要太咸,腌制24小时。4. 备齐调味料,我把柠檬换成酸芒果,刚好家里有酸芒果,酸的不要不要的,也没有合适的吃法,用来腌制辣白菜再好不过了。如果柠檬和酸芒果都没有,可以用白醋替代。5. 水果去皮洗净,酸芒果只用了一半。大蒜和姜去皮洗净。6. 大蒜做成蒜泥,先用夹蒜器夹碎,再入碗中用擀面杖捣碎。7. 所有的水果切成小块,入料理机榨成果酱。8. 榨好的果酱加入适量的白糖拌匀,自己尝一下,也不要太甜,备好的蒜泥和姜末。9. 将所有的调味料放在一起拌匀,加入味素、鱼露搅拌均匀,根据自己的口味加入适量的辣椒面拌匀,辣椒面我只用了10g,来自云南的辣椒面太辣了,北方人不能吃辣,辣椒面的用量就根据自己能承受的口味调整。10. 搅拌均匀。11. 腌制24小时的白菜会出来一些水,可以去掉盐水,如果调味料干粉用的多,也可以不去掉盐水,因为调味料也需要一些水分,我去掉了一半,视情况而定,最后加入搅拌均匀的调料。12. 用筷子轻轻的拌匀即可,此时就可以吃了,再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封,放入冰箱冷藏保存。13. 一棵白菜,腌制后装了满满的一盒还剩这一碗,足够吃一两周了
食材:白菜辅料:大蒜、干辣椒调料:食盐、白糖、香醋、生抽1.下面开始准备食材准备白菜一颗,把白菜叶撕下来放入清水中,加入少许食盐,抓匀以后浸泡5分钟,去除白菜叶上的杂质和残留的农药,洗干净后掰成均匀小块,把菜叶和菜帮分别放在小碗中备用。2.下面开始准备辅料准备大蒜几粒,拍扁后切成蒜末放入盆中,再抓入一小把干辣椒啊。3.下面开始准备料汁准备一个小碗,加入食盐2克,白糖少许提鲜,香醋10克,生抽5克,再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。4.下面开始烹饪把锅烧热,加入植物油,油温五成热时,放入蒜末和干辣椒,开小火爆出香辣味后倒入白菜帮,转大火爆炒1分钟,白菜帮断生以后倒入白菜叶,继续翻炒30秒炒至白菜塌软,淋入调好的料汁翻炒均匀,汤汁收紧以后即可装盘上桌。
家庭版酸辣土豆丝怎么做
主料 土豆 2个 辅料 油 适量 盐 适量 油辣子 适量 小葱 适量 白糖 适量 花椒粉 适量 大蒜 适量 生姜 适量 味精 适量 步骤1.首先土豆准备好。将小葱切成葱花,大蒜和生姜切成末最好2.然后切片,放入沸水中烫1~2分钟3.捞出来,马上冲凉水,沥干4.锅中烧油5.土豆片放进油里炸6.炸至金黄捞出7.然后将盐,大蒜末,生姜末,白糖,味精,花椒粉,油辣子,葱花放入其中8.用筷子和好盛盘就可以了。为了美观也可以再撒几颗葱花
主料:土豆 (2个)调料:葱 (适量)、 干辣椒 (适量)、 蒜 (适量)、 油 (适量) 、盐 (适量) 、老干妈油辣子(适量) 、味精 (适量)厨具:炒锅1、土豆先把表皮洗净,削去皮,切成稍厚点的片,放在清水下冲洗掉表面的淀粉质,切成土豆片2、蒜子切片,小红辣椒切成小粒,热锅凉油,把蒜片放入煸炒出香味。3、跟着把土豆片放入一起翻炒。放入适量的盐,糖调味。4、把朝天椒与洋葱放入一起翻炒,如果感觉色泽不够的话,可以放少许的味极鲜提味增色。5、大火翻炒至熟。盛出碗中,上桌开吃吧。
主料:
2人份
土豆1个
干辣椒3个
蒜2瓣
葱2颗
花椒粉少许
辅料:
生抽1汤勺,香醋2/1汤勺
白糖少许,盐少许,葱姜蒜少许
步骤1
材料准备好;土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片,放入滚水中焯熟后捞出
步骤2
葱、蒜切沫,干辣椒切小段;用1勺酱油,2/1勺醋,1小勺盐,1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
步骤3
锅里放油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香;倒入调好的酱汁
步骤4
烧热后放入土豆片拌炒;开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
食材:酸辣土豆片的做法步骤1. 土豆削去外皮,洗净后,切成土豆片,浸泡在清水里;锅里倒入清水烧开,土豆片倒入锅里,煮熟;2. 将煮熟的土豆片捞出,沥干水分;3. 碗里调入适量酱油,半醋,盐,糖、花椒粉搅拌调成酱汁;4. 大蒜剥去蒜衣,洗净切碎;小葱切成葱花;5. 干红辣椒切圈;6. 炒锅烧热,倒入适量植物油;油锅烧热后,放入蒜碎、干红辣椒炒香;7. 倒入第四步调的料汁;8. 放入土豆片大火翻炒;9. 汤汁浓稠时,即可关火,撒葱花;10. 翻炒均匀,装盘,上桌。
用料
土豆 一斤
郫县豆瓣酱 半勺
蒜泥 2瓣蒜
葱花 适量
老坛酸菜水 1勺
淀粉 1勺
酸辣土豆片的做法步骤
步骤 1
土豆切成片,放水里浸泡。(我觉得切土豆片一定要刀比较好使,我的刀最近想罢工了,不怎么锋利,所以切出来的土豆片有点厚)不过没关系,也不会影响口感。
步骤 2
起油锅,放比平时炒菜多一倍的油(放心最后不会腻的,因为加了酸水的原因)。蒜泥和豆瓣酱(豆瓣酱提前切碎,这样不会影响土豆片的口感)下锅爆香,然后将土豆片捞进去翻炒30s,加水,水量要没过土豆片,转中火焖煮3分钟左右(根据个人喜好调节焖煮时间)
步骤 3
焖煮成这个状态,将老坛酸水倒进去(家里没有泡菜水的可以用白醋或者红醋代替,但是不要用陈醋)。然后放适量的盐巴,注意,土豆片比较吸盐,所以要比平时炒菜的盐多点点,不然不好吃。
步骤 4
加少许鸡精,然后用水淀粉勾芡
步骤 5
起锅,撒葱花,开吃。
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