佟大厨辣椒炒肉（辣椒小炒肉怎么做）

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佟大厨辣椒炒肉，是一道非常经典的川菜。这道菜以辣椒为主要食材，搭配嫩滑的猪肉，口感鲜嫩，味道香辣可口，是许多人喜欢的一道菜肴。下面就让我们一起来学习一下佟大厨辣椒炒肉的做法吧！

我们需要准备以下材料：猪肉（里脊肉或者瘦肉都可以）300克，青椒3个，红椒2个，干辣椒适量，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，花椒粒适量。

我们来看一下具体的做法：

1.将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽和生粉腌制片刻，让肉片入味。

2.将青椒、红椒洗净，切成均匀的小块备用。干辣椒剪成小段备用。

3.姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将腌制好的肉片倒入锅中，用中小火煎炒至变色，然后捞出备用。

5.锅中留底油，放入姜蒜末，爆炒出香味后，放入干辣椒和花椒粒炒香。

6.将切好的青椒和红椒倒入锅中，快速翻炒均匀。

7.翻炒至青红椒变软后，将煎好的肉片放入，再加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。

8.出锅前加入适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

佟大厨辣椒炒肉做好了！现在让我们来看一下这道菜的特点和营养价值。

佟大厨辣椒炒肉的特点在于辣椒的味道浓郁香辣，能够给人一种独特的口感和风味。这道菜使用的材料简单易得，做法也相对简单，适合家庭自己做饭。这道菜富含蛋白质和纤维，能够提供丰富的营养给人体。

佟大厨辣椒炒肉香辣可口，口感嫩滑，是一道非常适合搭配米饭或者馒头的主菜。无论是在家庭聚餐还是在酒席上，这道菜都能给人带来不一样的美食享受。

佟大厨辣椒炒肉是一道简单实用的川菜，是很多人喜欢的一道菜肴。它的特点在于辣椒的香辣口感和嫩滑的猪肉，让人胃口大开。通过以上的步骤，相信大家对于如何制作这道菜已经有了一定的了解。不妨自己动手试一试，亲自品尝一下佟大厨辣椒炒肉的美味吧！

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