鸽子鹿茸汤的做法（做肉末茄子怎么做）

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下鸽子鹿茸汤的做法（做肉末茄子怎么做）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

鸽子鹿茸汤是一道具有滋补作用的传统汤品，其汤底鲜美，味道醇厚。而做肉末茄子是一道简单而美味的家常菜，营养丰富，口感细腻。本文将介绍制作鸽子鹿茸汤和肉末茄子的做法。

我们来讲一下鸽子鹿茸汤的制作方法。所需材料有鸽子、鹿茸、姜片、枸杞、料酒、盐和清水。首先将鸽子清洗干净，备用。接着将姜片切成薄片，枸杞准备好。在一个大锅中放入适量清水，加入鸽子和姜片，用中小火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，再加入料酒，继续用小火炖煮约2小时。加入鹿茸和枸杞，继续炖煮30分钟。最后加入盐调味即可。

接下来是肉末茄子的制作方法。所需材料有茄子、猪肉末、姜蒜末、料酒、生抽、酱油、白糖、盐和油。首先将茄子洗净，切成段状备用。然后将猪肉剁成肉末，加入料酒腌制15分钟。锅中烧热少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。接着加入茄子段翻炒，再加入生抽、酱油、白糖、盐调味。翻炒均匀后加入适量清水，用小火炖煮15分钟，直到茄子软烂即可。

鸽子鹿茸汤和肉末茄子都是美味的汤品和菜肴，不仅口感鲜美，而且具有多种营养成分。鸽子是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含多种微量元素，对身体有很好的滋补作用。鹿茸则是一种珍贵的滋补品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，对改善免疫力、提高记忆力有很好的效果。而茄子富含纤维素、维生素和矿物质，具有降血脂、保护心血管的功效。猪肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有多种氨基酸和维生素，对身体有很好的补充营养的作用。

制作鸽子鹿茸汤和肉末茄子需要一定的时间和耐心，但是通过这样的制作方式，能够保证菜肴的口感和营养成分得到充分保留，让人们能够享受到美味的同时也得到健康的滋补。在家里做饭的时候，不妨尝试一下这两道菜肴，给自己和家人带来美味和健康！

鸽子鹿茸汤的做法（做肉末茄子怎么做）

可以和虫草花、鹿茸菇、松茸菇、竹荪、羊肚菌等菌菇炖汤。

具体做法如下：

1，鸽子肉清洗干净后开水烫过两遍

2，虫草花、鹿茸菇、松茸菇、竹荪、羊肚菌清洗干净后用纯净水泡10分钟

3，鸽子肉、虫草花、鹿茸菇、松茸菇、羊肚菌和泡发水一起倒入炖锅中，文火慢炖2个小时

4，在炖煮1.5小时的时候加入竹荪。

5，出锅干汤了，这次不加香菜了，单纯的喝出菌菇类的鲜美。

海鲜菇。

所需食物：鸽子1个，海鲜菇适当，干蘑菇适当，黑木耳适当，姜葱小量，盐适量，植物油适当，冷水适当。

制做流程：

1、先把各种各样菌类用冷水泡浸一下，尤其是干蘑菇和黑木耳，提早泡开好。海鲜菇的根除掉洗干。还有鸽子洗干净。

2，锅里边烧电，将姜葱放入锅里边逐渐煸炒出得香气。

3，随后将鸽子倒入锅里边逐渐煸炒，可以放点米酒或是冷水，将鸽子炒掉色就可以。

3，然后开始炖，炖30分钟上下，记牢是用文火炖才进味。再将海鲜菇，干蘑菇跟黑木耳装进去。大火烧开之后变为中文火烧煮1个半小时上下，添加适量的盐调一下味。

食材：乳鸽500克，瘦肉，100克，羊肚菌，10克，赤松茸10克，虫草花10克，北风菌，10克，鸡油菌10克，红枣10克，枸杞10克。方法/步骤：1，将乳鸽处理干净，用清水清洗干净，然后直接放入砂锅中，再放入生姜片和瘦肉。2，碗中放入羊肚菌、赤松茸、虫草花、北风菌、鸡油菌、红枣和枸杞，清洗干净之后用热水泡20分钟。3，将泡好的菌类和汤水直接倒入砂锅中，再倒入8分满的清水锅上盖子，大火烧开转小火炖一个小时，加

怎么做宫爆鸡丁的做法

准备食材:鸡胸肉2块，胡萝卜半根，黄瓜半根，花生米适量，葱1根，蒜2瓣，米椒1个，米醋1勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽半勺，淀粉2勺，胡椒粉少许，白糖1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺烹饪步骤:1鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。2切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺，料酒1勺，老.抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。3调料汁: 1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。4起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放入鸡丁翻炒至变色盛出备用。5起锅烧油，放入葱段蒜片米椒段炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒，放入炒好的鸡胸肉，倒入黄瓜丁和炒好的花生米，倒入料汁炒至粘稠出锅即可!

1鸡胸肉切丁，加入料酒10克，生抽10克，淀粉5克，盐3克，搅拌均匀腌制30分钟；PS:如果没有淀粉，蛋清代替也可以的哦2胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用；PS:建议切小一点，这样更容易炒熟，看上去也更美观。3锅中倒热油，倒入鸡丁，炒至发黄后加入刚才切好的蔬菜丁，炒至蔬菜丁绵软的时候，加入胡椒粉2克，蚝油适量，大火收一下汁，再翻炒两下，一道嫩滑鲜香、超级下饭的滑炒鸡丁就好啦！

1.将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉，倒入料酒。2.然后加入一定量的水，在腌制一下。3.将油倒入锅里，放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。4.再倒入适量油，开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。5.放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花，继续翻炒出香味。6.然后加入酱汁和花生米，翻炒一下。7.炒至浓稠后就可以了

食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。做法：1、需要的食材准备好。2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。4、调个芡汁，2勺香醋，半勺老抽，2勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉，少许水淀粉拌匀。5、锅多倒些油热，把鸡肉块放入锅中，迅速炒散，鸡肉变白盛出备用。6、锅中留少许底油，放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。7、将鸡丁花生倒入锅中，翻炒匀均。8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。9、翻炒2分钟左右，鸡丁裹上料汁，即可出锅。10、这道家常菜，入口咸鲜微辣，回味酸甜，百吃不厌，下酒下饭都不错。

1、鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。2、步骤：鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。4、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。

1）把350克鸡腿洗净去骨、去皮，将鸡肉切成1.5cm大小的丁。准备配料，姜5克and蒜15克切片，葱白30克切成1厘米长小段，青红椒各半个切小丁。2）把鸡肉丁混入腌肉调料反复抓黏稠，抓拌均匀腌制20-30分钟备用，时间腌久点才能入味，鸡肉会很嫩滑。3）制作“碗汁调料”。4）锅内热油，待油温3成热时放入腌好的鸡丁，炒至鸡丁表面微微变白后扒拉到一边或盛出。5）用锅中剩余油量中小火煸炒花椒4克，干辣椒10根。炒香后，加入蒜碎、青红椒、葱段和鸡肉一起大火翻炒1分钟左右。6）快速倒入碗汁，几秒钟后，汤汁变得浓稠，撒上花生米，顺锅边淋点米醋烹香，快速翻炒均匀出锅，制作完成。

宫爆鸡丁最正宗的做法

配料：

鸡胸脯肉 适量、黄瓜丁 适量、熟花生米 适量、姜片 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、陈醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 适量、蒜 适量

制作步骤

步骤1.

鸡胸肉切块，放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉，腌制30分钟

步骤2.

准备一小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水，调成汁备用

步骤3.

锅中放油，油温7成热，放入腌制好的鸡丁，滑散捞出

步骤4.

锅留底油，加入干辣椒、蒜、姜片炒香，加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米

步骤5.

再倒入调好的料汁，大火烧开收汁，即可出锅

步骤1

鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟

步骤2

花生米用油炒熟

步骤3

调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀

步骤4

大葱切成小段

步骤5

腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀

步骤6

平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散

步骤7

炒至鸡胸肉变白后关火

步骤8

将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油

步骤9

下鸡胸肉丁翻炒

步骤10

下葱段翻炒

步骤11

倒入碗汁

步骤12

大火收汤

步骤13

倒入花生米

步骤14

翻炒均匀后关火烹饪技巧如果想让菜品颜色漂亮，可以搭配自己喜欢的配菜同炒

原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。

做法步骤：

第1步、食材：鸡腿、花生等。

第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。

第4步、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。

第5步、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。

第6步、鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。

第7步、制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。

第8步、取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。

第9步、下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。

第10步、放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。

第11步、放少许花椒油，翻炒即可。

好吃的肉末茄子怎么做

主料：茄子3根、肉末100克；肉末茄子调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙制作方法1茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；步骤12. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；步骤23. 炒好的肉末中加入黄豆酱；步骤34. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；步骤45、盛出可以享用了。

先把茄子切成长条形或者是饼状，，然后放到水里浸泡半个小时，捞出，弄干水，备用，再切肉沫，最好是好点的五花肉。

切大蒜籽碎。

把茄子倒入油锅，煎黄。盛出。

再放蒜籽，肉，翻炒二分钟，再倒入茄子，一起翻炒，淋点酱油，和清水，再翻炒几下就可以了。

1原料洗净备好。

2.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花

3.茄子挤掉水份备用。

4炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

5盛出备用。

6重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

7下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

8放蒜香烧烤酱和生抽

9炒匀放茄子

10撒上葱花，炒匀即可出锅

主料：长茄子两个,瘦肉少许 辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做，如何做肉沫茄子才好吃 1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。 2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁! 3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!

原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了8、继续翻炒至

肉末茄子怎么做的好吃

你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：

跟小丽一起学做家常菜肉末茄子，下面我们来准备材料吧：

原料：肉末，茄子，姜，葱花，味精，料酒，味精，香油，白糖，老抽，淀粉，蒜若干量等

1，把茄子的皮去掉，然后把茄子切成条

2，把猪肉绞碎以备用上

3，把姜蒜，葱花一起切沫。

4，在锅里面放进油，把茄子倒进去，炸至7.8分熟然后捞起来

5，把老抽酱油和蚝油各30克

6，加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。

每天去工地都要经过一个正方形的菜园子，菜园子一边挨着房子，三面用一米多一点的竹子编成围栏。园子里的茄子是我一天天看着长大的，从秧苗开始它们一直都是乌溜溜的特别喜人。对于茄子，我不是特别喜欢吃，大棚茄子甚至可以说从来不会想吃，也很少去买。

昨天经过菜园子看见一个个紫的发亮的长茄子有想吃的冲动，脑海穿越时空刺激了味蕾，眼前不断回放小时候的生活。这个时令的茄子才具有真正儿时的味道。

把猪肉剁碎，放一点点料酒盐酱油，记住一点点，再放一点点水淀粉。

把茄子对半破开再切斜刀，冷水浸泡以后冲洗一下滤干水份。

先把肉末煸炒好出锅备用。

放适量油爆香青椒和蒜泥，茄子煸炒到软下来以后再放食盐。然后把煸炒好的肉末倒入锅中跟茄子一起翻炒均匀即可。

炒茄子什么时候放食是有讲究的，茄子一下锅就放不容易炒软。起锅前滴一点点味极鲜，酱油不能多起润和茄子色泽即可。不放酱油茄子颜色过于淡泊，放多了酱油会把茄子原汁原味的成色大打折扣。必须拿捏准确，多一分多了，少一分少了。

起锅后撒一点葱花，葱花的香气立马渗透到茄子里面，又有绿色点缀之用，这样既保持原有的纯正，又色香味俱全。一盘香喷喷的肉末茄子，是不是看着就喜欢呢？

茄子柔软嫩滑，蒜泥清香，猪肉的鲜味，辣椒的辣味都柔和到了茄子里面，油光缤纷的色泽成就了久违的口感，俨然是小时候的味道，还多了些许的精致。生活也一样，虽然是在乡村，品质却不再是过去时样！

生活是一种遇见，时光跟茄子的碰撞有了现时的冲动与味觉。一个菜品，一碗乡愁，一段淳朴的时光记忆！

做肉末茄子怎么做

1. 茄子洗净切成条状,放清水中泡30分钟左右2. 肉末(超市买的现成的)里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右3. 花椒 辣椒 洗净,葱 生姜 蒜头 切成碎丁

文章到此结束，如果本次分享的鸽子鹿茸汤的做法（做肉末茄子怎么做）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！