鸽子鹿茸汤的做法(做肉末茄子怎么做)
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鸽子鹿茸汤是一道具有滋补作用的传统汤品,其汤底鲜美,味道醇厚。而做肉末茄子是一道简单而美味的家常菜,营养丰富,口感细腻。本文将介绍制作鸽子鹿茸汤和肉末茄子的做法。
我们来讲一下鸽子鹿茸汤的制作方法。所需材料有鸽子、鹿茸、姜片、枸杞、料酒、盐和清水。首先将鸽子清洗干净,备用。接着将姜片切成薄片,枸杞准备好。在一个大锅中放入适量清水,加入鸽子和姜片,用中小火煮沸。煮沸后,撇去浮沫,再加入料酒,继续用小火炖煮约2小时。加入鹿茸和枸杞,继续炖煮30分钟。最后加入盐调味即可。
接下来是肉末茄子的制作方法。所需材料有茄子、猪肉末、姜蒜末、料酒、生抽、酱油、白糖、盐和油。首先将茄子洗净,切成段状备用。然后将猪肉剁成肉末,加入料酒腌制15分钟。锅中烧热少许油,放入姜蒜末炒香,然后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。接着加入茄子段翻炒,再加入生抽、酱油、白糖、盐调味。翻炒均匀后加入适量清水,用小火炖煮15分钟,直到茄子软烂即可。
鸽子鹿茸汤和肉末茄子都是美味的汤品和菜肴,不仅口感鲜美,而且具有多种营养成分。鸽子是一种高蛋白、低脂肪的肉类,富含多种微量元素,对身体有很好的滋补作用。鹿茸则是一种珍贵的滋补品,含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素,对改善免疫力、提高记忆力有很好的效果。而茄子富含纤维素、维生素和矿物质,具有降血脂、保护心血管的功效。猪肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类,含有多种氨基酸和维生素,对身体有很好的补充营养的作用。
制作鸽子鹿茸汤和肉末茄子需要一定的时间和耐心,但是通过这样的制作方式,能够保证菜肴的口感和营养成分得到充分保留,让人们能够享受到美味的同时也得到健康的滋补。在家里做饭的时候,不妨尝试一下这两道菜肴,给自己和家人带来美味和健康!
鸽子鹿茸汤的做法(做肉末茄子怎么做)
可以和虫草花、鹿茸菇、松茸菇、竹荪、羊肚菌等菌菇炖汤。
具体做法如下:
1,鸽子肉清洗干净后开水烫过两遍
2,虫草花、鹿茸菇、松茸菇、竹荪、羊肚菌清洗干净后用纯净水泡10分钟
3,鸽子肉、虫草花、鹿茸菇、松茸菇、羊肚菌和泡发水一起倒入炖锅中,文火慢炖2个小时
4,在炖煮1.5小时的时候加入竹荪。
5,出锅干汤了,这次不加香菜了,单纯的喝出菌菇类的鲜美。
海鲜菇。
所需食物:鸽子1个,海鲜菇适当,干蘑菇适当,黑木耳适当,姜葱小量,盐适量,植物油适当,冷水适当。
制做流程:
1、先把各种各样菌类用冷水泡浸一下,尤其是干蘑菇和黑木耳,提早泡开好。海鲜菇的根除掉洗干。还有鸽子洗干净。
2,锅里边烧电,将姜葱放入锅里边逐渐煸炒出得香气。
3,随后将鸽子倒入锅里边逐渐煸炒,可以放点米酒或是冷水,将鸽子炒掉色就可以。
3,然后开始炖,炖30分钟上下,记牢是用文火炖才进味。再将海鲜菇,干蘑菇跟黑木耳装进去。大火烧开之后变为中文火烧煮1个半小时上下,添加适量的盐调一下味。
食材:乳鸽500克,瘦肉,100克,羊肚菌,10克,赤松茸10克,虫草花10克,北风菌,10克,鸡油菌10克,红枣10克,枸杞10克。方法/步骤:1,将乳鸽处理干净,用清水清洗干净,然后直接放入砂锅中,再放入生姜片和瘦肉。2,碗中放入羊肚菌、赤松茸、虫草花、北风菌、鸡油菌、红枣和枸杞,清洗干净之后用热水泡20分钟。3,将泡好的菌类和汤水直接倒入砂锅中,再倒入8分满的清水锅上盖子,大火烧开转小火炖一个小时,加
怎么做宫爆鸡丁的做法
准备食材:鸡胸肉2块,胡萝卜半根,黄瓜半根,花生米适量,葱1根,蒜2瓣,米椒1个,米醋1勺,生抽3勺,料酒3勺,老抽半勺,淀粉2勺,胡椒粉少许,白糖1勺,蚝油1勺,豆瓣酱1勺烹饪步骤:1鸡胸肉切丁,胡萝卜黄瓜切丁,花生米,葱切段,蒜切片,米椒切段。2切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺,料酒1勺,老.抽半勺,淀粉1勺,胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。3调料汁: 1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺,搅拌均匀备用。4起锅烧油,花生米炒熟,另起锅烧油,放入鸡丁翻炒至变色盛出备用。5起锅烧油,放入葱段蒜片米椒段炒香,放入1勺豆瓣酱炒出红油,放入胡萝卜丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,倒入黄瓜丁和炒好的花生米,倒入料汁炒至粘稠出锅即可!
1鸡胸肉切丁,加入料酒10克,生抽10克,淀粉5克,盐3克,搅拌均匀腌制30分钟;PS:如果没有淀粉,蛋清代替也可以的哦2胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用;PS:建议切小一点,这样更容易炒熟,看上去也更美观。3锅中倒热油,倒入鸡丁,炒至发黄后加入刚才切好的蔬菜丁,炒至蔬菜丁绵软的时候,加入胡椒粉2克,蚝油适量,大火收一下汁,再翻炒两下,一道嫩滑鲜香、超级下饭的滑炒鸡丁就好啦!
1.将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉,倒入料酒。2.然后加入一定量的水,在腌制一下。3.将油倒入锅里,放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。4.再倒入适量油,开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。5.放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花,继续翻炒出香味。6.然后加入酱汁和花生米,翻炒一下。7.炒至浓稠后就可以了
食材:鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。做法:1、需要的食材准备好。2、鸡脯肉洗净切成小丁,加入少许料酒,盐,胡椒粉,1勺生抽,少许淀粉抓匀,腌制10几分钟。3、锅中倒入适量油,加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮,(最好用热水浸泡生花生,轻松去外皮,再放入油锅炸),大葱洗净切成小段,干辣椒切成小段,蒜粒切片。4、调个芡汁,2勺香醋,半勺老抽,2勺生抽,半勺白糖,少许胡椒粉,少许水淀粉拌匀。5、锅多倒些油热,把鸡肉块放入锅中,迅速炒散,鸡肉变白盛出备用。6、锅中留少许底油,放入葱段干辣椒小火煸炒出香味。7、将鸡丁花生倒入锅中,翻炒匀均。8、将调好的芡汁倒入锅中翻炒。9、翻炒2分钟左右,鸡丁裹上料汁,即可出锅。10、这道家常菜,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错。
1、鸡脯肉(225克)、花生米(50克)、葱(45克)、姜(10克)、干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。2、步骤:鸡腿去骨、去皮后洗净,用刀背拍松鸡肉,切成1.5厘米大小的丁,姜和蒜切片,葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐,用手反复抓黏稠,再放入干淀粉抓匀。3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀,放入葱姜蒜,加入适量水,做成料汁。锅烧热,倒入油,待油温7成热时,放入腌好的鸡丁,翻炒至鸡肉变白盛出。4、锅中剩少许油,放入花椒、干辣椒,用中小火炒香后,将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出,放入锅中炒10秒,接着把鸡肉倒回锅中,用大火炒30秒,倒入料汁,颜色变油亮时,加入辣椒油,最后放入花生米即可。
1)把350克鸡腿洗净去骨、去皮,将鸡肉切成1.5cm大小的丁。准备配料,姜5克and蒜15克切片,葱白30克切成1厘米长小段,青红椒各半个切小丁。2)把鸡肉丁混入腌肉调料反复抓黏稠,抓拌均匀腌制20-30分钟备用,时间腌久点才能入味,鸡肉会很嫩滑。3)制作“碗汁调料”。4)锅内热油,待油温3成热时放入腌好的鸡丁,炒至鸡丁表面微微变白后扒拉到一边或盛出。5)用锅中剩余油量中小火煸炒花椒4克,干辣椒10根。炒香后,加入蒜碎、青红椒、葱段和鸡肉一起大火翻炒1分钟左右。6)快速倒入碗汁,几秒钟后,汤汁变得浓稠,撒上花生米,顺锅边淋点米醋烹香,快速翻炒均匀出锅,制作完成。
宫爆鸡丁最正宗的做法
配料:
鸡胸脯肉 适量、黄瓜丁 适量、熟花生米 适量、姜片 适量、精盐 适量、料酒 适量、淀粉 适量、生抽 1勺、陈醋 1勺、老抽 1勺、白糖 1勺、干辣椒 适量、蒜 适量
制作步骤
步骤1.
鸡胸肉切块,放入一勺盐、料酒、姜片、淀粉,腌制30分钟
步骤2.
准备一小碗,放一勺生抽、一勺陈醋、一勺老抽、一勺白糖、淀粉、适量清水,调成汁备用
步骤3.
锅中放油,油温7成热,放入腌制好的鸡丁,滑散捞出
步骤4.
锅留底油,加入干辣椒、蒜、姜片炒香,加入鸡丁、黄瓜丁、去皮的熟花生米
步骤5.
再倒入调好的料汁,大火烧开收汁,即可出锅
步骤1
鸡胸肉切丁,用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀,腌15分钟
步骤2
花生米用油炒熟
步骤3
调一碗汁:1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐,搅拌均匀
步骤4
大葱切成小段
步骤5
腌好的鸡胸肉,炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀
步骤6
平底锅中倒2汤匙植物油,中火加热,下鸡胸肉丁划散
步骤7
炒至鸡胸肉变白后关火
步骤8
将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅,中火加热,下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒,至炒出红油
步骤9
下鸡胸肉丁翻炒
步骤10
下葱段翻炒
步骤11
倒入碗汁
步骤12
大火收汤
步骤13
倒入花生米
步骤14
翻炒均匀后关火烹饪技巧如果想让菜品颜色漂亮,可以搭配自己喜欢的配菜同炒
原料:鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。
做法步骤:
第1步、食材:鸡腿、花生等。
第2步、辣椒面放锅里,另起锅,烧油七成热,取一半一勺一勺浇在辣椒面上,边浇边搅拌。第3步、留一半热油凉至五成热,浇在辣椒面上。加紫草,搅拌均匀,小火慢熬10分钟,关火,过夜即可。
第4步、花生倒入开水里,泡发后捞出,去皮。
第5步、起油锅,小火炒到微微黄,盛出。
第6步、鸡腿去骨、切丁,放入加饭酒、盐、蛋清拌匀,加淀粉,拌匀。
第7步、制作料汁:放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉,拌匀即可。
第8步、取适量过夜红油,小火加热后,放入花椒和辣椒,炒到棕红色。
第9步、下鸡丁,转大火,略炒。立刻放入姜片、蒜,炒半分钟,淋入料汁,快速翻炒。
第10步、放葱段、花生,翻炒至酱汁完全包裹。
第11步、放少许花椒油,翻炒即可。
好吃的肉末茄子怎么做
主料:茄子3根、肉末100克;肉末茄子调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙制作方法1茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用;步骤12. 锅中倒油烧热,放入肉末煸炒;步骤23. 炒好的肉末中加入黄豆酱;步骤34. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香,再加入草菇老抽;步骤45、盛出可以享用了。
先把茄子切成长条形或者是饼状,,然后放到水里浸泡半个小时,捞出,弄干水,备用,再切肉沫,最好是好点的五花肉。
切大蒜籽碎。
把茄子倒入油锅,煎黄。盛出。
再放蒜籽,肉,翻炒二分钟,再倒入茄子,一起翻炒,淋点酱油,和清水,再翻炒几下就可以了。
1原料洗净备好。
2.茄子切块用盐腌一下,肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花
3.茄子挤掉水份备用。
4炒锅下正常量的油,下茄子炒软。
5盛出备用。
6重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出不要。
7下姜蒜末爆香,放肉末炒至变色。
8放蒜香烧烤酱和生抽
9炒匀放茄子
10撒上葱花,炒匀即可出锅
主料:长茄子两个,瘦肉少许 辅料:大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽 教您肉沫茄子怎么做,如何做肉沫茄子才好吃 1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。 2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁! 3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!
原料:茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。1、将茄子切去头部和尾部,中间部分均匀切段。2、将每段茄子切成条形状,茄子去不去皮,可以看大家的喜好。3、在锅中倒入适量的食用油,将油烧热下入茄条,这样做可以将茄子中的水分去掉,使酱料更入味。4、把茄条炸至表面金黄后捞起,调大火把油再次烧开,重新将茄条放入锅中,再炸30秒捞出,沥油备用,这样可以减去茄条中多余的油分。5、锅中留有油底,倒入肉末翻炒至白色。6、再把准备好的豆瓣酱,切碎的葱、姜、蒜倒入,均匀翻炒。7、倒入事前炸好的茄条,再倒入适量的生抽和水淀粉,翻炒均匀,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以就不用再加盐了8、继续翻炒至
肉末茄子怎么做的好吃
你好我是小丽与三宝很高兴为你解答:
跟小丽一起学做家常菜肉末茄子,下面我们来准备材料吧:
原料:肉末,茄子,姜,葱花,味精,料酒,味精,香油,白糖,老抽,淀粉,蒜若干量等
1,把茄子的皮去掉,然后把茄子切成条
2,把猪肉绞碎以备用上
3,把姜蒜,葱花一起切沫。
4,在锅里面放进油,把茄子倒进去,炸至7.8分熟然后捞起来
5,把老抽酱油和蚝油各30克
6,加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋,放清水50克左右,大火烧开。
每天去工地都要经过一个正方形的菜园子,菜园子一边挨着房子,三面用一米多一点的竹子编成围栏。园子里的茄子是我一天天看着长大的,从秧苗开始它们一直都是乌溜溜的特别喜人。对于茄子,我不是特别喜欢吃,大棚茄子甚至可以说从来不会想吃,也很少去买。
昨天经过菜园子看见一个个紫的发亮的长茄子有想吃的冲动,脑海穿越时空刺激了味蕾,眼前不断回放小时候的生活。这个时令的茄子才具有真正儿时的味道。
把猪肉剁碎,放一点点料酒盐酱油,记住一点点,再放一点点水淀粉。
把茄子对半破开再切斜刀,冷水浸泡以后冲洗一下滤干水份。
先把肉末煸炒好出锅备用。
放适量油爆香青椒和蒜泥,茄子煸炒到软下来以后再放食盐。然后把煸炒好的肉末倒入锅中跟茄子一起翻炒均匀即可。
炒茄子什么时候放食是有讲究的,茄子一下锅就放不容易炒软。起锅前滴一点点味极鲜,酱油不能多起润和茄子色泽即可。不放酱油茄子颜色过于淡泊,放多了酱油会把茄子原汁原味的成色大打折扣。必须拿捏准确,多一分多了,少一分少了。
起锅后撒一点葱花,葱花的香气立马渗透到茄子里面,又有绿色点缀之用,这样既保持原有的纯正,又色香味俱全。一盘香喷喷的肉末茄子,是不是看着就喜欢呢?
茄子柔软嫩滑,蒜泥清香,猪肉的鲜味,辣椒的辣味都柔和到了茄子里面,油光缤纷的色泽成就了久违的口感,俨然是小时候的味道,还多了些许的精致。生活也一样,虽然是在乡村,品质却不再是过去时样!
生活是一种遇见,时光跟茄子的碰撞有了现时的冲动与味觉。一个菜品,一碗乡愁,一段淳朴的时光记忆!
做肉末茄子怎么做
1. 茄子洗净切成条状,放清水中泡30分钟左右2. 肉末(超市买的现成的)里放入适量的盐 料酒和酱油腌制30分钟左右3. 花椒 辣椒 洗净,葱 生姜 蒜头 切成碎丁
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