油馍头的做法简单（家庭版油馍的简单做法）

编辑：南琪 2023-12-11 13:36:42 浏览： 8

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油馍头是陕西传统的美食之一，它的制作方法简单而又美味，成为了家庭版油馍的经典做法。下面让我们来一起学习一下家庭版油馍的简单做法吧！

我们需要准备好以下这些食材：高筋面粉500克、温水300毫升、食用油适量、干面酵母适量、白糖适量和食盐适量。

第一步，将高筋面粉倒入一个大碗中，添加适量的白糖和食盐，然后慢慢倒入温水。用双手搅拌面粉和水，直到面团成型。

第二步，将面团放在案板上，用手掌揉搓面团。这个过程需要用力揉搓，直到面团变得柔软有弹性。

第三步，将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜。然后将面团放在温暖的地方发酵，大约需要2小时左右，直到面团的体积增大。

第四步，发酵好的面团取出来放在案板上，用手掌将其揉搓并排气。然后将面团重新搓圆，再次进行第三步的发酵，时间可以稍微短一些。

第五步，将油馍分割成小面团，每个小面团大约30克左右。然后将小面团揉搓成圆形或椭圆形，用手掌稍微压扁。

第六步，将揉好的小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以撒一些面粉，以免粘连。

第七步，将平底锅烧热，抹一层食用油。然后将擀好的面片放入锅中煎炸，炸至两面呈金黄色。

第八步，将炸好的油馍放在厨房纸巾上，吸干多余的油。

家庭版油馍就制作完成了！我们可以根据个人的口味，搭配不同的配菜来享用油馍。比如可以搭配炖肉、炖鸡、豆腐蔬菜等等，口感独特的油馍加上香浓的菜肴，绝对能为一餐增色不少。

家庭版油馍的简单做法不但操作简单，而且食材易得，是一道适合家庭日常做的美食。制作油馍时要注意面团的发酵时间和温度，发酵时间过长或者温度过高都会影响面团的口感和香气。炸制油馍时要用中小火，以免炸糊或者炸焦。

无论是作为早餐、午餐还是晚餐，家庭版油馍都能成为一道美味的佳肴。快来试试吧，相信你和家人一定会爱上这道美食！

油馍头的做法简单（家庭版油馍的简单做法）

油馍头的配方如下：　

主料：面粉200克，发酵粉5克　　

辅料：食盐1小勺，食用油适量　　

做法步骤　　

1、用温水将发酵粉充分化开。　　

2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。　　

3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。　　

4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。　　

5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。　　

6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。　　

7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。　　

8、煎至两面金黄就可以出锅了。

油馒头的做法

和面

一、先把温水倒进盆里，放入碱面、碘盐1:1 用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，盖上盖子醒发30分钟。

二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

三、冬天也可以晚上睡觉前发面，夏天就不行了，温度太高面会发酸，影响口感。

油炸

油热之后，可以炸了。

把面放在面板上，事先放上面铺，防止粘桌子，把面切成长条，再剁成小段，两个摞在一起，用手轻轻一压，放入锅内，一会儿，油面上就飘起朵朵金色的花瓣来，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。

油馍头怎么炸

准备用料：膨松剂60g、小麦面粉5000g、油适量。步骤1、准备面粉。2、膨松剂取6克。3、兑入面粉中，搅拌均匀。4、兑入温水和匀。5、醒发30分钟。6、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。7、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。8、放入油锅中，炸制两面金黄即可

油馍头的配方如下：　主料：面粉200克，发酵粉5克　　辅料：食盐1小勺，食用油适量　　做法步骤　　1、用温水将发酵粉充分化开。　　2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。　　3、加面的时候要一边搅拌，一边向上提拉，感觉到能用筷子把面拉起来即可。　　4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时（冬季时间稍长些），等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。　　5、炒锅放在燃气灶上，倒入食用油，比平常炒菜的量多上一倍即可。　　6、油七成热时，将筷子插入面中，两根筷子一手一个，以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。　　7、盖上锅盖，待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。　　8、煎至两面金黄就可以出锅了。

油馍头的配方：面粉200克，发酵粉5克，食盐1小勺，食用油适量

做法一、和面：先把温水倒进盆里，放入碱面、白矾、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。

食材：普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量做法：1.面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克水中，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状2.盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现3.锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可油馍头制作注意要点1.里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。2.水量和面粉的量为1:1，这和好的面糊稀稠度刚刚好3.1斤面里加10克盐，这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好，如果口味比较轻，把盐的用量减5克4.如何判断炸油腻头的油温是否合适？拿一根筷子放入油中，筷子周围有大量气泡出现，说明油温就可以了，整个炸的过程中，用中小火炸制

配方：面粉十斤，水七斤，盐60克，酵母20克，炮打粉50克，鸡蛋十个，色拉油半斤，十三香二十五克，胡椒粉十五克，黑芝麻一把，大葱葱花少许。

制作方法：先把除了水之外的所有配料放一起，用手搅拌几下倒入水，再搅拌均匀静止发酵三小时左右下油锅炸油馍头比油条好炸，它不需要两个面胚压在一起，只切成条状就可以下锅，油温180度至200度

高筋粉一斤安琪酵母3克

无铝炮打3克，五花肉一斤盐、生抽老抽、十三香、胡椒粉适量。

先把安琪酵母和无铝炮打粉放入面粉里搅拌几下，然后倒入水活成面团，揉至光滑发酵半小时再包肉馅。

电饼铛提前打开，底火温度定200度，面火可用可不用，用的话定150度。温度到了刷上花生油（色拉油也行只是花生油煎出来颜色好看），在放入包好的水煎包生胚，每个之间间隔两三公分，放完后拿水瓢取大约两斤水，用手捏一小把面粉和一小把玉米面粉（玉米面粉没有也可不用）放水里搅拌均匀，最后把面水倒入煎锅里盖上盖煎八分钟出锅。

怎么做油馍头好吃又简单的做法

制作油馍头的步骤如下：

1. 将面粉、糯米粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、糖、油混合在一起，揉成很软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2. 加入10克油，用两手抄起面，不断掂面，至油全部吸收、面团变光滑。

3. 继续醒发至2倍大。

4. 在案板上抹油，取出面团切一条，抻长拍扁，下成小段。

5. 将小段放入180度油锅中，不断翻面，炸至金黄即可。

油馍头是一种很受欢迎的美食，可以用以下方式操作

材料：

面粉500克，酵母10克，盐适量，油适量，水适量

步骤：1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和酵母，然后加入适量的水，揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。2. 将发好的面团取出，揉成光滑的面球，然后分成小剂子，搓成圆球状，用擀面杖将其擀成薄片状。3. 在擀好的薄片上刷上一层油，然后将其对折，再刷上一层油，再对折，重复以上步骤3-4次，使其成为多层油皮。4. 将油皮卷成圆柱状，切成小段，每一段用擀面杖将其擀成薄片状，然后用手捏成馍头状。5. 将捏好的馍头放在烤盘上，用刀在上面划上几道口子，然后放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄色，即可取出食用。

以上就是油馍头的做法，在制作过程中要掌握好面团的发酵时间和油皮的制作方法，以保证油馍头的口感和香气。在烤制过程中要掌握好时间和火候，避免烤糊或者烤不熟。油馍头是一种非常适合当做早餐或下午茶的传统糕点，口感香脆可口，适合各个年龄段的人食用。

油馍头的家常简单做法窍门

1、称取面粉500g放入盆中；2、将称量后的小苏打2g和泡打粉10g放入面粉中，搅拌均匀；3、称取食用盐8g，加入500g的水中，溶解后备用；4、将溶有食盐的水加入面粉中，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。5、面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时；6、醒发之后，加入一只鸡蛋；7、继续搅打至光滑；8、平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右；9、用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑；10、如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中；11、待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。