油馍头的做法简单(家庭版油馍的简单做法)
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油馍头是陕西传统的美食之一,它的制作方法简单而又美味,成为了家庭版油馍的经典做法。下面让我们来一起学习一下家庭版油馍的简单做法吧!
我们需要准备好以下这些食材:高筋面粉500克、温水300毫升、食用油适量、干面酵母适量、白糖适量和食盐适量。
第一步,将高筋面粉倒入一个大碗中,添加适量的白糖和食盐,然后慢慢倒入温水。用双手搅拌面粉和水,直到面团成型。
第二步,将面团放在案板上,用手掌揉搓面团。这个过程需要用力揉搓,直到面团变得柔软有弹性。
第三步,将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜。然后将面团放在温暖的地方发酵,大约需要2小时左右,直到面团的体积增大。
第四步,发酵好的面团取出来放在案板上,用手掌将其揉搓并排气。然后将面团重新搓圆,再次进行第三步的发酵,时间可以稍微短一些。
第五步,将油馍分割成小面团,每个小面团大约30克左右。然后将小面团揉搓成圆形或椭圆形,用手掌稍微压扁。
第六步,将揉好的小面团放在案板上,用擀面杖擀成薄片。擀的时候可以撒一些面粉,以免粘连。
第七步,将平底锅烧热,抹一层食用油。然后将擀好的面片放入锅中煎炸,炸至两面呈金黄色。
第八步,将炸好的油馍放在厨房纸巾上,吸干多余的油。
家庭版油馍就制作完成了!我们可以根据个人的口味,搭配不同的配菜来享用油馍。比如可以搭配炖肉、炖鸡、豆腐蔬菜等等,口感独特的油馍加上香浓的菜肴,绝对能为一餐增色不少。
家庭版油馍的简单做法不但操作简单,而且食材易得,是一道适合家庭日常做的美食。制作油馍时要注意面团的发酵时间和温度,发酵时间过长或者温度过高都会影响面团的口感和香气。炸制油馍时要用中小火,以免炸糊或者炸焦。
无论是作为早餐、午餐还是晚餐,家庭版油馍都能成为一道美味的佳肴。快来试试吧,相信你和家人一定会爱上这道美食!
油馍头的做法简单(家庭版油馍的简单做法)
油馍头的配方如下:
主料:面粉200克,发酵粉5克
辅料:食盐1小勺,食用油适量
做法步骤
1、用温水将发酵粉充分化开。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加,一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌,一边向上提拉,感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时(冬季时间稍长些),等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上,倒入食用油,比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时,将筷子插入面中,两根筷子一手一个,以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖,待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。
油馒头的做法
和面
一、先把温水倒进盆里,放入碱面、碘盐1:1 用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,盖上盖子醒发30分钟。
二、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。
三、冬天也可以晚上睡觉前发面,夏天就不行了,温度太高面会发酸,影响口感。
油炸
油热之后,可以炸了。
把面放在面板上,事先放上面铺,防止粘桌子,把面切成长条,再剁成小段,两个摞在一起,用手轻轻一压,放入锅内,一会儿,油面上就飘起朵朵金色的花瓣来,分外好看。炸好一面,再炸另一面。炸至金黄色即可出锅。
油馍头怎么炸
准备用料:膨松剂60g、小麦面粉5000g、油适量。步骤1、准备面粉。2、膨松剂取6克。3、兑入面粉中,搅拌均匀。4、兑入温水和匀。5、醒发30分钟。6、醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段。7、用两个叠在一起,用筷子压一下即可。8、放入油锅中,炸制两面金黄即可
油馍头的配方如下: 主料:面粉200克,发酵粉5克 辅料:食盐1小勺,食用油适量 做法步骤 1、用温水将发酵粉充分化开。 2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加,一边搅拌。 3、加面的时候要一边搅拌,一边向上提拉,感觉到能用筷子把面拉起来即可。 4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时(冬季时间稍长些),等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。 5、炒锅放在燃气灶上,倒入食用油,比平常炒菜的量多上一倍即可。 6、油七成热时,将筷子插入面中,两根筷子一手一个,以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。 7、盖上锅盖,待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。 8、煎至两面金黄就可以出锅了。
油馍头的配方: 面粉200克,发酵粉5克, 食盐1小勺,食用油适量
做法一、和面:先把温水倒进盆里,放入碱面、白矾、碘盐用水化开,最后倒入面粉,用力抄匀,盖上盖子醒发30分钟。二、摔面,用手把面抄起来,用力摔四五下,然后继续醒发,直到和好的面光滑如镜,就可以下油锅里开始炸。
食材:普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量做法:1.面粉里加入盐,搅拌均匀,发酵粉加入500克水中,让其融化在水中,然后面粉里加入鸡蛋,把发酵粉水也倒进去,用筷子搅拌成比较稠的糊状2.盖上盖子,醒发1个小时,醒发好的面糊上会看到有气泡出现3.锅里加入食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊,倒在油锅里小火炸上色,炸熟捞出4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可油馍头制作注意要点1.里面加鸡蛋,可以让炸出来的油馍头更蓬松,口感更好。2.水量和面粉的量为1:1,这和好的面糊稀稠度刚刚好3.1斤面里加10克盐,这样炸出来的油馍头咸淡刚刚好,如果口味比较轻,把盐的用量减5克4.如何判断炸油腻头的油温是否合适?拿一根筷子放入油中,筷子周围有大量气泡出现,说明油温就可以了,整个炸的过程中,用中小火炸制
配方:面粉十斤,水七斤,盐60克,酵母20克,炮打粉50克,鸡蛋十个,色拉油半斤,十三香二十五克,胡椒粉十五克,黑芝麻一把,大葱葱花少许。
制作方法:先把除了水之外的所有配料放一起,用手搅拌几下倒入水,再搅拌均匀静止发酵三小时左右下油锅炸油馍头比油条好炸,它不需要两个面胚压在一起,只切成条状就可以下锅,油温180度至200度
高筋粉一斤 安琪酵母3克
无铝炮打3克,五花肉一斤盐、生抽老抽、十三香、胡椒粉适量。
先把安琪酵母和无铝炮打粉放入面粉里搅拌几下,然后倒入水活成面团,揉至光滑发酵半小时再包肉馅。
电饼铛提前打开,底火温度定200度,面火可用可不用,用的话定150度。温度到了刷上花生油(色拉油也行只是花生油煎出来颜色好看),在放入包好的水煎包生胚,每个之间间隔两三公分,放完后拿水瓢取大约两斤水,用手捏一小把面粉和一小把玉米面粉(玉米面粉没有也可不用)放水里搅拌均匀,最后把面水倒入煎锅里盖上盖煎八分钟出锅。
怎么做油馍头好吃又简单的做法
制作油馍头的步骤如下:
1. 将面粉、糯米粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、糖、油混合在一起,揉成很软的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
2. 加入10克油,用两手抄起面,不断掂面,至油全部吸收、面团变光滑。
3. 继续醒发至2倍大。
4. 在案板上抹油,取出面团切一条,抻长拍扁,下成小段。
5. 将小段放入180度油锅中,不断翻面,炸至金黄即可。
油馍头是一种很受欢迎的美食,可以用以下方式操作
材料:
面粉500克,酵母10克,盐适量,油适量,水适量
步骤:1. 将面粉倒入大碗中,加入适量的盐和酵母,然后加入适量的水,揉成面团,盖上湿布发酵至两倍大。2. 将发好的面团取出,揉成光滑的面球,然后分成小剂子,搓成圆球状,用擀面杖将其擀成薄片状。3. 在擀好的薄片上刷上一层油,然后将其对折,再刷上一层油,再对折,重复以上步骤3-4次,使其成为多层油皮。4. 将油皮卷成圆柱状,切成小段,每一段用擀面杖将其擀成薄片状,然后用手捏成馍头状。5. 将捏好的馍头放在烤盘上,用刀在上面划上几道口子,然后放入烤箱中,烤制15-20分钟,直至表面金黄色,即可取出食用。
以上就是油馍头的做法,在制作过程中要掌握好面团的发酵时间和油皮的制作方法,以保证油馍头的口感和香气。在烤制过程中要掌握好时间和火候,避免烤糊或者烤不熟。油馍头是一种非常适合当做早餐或下午茶的传统糕点,口感香脆可口,适合各个年龄段的人食用。
油馍头的家常简单做法窍门
1、称取面粉500g放入盆中;2、将称量后的小苏打2g和泡打粉10g放入面粉中,搅拌均匀;3、称取食用盐8g,加入500g的水中,溶解后备用;4、将溶有食盐的水加入面粉中,调成糊状。有点像搅面筋,但不是朝一个方向搅,而是由盆的四周向中间搅。是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。5、面糊上加少许清水,以防面糊干结。盖上保鲜膜,醒发两个小时;6、醒发之后,加入一只鸡蛋;7、继续搅打至光滑;8、平底锅内放油,多放一些。油层厚度一厘米左右;9、用两根筷子挑起面糊,一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑;10、如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中;11、待一面炸成金黄色后,翻面,两面都炸成金黄色后,即可出锅。
家庭版油馍的简单做法
【制作食材】
主料:面粉,小葱
调料:食用盐,十三香粉,食用油
【制作步骤】
第一步:500克普通面粉倒入5克的食用盐,可以增加面粉的筋性,用约320毫升的温水和成稍软一些的面团。
第二步:和好的面,表面刷一层食用油,锁住水分,然后盖上保鲜膜或者锅盖,醒发20分钟就可以用了。
第三步:案板上抹食用油,手上抹食用油,这样就不会粘了,制作也是很方便,然后搓成长剂子,
第四步:再分成6个相等面剂,我的平底锅比较小,所以面剂也小,一般情况下,一张饼80-100克就足够了。
第五步:取一个面剂子,然后擀薄,越薄做好的饼层次就会越多,如果没有那么大的案板,也得擀成面条那样厚的厚度,涂抹一层食用油,撒上点食用盐,建议再撒点十三香粉,这样味道更好吃。
第六步:小葱切成末,直接撒在面皮上,然后再撒少许的干面粉,这样再卷就可以起到非常好的千层饼,由于干面粉的作用,才能做出一层一层的饼来,这一步是做葱油饼的关键喔。
第七步:从下往上的卷起,卷成一个长条
第八步:然后再从一头盘起来,尾部压在下面收尾,做好以后放在案板上待用,按照这样的方法全部做好,放在案板上待用。
第九步:然后拿 一直剂子,用手按压成饼状,再用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄饼,就可以下锅了。
第十步:平底锅中刷一层食用油,放上我们擀好的葱花饼,再把饼的表面刷一层食用油,这样做出来的饼即使是死面,也不会发硬,凉了也是超级好吃。全程中火,煎至两面金黄就可以出锅了。
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