家庭版蒜蓉小龙虾的做法（怎么做干锅土豆片的做法）

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下家庭版蒜蓉小龙虾的做法（怎么做干锅土豆片的做法）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

家庭版蒜蓉小龙虾的做法

小龙虾是夏季的美味佳肴，其鲜嫩的肉质和香辣的味道深受人们喜爱。而家庭版的蒜蓉小龙虾更是一道受到大家喜爱的菜品。我们就来学习一下家庭版蒜蓉小龙虾的制作方法。

我们需要准备好以下的食材：小龙虾500克，蒜蓉适量，姜末适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，花椒适量，油适量。

准备工作做好后，我们开始制作蒜蓉小龙虾。将小龙虾洗净后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除虾身上的泥沙和腥味。焯水的时间掌握好，一般不要超过两分钟。焯水之后，将小龙虾捞出沥干备用。

我们开始炒制蒜蓉小龙虾。在锅中加热适量的油，油热后放入适量的花椒和干辣椒煸炒出香味。然后放入姜末和蒜蓉继续炒制，炒至蒜蓉微黄后，放入焯水后的小龙虾翻炒均匀。加入适量的料酒和盐调味，继续翻炒均匀。

小龙虾的翻炒时间不要太长，以免虾肉过熟。当小龙虾变色后，加入适量的生抽和鸡精调味，继续炒制均匀。

我们来进行收汁处理。在锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便小龙虾能够更好地入味。然后加入适量的淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。继续翻炒均匀，使小龙虾完全入味。

蒜蓉小龙虾做好后，我们可以将它装盘，撒上一些切碎的青蒜，这样可以增加菜品的香气。此时，一盘色香味俱全的家庭版蒜蓉小龙虾就制作完成了。

我们再来学习一下干锅土豆片的制作方法。

干锅土豆片是一道以土豆为主料的川菜，其独特的制作方法和美味的口感使其受到广大食客的喜爱。我们就来学习一下干锅土豆片的做法。

我们需要准备好以下食材：土豆300克，干辣椒适量，干辣椒粉适量，蒜蓉适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量。

准备工作做好后，我们开始制作干锅土豆片。将土豆切成薄片，然后把切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，以去除土豆上的淀粉。

我们将锅加热，加入适量的油，油热后放入适量的干辣椒煸炒出香味。然后将土豆片放入锅中煸炒，直至土豆片变色。

当土豆片变色后，加入适量的蒜蓉和姜末继续炒制，使其香味充分释放出来。加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便土豆片能够更好地入味。然后将锅盖盖上，用中小火焖煮一段时间，直至土豆片熟软。

干锅土豆片做好后，我们可以将它装盘，撒上适量的干辣椒粉和青蒜末，这样可以提升菜品的口感和香气。此时，一盘色香味俱全的家庭版干锅土豆片就制作完成了。

通过学习以上两道家常菜的制作方法，相信大家已经掌握了制作家庭版蒜蓉小龙虾和干锅土豆片的技巧。希望大家可以在家中尝试制作，为家人做一顿美味的晚餐。祝大家做菜愉快，味道美味！

家庭版蒜蓉小龙虾的做法（怎么做干锅土豆片的做法）

蒜蓉龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，今天我可以为您提供一份简单易做的家常蒜蓉龙虾做法：材料：- 龙虾1只 (约1-2斤)- 大蒜10瓣- 生姜3片- 葱1根- 干辣椒适量- 食用油适量- 料酒1勺- 盐适量步骤：1. 龙虾清洗干净，切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块，加入料酒焯水去腥气，捞出沥干备用。2. 大蒜、生姜分别切末，葱切段。3. 热锅凉油，放入大蒜末和生姜末炒香。4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒，加盐调味即可。这样简单的步骤就可以做出美味的蒜蓉龙虾啦！您可以根据个人口味的不同，适量调整调料用量。希望这份做法可以帮到您。

1. 大龙虾入锅蒸5分钟，取出卸下虾钳，用剔刀和筷子剔出里面的虾肉

2. 切下虾头，把虾身翻过来，背朝下放置，用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来，保留虾背的壳完整，取出虾肉，剁成丁

3. 蒜瓣剥好剁成蓉

4. 锅中放入1汤匙油，烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐，烧开后立刻出锅

5. 把虾肉塞回虾壳内，浇上蒜蓉汁即可

步骤1/8

将龙虾刷干净，用筷子插进尾部放尿，清洗干净步骤2/8

从尾部用剪刀将大龙虾剪开，将头部里的东西冲洗干净，用刀背锤几下大钳子，盆中加入水和少许料酒，将龙虾浸泡20分钟备用步骤3/8

将粉丝泡软或小火煮软，捞出来备用步骤4/8

锅中倒油，待油五分热时倒入提前准备好的蒜泥，再加入少许耗油（一定要小火哈），翻炒两分钟，闻到蒜香味就可以熄火了步骤5/8

将粉丝铺去盘中，再摆放上大龙虾，将蒜蓉油均匀铺在虾肉上步骤6/8

将15g生抽和5g耗油拌匀，均匀倒入虾和粉丝上步骤7/8

放入蒸箱设置100° 10分钟最后一步

香气扑鼻的蒜蓉大龙虾出炉咯，记得洒点葱花呀，好看又好吃

1.准备材料 蒜蓉，大虾

2.龙虾用牙刷刷洗干净，剪掉触须，拉出虾线，放蒸锅里蒸20分钟。（龙虾熟了会变成红色）

3.姜蒜切碎

4.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味

5.加入生抽和醋、耗油、胡椒粉翻炒均匀，关火。起锅

6.煮熟大虾中间切两半，撒上蒜蓉。

蒜蓉小龙虾的正确做法大全

原料：龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。做法：1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；3、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；4、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；5、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；6、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

所需要的材料，八角，桂皮，香叶，香砂仁，丁香，甘草，花椒，干辣椒，小米椒（不爱吃辣的可以不放）

小龙虾刷洗干净剪去虾头去虾线背部开刀这样小龙虾更入味

锅里放油把小龙虾炸成这样捞出

锅里放油 放花椒干辣椒爆香然后放姜末葱片，炒香后放入蒜蓉（放3分之一），这里用小火炒，炒出蒜蓉香味后放生抽，

接着倒入小龙虾，放大料和小米椒（不喜欢吃辣的不放，少放一点也不辣）

翻炒一下加入两百克啤酒，半碗清水，大火烧开在放3分之一蒜蓉下去，加生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，四五颗冰糖，最后加盐，调料根据自己口的量来下，然后盖盖中小火闷十分钟，关火在闷三分钟

然后捞出装盘，把汁里面的大料都捞出来，倒入剩下的蒜蓉

炒香后淋在虾上面，最后用湘菜点缀

家庭版酸辣土豆丝怎么做

食材：土豆3块，小葱3根，辣椒3个，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1茶匙，花椒粉1茶匙，香醋1勺，盐适量

步骤：

1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。2.土豆去皮洗净切细丝3.用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。4.辣椒切圈，香葱切寸段。5.锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。7.把提前调好的料汁倒进去炒匀。8.最后香葱段下锅。

9.土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火10.装盘

怎么做宫爆鸡丁的做法

【原料】 鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。【制作过程】 1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀； 2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁； 3、干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节； 4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆； 5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可

1. 中火炸花生，不断用铲子翻炒花生，受热均匀，大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。

2. 葱切小段，尖椒切小块，鸡肉切小块。

3. 鸡肉中加入盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟待用。

4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。

5. 炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。

6. 锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣，将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。

7. 将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

第一是首先将鸡肉切丁，最好是用鸡腿肉去皮切丁，鸡腿肉炒出来比较㜛滑，也可以用鸡胸肉。切丁后加入盐，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。第二是准备好大概一两到二两的油炸去皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。注意正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米，是不用加胡萝卜和黄瓜的。第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下入鸡丁翻炒至变白色，再加入花生米继续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒入锅中翻炒几十秒后，再放盐调味均匀，即可出锅。

1、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。2、鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。3、准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。4、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。5、锅里放油，量稍微大些，油热后，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒。6、后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。

怎么做干锅土豆片的做法

主料五花肉500克藕一节土豆一个洋葱一个菜花一颗杏鲍茹一个辅料柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量步骤1莲藕冼净去皮切片步骤2土豆冼净去皮切片步骤3花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净步骤4杏鲍茹冼净切片步骤5洋葱冼净切块步骤6五花肉冼净切片步骤7青、红椒切块步骤8锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分步骤9水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分步骤10水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分步骤11锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）步骤12放入葱花姜蒜片炒出香味步骤13加入五花肉片煸炒出油，炒出香味步骤14加入洋葱炒出香味步骤15加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻步骤16加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀步骤17加入青红椒翻炒至断生关火步骤18装入砂锅即可

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

干锅土豆片藕片的做法

干锅土豆片

材料：五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、红辣椒25克、油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量

做法：

1.准备好材料。

2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。

3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。

4.土豆片两面焦黄，有点粘连时出锅。

5.余下的油滑入肉片，大火煸炒。

6.炒至肉变焦，肥肉的油出来了，下入辣椒、大蒜和姜。

7.翻炒几下后，下入郫县豆瓣酱，快速翻炒。

8.加入老抽着色，控制一下火候，别焦了。

9.淋入少量的清水。

10.烧开后，加入炸好的土豆片。

11.加入鸡精和盐后，再加入青蒜，翻炒至青蒜变稍软，出锅。

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在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

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