家庭版蒜蓉小龙虾的做法(怎么做干锅土豆片的做法)
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家庭版蒜蓉小龙虾的做法
小龙虾是夏季的美味佳肴,其鲜嫩的肉质和香辣的味道深受人们喜爱。而家庭版的蒜蓉小龙虾更是一道受到大家喜爱的菜品。我们就来学习一下家庭版蒜蓉小龙虾的制作方法。
我们需要准备好以下的食材:小龙虾500克,蒜蓉适量,姜末适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉适量,花椒适量,油适量。
准备工作做好后,我们开始制作蒜蓉小龙虾。将小龙虾洗净后放入沸水中焯水,焯水的目的是去除虾身上的泥沙和腥味。焯水的时间掌握好,一般不要超过两分钟。焯水之后,将小龙虾捞出沥干备用。
我们开始炒制蒜蓉小龙虾。在锅中加热适量的油,油热后放入适量的花椒和干辣椒煸炒出香味。然后放入姜末和蒜蓉继续炒制,炒至蒜蓉微黄后,放入焯水后的小龙虾翻炒均匀。加入适量的料酒和盐调味,继续翻炒均匀。
小龙虾的翻炒时间不要太长,以免虾肉过熟。当小龙虾变色后,加入适量的生抽和鸡精调味,继续炒制均匀。
我们来进行收汁处理。在锅中加入适量的清水,水量要稍微多一些,以便小龙虾能够更好地入味。然后加入适量的淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠一些。继续翻炒均匀,使小龙虾完全入味。
蒜蓉小龙虾做好后,我们可以将它装盘,撒上一些切碎的青蒜,这样可以增加菜品的香气。此时,一盘色香味俱全的家庭版蒜蓉小龙虾就制作完成了。
我们再来学习一下干锅土豆片的制作方法。
干锅土豆片是一道以土豆为主料的川菜,其独特的制作方法和美味的口感使其受到广大食客的喜爱。我们就来学习一下干锅土豆片的做法。
我们需要准备好以下食材:土豆300克,干辣椒适量,干辣椒粉适量,蒜蓉适量,姜末适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量。
准备工作做好后,我们开始制作干锅土豆片。将土豆切成薄片,然后把切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,以去除土豆上的淀粉。
我们将锅加热,加入适量的油,油热后放入适量的干辣椒煸炒出香味。然后将土豆片放入锅中煸炒,直至土豆片变色。
当土豆片变色后,加入适量的蒜蓉和姜末继续炒制,使其香味充分释放出来。加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味,继续翻炒均匀。
加入适量的清水,水量要稍微多一些,以便土豆片能够更好地入味。然后将锅盖盖上,用中小火焖煮一段时间,直至土豆片熟软。
干锅土豆片做好后,我们可以将它装盘,撒上适量的干辣椒粉和青蒜末,这样可以提升菜品的口感和香气。此时,一盘色香味俱全的家庭版干锅土豆片就制作完成了。
通过学习以上两道家常菜的制作方法,相信大家已经掌握了制作家庭版蒜蓉小龙虾和干锅土豆片的技巧。希望大家可以在家中尝试制作,为家人做一顿美味的晚餐。祝大家做菜愉快,味道美味!
家庭版蒜蓉小龙虾的做法(怎么做干锅土豆片的做法)
蒜蓉龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,今天我可以为您提供一份简单易做的家常蒜蓉龙虾做法:材料:- 龙虾1只 (约1-2斤)- 大蒜10瓣- 生姜3片- 葱1根- 干辣椒适量- 食用油适量- 料酒1勺- 盐适量步骤:1. 龙虾清洗干净,切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块,加入料酒焯水去腥气,捞出沥干备用。2. 大蒜、生姜分别切末,葱切段。3. 热锅凉油,放入大蒜末和生姜末炒香。4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒,加盐调味即可。这样简单的步骤就可以做出美味的蒜蓉龙虾啦!您可以根据个人口味的不同,适量调整调料用量。希望这份做法可以帮到您。
1. 大龙虾入锅蒸5分钟,取出卸下虾钳,用剔刀和筷子剔出里面的虾肉
2. 切下虾头,把虾身翻过来,背朝下放置,用剪刀把虾肚的那一面壳剪下来,保留虾背的壳完整,取出虾肉,剁成丁
3. 蒜瓣剥好剁成蓉
4. 锅中放入1汤匙油,烧至7成后倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮盐,烧开后立刻出锅
5. 把虾肉塞回虾壳内,浇上蒜蓉汁即可
步骤1/8
将龙虾刷干净,用筷子插进尾部放尿,清洗干净步骤2/8
从尾部用剪刀将大龙虾剪开,将头部里的东西冲洗干净,用刀背锤几下大钳子,盆中加入水和少许料酒,将龙虾浸泡20分钟备用步骤3/8
将粉丝泡软或小火煮软,捞出来备用步骤4/8
锅中倒油,待油五分热时倒入提前准备好的蒜泥,再加入少许耗油(一定要小火哈),翻炒两分钟,闻到蒜香味就可以熄火了步骤5/8
将粉丝铺去盘中,再摆放上大龙虾,将蒜蓉油均匀铺在虾肉上步骤6/8
将15g生抽和5g耗油拌匀,均匀倒入虾和粉丝上步骤7/8
放入蒸箱设置100° 10分钟最后一步
香气扑鼻的蒜蓉大龙虾出炉咯,记得洒点葱花呀,好看又好吃
1.准备材料 蒜蓉,大虾
2.龙虾用牙刷刷洗干净,剪掉触须,拉出虾线,放蒸锅里蒸20分钟。(龙虾熟了会变成红色)
3.姜蒜切碎
4.热锅放油,加入姜蒜煸炒出香味
5.加入生抽和醋、耗油、胡椒粉翻炒均匀,关火。起锅
6.煮熟大虾中间切两半,撒上蒜蓉。
蒜蓉小龙虾的正确做法大全
原料:龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。调料:醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。做法:1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;3、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;4、锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克);5、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;6、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
所需要的材料,八角,桂皮,香叶,香砂仁,丁香,甘草,花椒,干辣椒,小米椒(不爱吃辣的可以不放)
小龙虾刷洗干净剪去虾头去虾线背部开刀这样小龙虾更入味
锅里放油把小龙虾炸成这样捞出
锅里放油 放花椒干辣椒爆香然后放姜末葱片,炒香后放入蒜蓉(放3分之一),这里用小火炒,炒出蒜蓉香味后放生抽,
接着倒入小龙虾,放大料和小米椒(不喜欢吃辣的不放,少放一点也不辣)
翻炒一下加入两百克啤酒,半碗清水,大火烧开在放3分之一蒜蓉下去,加生抽,耗油,鸡精,胡椒粉,四五颗冰糖,最后加盐,调料根据自己口的量来下,然后盖盖中小火闷十分钟,关火在闷三分钟
然后捞出装盘,把汁里面的大料都捞出来,倒入剩下的蒜蓉
炒香后淋在虾上面,最后用湘菜点缀
家庭版酸辣土豆丝怎么做
食材:土豆3块,小葱3根,辣椒3个,蒜3瓣,生抽2勺,白糖1茶匙,花椒粉1茶匙,香醋1勺,盐适量
步骤:
1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。2.土豆去皮洗净切细丝3.用清水浸泡2分钟去除淀粉,捞出控干水份。4.辣椒切圈,香葱切寸段。5.锅里烧热底油,辣椒下锅爆出辣味儿。
6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。7.把提前调好的料汁倒进去炒匀。8.最后香葱段下锅。
9.土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火10.装盘
怎么做宫爆鸡丁的做法
【原料】 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,花椒2克,酱油10克,醋10克,白糖15克,料酒10克,精盐10克,味精1克,姜片2克,蒜片2克。【制作过程】 1、将鸡脯肉去筋,切十字花刀,切成2厘米见方的丁,装碗加酱油、精盐、料酒码味后,用水豆粉拌匀; 2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁; 3、干红辣椒去蒂去籽,切成2厘米长的节; 4、花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆; 5、锅内油烧至五成热,放干辣椒、花椒,炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡汁,加花生米翻两下装盘即可
1. 中火炸花生,不断用铲子翻炒花生,受热均匀,大约炒5分钟直到花生皮变红为止,捞出待用。
2. 葱切小段,尖椒切小块,鸡肉切小块。
3. 鸡肉中加入盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀,腌制15分钟待用。
4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里,倒入少量水或料酒拌匀待用。
5. 炒锅放油大火烧到7趁热,将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒,鸡块完全变为白色后捞出待用。
6. 锅中留少许油,放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段,一勺花椒和三个切碎的干辣,将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。
7. 将提前调好的调料汁放入到锅中,大火翻炒均匀即可出锅。
第一是首先将鸡肉切丁,最好是用鸡腿肉去皮切丁,鸡腿肉炒出来比较㜛滑,也可以用鸡胸肉。切丁后加入盐,料酒,生抽,蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。第二是准备好大概一两到二两的油炸去皮花生米,将大葱切丝备用,花椒一小把,姜蒜适量。注意正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米,是不用加胡萝卜和黄瓜的。第三起锅烧油,油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒,下入鸡丁翻炒至变白色,再加入花生米继续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁,将芡汁倒入锅中翻炒几十秒后,再放盐调味均匀,即可出锅。
1、制作材料:鸡小胸肉,黄瓜,生花生米,泡姜,泡辣椒,蚝油,生抽,盐,料酒,芝麻油,胡椒粉。2、鸡肉洗净后切成小丁,用腌料腌制20分钟。3、准备好泡姜泡辣椒,把泡辣椒切成小段,泡姜一部分切末,一部分切成小颗粒。4、花生米小火翻炒几分钟,盛出备用,黄瓜切成小丁。5、锅里放油,量稍微大些,油热后,把鸡丁倒入翻炒,感觉鸡丁变色后,倒入泡姜泡辣椒翻炒。6、后倒入黄瓜和花生米,翻炒几下就可以出锅了。
怎么做干锅土豆片的做法
主料五花肉500克藕一节土豆一个洋葱一个菜花一颗杏鲍茹一个辅料柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量步骤1莲藕冼净去皮切片步骤2土豆冼净去皮切片步骤3花菜择成小朵,用盐水浸泡十分钟后清洗干净步骤4杏鲍茹冼净切片步骤5洋葱冼净切块步骤6五花肉冼净切片步骤7青、红椒切块步骤8锅里加水烧开,放入花菜焯至变色捞出沥干水分步骤9水再次烧开,放入藕片焯熟捞出沥干水分步骤10水再次烧开,放入土豆片焯熟捞出沥干水分步骤11锅里放少许油,放入适量花椒煎出香味后捞出花椒(习惯花椒麻味的可以不用捞出)步骤12放入葱花姜蒜片炒出香味步骤13加入五花肉片煸炒出油,炒出香味步骤14加入洋葱炒出香味步骤15加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜,翻炒片刻步骤16加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙,翻炒均匀步骤17加入青红椒翻炒至断生关火步骤18装入砂锅即可
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干锅土豆片藕片的做法
干锅土豆片
材料:五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、红辣椒25克、油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量
做法:
1.准备好材料。
2.土豆切片,五花肉切2毫米厚的片,青蒜切段,红辣椒切大段,姜切片,大蒜拍一下不用切。
3.锅里加入平时炒菜多一点的油,煎爆土豆片。
4.土豆片两面焦黄,有点粘连时出锅。
5.余下的油滑入肉片,大火煸炒。
6.炒至肉变焦,肥肉的油出来了,下入辣椒、大蒜和姜。
7.翻炒几下后,下入郫县豆瓣酱,快速翻炒。
8.加入老抽着色,控制一下火候,别焦了。
9.淋入少量的清水。
10.烧开后,加入炸好的土豆片。
11.加入鸡精和盐后,再加入青蒜,翻炒至青蒜变稍软,出锅。
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