香菠咕噜肉的做法（咕噜肉菠萝的做法）

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享香菠咕噜肉的做法（咕噜肉菠萝的做法）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

香菠咕噜肉，简称咕噜肉菠萝，是一道以猪肉和菠萝为主要食材的传统中式菜肴。它的特点是菠萝的甜味与猪肉的咸香完美结合，带来一种口感丰富的独特风味。下面就让我们一起来学习制作这道美味的香菠咕噜肉吧！

制作香菠咕噜肉的第一步是准备食材。我们需要准备500克的猪肉，最好选择腿肉或者里脊肉，口感更好。还需要一个中号菠萝，将其削皮去核，切成小块备用。

制作香菠咕噜肉的第二步是进行腌制。将猪肉切成小块后，加入适量的生抽、料酒和盐，腌制15分钟左右。腌制的目的是使肉块更加入味，口感更加嫩滑。

制作香菠咕噜肉的第三步是炒制。取一锅，加入适量的油，倒入腌制好的猪肉块，煸炒至金黄色。添加适量的姜蒜末，炒出香味后，倒入切好的菠萝块，翻炒均匀。此时，菠萝的甜味会与猪肉的咸香相互融合，释放出浓郁的香气。

制作香菠咕噜肉的第四步是加入调料。倒入适量的番茄酱、白糖和盐，调成均匀的汁液。翻炒均匀后，加入适量的水，大火煮沸。然后转为小火慢炖，待汁液收浓至适合口感。

制作香菠咕噜肉的最后一步是勾芡。在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀后加入菜肴中，快速翻炒均匀。待汁液变得浓稠时，即可出锅。

香菠咕噜肉制作完成后，可以搭配米饭或者面条食用。菠萝的甜味和猪肉的咸香交相辉映，既可增添食欲，又能带来一种独特的口感体验。

香菠咕噜肉也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更加香甜的口感，可以在炒制时加入适量的蜂蜜或者椰糖。如果喜欢酸酸爽口的味道，可以在调料中加入一些柠檬汁或者白醋。

香菠咕噜肉是一道美味可口的传统中式菜肴，制作简单，口感丰富。菠萝的甜味和猪肉的咸香完美融合，为我们带来了独特的美食享受。不妨在家中尝试制作一下，给家人和朋友带来惊喜，共享美食的快乐吧！

香菠咕噜肉的做法（咕噜肉菠萝的做法）

主料

紫皮茄子2个，姜2片，蒜2瓣，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉2克，盐1克，鸡精1克，瘦肉60克

做法步骤

1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油，剁肉末。2.姜、葱、蒜切末。3.取小碗，放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油，调成味汁。4.茄子切条状，入锅，大火油炸。5.盛出控油。6.锅内底油，下肉末，炒散变色。7.加姜、葱、蒜炒出香气。8.茄子倒入锅内。9.放味汁，烧开，小火，焖三分钟即可。

茄子、肉末

辅料：

小葱、大蒜、西红柿、生菜

配料：

辣椒粉、盐、油

步骤：

1、首先把茄子、大蒜、小葱洗好，放着备用；

2、将茄子取出来，切成小块，小葱切末、大蒜切片；

3、把西红柿皮切下，呈花的形状放着备用；

4、锅里烧油，油热以后放入切好的大蒜，爆炒出香味；

5、把肉末放进锅里，翻炒均匀；

6、放辣椒粉和两小块西红柿；

7、将准备好的茄子倒进锅里翻炒至茄子肉软烂；

8、放入适量盐，翻炒均匀即可出锅，再撒上葱花，西红柿花做点缀。

原料more茄子 (300g)瘦肉 (150g)盐适量，姜适量，葱花适量，油适量，花椒适量，生抽适量1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好；2/茄子切块用适量盐腌，把肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花；3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分；4/放入正常量的油，下茄子炒软盛出备用；5/重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出；6/接着放入姜蒜末爆香，放肉末炒至变色；7/放入蒜香烧烤酱和生抽，炒匀后倒入茄子；8/最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。9.美味又好吃的肉末茄子饭店正宗做法完成开吃了。

香菠咕噜肉的做法

有。

1. 咕噜肉是广东美食中的代表，在当地深受欢迎。

其正宗配方主要包括以下几个步骤：肉选材、调料准备、腌制、煮制等。

2. 肉选材一般选择瘦肉，切成片状，调料准备包括花椒、桂皮、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等多种，腌制的时间尽量长一些，可以让味道更加入味，煮制的时候火力要足够，时间要掌握好。

根据以上内容可以得出，广东正宗咕噜肉有其具体的配方。

咕噜肉菠萝的做法

相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。

后来由于许多华人返回故乡，这道中西结合的菜肴也就带回了国内，但是由于没有人知道它的中文名字，也没有人记得它的创始人，只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶，历史悠久，是很古老的一个菜品，于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。

糖醋咕噜肉的做法

材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量做法：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。9、关火加入味精。10、勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多

用料:盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个步骤 1选用嫩滑的梅花瘦肉，切长块的薄片，约中指手指长度。洗干净后，放入适量的盐，糖，胡椒粉，生抽，料酒，份量显示的适量，就是你平时食的习惯口味，没有定量的。打入一只鸡蛋，一般放蛋白即。步骤 2肉片卷起用牙签定型，穿好牙签，沾好生粉步骤 4油加热后放入慢火炸，注意要慢火慢炸步骤 5炸好上碟放凉步骤 6拆走牙签步骤 7重点，要二次翻炸，第二次翻炸要猛火热油放入，放入后讯速捞出来，过程要掌控好，慢了会焦，快了又不够酥脆，二次翻炸是口感脆不脆的关键哈步骤 8调酸甜汁啦，大约半碗亨氏番茄酱，半碗水，加入白糖，煮开后试味，酸了就加糖，甜了就加醋，调好你想要的口味。开一点生粉水，加入甜酸酱，慢慢加入，够浓稠就可以了步骤 9把炸好的肉放入酸甜酱里，翻炒，让肉肉充份吸收酸甜酱。时间要快点，以免煮长时间影响酥脆口感

用料

小菠萝 1个

猪脊肉 250克

青椒 半个

红椒 半个

腌制肉调料：

生抽 一勺

蚝油 一勺

料酒 一勺

盐 少许

蒜末 一勺

黑胡椒粉 适量

鸡蛋 一个

玉米淀粉 5勺

调酸甜酱汁：

番茄酱 4勺

白醋 2勺

糖 2勺

清水 小半碗

做法步骤1、1️⃣猪脊肉切小块，放入蒜末➕一勺料酒➕一勺生抽➕适量黑胡椒粉➕盐少许，抓半均匀腌制20分钟，打入一个鸡蛋、加5勺玉米淀粉搅拌均匀备用2、2️⃣青红椒、菠萝切好备用 3️⃣调酸甜酱汁：碗中放入2勺白糖➕2勺白 醋➕4勺番茄酱➕小半碗清水搅拌均匀 4️⃣锅里热油，油温6成热放入猪脊肉炸，炸至金黄捞起，油温再次加热，放入复炸1分钟左右捞出，倒入青红椒炸1分钟捞出3、5️⃣锅里倒入酸甜酱汁大火煮至浓稠，倒入肉和彩椒、菠萝块快速翻炒均匀出锅4、✨趁热吃吃，外焦里嫩，酸甜开胃巨诱人哒

香菠咕噜肉的做法

原料：猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。做法：1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成

准备好食材：菠萝半个、青黄绿彩椒各一个、猪里脊肉300克、鸡蛋1个

调料：料酒半瓷勺、红薯淀粉2瓷勺、白砂糖小半瓷勺、番茄酱1瓷勺、胡椒粉小半瓷勺、米醋小半瓷勺、食盐小半瓷勺。

第一步，把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状，菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。

第二步，调制一碗料汁，在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。

第三步，取一个干净的碗，把里脊肉块装入碗中，然后倒入料酒半勺，再放入1小半勺食盐和小半勺胡椒粉、红薯淀粉2勺，再打入1个鸡蛋，一起搅拌均匀，让肉块均匀地裹上面糊。

第四步，往锅里倒入能没过肉块的食用油，先开大火烧沸油，然后调小火，把挂了面糊的肉块依次夹入油锅中炸制金黄，再用滤网捞出沥干油分，再把肉块倒入油锅中复炸一次，这样会让肉块吃起来更加地酥脆，复炸后捞出控油装盘备用。第五步，炸过肉块的油还可以继续使用，如果锅里的油太多，可以倒出一部分装碗留着家里做其他菜的时候继续使用。然后把菠萝块、彩椒块一起倒入锅中，接着把之前炸好的肉块、调料汁一起倒入锅中翻炒均匀，让调料汁把肉块都给包裹住。

【制作主料】：菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个

【猪肉腌料】：盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克

【调味料汁】：番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把里脊肉用水清洗干净，改刀先切成手指粗的条，再切成手指盖大的小段放入盘中备用。【步骤二】：在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克，清水50克，搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。【步骤三】：把菠萝处理干净，切成和猪肉一样的丁，青红辣椒切成拇指盖大小的块，形状随便切就可以，再装盘备用。【步骤四】：材料准备完之后，开始调制料汁，取一个小碗依次放入，番茄酱50克、橙汁50克（没有可以不放）、白糖3克、盐1克、白醋3克，清水50克搅拌均匀（要是颜色比较浅的话可以放点老抽）。【步骤五】：炒锅烧热倒入300克左右，烧至6分热开成中火，把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里，炸定型后捞出。【步骤六】：开大火烧至8分热，把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。【步骤七】：锅中留底油，把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味，然后把菠萝、青红辣椒块倒里边翻炒断生，炒出菠萝味道，在倒入准备好的调料汁收浓。【步骤八】：调料汁收浓 ，把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀，让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰！

关于本次香菠咕噜肉的做法（咕噜肉菠萝的做法）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。