香菠咕噜肉的做法(咕噜肉菠萝的做法)
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香菠咕噜肉,简称咕噜肉菠萝,是一道以猪肉和菠萝为主要食材的传统中式菜肴。它的特点是菠萝的甜味与猪肉的咸香完美结合,带来一种口感丰富的独特风味。下面就让我们一起来学习制作这道美味的香菠咕噜肉吧!
制作香菠咕噜肉的第一步是准备食材。我们需要准备500克的猪肉,最好选择腿肉或者里脊肉,口感更好。还需要一个中号菠萝,将其削皮去核,切成小块备用。
制作香菠咕噜肉的第二步是进行腌制。将猪肉切成小块后,加入适量的生抽、料酒和盐,腌制15分钟左右。腌制的目的是使肉块更加入味,口感更加嫩滑。
制作香菠咕噜肉的第三步是炒制。取一锅,加入适量的油,倒入腌制好的猪肉块,煸炒至金黄色。添加适量的姜蒜末,炒出香味后,倒入切好的菠萝块,翻炒均匀。此时,菠萝的甜味会与猪肉的咸香相互融合,释放出浓郁的香气。
制作香菠咕噜肉的第四步是加入调料。倒入适量的番茄酱、白糖和盐,调成均匀的汁液。翻炒均匀后,加入适量的水,大火煮沸。然后转为小火慢炖,待汁液收浓至适合口感。
制作香菠咕噜肉的最后一步是勾芡。在锅中加入适量的水淀粉,搅拌均匀后加入菜肴中,快速翻炒均匀。待汁液变得浓稠时,即可出锅。
香菠咕噜肉制作完成后,可以搭配米饭或者面条食用。菠萝的甜味和猪肉的咸香交相辉映,既可增添食欲,又能带来一种独特的口感体验。
香菠咕噜肉也可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更加香甜的口感,可以在炒制时加入适量的蜂蜜或者椰糖。如果喜欢酸酸爽口的味道,可以在调料中加入一些柠檬汁或者白醋。
香菠咕噜肉是一道美味可口的传统中式菜肴,制作简单,口感丰富。菠萝的甜味和猪肉的咸香完美融合,为我们带来了独特的美食享受。不妨在家中尝试制作一下,给家人和朋友带来惊喜,共享美食的快乐吧!
香菠咕噜肉的做法(咕噜肉菠萝的做法)
主料
紫皮茄子2个,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉2克,盐1克,鸡精1克,瘦肉60克
做法步骤
1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油,剁肉末。2.姜、葱、蒜切末。3.取小碗,放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油,调成味汁。4.茄子切条状,入锅,大火油炸。5.盛出控油。6.锅内底油,下肉末,炒散变色。7.加姜、葱、蒜炒出香气。8.茄子倒入锅内。9.放味汁,烧开,小火,焖三分钟即可。
茄子、肉末
辅料:
小葱、大蒜、西红柿、生菜
配料:
辣椒粉、盐、油
步骤:
1、首先把茄子、大蒜、小葱洗好,放着备用;
2、将茄子取出来,切成小块,小葱切末、大蒜切片;
3、把西红柿皮切下,呈花的形状放着备用;
4、锅里烧油,油热以后放入切好的大蒜,爆炒出香味;
5、把肉末放进锅里,翻炒均匀;
6、放辣椒粉和两小块西红柿;
7、将准备好的茄子倒进锅里翻炒至茄子肉软烂;
8、放入适量盐,翻炒均匀即可出锅,再撒上葱花,西红柿花做点缀。
原料more茄子 (300g)瘦肉 (150g)盐适量,姜适量,葱花适量,油适量,花椒适量,生抽适量1/先将瘦肉和茄子各原料洗净备好;2/茄子切块用适量盐腌,把肉剁成末,姜蒜切末,葱切成葱花;3/将腌制好的茄子挤掉里面的水分;4/放入正常量的油,下茄子炒软盛出备用;5/重新下油,放花椒小火爆出香味,捞出;6/接着放入姜蒜末爆香,放肉末炒至变色;7/放入蒜香烧烤酱和生抽,炒匀后倒入茄子;8/最后撒上葱花,炒匀后即可出锅。9.美味又好吃的肉末茄子饭店正宗做法完成开吃了。
香菠咕噜肉的做法
有。
1. 咕噜肉是广东美食中的代表,在当地深受欢迎。
其正宗配方主要包括以下几个步骤:肉选材、调料准备、腌制、煮制等。
2. 肉选材一般选择瘦肉,切成片状,调料准备包括花椒、桂皮、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖等多种,腌制的时间尽量长一些,可以让味道更加入味,煮制的时候火力要足够,时间要掌握好。
根据以上内容可以得出,广东正宗咕噜肉有其具体的配方。
咕噜肉菠萝的做法
相传早年间有一批出国移民的华人,因为在国外十分想念家乡美食,但又苦于没有国内食材,于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
后来由于许多华人返回故乡,这道中西结合的菜肴也就带回了国内,但是由于没有人知道它的中文名字,也没有人记得它的创始人,只知道它是很久以前的华人移民智慧的结晶,历史悠久,是很古老的一个菜品,于是就把它命名为“菠萝咕咾肉”。
糖醋咕噜肉的做法
材料:猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量做法:1、猪肉切成块,均匀裹上干淀粉。2、锅里倒入油,把肉放入煎炸至表面金黄。3、将肉捞出后,放入青椒翻炒到熟,盛出备用。4、锅里留底油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉,翻炒到汤汁全部裹上。9、关火加入味精。10、勾芡用的水淀粉适量即可,不可放多
用料:盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、番茄酱半碗、白糖1勺、胡椒粉5g、红黄椒1个、波萝1个步骤 1选用嫩滑的梅花瘦肉,切长块的薄片,约中指手指长度。洗干净后,放入适量的盐,糖,胡椒粉,生抽,料酒,份量显示的适量,就是你平时食的习惯口味,没有定量的。打入一只鸡蛋,一般放蛋白即。步骤 2肉片卷起用牙签定型,穿好牙签,沾好生粉步骤 4油加热后放入慢火炸,注意要慢火慢炸步骤 5炸好上碟放凉步骤 6拆走牙签步骤 7重点,要二次翻炸,第二次翻炸要猛火热油放入,放入后讯速捞出来,过程要掌控好,慢了会焦,快了又不够酥脆,二次翻炸是口感脆不脆的关键哈步骤 8调酸甜汁啦,大约半碗亨氏番茄酱,半碗水,加入白糖,煮开后试味,酸了就加糖,甜了就加醋,调好你想要的口味。开一点生粉水,加入甜酸酱,慢慢加入,够浓稠就可以了步骤 9把炸好的肉放入酸甜酱里,翻炒,让肉肉充份吸收酸甜酱。时间要快点,以免煮长时间影响酥脆口感
用料
小菠萝 1个
猪脊肉 250克
青椒 半个
红椒 半个
腌制肉调料:
生抽 一勺
蚝油 一勺
料酒 一勺
盐 少许
蒜末 一勺
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 一个
玉米淀粉 5勺
调酸甜酱汁:
番茄酱 4勺
白醋 2勺
糖 2勺
清水 小半碗
做法步骤1、1️⃣猪脊肉切小块,放入蒜末➕一勺料酒➕一勺生抽➕适量黑胡椒粉➕盐少许,抓半均匀腌制20分钟,打入一个鸡蛋、加5勺玉米淀粉搅拌均匀备用2、2️⃣青红椒、菠萝切好备用 3️⃣调酸甜酱汁:碗中放入2勺白糖➕2勺白 醋➕4勺番茄酱➕小半碗清水搅拌均匀 4️⃣锅里热油,油温6成热放入猪脊肉炸,炸至金黄捞起,油温再次加热,放入复炸1分钟左右捞出,倒入青红椒炸1分钟捞出3、5️⃣锅里倒入酸甜酱汁大火煮至浓稠,倒入肉和彩椒、菠萝块快速翻炒均匀出锅4、✨趁热吃吃,外焦里嫩,酸甜开胃巨诱人哒
香菠咕噜肉的做法
原料:猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。做法:1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、锅中放油,将葱段、蒜茸、青红干椒爆香,再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟,放入调好的汁勾芡,再放入炸好的猪肉翻炒即成
准备好食材:菠萝半个、青黄绿彩椒各一个、猪里脊肉300克、鸡蛋1个
调料:料酒半瓷勺、红薯淀粉2瓷勺、白砂糖小半瓷勺、番茄酱1瓷勺、胡椒粉小半瓷勺、米醋小半瓷勺、食盐小半瓷勺。
第一步,把里脊肉清洗干净后切成大小均匀的块状,菠萝、彩椒洗净切成和里脊肉差不多块状大小的份装盘待用。
第二步,调制一碗料汁,在碗中放入番茄酱1勺、白砂糖小半勺、米醋小半勺一起搅拌均匀备用。
第三步,取一个干净的碗,把里脊肉块装入碗中,然后倒入料酒半勺,再放入1小半勺食盐和小半勺胡椒粉、红薯淀粉2勺,再打入1个鸡蛋,一起搅拌均匀,让肉块均匀地裹上面糊。
第四步,往锅里倒入能没过肉块的食用油,先开大火烧沸油,然后调小火,把挂了面糊的肉块依次夹入油锅中炸制金黄,再用滤网捞出沥干油分,再把肉块倒入油锅中复炸一次,这样会让肉块吃起来更加地酥脆,复炸后捞出控油装盘备用。第五步,炸过肉块的油还可以继续使用,如果锅里的油太多,可以倒出一部分装碗留着家里做其他菜的时候继续使用。然后把菠萝块、彩椒块一起倒入锅中,接着把之前炸好的肉块、调料汁一起倒入锅中翻炒均匀,让调料汁把肉块都给包裹住。
【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个
【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克
【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把里脊肉用水清洗干净,改刀先切成手指粗的条,再切成手指盖大的小段放入盘中备用。【步骤二】:在猪肉丁中放入盐2克、胡椒面1克、料酒3克、淀粉50克,清水50克,搅拌均匀抓成面糊状腌制20分钟左右。【步骤三】:把菠萝处理干净,切成和猪肉一样的丁,青红辣椒切成拇指盖大小的块,形状随便切就可以,再装盘备用。【步骤四】:材料准备完之后,开始调制料汁,取一个小碗依次放入,番茄酱50克、橙汁50克(没有可以不放)、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克搅拌均匀(要是颜色比较浅的话可以放点老抽)。【步骤五】:炒锅烧热倒入300克左右,烧至6分热开成中火,把裹满淀粉的里脊肉一个一个地放进锅里,炸定型后捞出。【步骤六】:开大火烧至8分热,把炸定型的里脊肉再次倒入锅中炸成金黄色捞出来控控油备用。【步骤七】:锅中留底油,把切好备用的大蒜沫倒进锅中翻炒出香味,然后把菠萝、青红辣椒块倒里边翻炒断生,炒出菠萝味道,在倒入准备好的调料汁收浓。【步骤八】:调料汁收浓 ,把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均匀,让里脊肉都裹上调料汁后装盘出锅开饭啰!
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