可乐排骨正宗做法

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导读:可乐排骨正宗做法(糖醋小排怎么做正宗),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。可乐排骨

可乐排骨正宗做法(糖醋小排怎么做正宗),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

可乐排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,拥有浓郁的香甜口味和嫩滑的口感。在这篇文章中,我将分享一个正宗的可乐排骨的制作方法。

准备好所需的材料。我们需要500克猪排骨、适量的葱姜蒜、适量的红椒和青椒,以及适量的可乐、食用油、盐、酱油和白糖。猪排骨最好选择带有一定肥瘦的肉,这样煮出来的排骨更加鲜嫩可口。

接下来的步骤是处理猪排骨。将猪排骨切成适当大小的块状,用清水冲洗干净,然后沥干备用。

将锅烧热,倒入适量的食用油,将猪排骨放入锅中煎炸。煎炸的目的是让排骨外表金黄酥脆,增加风味。当猪排骨变得金黄色时,捞出备用。

准备一个大锅,倒入适量的水,将煎炸过的排骨放入水中煮沸。煮沸的过程中,可以加入一些葱姜蒜一起煮,这样可以去腥增香。当猪排骨煮熟后,将水倒掉,将猪排骨过一遍冷水冲洗,去除余味,然后沥干备用。

将锅烧热,倒入适量的食用油,放入葱姜蒜翻炒出香味。然后加入煮熟的猪排骨,翻炒均匀。

随后,加入一定的糖,用中小火翻炒。糖的作用是增加排骨的甜味和颜色。当糖熔化并均匀覆盖在排骨表面时,加入适量的酱油和盐,继续翻炒均匀。

倒入适量的可乐,使排骨完全浸泡在可乐中。可乐的酸甜口感将为排骨增添独特的风味。盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟,直到排骨变得酥软入味。

在炖煮的过程中,我们可以准备一些蔬菜。将红椒和青椒切成块状。可以选择在最后几分钟加入锅中,这样蔬菜更加脆嫩可口。

用勺子将炖煮好的可乐排骨装盘,将蔬菜摆在排骨旁边,撒上一些葱花作为装饰。这道可乐排骨就做好了!

可乐排骨是一道色香味俱佳的经典菜肴,在各地餐馆和家庭聚会上都非常受欢迎。其制作简单,味道独特,肉质鲜嫩,口感十分美味。不管是宴客还是家常菜,这道可乐排骨都是一道让人胃口大开的佳肴。

希望大家能够按照上述的制作步骤,动手尝试一下制作这道正宗的可乐排骨。相信你会被其独特的味道所惊艳,同时也能够领略到中式烹饪的魅力所在。祝你制作成功,好好享受这道美食!

可乐排骨正宗做法(糖醋小排怎么做正宗)

原料

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可乐 (一瓶)

排骨 (适量)

葱花 适量

姜丝 适量

芝麻 适量

油 适量

酱油 少许1/排骨洗干净,过滤干水分。

2/准备好葱花,姜丝,芝麻,可乐等。

3/锅中爆热,放入葱花姜丝炒香。

4/加入排骨煎香。

5/将两面煎至金黄,放入可乐。

6/放入适量盐,少许酱油,小火煮,一直到汤汁收干。

7/装盘,美味的可乐排骨搞定。

8.美味又好吃的可乐红烧排骨做好吃完成开吃了。

给排骨剁成大块,冷水下锅,倒入料酒去腥,煮出血沫,焯水几分钟,捞出,控水。

再用冷水洗干净,然后起锅烧油,油温六七成下入我们焯好的排骨,煎制两面金黄。

然后加入我们提前准备好的可乐,生抽调味,耗油提鲜,老抽调色。

鸡精,盐,盖上盖子炖上三十分钟,转大火收汁,可乐排骨就制作完成了。

1· 排骨凉水入锅,煮出血沫后,倒入筐中沥干水分。

2· 撩排骨的时候,准备好辅料。

3· 锅中倒入油,热后放入辅料爆香。倒入排骨翻炒后,加入蚝油,继续翻炒均匀。

4· 加入适量白糖翻炒后,依次加入,生抽,老抽和黄酒。每加一次调料后,都要继续翻炒一会儿,再加入下一个调料。要一直不断的翻炒。

5· 待黄酒的酒精在翻炒过程中挥发后倒入可乐。

6· 可乐很易沸,适当控制火候。然后加入清水

7· 大火煮沸后,转中火煮8分钟,再盖上锅盖转小火焖煮20-30分钟。

正宗的粉蒸排骨怎么做

主料:排骨1.5条 米粉适量 芋头半个 蒜头8颗辅料:盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g制作工艺:1、排骨洗净,把血水冲干净,泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是黄色的)2、腌制排骨,加入盐、酱油(千万不能多,一丁点,或者不用,因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤,放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、加米粉拌匀,放半个小时3、芋头(大的芋头比较粉),切小块下锅用油炸或者煎一下,不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟4、排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干,更嫩滑),铺在芋头上,再蒸8-10分钟5、最后就是成品

排骨切成小块后,焯水后洗净,控干水份,每块排骨都裹上蒸肉粉,按顺序码在盘子里,蒸锅水开后,小火蒸30分钟。出锅后撒上葱花、辣椒末,泼上热油即可。

做法1/6 将葱,姜,蒜切片。2/6 将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。3/6 将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。4/6 将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。5/6 将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。6/6 将排骨端出,撒上葱,一道美味可口,色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

糖醋小排怎么做正宗

材料:排骨、酱油、料酒、白糖、蒜末、黑醋

做法

1. 酱油适量、醋1勺、白糖少许、料酒1勺、一点食用油、蒜末腌制半小时-1小时

2. 快速搅拌,白糖溶化快,加热一会倒入炸好的排骨翻炒焖一会,慢慢收汁。最后加入少许清粉勾芡即可出锅,摆盘之后撒些香葱,大功告成啦~

3. 出炉啦~

一,原料:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。二,做法步骤:1.猪前小排焯水(要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐,锅内直接放料酒去腥。为节约时间,焯水的高压锅内加适量的水烧开备用)2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内,大火压9分钟后,把锅拿到水龙头下,水淋高压锅泄压(要点:锅内不用放盐)。3.把排骨捞出、沥水,然后放到小盆子内放凉,用少许盐和老抽涂抹在排骨上,排骨腌制20分钟(少放点盐,千万别咸了)。4.把腌制好的排骨用水洗净外表,沥水备用(以防在油锅内煎排骨时,老抽糊锅影响口感)。5.锅内放少许油,小火两面煎排骨,排骨煎好后盛出锅(此刻看好锅,注意千万别糊锅了)。6.炒锅内放一小碗排骨汤,接着加入兑好的酱料汁熬1分钟(一勺子糖、一勺子生油、少许水调均),再把煎好的排骨放入锅内,文火炖10分钟后,加半勺子醋炖1分钟,大火收汤汁。7.糖醋排骨出锅、装盘,撒上白芝麻和小香葱,味道浓郁的糖醋排骨做好了。

首先我们往排骨里加一勺淀粉,加一点点清水,把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质,淀粉有很强的吸附作用,可以更好的吸附排骨上的杂质,清洗的更干净。步骤 2抓拌两分钟后倒入清水,抓洗干净,要多清洗几遍,直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下,可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜,把大蒜切成两瓣就可以。步骤 3切好后,放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节,我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用步骤 4接着我们调个料汁,碗中加入两勺料酒,三勺陈醋,两勺冰糖,喜欢偏酸或者偏甜的,对应的材料可以多加点,加半小勺老抽提色,两勺生抽调味,最后加入一碗清水,用筷子搅拌均匀,搅匀后放一旁备用。材料都备齐了,下面开始做菜。步骤 5锅中烧热,加入食用油,在家做油可以少加点,接着往锅里加一个掰开的八角,随着油温的升高,八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中,会吸收八角的香味

所需原材料:1、主料:肋排500克2、辅料:盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。第一步:先将排骨清洗干净,然后切成块。第二步:入凉水锅中煮开,然后夹出来放一旁备用。第三步:准备半棵葱和姜并切好,八角一颗。第四步:与排骨一起入砂锅中,小火焖煮,煮到排骨十分熟,大概需要三十分钟。第五步:排骨捞出放在一旁备用,剩下的汤煮汤做面都可以,不要浪费。第六步:盐1勺,白糖3勺,淀粉1勺,酱油适量,醋适量,一小碗凉水能没过排骨量就成,倒入锅中煮开。第七步:将排骨入锅中,盖盖子,小火慢炖5-10分钟,直到汤汁浓稠;临出锅前再淋少许醋,糖醋味才浓郁。第八步:出锅后撒香葱末或者白芝麻均可

步骤1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

材料肋排两根,油,老抽,生抽,黄酒,醋,生姜,蒜,葱,冰糖,盐做法1,肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干,姜切大片。生抽,老抽,黄酒,醋放入碗中调匀备用。2,锅内放油至七成热,放姜片,入沥干水的排骨煎一下,加冰糖翻炒一下,加少许盐,备好的料汁,淖排骨的汤,蒜,大火烧开后转入小火,盖上锅盖,中间翻炒一下,炖至汤汁快干时改用大火快收汁,最后再加少许醋(如果好酸的可多放)快速翻炒下,美味出锅啦!摆盘后用细葱点缀一下即可

1/11将排骨用水冲净,反复4次以上2/11

凉水下锅,放点白酒,水开后捞出来3/11焯后用清水将杂质冲净,沥干水放入锅内4/11将洗净的排骨冷水入锅,放入葱白3到5段,姜片4片,料酒少许,大料2个,香叶一片,桂皮一块,,大火烧开后转中火煮20分钟,不盖锅盖,随时撇去表面浮沫5/11将排骨从锅中捞出沥干水6/11将煮排骨汤中的调料捞出扔掉,排骨汤备用,也可以留着煮面条用相当不错7/11将2勺香醋,1勺生抽,半勺老抽,拌一下倒入,搅拌均匀后,腌制20分钟8/11锅内放少许油,放入白糖或者冰糖,用小火慢慢化开9/11等糖完全化开后放入排骨,大火翻炒,等均匀上色后,分别放入葱花,姜丝继续翻炒,然后加入两勺香醋10/11翻炒均匀后放入之前的排骨汤,加入少许咸盐,大火烧开后转小火加盖闷一会,拿掉锅盖转中火继续煮一会,看汤汁差不多了开大火收汁最后一步大火收汁后快要出锅时,加一勺香醋,少许味精,就可以出锅了

准备食材排骨500克;鸡蛋1枚;料酒、生姜、醋少许;冰糖、淀粉适量操作方法①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟,除去排骨血水,然后冷水下锅汆排骨,除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。②用一个大碗敲一个鸡蛋,放少许食用盐、料酒、姜末,再把刚汆过排骨一起搅拌均匀腌制十分钟,腌制后再用3勺淀粉把排骨薄薄的包裹一层。③锅烧热再放油,等油温到七成热,用筷子夹着排骨一块一块的放下锅炸,等排骨炸成微黄捞出,用中火炸,然后复炸二遍金黄色快速捞出。④锅底留少许油,放80克冰糖,将冰糖融化,再放几勺白醋,一勺番茄酱,少许淀粉搅匀,再把刚才炸过的排骨倒入锅里快速翻炒起锅装盘,最后撒点白芝麻。

主料:

排骨500克

辅料:

白糖1勺 陈醋3勺 海鲜酱油3勺 老抽少许 料酒适量 姜50克 蒜50克 小红辣椒2个 马铃薯淀粉少许

糖醋排骨(微辣版)的做法:

步骤1 排骨洗净后,冷水下锅煮,放姜,蒜,料酒。开锅撇去血沫,煮30分钟步骤2 将排骨捞出,煮排骨的汤留出一碗,排骨用冷水冲洗一下步骤3 海鲜酱油,陈醋,糖,老抽,翻匀腌制备用步骤4 准备姜蒜,辣椒切小圈步骤5 热油后下姜蒜辣椒,稍微炒一下,出香味步骤6 将腌制好的排骨下锅炒,炒至微焦步骤7 排骨炒好后,将腌制排骨剩的汤料倒入锅中,继续翻炒几下步骤8 将刚才准备好的排骨汤倒入锅中,大火收汤,出锅前淀粉用水搅匀,倒入锅里,翻炒后即可出锅

1、准备好食材。精排斩成4厘米段,冷水浸泡两小时;葱、姜切末。2、将排骨捞出,沥干水分。起锅烧油,烧至5成油温,下入排骨,炸至定型,捞出。3、锅内留底油,放入葱姜末爆香。4、下入醇香米醋,白糖,番茄酱,盐,话梅,翻炒均匀,再加入400毫升清水。5、放入炸好的排骨,小火慢炖10分钟,然后大火收汁,装盘即可。糖醋排骨的烹饪技巧1、选用精排会比肉排做出来的味道更好,香而不腻。2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣,这一步骤不能省略。3、沥干水份后,可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份,避免炸的时候油花四溅。

糖醋小排骨怎么做法

食材清单

排骨 500克 、 冰糖 10克 、 醋 1勺 、 生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/3

先煮排骨半小时步骤2/3

锅里放油,放冰糖,排骨,2分钟过后一次加入醋,生抽最后一步

小火收汁

材料猪大排500克、姜料酒、白糖、陈醋、芝麻、水、盐少许。做法1.把排骨洗净,过热水,放入姜和一些绍兴老酒2.过了热水后的排骨,再稍微地冲洗下,把过水过程中凝结的血块洗掉3.将排骨再次放入开水中,放入几片生姜,煮大约40分钟,基本全熟后,捞起,晾干4.开油锅,等油到达6成热的时候,将已经沥干的排骨放入油里炸至金黄香脆,大约用时15-20分钟5.将沥出油锅的排骨静置,同时准备调汁儿6. 3勺醋,4勺糖,3勺水,1勺姜末,搅拌均匀后,放入油锅中调汁儿,3分钟后即可现汁儿状出现7.快速放入炸好的排骨,与汁儿一同翻炒,让排骨全部裹上汁儿,可加少许盐提鲜味,同时撒上白芝麻,裹匀后,即可出锅。

排骨放入锅中加水煮开,去腥味去血水。 排骨捞出,洗净,沥干水分。锅中加少许油,放排骨翻炒,炒到排骨微微泛黄加入莲藕,料酒,酱油,糖,醋,水。大火烧开,小火慢慢把汁收的差不多干,中途去翻拌几次几次几次。得把汁收的差不多,熟了就行。

食材:小排500克,醋25毫升,冰糖20克,生抽15毫升,老抽5毫升,盐2克,小葱1棵,姜2片,色拉油15克,白芝麻适量。做法:1、准备好食材,排骨我都是买的时候让店家帮忙剁成小段的,毕竟我们自己没有这样的工具。2、排骨先用清水洗一下,再冷水入锅,煮开后再焯水3分钟,把里面的血沫煮出来,再流水冲洗干净表面待用,这样处理过的排骨干净而且不会有什么味道。3、我喜欢炒个糖色,这样做出来的排骨颜色更加好看,如果不会炒,就直接用老抽上色也可以的。锅里加入色拉油,烧至6成热后放入冰糖,保持中火并不停搅拌直到成为琥珀色。4、放入沥干水分的排骨,翻炒几下使糖色都包裹在排骨上。5、加入能没过排骨的水,同时加入白醋、生抽、少许老抽、盐调味,盖上盖子,设置压力档炖15分钟。如果不用压力锅,就炖40分钟。6、时间到了,打开锅盖,开始大火收汁。7、收汁至粘稠,撒上芝麻和小葱末装饰一下,非常美味的糖醋排骨就开吃吧。

1. 准备原料。

2. 红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用,排骨剁成段备用。

3. 锅内加水放入排骨焯水。

4. 捞出沥干水分。

5. 另起锅加油烧热、放入葱15g,姜15g,八角2个爆香。

6. 放入排骨翻炒。

7. 加入酱油30g和料酒30g继续翻炒。

8. 上色加红曲水和白糖150g,米醋120g,食盐4g,水淀粉30g调味小火烧制成熟入味。

9. 收汁勾芡出锅装盘即可。

1/8 葱姜洗净,切片。

2/8 排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。

3/8 锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。

4/8 待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。

5/8 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。

6/8 取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。

7/8 待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。

8/8 加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。

糖醋排骨的做法步骤:

1.小排骨500克焯水后,煮三十分钟备用。

2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3.排骨捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻的勤一些就好了。

4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,糖醋排骨的酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。就可出锅装盘。

食材用料:小排骨550g,蒜3-4瓣,姜2片,冰糖55g,料酒适量,陈醋适量,生抽适量,白芝麻适量,葱一段

做法步骤:

1、剥蒜压扁 姜切片 小排骨切段 切一段葱

2、锅加水 排骨冷水下锅放入料酒、姜片去腥。待排骨出血沫捞出过凉水备用。

3、锅里加入食用油,烧热后加入冰糖,炒制融化变色

4、加入小排继续翻炒少许,让冰糖尽量包裹每一块排骨。然后加入生抽、蒜、葱开大火翻炒两到三分钟,加温水(没过排骨就好)盖锅盖煮两分钟,开锅盖大火收汁到四分之二的时候加入适量陈醋,继续收汁至粘稠出锅撒上芝麻、装盘。

排骨1份、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油、料酒、香醋、冰糖;

【详细制作过程】:

1、排骨块洗干净,放到锅里,加足清水,倒入一大勺料酒,开火煮沸;

2、煮出排骨里的血沫,将排骨捞出沥水;

3、另取一个锅,加一大碗清水烧热,放生抽酱油、老抽酱油,葱姜蒜,再放进焯过水的排骨块;

4、盖上锅盖,大火煮开,转中小火焖煮45分钟左右;

5、排骨软烂以后,加入香醋和冰糖,翻炒至冰糖融化,汤汁收浓,即可出锅装盘

做粉蒸排骨怎么做

主料:猪小排500克,蒸肉米粉50克,土豆1个;辅料:油,盐2克,郫县豆瓣酱10克,姜片,香葱2根,生抽5克,老抽2克,糖2克,酒酿15克,十三香2克,辣椒面,花椒油,白胡椒粉,鸡精;家常做法:1.锅里面倒入适量的油,小火烧热,加入郫县豆瓣酱,小火炒制豆瓣酱;2.豆瓣酱炒出香味之后,煸出红油即可关火;3.将猪小排洗干净,然后控干水分备用;4.排骨里面放葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿等调味料;5.将炒好的豆瓣酱放进去,充分拌匀之后,腌制1-2小时;6.备好葱段和姜片;7.排骨腌制好之后,放辣椒面和花椒油拌匀;8.再加入蒸肉米粉,将排骨和蒸肉粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;

9.土豆去皮洗洗干净,切块放入碗底,再放上排骨;10.高压锅里面放足量开水,把排骨碗放上去开始蒸;11.之后盖上锅盖,开中大火,上气后,蒸制50分钟即可。

关于可乐排骨正宗做法(糖醋小排怎么做正宗)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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