黑金叉烧的做法

编辑:米雪 浏览: 2

导读:黑金叉烧是一道美味的传统中式菜肴,以独特的香甜味道和浓郁的色泽而闻名。下面我将介绍一下黑金叉烧的制作方法,让大家也能在家享受到这道美食的诱人口感。我们需要准备一些原料:500

黑金叉烧是一道美味的传统中式菜肴,以独特的香甜味道和浓郁的色泽而闻名。下面我将介绍一下黑金叉烧的制作方法,让大家也能在家享受到这道美食的诱人口感。

我们需要准备一些原料:500克猪肉腩肉,150克冰糖,50克生抽,50克老抽,30克米酒,适量的生姜和蒜末,少许盐和胡椒粉。

1. 将猪肉腩切成块状,然后用开水焯水,去除血水和腥味。焯水后,用清水冲洗一遍,将猪肉腩控水。

2. 取一个容器,放入冰糖和适量的水,用中小火加热熔化冰糖,不断搅拌以免糖粘底。待糖水变成浓稠的焦糖色后,加入生抽、老抽、米酒、姜末和蒜末,再加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。

3. 将焦糖酱汁和猪肉腩放入一个密封袋中,腌制3-4小时,让肉块充分吸收焦糖酱汁的味道。

4. 将腌制好的猪肉腩放入烤盘中,并将剩余的焦糖酱汁均匀涂抹在肉块上。

5. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤10分钟后取出,再将剩余的焦糖酱汁再次涂抹在肉块上。

6. 再次放入烤箱中,继续烤10分钟,直到肉块呈现出金黄色和微微焦糖化的外表,即可取出。

7. 黑金叉烧烤好后待稍微冷却,切成薄片。

一道香甜诱人的黑金叉烧就完成了!它的肉质鲜嫩多汁,外表酥脆微焦,入口后细腻的焦糖汁水会迅速溢出舌尖,让人回味无穷。

可以将黑金叉烧作为一道主菜搭配米饭或面条享用,也可以作为下酒菜或者晚餐的一道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是宴客招待,黑金叉烧都是一道深受欢迎的美食。

希望大家都尝试一下制作黑金叉烧,并以它的美味满足自己的味蕾!

黑金叉烧的做法与配方5

黑金叉烧是一道鲜美诱人的传统粤菜,以其独特的色香味吸引了无数食客。下面将为大家介绍一份黑金叉烧的制作方法和配方。

我们需要准备以下食材:五花肉500克,蜜糖50克,生抽30毫升,老抽20毫升,细砂糖30克,料酒15毫升,葱段2根,姜片适量,化淋酱30克,盐适量。

制作过程如下:

1. 将五花肉切成块状,并用开水焯水,以去除血水和腥味。

2. 将焯水后的五花肉沥干水分,然后用刀背反复拍打肉块,使其更加鲜嫩。

3. 取一个碗,将蜜糖、生抽、老抽、细砂糖、料酒、葱段、姜片和化淋酱放入碗中,搅拌均匀,制成腌料。

4. 将五花肉块放入腌料中,用手按摩均匀,让肉块充分吸收腌料,腌制时间为1小时。

5. 取出腌好的五花肉块,放入烤盘中,再用刷子将剩余的腌料涂抹在肉块上,撒上适量的盐。

6. 将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤约30分钟,至表面呈现金黄色。

7. 取出烤好的黑金叉烧,用刀切成均匀的条状。

黑金叉烧制作完毕,可以搭配各种主食,如白饭、面条等。无论是作为主菜还是下饭菜,都非常美味。其肉质鲜嫩多汁,外面裹着一层香甜的焦糖色泽,吃起来口感丰富。

黑金叉烧的制作过程虽然稍显繁琐,但只要掌握好每个步骤,就能做出令人惊艳的美食。根据自己的口味,也可以适量调整配料的使用量,例如增加蒜蓉、辣椒等,以增添风味。无论如何调整,希望大家都能品尝到一份美味而又独特的黑金叉烧!

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅是一道中式家常菜,以其独特的口感和丰富的味道备受喜爱。这道菜色泽红亮,鸡翅肉鲜嫩多汁,口感丰富。下面就为大家介绍一下红烧鸡翅的做法。

我们需要准备好所需的食材:新鲜的鸡翅中500克,姜两块,葱两根,蒜头适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,清水适量。

我们开始制作红烧鸡翅。将鸡翅洗净沥干水分备用。将姜和葱切成末,蒜头剁碎备用。

将深锅放在火上,倒入适量的油。当油热时,将鸡翅放入锅中煎至两面金黄色。

倒入适量的料酒,炒匀。加入姜末、葱末和蒜末,继续翻炒。

加入适量的生抽、老抽和白糖,搅拌均匀。加入适量的清水,大火煮沸。

煮沸后,将火调小,盖上锅盖,慢炖20分钟,让鸡翅入味。

将火大开,翻煮一会,等到汤汁收浓时,加入适量的盐,搅拌均匀。加入适量的生粉水勾芡,收汁即可。

一道美味的红烧鸡翅就制作完成了。将其盛盘,撒上一些葱花点缀,即可上桌享用。

红烧鸡翅的口感鲜嫩多汁,酱汁浓郁,微甜微辣,非常开胃。这道菜适合作为晚餐或家庭聚餐的一道菜肴,也可以作为宴请客人的佳肴。制作红烧鸡翅并不复杂,只需一些耐心和细心,每个人都可以做出美味的红烧鸡翅。希望大家尝试制作,享受它带来的美味享受!

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