卤鸡腿的做法及配料

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，卤鸡腿的做法及配料，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

卤鸡腿是一道美味的家常菜，在中国各地都备受喜爱。它深受人们的喜爱，不仅因为它的味道鲜美，而且因为它的做法简单，配料也容易获得。我将为大家介绍一下卤鸡腿的制作方法及所需配料。

让我们来了解一下所需的配料。制作卤鸡腿的主要配料包括鸡腿、生姜、葱、料酒、食盐、酱油、糖和水。这些材料都是我们在日常生活中比较常见的食材，我们可以很容易地在超市或菜市场中找到它们。

让我们开始制作卤鸡腿。我们需要先将鸡腿用清水洗净，然后用刀在鸡腿两面划几道口子，这样可以使卤汁更容易渗透进去，增加味道。我们将姜切成薄片，葱切成段备用。

我们将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将鸡腿放入锅中煎炸至两面金黄。这样处理可以使鸡肉更加嫩滑，同时增加鲜嫩的口感。将鸡腿取出备用。

我们可以开始调制卤汁。将锅重新加热，加入适量的水，待水烧开后加入煎炸好的鸡腿、姜片、葱段、适量的料酒、食盐、酱油和糖。用小火炖煮约30分钟，让鸡腿充分吸收卤汁的味道。期间可以适时翻动鸡腿，保证各个部分都能均匀受煮。

将鸡腿捞出，放入碗中，卤汁留在锅中稍微煮一下，使其浓稠一些。然后将煮好的卤汁倒入碗中的鸡腿上，撒上一些葱花作为装饰，美味的卤鸡腿就制作完成了。

卤鸡腿的制作过程虽然简单，但是它的味道却非常美味。卤汁中的各种调料融合在一起，使得鸡腿入味鲜嫩。鸡腿煮得恰到好处，既能保证鸡肉的嫩滑口感，又能使调料的香味充分渗透进鸡肉内部，让每一口都能品尝到浓郁的卤味。

卤鸡腿不仅可以当作主食搭配米饭，也可以作为小吃、下酒菜，配上一杯冰镇啤酒，绝对让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，卤鸡腿都是一个不错的选择。

制作卤鸡腿并不复杂，只需要一些简单的食材和基本的烹饪技巧即可。无论是经验丰富的厨师还是刚刚开始学做菜的新手，都可以尝试制作这道美味的家常菜。希望大家在享受美食的也能感受到制作食物的乐趣。

卤鸡腿的做法及配料

食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打一字花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。3、放入盆中，加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒，腌制20-30分钟。期间可以翻转、按摩，使其更入味。4、放入锅中加水至没过鸡腿，放入八角、桂皮，煮30分钟左右，出锅。

卤鸡腿的做法 主料 鸡腿 4个 辅料 姜 适量 八角 适量 甘草 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 香叶 适量 白扣 适量 花椒粒 适量 冰糖 适量 红酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 盐 少许 步骤

1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可。

卤鸡腿的做法怎么做

原料：鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。调料：老抽１汤匙（15ml）、料酒１汤匙（15ml）、白糖２汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）做法：1、准备材料；2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；4、煮至汁将收干即可。备注：1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。

青山遮不住，毕竟东流去。秋风萧瑟，洪波涌起。深居俯夹城，春去夏犹清。所谓伊人，在水一方。

卤鸡腿做法和配料怎么热

其实卤鸡腿凉的也可以直接吃，因为卤菜本身就是凉菜系列。但题目是问如何加热？

那加热的办法就太多了，最直接的就是微波炉加热。将要吃的卤鸡腿放在微波专用碗中盖好盖子，将微波炉打至中火档转2分钟即可。若卤水还在，将鸡腿连同卤水一道煮沸，既加热了鸡腿又便于卤水保存。至于电饭锅煮饭时将卤鸡腿用盘子装上置于蒸笼上搭搭汽也将其加热了。

用微波炉加热，可以直接把它放到微波炉中加热一下就可以吃，如果担心加热时间太长可以把它切开，这样加热会更快一些，味道也比较好。

你买的卤的鸡腿他凉了，可以把你呃，这个卤鸡腿放到锅里面把它炒一下，它就会变热，也可以用空气打锅，把它放进去，调了一个规定的时间，就会自动的加热了你的这个卤鸡腿，我也不会发生特别大的改变，可以放到烤箱里面，他都会给你加热的，卤鸡腿凉了是有很多加热方法的

你好，感谢能回答这个问题，可以放微波炉加热，也可以上蒸锅加热

卤鸡腿的配料怎么配

卤鸡腿的制作方法和配料如下：食材/配料：鸡腿、姜片、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐。

1、鸡腿洗净划上花刀，洗干净后起锅烧水，将鸡腿冷水下锅，这个过程是焯水，而且这个过程是必不可少的。2、焯好水的鸡腿放入新的锅中，加上调料：姜片、大葱、八角、花椒。3、并且要倒入适量的生抽和老抽来调色，蚝油用于提鲜，然后开大火煮10分钟后转小火20分钟，再大火收汁就可以了。买鸡腿时如何挑选

1、在挑选鸡腿的时候，我们首先要注意看一下鸡腿外边包裹的鸡皮。优质的鸡腿其内部与鸡皮是紧紧得包裹在一起的，骨肉连接紧密，鸡皮看起来很紧致，而且鸡肉的肉质很饱满。如果你遇到的鸡腿看起来鸡皮松松垮垮的，甚至皮肉已经分离了，则说明已经放置了很长时间，肉质已经不新鲜了，营养也流失了，这种的最好就不要购买了。

2、还要注意观察一下鸡腿的颜色，新不新鲜，一目了然。通常情况下，新鲜的鸡腿颜色呈现白色或淡黄色，富有光泽。而如果鸡腿的颜色看上去发暗，甚至是发黑，那就说明已经不新鲜了。另外如果能明显看到有血块的鸡腿也是不新鲜的，最好不要购买。

卤鸡腿的做法怎么做好吃

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

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5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。

温馨提示：

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

卤鸡腿的做法及配料的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！