毛厨卤鸡腿饭的做法

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毛厨卤鸡腿饭的做法,老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

毛厨卤鸡腿饭是一道经典的中式美食,它的口感鲜美,香气四溢,深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下毛厨卤鸡腿饭的制作方法。

我们需要准备的材料有:鸡腿、生姜、葱、大蒜、八角、香叶、料酒、酱油、老抽、生抽、冰糖、盐、水以及米饭。

第一步,将鸡腿洗净后切成适当大小的块状。将生姜、葱、大蒜分别切成末备用。

第二步,将锅烧热,加入适量的食用油,然后将鸡腿块放入锅中煎炸至两面金黄。煎炸的过程中,可以撒入一些盐和胡椒粉,增添鸡肉的味道。

第三步,煎炸好的鸡腿块捞出备用。在同一个锅中加入葱姜蒜末、八角和香叶炒香。将煎炸好的鸡腿块放入锅中,翻炒均匀。

第四步,加入适量的料酒烹煮片刻,以去腥味。倒入适量的酱油、老抽和生抽,搅拌均匀。继续翻炒片刻,让鸡块均匀受到调料的浸泡。

第五步,加入适量的冰糖,翻炒至冰糖溶化。倒入适量的水,水量要稍微多一些,以保证鸡块能够完全浸泡在水中。加入适量的盐,调整味道。盖上锅盖,转小火炖煮约20分钟。

第六步,待鸡块炖煮至熟烂后,捞起放在碗中。将卤汁倒入锅中,开大火烧开后,用勺子一边搅拌一边煮浓。煮至卤汁浓稠后,即可将其倒在鸡块上。

第七步,将米饭蒸熟后,盛入碗中。将炖好的鸡块放在米饭上,并浇上煮浓的卤汁。可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花进行装饰。

毛厨卤鸡腿饭做好后,鸡肉酥烂多汁,入口鲜嫩,配上浓郁的卤汁和香喷喷的米饭,简直让人垂涎欲滴。这道美食不仅色香味俱佳,而且富含丰富的营养元素,是一道适合全家人品尝的美食。

除了单独享用,毛厨卤鸡腿饭还可以搭配蔬菜沙拉或者炒青菜等一同食用,增加了食欲的诱惑力。它还可以搭配凉拌黄瓜丝或者泡菜等一同食用,增添了口感的层次感。

毛厨卤鸡腿饭是一道美味可口的中式美食,制作方法简单,风味独特。不仅适合在家做为一道可口的正餐,也可以作为宴会上的一道佳肴,给人们带来美味的享受。大家不妨尝试一下这道美食,相信会给你带来更多的惊喜。

毛厨卤鸡腿饭的做法

1. 是将鸡腿从卤汁中取出,待其稍微沥干后,可以直接食用或者搭配其他菜品食用。

2. 原因是卤鸡腿经过卤制后,肉质更加鲜嫩多汁,口感更好。

将鸡腿从卤汁中取出后,可以保留其原汁原味,同时也可以避免过多的卤汁附着在鸡腿上,影响口感。

3. 卤鸡腿还可以根据个人口味进行搭配食用,例如可以撒上一些香菜或者葱花增添口感,也可以搭配米饭或者面条一起食用,增加饱腹感。

可以根据个人喜好进行调整和延伸,让食用过程更加美味和满足。

1.鸡腿洗干净,焯一下水。

锅里加入清水,鸡腿凉水下锅,倒入料酒,给鸡腿去腥,开大火把水烧开,水开以后打去上面的浮沫,煮一分钟后捞出,用凉水冲洗。

2.炒糖色。

锅里倒入植物油,倒入一大勺白糖,开小火,快速搅动白糖,把白糖化开,糖汁慢慢起泡,然后变成黄褐色,这个时候倒入鸡腿腿,快速的翻炒,把鸡腿上好颜色。

3.锅里倒油,把葱、姜、花椒、八角、红辣椒炒出香味。

4.放入鸡腿,再加入清水,水的高度和鸡腿持平,再倒入料酒10克、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油3克、胡椒粉2克、开大火把水烧开,盖上锅盖,转为小火煮20分钟。

5.在等待的时间,我们把青红线椒切成圈,放在一边备用,香菇两朵切去根部,用水清洗一下,切成厚片,大蒜一把,切去头尾,和香菇放在一起。

6.20分钟以后,掀开锅盖,倒入香菇和蒜头,开大火收汁,把汤汁收至粘稠的时候,加入鸡精2克,再倒入青红椒圈,再进一步收一下汤汁,就可以出锅装盘了。

材料洗干净准备好。

开火锅内放适量的水,把配材全部放入,再放入卤水汁,把鸡腿放入。

先大火煮开,再小火炖煮,小火煮半小时后关火 再浸半小时 更入味,一道美味的卤鸡腿就做好了

卤鸡腿的正确的吃法如下

鸡腿,辣椒、花椒、糖色、食用油、姜葱放高汤或是清水里面煮15分钟,(水能盖过肉类的食材多出来一点点就好,辣椒花椒根据自己的口味加,能吃辣的辣椒多加,卤汤上面要有一层厚厚的油 ,姜葱适量)

准备食材。

鸡腿洗干净,沥干水份。

下油锅,把姜、蒜爆香。

放进鸡腿。

加上卤水、料酒、酱油进行调味。

再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。

加进少许清水,稍煮一会。

加进冰糖。

再放少许鸡粉进去调味,把鸡腿卤至熟即可。

正确做法如下,鸡腿儿四个放热水中焯烫一遍。放入容器内。加入老抽,料酒,八角,大料,姜片。五香粉,耗油,白糖一勺 食用盐腌制。一到两小时。

然后把鸡腿儿放入高压锅内。再倒入腌好的,再倒入腌鸡的汁儿,煮熟就可以食用。

卤鸡腿要将鸡腿和汁水倒入在大米饭上,这样大米饭可以吸收汤汁的味道,然后将鸡腿切成一块一块的,这样更方便吃。吃起来吃相也不是非常的难看,然后和大米饭放在一起拌着吃更好。

卤鸡腿的做法怎么做

原料:鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。调料:老抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、白糖2汤匙(30克)、盐2茶匙(10克)做法:1、准备材料;2、将鸡腿放锅中,先用水煮开然后取出鸡腿;3、锅中放入所有调料,以及鸡腿,和适量的水,没过鸡腿就可以了;4、煮至汁将收干即可。备注:1、鸡腿先用水焯一下,可以去除鸡腿的腥味;2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃;3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好;4、也可以在鸡腿上用刀划几刀,可以更入味。

青山遮不住,毕竟东流去。秋风萧瑟,洪波涌起。深居俯夹城,春去夏犹清。所谓伊人,在水一方。

卤鸡腿做法怎么做

食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿,打一字花刀。2、烧适量清水,放入鸡腿、姜片,煮沸5分钟使血沫冒出,捞出过凉水洗净。3、放入盆中,加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒,腌制20-30分钟。期间可以翻转、按摩,使其更入味。4、放入锅中加水至没过鸡腿,放入八角、桂皮,煮30分钟左右,出锅。

卤鸡腿的做法 主料 鸡腿 4个 辅料 姜 适量 八角 适量 甘草 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 香叶 适量 白扣 适量 花椒粒 适量 冰糖 适量 红酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 盐 少许 步骤

1.将姜切片,锅中倒入小半锅清水,下入鸡腿,焯去血水,捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋,加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒,封口(同“捆膀”)。

3.准备好电高压锅,放入鸡腿,料包、加入姜片、蒜子、冰糖,淋入适量红酒、生抽、老抽,撒上胡椒粉,加两勺盐,倒入小半锅清水,以盖过鸡腿为宜,按下煮肉键,煮好后,断电,浸泡两个小时,享用即可。

卤鸡腿的做法怎么做好吃

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些,所以鸡腿的食用价值也是比较高的,并且对于喜爱吃鸡腿的人来说,想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食,卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料:鸡腿500克。辅料:食盐15克,冰糖2小块,酱油两小勺,八角3粒,花椒8粒,桂皮1块,红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理:

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟,目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法:

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿,煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡腿

做法:

1.鸡腿去羽毛,洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

卤鸡腿正在加载卤鸡腿

5.关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

卤鸡腿怎么做法

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些,所以鸡腿的食用价值也是比较高的,并且对于喜爱吃鸡腿的人来说,想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食,卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料:鸡腿500克。辅料:食盐15克,冰糖2小块,酱油两小勺,八角3粒,花椒8粒,桂皮1块,红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理:

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟,目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法:

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿,煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料:廖排骨浓缩卤汁一包,鸡腿

做法:

1.鸡腿去羽毛,洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。

卤鸡腿正在加载卤鸡腿

5.关火,让鸡腿在卤水中浸泡1小时,充分入味。

温馨提示:

1.卤汁使用越久味道越香。

2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。

文章到此结束,如果本次分享的毛厨卤鸡腿饭的做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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