卤鸡腿的家常做法大全集窍门

感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于卤鸡腿的家常做法大全集窍门的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍卤鸡腿的家常做法大全集窍门的相关知识点。

卤鸡腿的家常做法大全集窍门

卤是一种传统的烹饪方法，能够使肉类变得鲜嫩多汁，口感丰富，而卤鸡腿更是一道家常菜肴中的经典之一。我们就来介绍一下卤鸡腿的家常做法集，并分享一些制作窍门。

材料准备：

- 鸡腿：根据人数合理选择数量。

- 葱姜蒜：适量切成末。

- 料酒：适量。

- 生抽：适量。

- 老抽：适量。

- 冰糖：适量。

- 鸡精：适量。

- 香叶：适量。

- 八角：适量。

- 桂皮：适量。

- 油：适量。

- 清水：适量。

步骤一：鸡腿预处理

1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

2. 取一个容器，放入切好的葱姜蒜末，加入适量的料酒，然后放入鸡腿，腌制10分钟，使其入味。

步骤二：卤汁调制

1. 取一个小碗，加入生抽、老抽、冰糖、鸡精，搅拌均匀，调制出卤汁。

2. 锅中加入适量油，将香叶、八角、桂皮放入锅中煸炒出香味。

3. 将调制好的卤汁倒入锅中，加入适量清水，煮开。

步骤三：卤鸡腿

1. 将腌制好的鸡腿放入煮开的卤汁中，煮2分钟，煮开后转小火炖煮10分钟。

2. 炖煮期间，可以将鸡腿翻面，使其均匀入味。

3. 炖煮10分钟后，将鸡腿捞出放入冷水中浸泡一会儿，使其更加鲜嫩。

步骤四：碟盛

1. 将卤好的鸡腿捞出，放在盘子中。

2. 可以撒上葱花增加香气，也可以根据个人口味撒上少许辣椒粉提升口味。

卤鸡腿的家常做法集窍门：

1. 腌制时间：腌制时间不宜过长，10分钟即可入味。过长的腌制时间会导致鸡腿变硬，失去鲜嫩口感。

2. 卤汁煮开：煮卤汁时，要将水煮开，以充分融合各种调味料的味道。

3. 翻面煮熟：炖煮卤鸡腿时，要翻面煮熟，确保鸡腿均匀入味。

4. 浸泡冷水：炖煮好的鸡腿，浸泡冷水中能够使其更加嫩滑。

卤鸡腿是一道家常菜肴中美味又简单的一道菜品，通过以上的步骤和窍门，我们可以在家轻松制作出鲜嫩多汁的卤鸡腿。不论是平常的家庭聚餐还是朋友间的小聚会，卤鸡腿都是一道受欢迎的菜肴。希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜肴，并根据自己的口味进行调整，让整个家庭都能享受到美味的卤鸡腿！

卤鸡腿的家常做法大全集窍门

原料：鸡腿3只500克、葱20克、姜20克、红辣椒4个、八角4个、香叶4片。调料：老抽１汤匙（15ml）、料酒１汤匙（15ml）、白糖２汤匙（30克）、盐2茶匙（10克）做法：1、准备材料；2、将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿；3、锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了；4、煮至汁将收干即可。备注：1、鸡腿先用水焯一下，可以去除鸡腿的腥味；2、加入其他的香料可以让鸡腿更好吃；3、食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；4、也可以在鸡腿上用刀划几刀，可以更入味。

青山遮不住，毕竟东流去。秋风萧瑟，洪波涌起。深居俯夹城，春去夏犹清。所谓伊人，在水一方。

卤鸡腿的家常做法高压锅怎么做

食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打一字花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。3、放入盆中，加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒，腌制20-30分钟。期间可以翻转、按摩，使其更入味。4、放入锅中加水至没过鸡腿，放入八角、桂皮，煮30分钟左右，出锅。

卤鸡腿的做法 主料 鸡腿 4个 辅料 姜 适量 八角 适量 甘草 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 香叶 适量 白扣 适量 花椒粒 适量 冰糖 适量 红酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 盐 少许 步骤

1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可。

卤鸡腿的家常做法放啤酒吗

当然可以一起卤！鸡腿和猪肺豆干都是很好的卤制食材，它们都能吸收卤汁的香味，相互搭配还可以增添不同的口感和味道。下面是一个简单的做法供参考：材料：

- 鸡腿

- 猪肺豆干

- 卤汁（生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽等）步骤：

1. 先将鸡腿和猪肺豆干分别处理一下。鸡腿可以先用开水焯水，去掉表面的血水和杂质；猪肺豆干可以用清水浸泡一段时间，去掉过多的盐分。

2. 热锅加入适量油，将鸡腿和猪肺豆干煎至两面金黄。

3. 准备一个大一些的锅，加入足够的水，将卤汁的材料放入锅中。可以根据自己的口味来调整卤汁的配料和比例。

4. 将煎好的鸡腿和猪肺豆干放入卤汁中，转小火炖煮。可以根据个人喜好来控制炖煮的时间，一般至少炖煮30分钟以上，让食材充分吸收卤汁的味道。

5. 炖煮时间到后，可以将鸡腿和猪肺豆干捞出，切块或切片即可食用。可以撒上一些葱末或香菜叶作为装饰。这样制作出的卤鸡腿和猪肺豆干可以口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道美味的家常菜。希望对你有所帮助！

鸡腿和猪肺豆干可以一起卤，并不冲突，相反能相互入味，味道更好。将原材料冷水如果焯水，水开后煮5分钟左右，捞出用温水冲洗干净浮沫。

准备部分香料。

煮锅加入老卤水，加入适量清水，再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖 将香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒用纱布包起来也放入卤水中，大火煮开。

煮开后加入姜片和小葱，将猪肺豆干、鸡腿一起放入锅中，再次大火烧开后转小火继续慢

然后捞出切片可以直接食用，也可以调酱汁沾食。我一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

可以一起卤。鸡腿和猪肺豆干在卤制过程中会混合均匀，彼此之间的味道会相互渗透，使得卤制出来的菜品更加美味。

猪肺含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤弹性的维持，而豆干则含有丰富的植物蛋白和氨基酸等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。

将鸡腿和猪肺豆干一起卤制，不仅可以增加菜品的口感，还可以提供更加丰富的营养价值。

鸡腿和猪肺豆干可以一起卤，但在烹饪过程中需要考虑它们的烹饪时间和口感。鸡腿通常需要较长的时间来煮熟，而猪肺豆干则需要较短的时间。为了确保两者都能煮熟并保持口感，可以先将鸡腿煮至八成熟，然后再加入猪肺豆干继续卤制。

在卤制过程中，可以根据个人口味和喜好添加调料和配料，以增添风味。请注意，食材的新鲜度和卫生是非常重要的，所以在烹饪前要确保它们的品质良好。最好根据具体的烹饪食谱或个人经验来调整烹饪时间和调料的使用量，以达到最佳的味道和口感。

可以

卤鸡腿豆干的做法

材料

鸡腿 2支,冰糖 2小匙,姜片 5片,蒜粒 5个,米酒 2汤匙,啤酒 1罐,酱油 3汤匙,葱段 5～7个,八角（可略） 1个,豆干 10个

做法1: 鸡腿洗净，姜片，蒜粒，八角备好，豆干（2面）用刀各斜划3刀不要切断。2: 起油锅，加1大匙油，热油后放鸡腿略煎后加姜片，蒜粒，冰糖略炒ㄧ下后，用米酒呛香后，将啤酒倒入煮滚，煮滚后在加葱段，酱油调味再煮滚。味道调好后，放入八角，这时豆干可以放入ㄧ起卤。3: 卤至酱汁收快浓稠，鸡腿就可以拿起来了（鸡腿卤时要记得翻面），豆干可以继续放在锅中卤至汤汁收快干就可以了。豆干ㄧ起卤，香气很足

可以

卤肉一起摆摊的食物实在是太多了，可以说数不胜数，随便说几个就够你忙碌的了，比如卤猪头肉；大肠；猪肚；猪脚；牛肉；牛肚；牛百叶；牛筋。卤鸡、鸭、鹅、鸡胗，鸡爪。鸭头、鸭脖、鸭肠这些都是可以卤的，而且除牛肉类的以外连高汤都可以不用换。希望可以帮到你。

鸡腿和猪肺豆干可以一起卤。在卤制时，可以按照个人口味适当添加猪肺和豆干，这可以使卤制出的菜品更加美味。

正常不建议进行一起卤制，因为鸡腿儿以及猪都有配件，产品在使用的过程中本身所产生的味道是不一致的，所以放置在卤料内同时进行处理的过程中，可能会产生其他的异味，导致原本产品的味道被破坏。

鸡腿和猪肺豆干可以一起卤。

1、把鸡腿和猪肺都洗干净，控干水分。

2、热锅凉油，葱段，姜片，辣椒炝锅，倒入料酒，酱油，老抽，蚝油，加水适量，加盐适量，在放入花椒，大料，桂皮，肉蔻，大火烧开，卤汁做好了。

3、把鸡腿，猪肺放入锅内，小火慢炖20分钟。

4、到点后，把干豆腐放入锅内。

5、再卤10分钟，关火出锅。

卤鸡腿肉的家常做法怎么卤

先把要卤的肉和鸡腿洗干净，然后放在锅里。加入一包超市买的卤料，煮熟即可。这是最简便的方法。如果你不愿意买超市的成品卤料。也可以自己去买，配方如下:生姜，大蒜，干红辣椒，八角，桂皮，小茴香，花椒，香叶，草果，各二十克。

卤鸡腿的家常做法炒糖色吗

卤鸡腿怎么做，色泽红亮，味道鲜美，一家老小都爱吃呢？卤鸡腿

卤鸡腿，通俗化家常小炒，以生抽，白砂糖，料酒为主料做成，色泽红亮，美味可口原材料：琵琶腿、料酒、生抽酱油、白砂糖、麻椒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、干辣椒、姜、葱、水。作法流程：第1步

鸡腿备好卤料包：香叶，八角，麻椒，桂皮，干辣椒，姜片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅中放进鸡腿，5克生姜片，10克葱

第2步

走红烧开焯流血水，捞起来鸡腿，八角，麻椒，桂皮，干辣椒，姜片20克，生抽酱油100克，料酒20克，白砂糖20克凉水锅中放进鸡腿，剩余的姜另出锅放进白砂糖小火加温炒成炒糖色干辣椒5克生姜片鸡腿沥干水，料酒20克，放进卤料包，香叶，八角，桂皮，香叶，麻椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜另出锅放进白砂糖小火加温炒成炒糖色（加温环节中不可以用铁铲动它，等它化为液态再换铁铲滚动）

第3步

放入鸡腿开火灾煸炒，鸡腿煸炒裹上糖色，添加适量沸水抹过鸡腿，小火炖制鸡腿软烂，半途要为鸡腿翻盘倒进生抽酱油100克，料酒20克，放进卤料包，香叶，八角，桂皮，香叶，麻椒，茴香籽，麻椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜另出锅放进白砂糖小火加温炒成炒糖色干辣椒，剩余的姜

第4步

添加适量沸水抹过鸡腿，小火炖制鸡腿软烂，半途要为鸡腿翻盘，维持色调匀称制成品，摆个美哒哒造型设计小提示：卤料包（香叶，桂皮，八角，麻椒，小茴香）随意放些就可以了这个没有基本要求，喜爱辣的能够多放点干辣椒

卤鸡腿的家常做法大全集窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！