香卤鸡腿豆干的做法

编辑：桑渝 2023-12-12 04:26:33 浏览： 8

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hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，香卤鸡腿豆干的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香卤鸡腿豆干是一道美味可口的家常菜，深受人们喜爱。它的制作过程简单，但口感却非常独特。我将为大家介绍一下香卤鸡腿豆干的做法。

香卤鸡腿豆干的做法

我们需要准备以下食材：鸡腿、豆干、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、香叶、八角、老抽、生抽、料酒、糖、盐和清水。

第一步是处理食材。将鸡腿去皮，洗净后切块备用。豆干切成适当大小的块状。姜和蒜要切成末状。干辣椒和花椒可以留整粒，香叶可以撕成小朵。

第二步是烹制香卤汁。取一锅，加入适量油，待油热后加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。然后加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀。接着加入适量的料酒，炒匀后再加入适量的糖和盐，搅拌均匀溶解。加入适量的清水，煮沸后关火备用。

第三步是烹制鸡腿豆干。取一锅，加入适量油，待油热后将鸡腿块放入锅中煎至两面金黄。将炒制好的香卤汁倒入锅中，加入香叶和八角，煮沸后转小火慢炖15-20分钟，使鸡腿入味变软烂。加入切好的豆干煮一会儿，使其充分吸收香卤汁的味道。

最后一步是出锅装盘。将炖好的香卤鸡腿豆干捞出，放入盘中，并将香叶和八角等调料过滤掉。可根据个人口味再撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。

香卤鸡腿豆干烹制完成后，颜色红亮，香味扑鼻，肉质鲜嫩多汁。鸡腿入味，豆干吸满汤汁，一口咬下去，酥香浓郁，让人回味无穷。这道菜既可以当主食搭配米饭吃，也可以当小吃品尝。尤其适合携带外出野餐或者家庭聚餐时，不仅好吃，而且非常方便携带。

除了口感上的享受，香卤鸡腿豆干还具有一定的营养价值。鸡肉富含蛋白质和维生素B，有助于提高免疫力和促进健康生长；豆干则为优质的大豆制品，富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，有助于补充人体所需的营养成分。

香卤鸡腿豆干是一道美味可口、制作简单的家常菜。无论是作为主食还是小吃，都能让人感受到独特的口感和美味。不妨在家中自己动手制作一次，享受这道美味佳肴带来的愉悦。

香卤鸡腿豆干的做法

五香卤豆干丸子海带豆皮鸡腿卤蛋等。第一个当然是万店都有的“油炸花生米”，是很多人都喜欢点的下酒小菜。凉油下锅炸花生米，大家都很熟悉了，这里也不多说了，花生米也可以拿来拌菜，很方便。——第二个当选口味“泡菜”，这个的口味有多种，可辣可咸可酸可甜，我也给大家分享一个好吃的泡菜的做法，类似韩国泡菜的做法，制作简单，用时较短，随腌随吃，口味酸甜辣爽，很受人喜欢。半个白萝卜切2厘米见方的放入盆中，半个包菜切细丝放入盆中，撒入15克辣椒粉，加入白醋50克，白糖30克，盐3克，味精5克，翻拌均匀，盛入保鲜盒腌制一晚，期间可翻动几次，第二天就可以食用了。——第三个“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”，或者“酸辣黄瓜”“凉拌绿豆芽”“凉拌海带丝”等。

你好，适合面馆卖的卤制菜都有卤鸭脖，卤肉，卤鸡脖子，卤小菜等等，这些都比较适合饭馆去卖，希望对您有所帮助，生活愉快

卤鸡腿做法怎么做

食材清单:鸡腿 6只、盐一勺半、姜片四片、鸡精适量、酱油适量、白砂糖少许、白酒少许、八角一个、桂皮一块烹饪步骤:1、洗净鸡腿，打一字花刀。2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。3、放入盆中，加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒，腌制20-30分钟。期间可以翻转、按摩，使其更入味。4、放入锅中加水至没过鸡腿，放入八角、桂皮，煮30分钟左右，出锅。

卤鸡腿的做法主料鸡腿 4个辅料姜适量八角适量甘草适量小茴香适量桂皮适量香叶适量白扣适量花椒粒适量冰糖适量红酒适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量盐少许步骤

1.将姜切片，锅中倒入小半锅清水，下入鸡腿，焯去血水，捞出入凉水洗净。

2.准备好纱布袋，加入八角、甘草、小茴香、桂皮、香叶、白蔻、花椒粒，封口（同“捆膀”）。

3.准备好电高压锅，放入鸡腿，料包、加入姜片、蒜子、冰糖，淋入适量红酒、生抽、老抽，撒上胡椒粉，加两勺盐，倒入小半锅清水，以盖过鸡腿为宜，按下煮肉键，煮好后，断电，浸泡两个小时，享用即可。

卤鸡腿的做法怎么做好吃

1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；

2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；

3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

卤鸡腿的做法：

1. 将鸡腿放入水中焯水至断生，捞出晾凉备用。

2. 锅里加水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，煮沸后捞出调料备用。

3. 锅中放油，加入冰糖煮至溶化后，加入酱油、老抽、生抽、盐等调味料，搅拌均匀。

4. 将鸡腿放入锅中，翻煮均匀后加入刚才的调料汁，煮沸后转小火慢炖至汁浓鸡熟。

5. 最后加入蒜末、香菜末、辣椒油等作为装饰和调味，即可上桌享用。

卤鸡腿做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。

具体步骤如下：

1. 先将鸡腿用清水洗净，放入碗中；

2. 加入食盐、料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调料；

3. 将鸡腿放入卤料中熬煮，一般半小时左右可以出锅即可。

卤鸡腿的做法怎么做

因为鸡腿上的鸡肉相对更多一些，所以鸡腿的食用价值也是比较高的，并且对于喜爱吃鸡腿的人来说，想必都已经研发出了许多不同的吃鸡腿的方法。而卤制品也是受到很多人喜爱的一种美食，卤鸡腿就是其中人们相对于比较喜欢的一种。今天则要具体来学习一下卤鸡腿最为正宗的做法。做法之一1、原料：鸡腿500克。辅料：食盐15克，冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量。2、原料处理：

清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味。

3、做法：

锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5--10分钟大火收汤。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用。

做法之二

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿

做法：

1.鸡腿去羽毛，洗干净。

2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。

3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。

4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。

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5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时，充分入味。