红糖馒头要煮几分钟(红糖馒头的做法)

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hello大家好,今天来给您讲解有关红糖馒头要煮几分钟(红糖馒头的做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

红糖馒头是一道非常受欢迎的传统中国小吃,它的制作方法简单,口感酥软,深受大家的喜爱。对于红糖馒头的煮制时间,需要煮8到10分钟,以确保馒头熟透。下面将为大家介绍红糖馒头的制作过程以及如何煮熟的具体步骤。

准备好所需的材料,包括500克中筋面粉、200克红糖、250毫升温水和5克酵母。将红糖放入碗中,倒入温水,搅拌均匀,使红糖完全溶解。然后将面粉倒入大碗中,加入红糖水和酵母,搅拌均匀,揉成面团。

将揉好的面团放置在温暖的地方醒发1个小时,直到面团发酵至原来的两倍大。这个过程中,可以同时准备一个宽口的蒸锅,倒入适量清水,将蒸锅放在火上,加热到水沸腾。

当面团发酵至两倍大后,取出面团,将其放在案板上,揉成长条状。然后将长条切成大小相同的小块,用手掌将每个小块搓成球状。将搓好的面团球放置在蒸锅内蒸煮。

此时,将蒸锅的火力调小,盖上锅盖,开始蒸煮红糖馒头。根据经验,一般需要蒸8到10分钟,这样馒头才能熟透。在蒸煮过程中,可以偶尔打开锅盖,用筷子轻轻戳一下馒头,如果馒头能够立即弹起,则表示已经煮熟,可以取出享用。

当红糖馒头煮好后,取出放在盘中,可以选择在上面撒一些芝麻或者蛋黄碎,增加馒头的美观性和口感。红糖馒头甜而不腻,味道浓郁,香甜可口。它适合作为早餐、下午茶或者夜宵的美味小食。

红糖馒头作为一道传统小吃,具有独特的风味和文化背景。制作红糖馒头不仅简单,而且材料易得。红糖在中国传统食谱中有着重要地位,它寓意着甜蜜和幸福。而馒头作为主食之一,一直以来都是中国家庭的重要组成部分。红糖馒头不仅能够满足人们的味觉需求,还能带来情感上的满足。

制作红糖馒头并不复杂,只需要一些简单的材料和耐心等待的时间。在煮制过程中,需要根据个人的口感和馒头大小来掌握煮的时间,以确保馒头煮熟。红糖馒头作为一道传统美食,不仅味道独特,而且营养丰富,适合人们作为早餐或者零食享用。希望大家能够尝试制作红糖馒头,品味其中的独特魅力。

红糖馒头要煮几分钟(红糖馒头的做法)

材料

面粉300克,酵母粉5克,泡打粉3克,食油10ml,红糖50克,水140ml.做法

1. 将面粉倒入盆内,然后将酵母粉、泡打粉、食油、红糖和水混合。2. 将混合水慢慢倒入粉盆内揉面揉匀,做到三光:一是面光、二是手光、三是盆光。3. 饧面团盖上锅盖20分钟。继续揉面一遍进行二次发酵20分钟,4. 将面团分成八分,每份继续揉一遍,切成馒头胚,放到笼屉内饧发10分钟,5. 锅内放入适量的水煮开,将笼屉放上蒸15分钟即可。

材料:- 面粉 250克

- 红糖 50克

- 酵母 3克

- 温水 150毫升

步骤:

1. 把250克面粉放在一个大碗里,加入50克红糖和3克酵母,搅拌均匀。

2. 慢慢加入150毫升温水,搅拌至成面团。

3. 把面团放在一个平台上,揉搓10分钟,直到面团光滑有弹性。

4. 把面团放回碗里,用一块湿布盖住,放在一个暖和的地方静置一个半小时,直到面团发酵成两倍大。

5. 把面团取出来,揉成球状,分成8份。

6. 每份面团揉成长圆形,把两端向中间对折,再用手指按紧。

7. 把馒头放在一个面粉撒满的台子上,静置10分钟。

8. 把馒头放在锅中,加上足够的水,用中火蒸10分钟。

9. 把馒头从锅里取出来,晾凉即可。

提示:

1. 红糖可根据口味适量加减。

2. 发面的时间一定要掌握好,过长或过短的时间都会影响馒头的口感。

3. 在蒸馒头时,要注意水的温度和火候,以免馒头变得过干或过糊。

方法一

1.取一小碗,放入25克红糖,加10克面粉,搅拌均匀,做成红糖馅儿备用1/2

2.锅内倒入250g的清水,放入50g的红糖,加热化成红糖水。1/2

3.将红糖水晾凉至不烫手的状态,倒入4g的酵母,搅拌均匀,静置一会儿。4.等酵母完全溶解到糖水中,把糖水倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮,再用手把面絮揉成光滑的面团。1/2

5.放置碗中,盖上盖子醒面。6.等面团醒发至两倍大7.取出醒发好的面团揉出里面的气泡,之后将面团擀薄。8.在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿,然后把皮子卷起来。1/2

9.将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿,放入蒸锅内进行第二次醒发。1/2

10.等馒头卷醒发至一倍大后,开大火蒸15分钟左右,关火以后再焖五分钟取出即可

红糖馒头的做法

食材:红糖50克、水100克、面粉250克、酵母1.5克、油5克、红枣20克、核桃20克、葡萄干15克。红糖馒头的做法:1、碗中倒入红糖、面粉、酵母、油、水,搅拌均匀揉成面团,发酵50分钟;2、将发酵好的面团擀成大面皮,撒上核桃、红枣、葡萄干;3、一侧裹在一起,揉成长圆条,醒半小时;4、将醒好的面团切成馒头块;5、将小块馒头放进蒸锅,用大火蒸15分钟,最后再焖5分钟即可。

准备面粉。红糖 和酵母。 红糖用40度温水化开。将适量酵母混入。和面粉揉成团 放置发酵至一倍大 再揉去空气醒发半小时。上锅蒸12分钟闷3分钟取出

红糖枣馒头的制作方法及配方

1、面粉250g,红糖40克,酵母2克,红枣20克,水约150克。2、红枣洗净切碎。3、把红糖放入温水里化开。4、微温的时候把酵母倒入,搅拌开后稍微放置几分钟。5、把红糖水一点一点加入面粉中。6、先搅拌成絮状。7、再把切碎的红枣倒入。8、揉成一个光滑的面团。9、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时,用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。10、案板上撒干粉,醒发好的面团揉成光滑的面团。11、均分成你喜欢的大小的剂子。12、挨个再次揉成光滑的小面团13、再次醒发至膨胀。14、拿刀在顶部划个十字。15、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟即可。

1· 大枣用温水泡后去核,加入适量红糖,温水放入豆浆机(最好用搅拌机,我没有搅拌机就用豆浆机代替)打碎

2· 面粉与酵母粉搅拌均匀后倒入搅拌好的红枣与红糖汁和面

3· 面和好后盖上保鲜膜发酵,待面发好后准备揉馒头

4· 锅里烧开水,蒸屉布打湿,水开后放入揉好的馒头

5· 蒸15-20分钟后出锅

6· 松软好吃

所需食材

中粉:350克、红糖:50克

水:185克、红枣碎:60克

耐高糖酵母:4克

步骤

1、红糖加入热水中融化后放至温热、再加入酵母搅匀、接着加入中粉和红枣碎揉面至光滑细腻…盖保鲜膜松弛30分钟…

2、松弛好的面团接着揉面充分排气、揉面时候呛些干粉进去揉匀。

3、揉匀后均分成3份搓成长条,然后叠起来一起轻轻的拉长揉搓到合适的长度,不用太大力

4、用手揪成合适大小的剂子、断面朝上准备发酵

红枣红糖馒头是一种营养丰富、口感软糯的早餐食品,下面是具体做法。

所需材料:

- 面粉500克

- 酵母5克

- 红枣碎末100克

- 红糖适量

- 清水适量

步骤:

1. 将面粉和酵母混合,加入适量温水,揉成光滑面团,醒发至2倍大小。

2. 取出发面后的面团,揉搓排气。加入红枣碎末和红糖,继续揉搓至均匀。

3. 将面团切剂小块,并整形成圆形馒头。

4.将整形好的馒头平放在松面粉斑块上醒发约15分钟。

5. 烤箱预热至190 ℃,放入醒发好的馒头,烤制20-25分钟左右。

6. 取出烤好的馒头,放置自然冷却。

温馨提示:

1.揉面时可以随意根据面粉吸水性加入适量水。

2. 正确的醒发时间可让馒头更加松软。

3. 如果没有烤箱,可以用蒸锅来代替,蒸制20-25分钟即可。

红枣红糖馒头是一款营养价值高、口感软糯的美食。它富含铁、钙以及多种维生素,对身体健康有很好的滋补作用,适合各个年龄段的人群食用。

做红枣红糖馒头的材料有红枣、红糖、面粉、酵母、水等。以下是制作步骤:

材料:

- 中筋面粉 500克

- 水 250毫升

- 酵母 3克

- 红糖 50克

- 红枣 150克

步骤:

1. 将红枣去核,切成小颗粒备用。

2. 在一个大碗中将面粉和酵母混合,加入250毫升温水,揉成面团。盖上湿毛巾,放在温暖处发酵1小时左右,到面团体积明显变大。

3. 将发好的面团取出,揉成一个面团,放在桌子上揉平。

4. 在中心加入红糖和红枣,然后将面皮团合起来,捏紧。

5. 接着将面团擀成薄片,再将它捏起来变成一个约7-8厘米大小的馒头。

6. 将做好的馒头放在蒸锅内,盖上盖子,进行蒸煮,大约需要20分钟左右。

7. 等到馒头煮熟以后,取出即可食用。

制作红枣红糖馒头不仅方便简单,还可以增加食物的营养价值,建议大家可以在家尝试制作。

主料

面粉、红糖、红枣

辅料

酵母、盐、水

做法

1.红枣去核放入料理机中打碎,红糖放水融化。

2.将所有材料混合,揉到面团光滑。

3.揉成长条,切块,上蒸锅。开大火半分钟,关火,醒40分钟。

4.大火蒸10到12分钟,关火,5分钟后开盖,出锅。

做红枣红糖馒头的方法:100克红糖用260克开水化开,搅拌一会让大颗粒融化,不烫手时放5克耐高糖酵母粉,继续搅拌静置5 分钟,倒在500克面粉里,搅拌成大块面絮,添加少量红枣碎揉成光滑面团,密封松弛40 分钟左右,开水上锅蒸20 分钟焖五分钟出锅

食材明细

中筋面粉、酵母、红枣肉、红糖、水。

1、红枣核去掉,红枣剪成小块状,最好选用肉厚那种红枣,倒入少量面粉,用手抓匀备用。

2、红糖先用30克水煮至融化,边煮边搅拌,煮好后的红糖水有65克。再加入100克清水,倒入酵母,搅拌至酵母溶解。

3、将红糖酵母水倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状。

4、揉成较光滑的面团,为方便揉面,将面粉倒在案板上揉更好。

5、盖上保鲜膜,在室温下发酵,面团发酵至两倍大。若室温太低的话,可以用烤箱的发酵功能。

6、将发酵好的面团取出,放在案板上,使劲揉,揉出面团里面的气体。发酵好的面团若有点粘手,可以撒一层薄薄的面粉在案板上再揉。面团揉了几分钟后,将红枣块倒入。

7、慢慢地将红枣揉入到面团里。

8、搓成长条,切成7等份。

9、再将每个小剂子揉圆,如果不会的话,可以直接做成刀切馒头。把馒头胚子放在蒸屉上,在温暖处醒发15-20分钟,可以看到馒头胚明显大了,才可以蒸哟。我一般在蒸锅里装点热水,再将蒸屉放上去,这样温度就足够了,如果夏天就不需要这样子。

10、冷水上锅蒸,待水烧开后转中小火蒸15分钟左右,时间到关火,继续焖3-5分钟再揭锅盖。

红糖馒头怎么做才开花

红糖放入热水中,搅匀让红糖融化。晾至不烫手,约35度。

⚠️因不同品牌的面粉吸水性不一样,添加红糖之前可以先预留出30克水,后面揉面时再视情况慢慢添加。

步骤 2

放入酵母,搅匀后放置几分钟,让酵母融化。

酵母可以用耐高糖的,我这里用的普通酵母,也能发起来。

步骤 3

放入面粉拌匀成絮状

步骤 4

揉匀成光滑的面团。盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大,约需1至1.5小时。

步骤 5

红枣洗净去核,切成小粒。

步骤 6

当面团发酵成两倍大,里面布满蜂窝状的小孔时就已经发酵好了。

步骤 7

案板上撒面粉,放上面团按扁,撒上红枣粒(红枣粒不要放完留出少许)。

⚠️这里注意,面团发酵好之后会变得有点粘手,揉面时如果太粘可再添加一些面粉。

步骤 8

反复将面团揉匀排气。

步骤 9

然后将面团平均分成三份,分别揉圆。

步骤 10

再分别搓成长条。

步骤 11

将三根面条按下面两条上面一条叠起来成三角形。

步骤 12

再轻轻拉长揉搓一下,但不要太用力揉,三根面条不能粘太紧以免影响开花效果。

步骤 13

用手揪成70克重的剂子,不需要整形,断面朝上。

步骤 14

表面再撒少许红枣粒做装饰。然后用湿纱布盖好再醒10至20分钟(夏天10分钟,冬天20分钟。这款开花馒头第二次发酵不要太久,以免影响开花效果)

步骤 15

蒸锅内放水烧开(一定要先把水烧开),然后放入馒头生胚,大火蒸约15分钟后关火。

用料

主料苦荞粉100克普通面粉400克红糖180克

辅料

奶粉30克

温水280克

酵母5克

荞麦红糖馒头的做法

1.

苦荞粉和普通面粉按照1:4比例混合,加入奶粉,混合均匀;2.

红糖用温水融化,搅拌均匀;3.

混合好的苦荞粉加入酵母混合均匀,慢慢把红糖水倒入苦荞粉中,边倒边搅拌,搅拌成絮状,充分揉匀,揉成表面光滑的面团,放置1小时使其发酵;4.

取出面团继续反复揉面,使其充分排气,将面团分割成大小适中的小面剂子,揉圆;5.

水烧开,放入蒸锅中,蒸30分钟左右,蒸熟取出即可;6.

荞麦红糖馒头就完成啦!

红糖馒头的做法和配方

用料:面粉300克,红糖75克,水约170克,酵母3克,红枣适量;因不同面粉的吸水性不一样,水的用量可先预留出20克。即先放150克水,后面揉面时再视情况慢慢添加!!)

做法:

1、红糖与水放入锅中,煮开后晾至不烫手(约35度,一定要晾至不烫手),然后放入酵母拌匀,稍稍静置一会儿待酵母融化:

2、放入面粉,用筷子拌匀成棉絮状,再用手揉成表面光滑的面团,然后用湿纱布盖起来,让面团发酵;

3、将红枣洗净,去核后切碎成粒:

4、面团体积变成两倍大时说明已发酵时间约为1~1.5小时;

5、案板上撒一层薄面粉,然后将红枣粒放入发好的面团中(红枣粒留出少许),反复揉匀;

6、揉匀后将面团平均分成三份,再分别揉匀成三个小面团;

7、将三个面团分别揉搓成条,按下面两条上面一条,将它们叠成三角形,再稍微拉长揉合在一起(不要太用力揉,以免影响馒头开花的效果)

8、用手揪成约70克重的剂子,断面朝上,不需要整形(你没有看错,就是将剂子揪下来断面朝上放就可以了,千万不要整形);

9、在断面上撒少许的红枣粒装饰,然后用湿纱布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意,饧发的时布盖好再饧约10分钟(此步骤要注意,饧发的间不能太长,10分钟就可以了,饧发得太充分会影响馒头开花)

10、蒸锅内放水烧开,然后放入饧好的生胚盖好锅盖,大火蒸约15分钟后关火,再等约3分,揭开锅盖取出即可。(一定要等水开后再放入 生胚,全程要用大火蒸)

第一步普通面粉300克,酵母3克,老红糖3块(要用热水化开,晾凉),和成面团发酵,大约发酵1个小时,发好揉一下分成八份。

第二步揉圆了第3步、放锅里二次发酵,锅里加凉水,大约20一30分,看到见长点火,锅里水烧开之后再蒸20分钟,关火后过一会才打开。

第4步、蒸软香好吃就是不太光滑第5步、掰开看看,老红糖发面馒头颜色艳丽,软糯美味特别好吃。

主料:中筋面粉两斤、红糖两百克辅料:小苏打五克、红枣碎少许、酵母六克、盐三克红糖馒头之步骤步骤一、准备两个碗,把酵母粉放入容器中,加入少许的温水(注意是温水才行,太热的开水容易把酵母烫死),静置两分钟激发活性,另一个碗放入盐,同样加点温水化开(厨房里有一句话,叫要想甜放点盐,盐可以更好地激发糖的甜性),红枣去核切碎备用步骤二、将中筋面粉取出三分之二放入和面盆中,加入酵母水和盐水,揉至面团表面光滑(稍微有一些硬度最佳),然后用盖子盖上,放在温暖处静置发酵,保持周围温度在35-40度左右自然发面两个小时左右(这时候面团已经发酵至两倍大),再下入红糖继续揉均匀(也可以提前用水把红糖化开,和酵母水一同放入面团也可以)步骤三、继续加入剩下的面粉、红枣碎和小苏打,继续和面至面团光滑(这一步也称之为排气),接着取擀面杖将面团擀成长方形面饼,不要太薄,厚度半厘米左右,然后将面饼从一端往内卷成柱形长条,然后来回揉几下让接口处和匀(这一步可以让开花馒头做出来更有层次感)步骤四、然后将揉好的长条从一端用手揪出一团面剂子,将揪出截面朝上摆入蒸屉内(注意不要揉,这样蒸出来的馒头才类似开花的样子),将下端四周稍微压一下整成下宽上窄的馒头胚子,再把剩余的剂子一次按照上面步骤放入蒸笼中,盖上盖子二次醒发十五分钟(二次醒发会更有韧性)步骤五、最后准备蒸锅,加入足量清水大火烧开至上汽,将蒸笼放入锅蒸二十分钟,再关火焖三分钟即可揭盖出锅(焖的目地是为了让馒头不塌陷),这时候的开花馒头就做开盖就会闻到香味扑鼻

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