茄子蒸一下然后再炒(肉末炒茄子怎么炒)

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茄子蒸一下然后再炒,是一道不容错过的经典家常菜。茄子软糯的口感和肉末的香味相互融合,令人垂涎欲滴,是一道家庭聚餐的首选菜肴。我将详细介绍肉末炒茄子的制作过程和技巧。

准备好所需的材料。我们需要新鲜的茄子、猪肉末、葱姜蒜、辣椒、食用油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。茄子要选用皮光滑、颜色鲜亮的紫色茄子,这样做出来的菜色更加美观可口。

我们来制作这道美味的菜品。将茄子洗净,然后将茄子切成约指长的段或者薄片,然后将切好的茄子放入蒸锅中,用中火蒸熟。蒸的时间不宜过长,以免茄子变得过软。蒸茄子的我们可以将葱姜蒜切成细末,并将辣椒切成小段备用。

当茄子蒸好后,取出备用。我们将锅烧热,放入适量的食用油。当油热时,放入葱姜蒜末炒香,然后加入辣椒段煸炒出香味。此时,可以加入适量的料酒来去腥增味。将猪肉末放入锅中煸炒,待猪肉变色后,加入适量的生抽调味。炒肉末的时候,可以加入一些盐和白胡椒粉来提升菜品的口味。

当猪肉末炒熟后,将蒸好的茄子放入锅中,继续翻炒。由于茄子已经蒸熟,所以炒的时间不宜过长,以免茄子变得过软。根据个人口味,可以加入适量的盐和白胡椒粉来调整菜品的味道。炒好的肉末茄子,色香味俱佳,可以装盘食用了。

肉末炒茄子的制作过程虽然简单,但却需要一些技巧。蒸茄子的时间要掌握好,以免茄子变得过软丧失口感。炒肉末的时候,要注意火候,避免过熟或过生。加入适量的盐和白胡椒粉,可以提升菜品的味道,但要注意不要加入过量,以免影响口感。

茄子蒸一下然后再炒,制作简单,味道鲜美。这道菜品融合了茄子的细腻口感和肉末的香味,在舌尖上绽放出独特的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,肉末炒茄子都是一道不可或缺的美食。快来动手制作吧,让茄子的魅力在你的舌尖绽放!

茄子蒸一下然后再炒(肉末炒茄子怎么炒)

烹饪茄子是先蒸熟再烹饪,还是切开后直接烹饪,这要看你是追求怎样的生活方式——以健康为目的?把口腹之欲放在首位?还是简单的饱腹而已?若你把健康看得最重要,那么建议先蒸熟再烹饪;若你认为口腹之欲最重要,那么切开后直接油炸(地三鲜)很不错;若你只是简单的饱腹而已,那么怎么方便怎么来吧。1.认识茄子

●若你经常去买菜,你会发现茄子有很多种,紫色的、黑色的、浅绿色的、白色的、细长形的、短粗形的、圆圆的,种类繁多吧,每一种的口感和营养价值都不一样。●浅色的茄子口感细腻,但营养价值逊点(白色茄子的营养价值最低);深色的茄子口感粗糙一点,特别是那层皮,像我老公那种极为挑食的人,这种茄子若保留皮,不管你怎么烹饪,他都说皮硬咽不下去,一定要把皮削了才肯吃。殊不知,茄子的高营养价值,就在于这层富含类黄酮的深色的皮!类黄酮能改善微循环,有活血通脉的功能,能促进伤口愈合,它主要存在于果蔬的有色表皮和果肉结合的地方,若你需要类黄酮这种营养素,就建议烹饪时不要去皮。●茄子还富含钾,其钾含量是大名鼎鼎的香蕉的两倍多,这可是高血压患者和易水肿人群的理想蔬菜呀;茄子因富含皂甙而在降低胆固醇的蔬菜排行榜中名列首位,因此高胆固醇人群赶紧把它加入购物车吧。 2.正确吃茄子

经常做饭的人都知道深色茄子很不容易熟,更非常吃油,饭店中一般做红烧茄子或地三鲜这两道菜(都要高温油炸)。但高温油炸会严重损失茄子中的类黄酮、维生素C、维生素B1、维生素B2,●若你的身体正需要这些营养素,那就先把茄子蒸熟后,再急火快炒、凉拌。这样做不仅能最大限度地保留茄子本身的营养素,又能让茄子少用油还能入味;●若你实在无法接受这样清淡的口感,觉得一定要油炸过的茄子才能吃的过瘾,那最好先挂糊再油炸,至少能减少营养素的流失;●若你觉得挂糊油炸也不好吃,我就想吃地三鲜那样的,那也无所谓呀,毕竟我们努力学习、努力工作、努力生活,都是为了获得幸福感嘛。再说,我们的生活中也不仅仅只有茄子,大自然对我们太慷慨了哟。不管你怎么选择,你得在心里知道,茄子它是一种低脂肪、低热量、高营养价值的蔬菜,非常适合三高人群、中老年人、还有想减肥的人,前提是你得吃对它呀(先蒸熟,再烹饪)。

茄子蒸一下然后再炒好吃吗

1、茄子洗净切成条状

2、上锅蒸十五分钟

3、在蒸茄子的把猪肉剁碎,大蒜也剁碎,调味汁事先调好

4、十五分钟后,茄子蒸好了

5、锅烧热,倒入蒜蓉炒煸炒,再倒入肉沫翻炒均匀

6、加入预先调制的调味汁

7、中大火烧开

8、下茄子翻炒均匀,中火收汁

9、做好的肉沫茄子,美味可口。

材料:

- 茄子1个

- 瘦肉(猪肉或牛肉)150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、糖适量

- 植物油适量

做法:

1. 茄子切成小块,放入锅中焯水,至断生状态,捞出滤去水分备用。

2. 瘦肉切成丝,加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉,中火煸炒至肉变色,然后把肉推到锅边,倒入葱姜蒜爆香。

4. 加入茄子翻炒,慢火焖煮5分钟左右。

5. 加入少许酱油、盐和糖调味,再加入半碗水,加盖闷煮几分钟。

6. 加入少许料酒提鲜即可。

温馨提示:

1. 瘦肉用火腿肉也可以;

2. 煸炒肉丝要耐心,等到肉变色才能继续下一步;

3. 茄子炖煮时间要根据个人口感来决定,看茄子煮烂否。

4. 香菜作为点缀也是可以的,喜欢可以加点。

茄子蒸一下然后再炒可以吗

1.

首先准备茄子500克清洗干净。2.

把500克茄子切成细丝。3.

接着再把茄子放到蒸笼里面,小火蒸15分钟即可。4.

过15分钟以后直接取出,如下图所示。5.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成热。6.

然后再放入彩椒丝15克。7.

接着再放入蒸好的茄子500克。8.

然后加入韩式辣酱50克。9.

接着加入蒜末15克,香菜15克,食用盐15克,翻炒两分钟即可。10.

两分钟以后直接盛出,如下图所示,成品。

肉末炒茄子茄子怎么切

肉末茄子的肉末应该切成粒状。

因为切成粒状的肉末更容易煮熟,与茄子贴合更紧密,口感更好。

肉末的大小也要适中,不能过大过小,否则会影响茄子的熟度和口感。

肉末的选择也非常重要,建议使用不带筋的猪肉肉末,口感更加细腻。

最好是绞肉机绞碎,手切的话先把猪肉切成条,再把条切成丁,最后再把猪肉丁用到剁碎即可,油锅烧热下入猪肉末炒变色猪肉末盛出来。再把茄子烧熟加入肉末,再加调味料即可。

1. 切碎:将肉块先切成小片,再用刀背将其横向剁成碎末,碎末的大小需根据个人的口味选择。2. 切丝:将肉块先切成细条,再将条状肉块用刀顺着纵向切割成小肉丝,丝状的肉末入味易,不容易有肉块。3. 切末:将肉块冷冻后取出,用菜刀沿着纵向快速切割成细小的肉末,效果较均匀。

做法如下,猪外脊肉300克,清洗干净,先把外脊肉切成薄片,再把薄片切成细细的条,再把切成细条的肉,切成小碎末,这样切成的肉末 就可以做成肉末茄子。

食材:

茄子,猪肉,蒜,姜,小葱,干辣椒,酱油,盐,辣椒

做法:

1、将茄子两面都用斜刀切的编制切好。

2、将瘦肉剁碎,辣椒、葱、蒜切碎装盘待用。

3、油锅预热油温为5分热 ,放入干辣椒,爆喷喷鼻。

4、放入茄子,转小火,炸至酥软,捞出沥干过量的油。

5、将瘦肉,葱姜蒜与生辣椒参与盐和酱油煸炒,出锅盖浇在炸好的茄子上。

第一步:把买来的肉块洗净放入盘子里备用。

第二步:把洗干净的肉块放在切菜板上。

第三步:使用菜刀对着肉块竖着45度角切道,注意不要切到底部。

第四步:接着使用菜刀对着肉块横着切,也不要切到底。(目的是把肉切成小菱形块儿)。

第五步:把肉翻过来同样方法切一遍,最后一遍可以切到底部。

第六步:切块之后接着使用菜刀轻轻剁几下就把肉块切成肉末了。

切肉末的方法如下:先把肉切成0.5厘米厚的薄片,然后再把薄片切成0.5厘米厚的丝,最后再把肉丝切成0.5厘米厚的肉块,这时肉末就已经切好了。

做肉末茄子时,可以将猪肉切成细小的肉末。以下是一些步骤和技巧:1. 您需要选择健康的猪肉。选择瘦肉,并去除多余的脂肪和筋。2. 将猪肉切成一块块的,然后使用菜刀沿着纹理或纤维将它们切成薄片。3. 将猪肉薄片叠在一起,然后再次沿着纤维将其切成细小的肉末。尽可能使每个肉末块大小相同。4. 切割时,最好使用锋利的刀具,否则切割会变得困难,并且会损害肉末的质量。5. 建议将切好的猪肉适量用盐、料酒、生粉搅拌均匀,腌制片刻,这样能够使肉末更加入味。猪肉肉末应当保持细小且均匀,这样才能更好的与茄子搭配炒制,口感更佳。

肉末炒茄子怎么炒

1、主料:瘦猪肉250克,茄子1公斤。辅料:植物油75克,酱油70克,精盐12克,葱、姜各10克,蒜10克。2、将猪肉洗净,剁成碎末;茄子洗净,削去皮,切成1厘米见方的小丁。3、将油放入锅内,热后,投入葱姜炝锅, 即下入肉末煸炒,视肉末变色加入酱油拌均匀,再把茄丁放入一同炒,然后加入精盐、蒜末拌匀,同烧至入味就可以出锅了。

原料:茄子、猪肉、葱、蒜末、酱油、蚝油、食用油、盐。做法步骤:第1步、准备的食材。第2步、茄子切成小长条,放入蒸锅。第3步、大火蒸8分钟左右。第4步、蒸熟后拿出来备用。第5步、另起锅,爆香蒜末,放入肉末。第6步、炒香肉末后加入酱油、蚝油调味。第7步、加入茄子一起翻炒均匀。第8步、加入食盐、蚝油、酱油调味,葱段炒匀起锅。

茄子炒肉末的做法

1 肉馅用料酒腌制十分钟

2 茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3 炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出

4 锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5 下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅

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