清蒸肉丸子的制作方法(清蒸肉丸子的家常做法)

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清蒸肉丸子是一道非常经典的中式菜肴,制作简单,口感鲜美。下面我将为大家介绍一下清蒸肉丸子的家常做法。

准备好所需材料。制作清蒸肉丸子所需的材料有:猪肉末500克、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。

开始制作肉丸子。将猪肉末放入一个大碗中,加入鸡蛋,再加入葱姜蒜碎,倒入适量的盐、生抽、料酒、糖和胡椒粉,然后用筷子或者手搅拌均匀,直到肉均匀粘合。

将搅拌好的肉末放置在冰箱中腌制20分钟左右,这样可以让肉丸子更加有口感和弹性。

开始制作肉丸子的形状。将腌制好的肉末分成小块,然后用手搓成圆形,大小适中的肉丸子。搓好后,将肉丸子放在盘子上,备用。

开始清蒸肉丸子。将蒸锅中的水烧开,然后将盘子放入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟即可。蒸的时间不宜过长,以免肉丸子变得过干。

在蒸的过程中,可以准备一碗淀粉水。蒸熟后的肉丸子会有一些汤水,可以将汤水倒入锅中,加入适量的生抽和糖,煮开后用水淀粉勾芡,制作一份醇香的肉丸子汤。

将蒸好的肉丸子装盘,撒上一些葱花提味,倒入一些肉丸子汤,即可上桌享用。

清蒸肉丸子色香味俱佳,肉质鲜嫩,口感丰富,营养丰富。肉丸子汤鲜香浓郁,可以搭配米饭或者面条一起食用,味道更加美味。

清蒸肉丸子是一道非常实惠、简单又美味的家常菜品。制作过程简单,材料易得,是一道适合全家人共享的美食。无论是作为主菜还是作为下饭菜,都是不错的选择。希望大家在家里也可以尝试制作清蒸肉丸子,享受美食的乐趣。

清蒸肉丸子的制作方法(清蒸肉丸子的家常做法)

十二分钟,肉丸子也分大小个,以四喜丸子为例,锅烧开了,放上四喜丸子开始计时,十二分钟的时间保证四喜丸子蒸熟蒸透了。

蒸7到10分钟。

1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。

2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀。

3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。

4、肉丸做好后,冷水上锅隔水蒸7-10分钟左右(根据肉丸大小)。

5、蒸好后盘底蒸汁倒掉肉丸夹出来重新放在一个盘里,因为蒸汁多少会有腥味,影响口感。

蒸肉丸子蒸20分钟最好,有肉馅的食物一定要蒸熟透,我家都是蒸20分钟。蒸肉丸不炸不煎营养又健康,正好满足了我们想吃肉丸子解馋的嘴瘾。

蒸肉丸子是非常健康的食品,我家经常会在过节过年的时候做蒸肉丸子。自从知道了油炸食品含致癌物有害健康,我家早就不吃油炸丸子了,还有小时候过年过节必做的油炸麻叶、油炸麻花、油炸糖糕、油饼等,也早就在我家的餐桌上淘汰了,好多年都不吃了。

清蒸肉丸子的制作方法和配料

主料:肉馅、蛋清辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤:1. 绞肉剁细;2. 加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀;3. 甩打至有弹性,再分别团成一口大小的丸状;4. 将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里;5. 锅里放入适量的清水,支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。6. 盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右即可。

1. 猪肉剁碎,加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌2. 搅拌上劲加适量冷水,继续搅拌,可以用手摔打3. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟4. 娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟5. 煮锅加水烧至90度,将搅拌、摔打好的肉馅做成丸子入锅6. 花生米入锅7. 娃娃菜掰成片,盖在丸子上,盖上锅盖煮30分钟即可

蒸肉丸子的制作方法和配料

食材:香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克蒸丸子的家常做法1、香芋切小丁,香菇切末,小葱切葱花,大蒜切末2、猪肉末加料酒,拌匀,腌制15分钟;3、香芋放入蒸锅,蒸30分钟,取出压成泥;4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花,拌匀;5、拌好的香芋肉泥制成丸子,放入盘中,放蒸锅,大火蒸15分钟,取出即可。

原料: 瘦猪肉馅、鸡蛋两个 辅料: 食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖 做法:1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉,搅拌好待用;2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色;3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子;4. 坐锅点火倒油,油至七八成热时将大丸子放入炸至变色;5. 把炸好的丸子放到容器中,加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟,取出后切两半装盘,用原汁勾成稀芡淋在上面即成。

蒸丸子,大家都非常熟悉!中国文化风俗,每逢过年过节,家家户户都会,包饺子,炸/蒸丸子等等。我老婆是湖北人,经常做一些丸子,有肉丸子,菜丸子,绿豆丸子……种类多,就不一一介绍。今天介绍一个肉丸子的做法:主料:肉馅辅料:萝卜(白,红萝卜都可以),葱配料:淀粉,盐,酱油,胡椒粉步骤:1.萝卜(红,白)剁成末,葱也切成末。2.把上面配料加入肉馅,搅拌均匀。3.把搅拌均匀的肉馅搓成丸子。4.拿出蒸笼洗净,把蒸布铺好,将搓好的肉丸子摆放好。5.开水上锅,蒸大约20分钟左右,即可食用。

备用食材:猪肉馅500克,香葱适量,生姜几片,生抽2汤匙,玉米淀粉1小勺,姜粉1小勺,熟油2汤匙,清水适量,黄酒2汤匙,香油1小勺;制作过程:第一步,手工剁好的猪肉馅,加上黄酒,搅拌均匀后,分次少许加上清水;第二步,注意每一次加入,都需要等水分完全吸收,才能继续后续的,再加上姜粉、生抽,朝着一个方向搅打上劲;第三步,最后加上盐、熟油、葱花和香油,搅拌均匀后,放在冰箱冷藏一会;第四步,冰箱取出肉馅后,用汤匙取适量的肉馅放在手心,团成圆形,用汤匙刮起揉圆摔打在手心,多摔打几次,使揉圆紧实;第五步,做好的揉圆摆放在盘子中,注意空隙,放上2片生姜,加上2汤匙的凉开水;第六步,锅中添水,待水烧开后,放入盛有肉丸子的盘子,盖上锅盖,大火蒸10分钟;第七步,时间差不多后,取出捡去姜片,一个干净的小碗中,加上1小勺淀粉,用水调成水淀粉;第八步,将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中,加上淀粉水,煮至粘稠,浇在丸子上,撒上葱花,即可。

清蒸肉丸子的家常做法

材料:糯米粉500克,红米20克,虾仁20克,鲜干贝15克,小白菜50克,葱姜蒜,生抽,陈醋,黑胡椒,香油,盐,糖,淀粉适量做法:1.糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用(至少浸泡炒锅3小时);2.虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜;3.所有材料剁小、切碎;4.加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅;5.将海鲜馅用手挤成团,放在糯米上,呈“V”型轻轻晃动,使圆子均匀的裹上米粒。6.装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可

原料:西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。做法步骤:第1步、准备食材:猪精肉,莲藕,番茄。第2步、猪精肉切条剁成肉末。第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末(尽量剁碎一些,这样口感好)。第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中,再加入葱花。第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋,加入淀粉。第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。第8步、剥离外皮。第9步、切成番茄碎。第10步、起锅烧油。第11步、炒香葱白。第12步、下入番茄丁翻炒。第13步、炒出红沙。第14步、加入适量的清水并煮沸。第15步、用手团成肉丸下入锅中。第16步、大火煮开要煮10分钟。第17步、出锅后撒上葱花即可食用。

做法【1】五花肉将肉皮取下之后先切成薄片。【2】然后再剁成肉泥备用【3】肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制,盆中加入适量的食用盐(约3克),加入适量的料酒(约5克)。【4】然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲,这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶,将肉泥摔打至出胶黏手即可。【5】然后准备适量的姜葱切成细丝,姜葱丝切好之后放入碗中。【6】加入适量的清水用力抓1分钟抓出姜葱水,这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中,是因为姜葱下锅之后容易炸胡【7】盆中加入胡椒粉一勺(约1.5克),然后把处理好的姜葱水倒入盆中。【8】再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止【9】搅拌上劲之后加入鸡蛋1个,再加入适量的玉米淀粉搅打上劲,玉米淀粉勾芡的效果略差,但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸,搅拌上劲之后下一步开始制作。【10】把锅烧热,锅烧热之后加入宽油,然后将油温烧至6成热(约180度)。【11】油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中【12】丸子下锅之后将其炸至熟透备用,肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。【13】然后再次将丸子下锅复炸30秒,这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆,30秒钟之后将肉丸捞出即可

1. 猪肉剁成泥,或者用绞肉机绞成泥,打入鸡蛋,放一勺淀粉,盐,胡椒粉,香油顺一个方向搅拌均匀

2. 葱姜切细末,香菇切细末

3. 把香菇,葱姜末放肉馅里继续搅拌上劲备用。

4. 胡萝卜切薄片,压出花形备用

5. 把肉馅团成小球放到萝卜花上,上蒸锅开锅蒸20分钟

6. 时间到了,出锅

7. 洒葱花枸杞点缀一下。

材料

猪绞肉(细) 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太白粉 一小匙

做法

1、{材料准备} 猪绞肉洗净,拌入葱花与 调料 搅匀。2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸,外面均匀裹上一层木薯粉,将制作好的肉丸放在蒸盘上排好,放入冷冻室半小时待成型。3、将蒸盘放入电锅,外锅加一杯水,按下开关直至跳起即可。

肉沫茄子的肉末需要腌制吗

食材:茄子小半个、猪肉末30克、少许盐、生粉少许。

1、茄子洗净,切成半,然后放进锅里,先蒸熟。稍稍放凉后,可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。

2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。

3、把猪肉末混合茄子丝一起,放进锅里,隔水蒸熟。可以用来拌饭吃,也可以就这样给宝宝当成辅食吃。营养小贴士:这道肉末茄子泥适合一岁以上的宝宝食用,因为一岁以上宝宝咀嚼能力更强。

配料表鸡肉25公克 / 茄子40公克 / 白软饭1/4碗 / 蔬菜高汤适量详细步骤鸡肉洗净切碎,以滚水烫熟,捞起待用。

将茄子洗净,去除蒂头,切碎待用。

取一小锅,放入白软饭及适量高汤,以文火煮成粥,加入熟鸡肉末、茄子末,再以小火煮至茄子熟软,即完成。(可加少许盐调味)

姜蒜切片,葱切成葱段和葱花备用,茄子去皮(也可不去),切段,放盐腌一会儿,腌出水后用清水冲洗几遍,沥干;

调酱汁(料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺、红辣椒三根、清水三勺);

热锅冷油,油稍微多放点,油热后,倒入茄子翻炒,炒软后盛出;

1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;4、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;5、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

关于“清蒸肉丸子的制作方法(清蒸肉丸子的家常做法)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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