酱油辣椒咸菜的做法(酱油淹黄瓜辣椒咸菜的做法大全)

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酱油辣椒咸菜的做法(酱油淹黄瓜辣椒咸菜的做法大全)

酱油辣椒咸菜是一道口感鲜咸多汁的传统美食,制作简单,味道独特。我来分享一下酱油辣椒咸菜的制作方法。

材料准备:

1. 新鲜黄瓜 500克

2. 红辣椒 100克

3. 姜片 20克

4. 蒜瓣 20克

5. 盐 30克

6. 酱油 50克

7. 白糖 10克

8. 香醋 20克

9. 植物油 30克

步骤1:黄瓜的处理

将黄瓜洗净,切成适合的大小,如果黄瓜的籽比较多,可以将它们刮掉。将处理好的黄瓜放入一个大碗中。

步骤2:调制腌料

在一个小碗中,将酱油、白糖和盐混合在一起,搅拌均匀,直至糖和盐完全溶解。将姜片和蒜瓣用刀背拍开,放入腌料中,再加入香醋。

步骤3:腌制黄瓜

将调制好的腌料倒入装有黄瓜的大碗中,确保黄瓜完全浸泡在腌料中。用保鲜膜封住碗口,放入冰箱,腌制2小时以上,以便让黄瓜充分吸收调味料的味道。

步骤4:处理辣椒

将红辣椒洗净,去掉辣椒顶部的茎,然后切成细条状。如果你喜欢更辣的口味,可以保留辣椒的籽;如果不喜欢太辣,可以将籽刮掉。

步骤5:炒制辣椒

在炒锅中加入植物油,加热至高温,然后将准备好的辣椒倒入锅中,用中小火慢炒。炒制的过程中,要不断翻炒辣椒,使其受热均匀,并保持辣椒的鲜红色。

步骤6:与黄瓜混合

将炒制好的辣椒取出,并用厨房纸巾将多余的油吸干。将辣椒放入腌制好的黄瓜碗中,用筷子轻轻拌匀,确保辣椒均匀地分布在黄瓜上。

步骤7:入味

将混合好的黄瓜和辣椒放入冰箱,继续腌制一晚上,以便让它们充分入味。腌制完成后,酱油辣椒咸菜就可以食用了。

这道酱油辣椒咸菜不仅适合作为开胃菜,还可以搭配米饭或者面食一起食用。酱油的咸香和辣椒的辣味相互融合,给人一种爽口的感觉。如果你喜欢更辣一些的口味,可以适量增加辣椒的用量。

酱油辣椒咸菜不仅味道鲜美,而且富含多种维生素和纤维素,对身体健康有益。制作过程中不使用味精和任何添加剂,更符合健康饮食的原则。

酱油辣椒咸菜是一道美味可口的传统佳肴,简单易制作,而且健康营养。不妨在日常生活中尝试一下,给自己带来不一样的味蕾享受!

酱油辣椒咸菜的做法(酱油淹黄瓜辣椒咸菜的做法大全)

七彩椒5斤;酱油1.2升;白糖250;蒜头2个;醋半支。

1

七彩椒不用去蒂清洗干净,放入筲箕晾干表面的水分;蒜头掰成小块去皮备用。

2

准备一个干净无水无油的玻璃罐,把晾干水的七彩椒先放一半到玻璃罐,放入蒜头,再把剩余的七彩椒全部倒入玻璃罐中。

3

玻璃罐中加入酱油、醋和白糖,盖上盖子,放在阴凉的地方保存一个月就可以食用了。

用料:尖辣椒5斤,蒜1斤,姜3两,苹果1—2个(看个人口味,几个都行,也可以放梨)白糖,盐,白醋,味精,东北大酱(也可放小袋香其酱),辣椒切碎,做法:用手挤出水分,姜切沫,苹果切沫,蒜切沫,锅里放一小碗油烧热,放姜末,炒出姜辣味,放大酱,白糖(喜欢甜的就多放糖,不喜欢就少放)放入辣椒沫继续翻炒,然后在放盐,白醋(适量放,看个人口味)味精,鸡精,用勺子不停的翻动,以免糊锅,所有调料放好后,大概五分钟左右,成鲜红糊装出锅,放到阴凉处晾凉,彻底凉透在放蒜末

备用食材:青椒许多,食盐20克,冰糖100克,大蒜1头,酱油450克,香叶、八角、花椒和桂皮共30克,醋200克,水450毫升;

做法步骤:

第一步,青椒准备出适量,将其清洗干净后,放在通风处控干表面的水分,保证表面无生水,将青椒切成圈,放入一个无水无油的容器中;

第二步,同时将食盐、冰糖一同放入,大蒜剥皮后切成片,生姜一小块切成片,也一同放入在盛放青椒的容器中,拌匀后腌制半个小时,接下来准备一个碗;

第三步,放入酱油、醋和水,同时将准备好的各种香料全部放入在碗中,混合好,放入在炒锅中,小火熬煮一会,煮开后,继续煮5分钟的时间;

第四步,煮好的酱汁关火后,将其充分晾凉,准备一个容器,事先杀毒处理好,保证无水无油,将事先处理好的青椒连同姜蒜等一起放入在容器中;

第五步,倒入煮好并且冷却好的酱汁,表面滴入几滴白酒,加上盖子,放在阴凉的地方腌制一个晚上便可吃了。

酱油辣椒咸菜的做法大全

1 香菜洗净,备用

2 锅里烧水,把香菜进热水了焯一下水,捞起来把水挤干。

3 鲜红辣椒洗净,晾干水分,切成碎末;蒜瓣拍松,剁末。

4 取一小泡菜坛,倒入酱油,加入红辣椒末、蒜末、白糖和味精,搅匀。

5 再放入香菜段,泡1小时,即可食用。

主料香菜200克调料小葱2根、酱油2茶匙、白糖1茶匙、食盐2茶匙、芝麻油1/2茶匙、醋4茶匙、味精1/4茶匙辣香菜步骤1辣香菜的做法大全香菜洗净切碎备用。步骤2辣香菜的做法小红朝天椒切小段。步骤3辣香菜的家常做法青辣椒切小段。步骤4辣香菜的简单做法蒜切碎末备用。步骤5辣香菜怎么吃小葱切碎备用。步骤6辣香菜怎么做将青红辣椒和蒜葱都放入香菜碎内,加入两勺酱油。步骤7辣香菜怎么炒加入少许白砂糖。步骤8辣香菜怎么煮加适量盐。步骤9辣香菜怎么炖加入几滴香油。步骤10辣香菜怎么煸加入四勺醋。步骤11辣香菜怎样煸加入少许味精步骤12辣香菜怎样做把所有调料跟香菜拌匀即可

辣椒和香菜切断后,搅拌入酱汁配料腌制2天,做法如下:

准备材料:香菜200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净,切小段。

二、青辣椒洗干净,切丝。

三、葱白段洗干净,切丝。

四、蒜瓣扒皮,切碎末。

五、姜洗干净,先切片,再切丝。

六、小红辣椒洗净,切小段。

七、把所有食材放到一个大碗里,准备搅拌。

八、碗中加入少许盐,适量一品鲜酱油,加入两勺蚝油,加入两勺陈醋,加入两勺白糖调匀。

九、把调料汁到入大碗里与所有食材搅拌均均,腌制2天即可食用。

食材

辣椒200克

香菜100克

白酒20ML

方法

1首先将辣椒清洗干净之后,去掉根部,将芹菜清洗干净放在一起。

2锅中烧油,油温5成热之后把辣椒放进去,煎至有虎皮状之后捞出,再把香菜放进去煎至断生捞出。

3锅中烧油,放入葱姜蒜、花椒、八角炒香,再放入酱油、黄豆酱、冰糖等配料,搅拌均匀烧开后放凉。

4香菜和辣椒放到罐子里,再倒入调好的酱汁和白酒,腌制两个小时即可完成。

酱油淹黄瓜辣椒咸菜的做法大全

以下是一份简单的菜花黄瓜辣椒咸菜的做法:

材料:

- 1颗新鲜的菜花

- 2根黄瓜

- 2个辣椒(根据口味可以增加或减少)

- 适量盐

步骤:

1. 将菜花分成小朵,并用盐水浸泡15-20分钟,然后冲洗干净。这一步有助于去除菜花中的杂质和虫子。

2. 黄瓜和辣椒切成细条状,可以根据个人口味选择去除辣椒的种子。

3. 将菜花、黄瓜和辣椒放入一个干净的容器中。

4. 在菜花、黄瓜和辣椒上撒上适量的盐,轻轻搅拌均匀,确保每个食材都均匀地与盐接触。

5. 盖上盖子,放置在阴凉通风的地方发酵。发酵时间约为2-3天,根据天气和个人喜好可调整发酵时间。

6. 每天打开容器,用干净的筷子或勺子搅拌一下,确保食材均匀地吸收盐的味道。

7. 当食材变得稍微松软,味道酸辣适中时,即可食用或将其转移至冰箱中冷藏保存。

注意事项:

- 在制作咸菜时,请确保使用干净的容器和工具,以避免细菌感染。

- 根据个人口味,可以根据需要增加或减少辣椒的数量。

- 发酵过程中,如果发现任何异味、变色或变质的迹象,请停止食用并丢弃食材。

这个菜花黄瓜辣椒咸菜可以作为一道开胃菜或配菜,提供独特的酸辣口感。记得适量享用,并根据个人口味进行调整。

以下是菜花黄瓜辣椒咸菜的做法:

材料:

- 菜花 500克

- 黄瓜 500克

- 辣椒 100克

- 盐 100克

- 白糖 50克

- 醋 50毫升

- 姜片 3片

- 大蒜 3瓣

步骤:

1. 菜花、黄瓜、辣椒分别洗净,切成小块。

2. 在一个大碗中加入盐,将菜花、黄瓜、辣椒放入碗中,拌匀,腌制30分钟。

3. 将腌制好的菜花、黄瓜、辣椒挤出水分,放入干净的容器中。

4. 在另一个碗中加入白糖、醋、姜片和大蒜,拌匀成调味汁。

5. 将调味汁倒入容器中,将菜花、黄瓜、辣椒浸泡在调味汁中。

6. 盖上盖子,放置在阴凉处发酵2-3天即可食用。

温馨提示:

1. 在腌制过程中,可以加入一些葱段和花椒,增加风味。

2. 在发酵过程中,需要每天打开盖子,放出气体,避免容器爆炸。

3. 咸菜可以保存较长时间,但是需要放在阴凉干燥处,避免受潮发霉。

用料黄瓜 适量胡萝卜 适量豆角 适量花菜 适量辣椒 适量葱 适量盐 适量白醋 适量香油 适量白糖 适量蒜 适量步骤 1将所有蔬菜切成大小相似的小块,豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜,下开水潮3分钟后捞出过凉水。步骤 2在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀,静置半天左右。步骤 3挤出菜中多余的水分。步骤 4然后将它们摆放到专门的容器中。步骤 5在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开,然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中,盖上盖子密封。步骤 6腌制12个小时后,泡菜就能够食用啦.

主料 黄瓜 500g 辣椒 100g 辅料 油 少许 盐 30g 花椒 1勺 白酒 1勺 八角 2个 大蒜 30g 姜 20g 糖 1勺 酱油 适量 步骤 1.买的小黄瓜,没有可以用大的黄瓜,把黄瓜秧去掉 2.洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留 3.冲洗干净控干水分 4.青椒洗净加少许盐泡一会,这样可以清除农药残留 5.小黄瓜不用切,大一点的去黄瓜秧切条 6.辣椒冲洗干净,控干水分,切段 7.黄瓜加盐腌制一晚上 8.辣椒加盐腌制一晚上 9.腌制好后控干水分,用手再挤干水分,越干越好,辣椒同样做法,放入无油无水的容器 10.锅内加少许花生油,爆香红花椒、八角,加酱油、糖 11.再加鱼露或者虾油提鲜,烧开加白酒关火,放凉 12.大蒜、姜切片 13.取容器洗净擦干,酱油汁放凉 14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里,再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡,第二天就可以吃了

酱油腌辣椒咸菜的做法

主料:白萝卜5斤。配料:精盐50克,酱油半斤,生抽2两,冰塘20克,生姜2块。操作步骤:1,白萝卜洗净,用刀切成长条,放太阳处晒2个小时。2,生姜洗净,用刀拍扁。3,将晒好的萝卜放入盐,用手拌匀腌2个小时,然后沥掉水份再放太阳处晒2个小时。把晒缩了水的萝卜条装入玻璃瓶,放入酱油,生抽,冰糖和生姜,泡1个晚上即可。

1、食材:脆萝卜10斤,食盐适量,新鲜野红山椒适量,桂皮适量,酱油适量,山西老陈醋(三年酿)150ml,上海白醋150ml,海天生抽150ml,冰糖半斤,白糖适量。2、白萝卜,刷洗干净后晾干水份。3、用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。4、然后改刀成一寸左右的斜方块。5、把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮。6、腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时。7、腌制萝卜皮的将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却。8、萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可。9、用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖。10、置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用

调料盐适量 生抽少许白糖少许做法步骤1青萝卜洗净晾干,切成片或条2加入大量盐,将萝卜拌匀3腌一夜,能够腌出很多萝卜水,根据切得厚薄来掌握腌的时间,厚就腌久一些,薄则时间略短一些4用力挤干腌过的萝卜,摆在盖垫上5阳光下、通风处暴晒,每天翻一次面,晒到萝卜没有水分,干瘪,大约5天6晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水,来回四五次,掐一块萝卜干7洗好的萝卜干,放在盖垫上晾晒到表面没有水分,大约一天时间,晾的略微干一些,因为后面 要浸泡8生抽加糖,按自己口味调节糖的用量,萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用。

食材:白萝卜,泡椒,花椒,小米辣椒,姜,白糖,白醋,盐,白酒,凉开水。首先将白萝卜清洗干净,如果上面有泥土,用手搓不干净,可以用刷子刷。先将萝卜切片,然后再切成条,放入一个大盆里面,盆中加入适量的糖,然后用手搅拌均匀,腌制上1小时左右,等到萝卜中的水出来之后,再把腌制的水分倒掉。提前烧好一壶开水,然后放凉备用,生姜清洗干净之后切片,小米辣椒清洗干净之后切段,玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中,然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒,然后加入凉白开水,水要淹没过白萝卜,然后用筷子搅拌均匀,再把玻璃罐子密封起来。放在阴凉通风的地方腌制,腌制3~4天左右,白萝卜就可以取出来食用了,在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子,避免碰到生水,以免泡萝卜的水变味。

酱油泡萝卜

用料

萝卜 1根

盐 克

糖 克

酱油 勺

酱油泡萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净切条

步骤 2

加入盐、白糖放冰箱冷藏一晚上(白糖多放一些)

步骤 3

把泡出来的水倒掉,萝卜装进罐子里加白糖,盐,酱油搅拌均匀再放冰箱冷藏就完成了(喜欢吃辣的加辣椒)

主料

萝卜2个酱油半瓶醋半瓶白糖3勺小米椒10个盐适量

酱油泡萝卜的做法步骤

1. 白萝卜洗净削皮,切片(片最好薄度不能超过0.5厘米,长度小于5厘米),切好装入盘撒上盐,腌至3小时以上;

2. 米椒洗净,切小段,切好备用;

3. 热锅,倒入酱油、醋、糖,待糖全融化即可装盘待冷;

4. 满3小时后,将腌制好的萝卜清洗3遍,晾干水;

5. 将萝卜、小米椒倒入盘子中;

6. 套上保鲜膜或袋子至3天以上,方可打开。(记住:不要透气哦!)!

酱油焖辣椒咸菜怎么做呀

原料:

荤香200克

尖椒适量

肉馅适量

豇豆适量

土豆少许

葱姜少许

大料一个

酱油适量

盐少许

鸡精少许

玉米油适量

做法:

1

准备荤香洗净

2

豇豆洗净切段

3

尖椒洗净

4

土豆去皮

5

热锅凉油放入葱姜大料爆香

6

加入肉馅,加入料酒,酱油。

7

放入土豆翻炒

8

加入尖椒,添加酱油翻炒。

9

加入豇豆

10

继续翻炒,多次放加入酱油翻炒。

11

放入荤香

12

炖至10分钟左右,加入少许盐鸡精出锅

用料

鲜茴香 适量、黄豆 适量、油 适量

盐 适量 步骤1、黄豆预先用清水浸泡一夜备用,

步骤2、另换干净水倒入黄豆煮开后再煮15分钟捞出

步骤3、把茴香切碎备用,

步骤4、锅中倒入茴香拌入熟黄豆中搅拌均匀,

步骤5、调入适量油、盐拌均匀即可完成了。

步骤6、美味又好吃的茴香拌黄豆完成开吃了。

用料:肉皮两块,黄豆一小碗,豆片半张,茴香一把,酱油10g,葱姜蒜各10g,花椒10g,油两汤匙,香油一茶匙,料酒一茶匙,五香粉5g,干辣椒两朵,大料10g。

做法:

1.一小碗黄豆,提前泡发一天

2.需要的肉皮(平时吃肉的时候,切下的肉皮,可以留下放冰箱冷冻),半张豆片(厚的千张)茴香洗净切段

3.准备煮肉皮

4.锅内倒冷水,放入调料,肉皮,加热后去浮沫,小火煮到筷子轻松扎入肉皮即可!(一般十分钟左右)

5.肉皮煮的过程中,准备葱姜蒜

6.准备半小碗调料!(吃饭勺大小,一勺生粉,一勺生抽,半勺老抽,一勺料酒,一勺香油)

7.豆片切成的菱形片

8.肉皮煮好切成一厘米的小块

9.热锅凉油,下葱姜蒜

10.葱蒜爆香,先炒肉皮黄豆

11.加入四小勺盐,一勺糖

12.炒一会儿,豆片倒入,茴香段倒入,洒入一小碗水

13.撒一点儿五香粉

14.洒入的水烧干,再倒入调好的生粉汁!

15.收汁,就可以出锅了

1/4

买来黄豆,洗净沥干(不需要泡)

2/4

锅中倒少许油,六七成热倒入黄豆,葱花,姜丝,盐,用中火不停地翻炒,要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊

3/4

大约炒十分钟后,倒入酱油,翻炒匀加水,水面与黄豆持平就行,加入八角,盖上锅盖焖

最后一步

大火焖五分钟后加入切好的茴香,茴香的量要根据个人口味喜好,加蚝油,炒至汁干即可出锅装盘

文章到此结束,如果本次分享的酱油辣椒咸菜的做法(酱油淹黄瓜辣椒咸菜的做法大全)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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