蒜苔炒肉的做法(小炒肉炒的是什么肉)

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蒜苔炒肉是一道非常经典的家常菜,它的味道鲜香可口,非常受到大家的喜爱。蒜苔作为一种常见的蔬菜,其独特的香味加上嫩滑的口感,和炒肉搭配在一起,可以提供丰富的口感和美味。小炒肉炒的是什么肉呢?

小炒肉通常使用的是猪肉,它具有香嫩多汁的特点,非常适合用来制作小炒菜。猪肉可以选择猪里脊肉或者猪肉肥瘦相间的猪肉片,根据个人口味和喜好来选择。猪里脊肉嫩滑鲜嫩,口感极好,而肥瘦相间的猪肉片则更加有嚼劲,可以提供更多的口感层次。

制作蒜苔炒肉的时候,首先需要将猪肉切成薄片,这样炒制出来的肉片更加入味,口感也更好。在一些常见的调料中加入适量的盐、料酒和生抽,将肉片腌制一段时间,使其更加入味。可以加入一些淀粉,提前将猪肉片裹上一层薄薄的淀粉,这样炒制的肉片更加嫩滑。

接下来就是炒制的过程了。首先将炒锅预热,加入适量的食用油,待油热后将腌制好的猪肉片放入锅中煎炒。猪肉煎至稍微变色后,加入蒜苔翻炒,使其充分与肉片搅拌均匀,等蒜苔变软后,再加入适量的盐和少许的糖,翻炒均匀,使调料充分融入猪肉和蒜苔中。

炒制的过程中,需要注意火候的把握。火候过大,容易导致肉片老化干燥,口感不佳。火候过小,炒制时间过长,容易导致猪肉片出水,口感也会受到影响。在炒制的过程中需要不断翻炒,火候适中,让肉片均匀受热,炒制出来的蒜苔炒肉更加美味可口。

蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,它的制作过程简单,口感丰富,营养丰富。蒜苔富含植物纤维和维生素,猪肉则是优质蛋白质的来源,二者搭配在一起,既满足了肉类的需求,又提供了蔬菜的营养。

通过蒜苔炒肉的制作过程,我们可以发现,小炒肉炒的是猪肉。猪肉作为一种常见的食材,其香嫩多汁的特点和蒜苔的独特香味相互融合,使整道菜的口感更加丰富。如果你喜欢家常菜,不妨尝试一下蒜苔炒肉,相信你一定会被它的美味所吸引。

蒜苔炒肉的做法(小炒肉炒的是什么肉)

1.准备食材: 蒜苔180克,猪肉(瘦)200克油适量,盐1勺,生粉1勺,酱油1勺,姜适量,蒜适量,鸡精1勺

2.准备好瘦肉,准备好蒜苔

3.蒜苔切段,瘦肉切片

4.加酱油,生粉,盐和鸡精拌匀腌15分钟

5.锅热油,下点花椒,下入肉丝,翻炒变色,盛出备用

6.锅另热油,下姜丝炒一下,加点红辣椒,加入蒜苔 加盐炒熟

7.加入肉丝翻炒即可出锅

材料:蒜薹200克,精牛肉180克,姜10克,盐3克,孜然粉5克,辣椒粉5克,啤酒2汤匙,糖2克,酱油2汤匙,淀粉适量。1、准备牛里脊肉,将牛肉切成丝备用。2、牛肉丝中加入啤酒搅拌。3、然后加入盐、酱油、淀粉抓拌匀。4、炒锅中加油,烧热。5、下入牛肉丝大火,快速翻炒。6、盛出备用。蒜薹切段备用。7、另起锅加入少许油,下入蒜薹翻炒,加辣椒粉、孜然粉、盐。8、将炒好的牛肉放入,快速翻炒出锅。

食材:五花肉100克,蒜苔300克,葱花少许,花生油少许,盐少许,生抽少许

做法

第一步先将五花肉切成薄片,新鲜蒜苔切2公分段

第二步在炒瓢放油,加肉皮炒熟后,加葱花和生抽翻炒,滴几滴水进锅、加盐

第三步放蒜苔翻炒熟,盛盘即可。

主料

蒜苔250克

瘦肉200克

辅料

姜适量

蒜适量

淀粉适量

蚝油适量

食盐适量

花生油适量

蒜苔炒肉的做法步骤

1.蒜苔切段加盐腌10分钟(加盐腌的目的是为了让蒜苔更易炒熟且口感更好)2.瘦肉切条加入淀粉,蚝油,盐腌制3.葱切丝,蒜切瓣,4.热锅倒入,加入姜蒜炒香5.倒入腌制好的瘦肉,炒至肉丝微变色关火盛出备用6.锅中倒入花生油,放入蒜苔翻炒。7.等蒜苔炒至八成熟时倒入事先炒好的肉条,加入量蚝油、盐拌匀即可。8.装盘。

蒜薹清脆多汁,味道辛辣,不管是洗干净生吃还是拿来炒肉都是很不错的选择,尤其是炒一盘蒜薹炒肉,鲜香味美,解馋下饭,几乎没有人会不喜欢吧。现在我来介绍一下清炒蒜薹炒肉的具体步骤:

步骤一:蒜薹摘掉顶部,切成段,放入清水中洗干净,控水备用。

步骤二:猪肉切成条或者片,葱洗干净切丝,姜去皮切成细丝。

步骤三:锅内添冷水烧开,撒入适量食盐,倒入蒜苔焯水,等到蒜苔颜色变深,差不多1分钟左右,捞出泡冷水,最后捞出控水备用。

步骤四:另起锅热油,油熟后放入葱丝、姜丝,煸炒出香味,然后倒入猪肉。

步骤五:翻炒到猪肉变色,倒入适量酱油,炒匀上色,然后倒入蒜苔。

步骤六:撒入适量食盐,翻炒1分钟左右,即可盛出装盘食用。

小贴士:

1、蒜苔焯水可以让蒜苔的颜色保持翠绿,而加入食盐呢,可以破坏蒜苔表面的薄膜,这样蒜苔再下锅炒的时候就变得容容易入味了。

2、蒜苔焯水一定要把握好时间,差不多1分钟的时间刚好,切记不要太久的时间,否则蒜苔就回失去脆嫩,变得软塌就吃起来不香了。

3、蒜苔焯水过后下锅炒的时候一定要大火翻炒,这样炒好的蒜苔会脆嫩爽口很好吃的。

银耳蒜苔炒肉的做法

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克,植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。  做法  1.乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。  2.尖红椒去蒂去子,切成斜段;香菜梗切成4厘米长的段,姜切小片。  3.锅置旺火上,放入植物油,下入肉片,炒至八成熟时,再放入豆瓣酱、辣酱炒香,加入尖红椒、香菜梗,放精盐、味精,翻拌均匀,出锅装盘即成。

有芹菜,芹菜配上青红椒炒肉色香味俱全,另外胡萝卜配青椒炒肉也不错,还有白菜、莴笋、黄瓜,白萝卜,葫芦切成片都可以炒肉

芹菜,黄瓜,茄子,大白菜,奶白菜,冬瓜,土豆,丝瓜,蒜苔,蒜苗,韭菜,韭黄,胡萝卜,水萝卜,油菜,香菇,莴苣,芦笋,青豆苗,豌豆苗,洋葱,

木耳炒肉

食材:猪里脊,银耳,柿子椒,红椒,油,酱油,葱,料酒,淀粉,豆瓣酱

做法:

1.将木耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将木耳撕碎。猪里脊切成细丝,用绍酒,酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后,切成细丝。大葱切细丝。

2.郫县辣酱剁细备用。锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入木耳煮5分钟后捞出。

3.炒锅中倒入油,待8成热时,倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油,倒入郫县辣酱和葱丝煸炒出红油后,放入木耳和青红椒丝,翻炒2分钟后,将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

海鲜菇蒜苔炒肉的做法

工艺:炒

口味:家常味

时间:<5分钟

配料:

烹饪步骤:

1.准备好海鲜菇2.准备好蒜苔3.蒜苔切段洗净4.海鲜菇撕破洗好5.锅热油,下姜丝炒一下6.加入海鲜菇7.国点辣椒酱8.加点酱油烧一下9.加入蒜苔10.加盐11.加鸡精调味炒熟12.装盘烹饪小贴士:

海鲜菇加入锅,加酱油和豆瓣酱烧一下,味道更鲜香

蒜苔炒断生即可

蒜苗炒肉的做法

食材准备

五花肉一块、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣酱、姜片、料酒

制作步骤

1、五花肉洗净,姜切丝。

2、五花肉放滚水中氽2分钟,捞出沥干水分切片备用。蒜苗切段放热水中氽2分钟捞出沥干备用。

3、热锅不放油,直接倒入五花肉片和少量姜丝煸炒出油。将煸炒多出的油倒出,可以用来凉拌其它的菜吃。加一勺豆瓣酱和一勺剁椒和料酒继续翻炒。

4、将肉片煸炒到两面有点焦。倒入蒜苗翻炒。加盐和五香粉就可以出锅了。

食材准备主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。制作步骤1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。2.将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。3.蒜苗择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。5、倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。蒜苗炒肉注意事项1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。2.炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。

材料

蒜苗100克,香干50克,精肉50克做法

1.准备的材料2.起油锅炒肉丝3.放入香干爆炒4.放入蒜苗一同爆炒,等蒜苗熟了就可起锅哦

1/5 将猪肉切成肉丝;

2/5 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段;

3/5 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里;

4/5 再烧热余下的油,炒猪肉丝,加入酱油,炒至半熟;

5/5 将蒜苗倒入同炒至熟,味精调味即可。

1蒜苗摘好后,洗净,切段!2猪肉切片!3起锅,放油,炒肉片,肉片发白后,加一匙酱油!4然后加入切好的蒜苗,大火翻炒,蒜苗熟时,加入水淀粉勾芡,加盐,味精,出锅,装盘。

1、准备好食材,蒜苗和五花肉。2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶,去掉根,洗净,把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗,用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。(为什么分开放,下面会告诉你)3、把五花肉先切成片,然后切成细长方条,加入淀粉拌匀。4、大葱切成葱花备用。5、锅里加油烧热,放入葱花煸香,这时候要小火,以免油温过高把葱烧糊,然后把五花肉放入煸熟。6、先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下,这时候改大火,等茎部快熟时,放入叶子部分进行翻炒,因为叶子部分更容易熟,如果同时放入,等茎部分熟了,叶子部分容易炒老,所以分开放,这样两部分同时熟。7、蒜苗熟后,放入老抽,生抽,食盐,继续翻炒入味后,关火盛盘上桌。

小炒肉炒的是什么肉

用料五花肉若干,青椒一个,姜一块,盐、味精适量,油适量做法步骤:1/6 青椒洗净切块,五花肉切片,姜切成丝2/6 锅里下少许油爆五花肉3/6 五花肉出油后加入姜丝4/6 等五花肉焦黄之后下青椒5/6 翻炒至快熟时加入调味料了6/6 最后翻炒均匀就可以装盘了

材料:五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量做法:1、五花肉洗净切成片。2、锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用。3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味。4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。5、放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可。

食材清单五花肉 250克 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 大青椒 2个 、 豆瓣酱 1勺 、 糖 少许 、 豆豉 少许烹饪步骤步骤1/4食材准备,五花肉切片,青椒切块步骤2/4先炒五花肉,炒香步骤3/4然后放青椒,豆瓣酱,豆豉最后一步起锅时放少许盐,糖,鸡精。

材料五花肉150g 青尖椒400g 葱10g 蒜瓣10g 味达美8g 老抽3g 淀粉做法做法1.猪五花肉,去皮,连肥带瘦切片,加盐、以水淀粉码好,2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段,3.葱花、蒜片备用。4.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用。5.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量味达美,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可。

食材:猪肉250克、青尖椒100克、小米椒5个、大蒜3瓣、姜3克调味料:食用油10克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克、豆豉3克、料酒3克,淀粉4克1、猪肉切片,青尖椒切斜片,豆豉剁碎,小米椒切斜片,大蒜切片,姜切丝;2、炒锅里面倒入食用油,油温升高后,下入猪肉炒散,放入豆豉、姜、蒜炒香,加入盐、生抽、蚝油炒匀;3、接着放入青尖椒、小米椒,大火炒至断生;4、最后调入鸡精,翻炒均匀即可。做小炒肉的时候,最好选用五花肉,肥瘦相间,味道更好。

1、材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。

2、土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片。

3、锅中倒油,下土豆片,炒变色捞出备用。

4、五花肉下锅,炒出油,五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐,翻炒后出锅。

主料:猪肉200克

辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克

调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙

做法

1、准备好所需食材。

2、猪肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。

3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。

4、下入料酒炒匀。

5、然后放入酱油炒匀上色。

6、再放入青红椒炒匀。

7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。

8、最后下入蒜苗炒匀即可。

食材:五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、蒜头、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

做法:

1、红青尖椒切圈,五花肉切片,姜、蒜头、大蒜切好备用;

2、锅中少许油放入肉片煸炒,至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄;

3、不要把肉炒得太过火,免得口感发硬;

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒;

5、将肉铲到一边,爆香姜、蒜头和大蒜白色部分;

6、最后放入红、青尖椒翻炒,盐和鸡精调味,即可。

材料前腿肉250克,青椒4个,红椒1个,大蒜叶子5根,生抽适量,盐适量做法1.前腿肉切片,肥瘦分开切,分开装,大蒜叶子切段,待用青椒切块,待用红椒切丁待用2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽,盐,生粉拌匀,腌制15分钟3.起油锅,到少许油,带油热后,倒入腌制过的瘦肉,待肉炒的变色后取出待用!4.锅里继续放入肥肉,小火把肥肉煸出油来,并且肥肉变成金黄色后,倒入青椒,继续翻炒。5.带青椒的皮皱起来了,放入抄过的瘦肉,倒入红椒丁,加入少许盐,生抽,翻炒至红椒去生后,倒入大蒜叶子,继续翻炒,等大蒜叶子去生后即可出锅!

1/3 瘦肉切片,加入生抽,辣椒粉,十三香,盐,腌制十分钟

2/3 青椒切丝,放入盘中备用

3/3 锅中放入适量食用油,加热,放入肉片翻炒,放青椒丝,加入调料继续翻炒,待肉片,青椒熟了之后,关火,装盘

关于蒜苔炒肉的做法(小炒肉炒的是什么肉)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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